天然冬虫夏草真伪鉴定与保鲜沈南英教授

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沈南英教授

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• 出生于1929年，祖籍江苏宜兴。

• 1954年毕业于北京农业大学，先期于内蒙古从事草原研究工作，1964年调入青海省。

• 1977年，沈南英教授在条件极端艰苦、海拔4600米的玉树设立了一个高水平的实验基地，重点开展冬虫夏草菌种鉴定，分离、培养的研究工作。

• 1980年，沈南英教授在世界范围内第一个成功分离出冬虫夏草菌种，并于1983年成功完成了冬虫夏草菌种的生物学鉴定，即中国被毛孢是冬虫夏草的唯一菌种。沈南英教授也因此被赞誉为

• ““““中国冬虫夏草鉴定研究第一人中国冬虫夏草鉴定研究第一人中国冬虫夏草鉴定研究第一人中国冬虫夏草鉴定研究第一人””””。

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• 什么是正宗冬虫夏草什么是正宗冬虫夏草什么是正宗冬虫夏草什么是正宗冬虫夏草

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何为冬虫夏草何为冬虫夏草何为冬虫夏草何为冬虫夏草

• 冬虫夏草（ Dong Chong Xia Cao ）是由冬虫夏草菌【 Cordyceps sinensis（Berk）Sacc】寄生于鳞翅目、蝙蝠蛾科（Hepialusidiae）、蝠蛾属（Hepialus spp）昆虫的幼虫所形成的菌虫复合体。

• 产于青藏高原的一种独特名贵中药材，是中国传统中药，它与人参，鹿茸一起被誉为中国的三大滋补强壮药。

• 《本草纲目拾遗》中首先记载为夏草冬虫，夏为草、冬为虫，后称冬虫夏草。


冬虫夏草的稀有珍贵之处冬虫夏草的稀有珍贵之处冬虫夏草的稀有珍贵之处冬虫夏草的稀有珍贵之处

• 生长环境特殊：生长环境特殊：生长环境特殊：生长环境特殊：仅生长在青藏高原海拔3000~5000米雪线下的高山草甸、高原草甸等高寒植被中，即西藏、青海、四川、云南和甘肃五省。

• 寄主专一：寄主专一：寄主专一：寄主专一：仅寄生鳞翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾属昆虫的幼虫。　

• 生长期长：生长期长：生长期长：生长期长：蝙蝠蛾的生长周期一般是3年，在海拔4500~5000米高山生长期长达4~5年，幼虫被侵染至形成冬虫夏草又需要１年，因此，冬虫夏草的生长须要４～６年。

• 独特的医疗保健作用：独特的医疗保健作用：独特的医疗保健作用：独特的医疗保健作用：与人参，鹿茸一起被誉为中国的三大滋补强壮药，唯其性平温、味甘，具有益肝肾，补精髓，止血、化痰等功效，研究发现还具有双向免疫调节功能。


冬虫夏草形态冬虫夏草形态冬虫夏草形态冬虫夏草形态

菌核

子座


沈南英教授于沈南英教授于沈南英教授于沈南英教授于1979197919791979年建于位于青海省玉树州年建于位于青海省玉树州年建于位于青海省玉树州年建于位于青海省玉树州海拔海拔海拔海拔4600460046004600米的冬虫夏草研究基地米的冬虫夏草研究基地米的冬虫夏草研究基地米的冬虫夏草研究基地


沈南英教授于沈南英教授于沈南英教授于沈南英教授于1979197919791979年建立的位于青海省玉树州年建立的位于青海省玉树州年建立的位于青海省玉树州年建立的位于青海省玉树州海拔海拔海拔海拔4600460046004600米的冬虫夏草研究基地米的冬虫夏草研究基地米的冬虫夏草研究基地米的冬虫夏草研究基地


冬虫夏草的生命周期冬虫夏草的生命周期冬虫夏草的生命周期冬虫夏草的生命周期


冬虫夏草的寄主蝙蝠蛾幼虫冬虫夏草的寄主蝙蝠蛾幼虫冬虫夏草的寄主蝙蝠蛾幼虫冬虫夏草的寄主蝙蝠蛾幼虫


冬虫夏草的生长过程冬虫夏草的生长过程冬虫夏草的生长过程冬虫夏草的生长过程


刚刚长出子座的冬虫夏草刚刚长出子座的冬虫夏草刚刚长出子座的冬虫夏草刚刚长出子座的冬虫夏草


刚露出地面的冬虫夏草刚露出地面的冬虫夏草刚露出地面的冬虫夏草刚露出地面的冬虫夏草


伪品出现的背景伪品出现的背景伪品出现的背景伪品出现的背景

• 随着人们生活水平的提高，收入水平的提高，特别是对医药、保健品的需求日益激增，出口量也逐年扩大;

