Maken van kweepeerjam in 13 foto's - de kweepeer: vrucht van vrede en geluk

de kweepeervrucht van vrede en geluk

(c) invo nijmegen www.invo-nijmegen.com

kweepeerjam maken in 13 foto’s

http://www.invo-nijmegen.com


Stap 1 Oogsttijd voor de kweepeer Cydonia oblonga ‘Lescovac’ begin oktober: op naar jam!In het voorjaar verschijnen de prachtige

wit-rose bloemen van de Cydonia oblonga




Stap 2 Als de vruchten gaan geuren en een citroengele kleur hebben is het de hoogste tijd!


Om vervolgens gedurende de zomer in prachtige ‘viltige’ vruchten te veranderen die alsmaar groter en geler worden, totdat



Stap 3

teksttekst

Ze eind september/begin oktober heerlijk gaan ruiken en het de hoogste tijd is om de kweeperen te gaan oogsten!




Stap 4 Presentatie ontwerp en advies materialen, verlichting en techniek.

Met een vochtige doek wordt de viltige huid van 2 kg vruchten gewreven, de kweepeer in stukjes gesneden, het klokhuis verwijderd




Stap 5 Definitieve keuze beplanting o.b.v. ontwerp, standplaats en seizoen.

En in een pan net onder water gezet met toevoeging van het sap van een halve citroen of limoen een half uurtje gekookt




Ondertussen worden de jampotjes en deksels ca. 5 minuten uitgekookt, om ze vervolgens uit te laten lekken op een schone theedoek




Als de huid loslaat worden de partjes tot een fijne moes gemalen met behulp van een staafmixer; wie echter meer tijd en geduld heeft en een ‘zachtere’ jam wil




Ontdoet de vruchten niet van het klokhuis zodat de pectine in de pitten behouden blijft en drukt alles door een zeef





De massa met kookvocht gaat weer op het vuur en al roerend wordt een pakje geleisuiker toegevoegd. Volg de aanwijzingen op het pak.



De potjes worden tot aan de rand gevuld en na ca. 5 minuten omgekeerd te hebben gestaan, omgedraaid.




Een overheerlijke jam die op een donkere en koele plaats makkelijk een jaar kan worden bewaard, is een feit!




Een potje met vrede en geluk ... eet smakelijk!





De kweepeer heeft jaren geleden mijn hart veroverd en menig tuin van mijn hand wordt opgesierd met deze boom. De mooie fruitboom is doorgaans goed resistent tegen ziekten en doordat de vruchten niet interessant zijn voor wespen, kun je hem zelfs in de buurt van het terras planten.

Tuinontwerp en advies - www.invo-nijmegen.com





Food

Maken van kweepeerjam in 13 foto's - de kweepeer: vrucht van vrede en geluk