• 过度采挖，植被破坏，局部地区产量下降;

• 价格一直飙升，售价猛涨;

• 关键还是新的活性成份越来越多的被人发现，特有药理作用和临床效果越来越多的被人们运用。


常见的作假方式常见的作假方式常见的作假方式常见的作假方式

• 用其它品种的虫草冒充冬虫夏草用其它品种的虫草冒充冬虫夏草用其它品种的虫草冒充冬虫夏草用其它品种的虫草冒充冬虫夏草

（虫草属中有500多个种，只有生长在青藏高原的冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫所形成的菌虫复合体才是正宗冬虫夏草）

• 用重金属（铅丝，钼粉用重金属（铅丝，钼粉用重金属（铅丝，钼粉用重金属（铅丝，钼粉, , , , 汞，树脂等汞，树脂等汞，树脂等汞，树脂等) ) ) ) 增加重量增加重量增加重量增加重量


常见的混品为外形极为相似的亚香棒虫草，常见的混品为外形极为相似的亚香棒虫草，常见的混品为外形极为相似的亚香棒虫草，常见的混品为外形极为相似的亚香棒虫草，有毒，能引起呕吐，腹泻，头晕等有毒，能引起呕吐，腹泻，头晕等有毒，能引起呕吐，腹泻，头晕等有毒，能引起呕吐，腹泻，头晕等


用重金属增加重量用重金属增加重量用重金属增加重量用重金属增加重量

用鉄丝、铅条增加重量用鉄丝、铅条增加重量用鉄丝、铅条增加重量用鉄丝、铅条增加重量：

• 新鲜冬虫夏草，很容易在虫体穿刺孔洞，插入铁丝、铅丝、铅条，而后将洞孔捏合密封，凉干后一奌也看不出来，而重量可增加1陪，近来还有注射金属粉，以至注射水银的。

• 一般塞入铅条的重量约0.3克，相当一根中等大小冬虫夏草的重量。

• 食品中铅的充许含铅，据查找资料虽各不桐同，平均约为0.3mg/kg。1克=1000mg一根铅条约300mg，也就是一公斤冬虫夏草只要有一根含铅条，如把它打磨成粉，装入胶囊，该胶囊的铅含量就超标1000倍

• 2009年我曾帮朋友从西藏那曲和青海玉树各买3市斤冬虫夏草，经杭州药检所仪器共检测出58根含铅条的冬虫夏草。平均每公斤,有将近20根含有铅条，铅超标量超过万陪。铅对骨质疏松和脑神精的应响极大，岂不是把珍贵的滋补保健药，变成了“毒药”！原本要用冬虫夏草来强身健体，治疗疾病，反到成引火烧身了。

涂抹重金属粉。涂抹重金属粉。涂抹重金属粉。涂抹重金属粉。

• 在冬虫夏草虫体和子座(草)的交界处抹二氧化鉬、铅粉之类重金属粉，为了增加重量，以至将水银注射到虫体内。近期比较流行的是将重属粉注射到虫草的虫体内。


用重金属增加重量：从外观上极难辨别用重金属增加重量：从外观上极难辨别用重金属增加重量：从外观上极难辨别用重金属增加重量：从外观上极难辨别

在草和虫体的交界部位喷涂钼粉在草和虫体的交界部位喷涂钼粉在草和虫体的交界部位喷涂钼粉在草和虫体的交界部位喷涂钼粉


应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪发现掺假冬虫夏草：发现掺假冬虫夏草：发现掺假冬虫夏草：发现掺假冬虫夏草：

头部喷铅粉头部喷铅粉头部喷铅粉头部喷铅粉

虫体插入铅条虫体插入铅条虫体插入铅条虫体插入铅条

虫体插入的铅条，虫体插入的铅条，虫体插入的铅条，虫体插入的铅条，头部喷涂的铅粉现形头部喷涂的铅粉现形头部喷涂的铅粉现形头部喷涂的铅粉现形


应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪发现剔除掺假冬虫夏草发现剔除掺假冬虫夏草发现剔除掺假冬虫夏草发现剔除掺假冬虫夏草

头部喷铅粉头部喷铅粉头部喷铅粉头部喷铅粉在虫，草交界处涂在虫，草交界处涂在虫，草交界处涂在虫，草交界处涂抹二氧化鉬、铅粉抹二氧化鉬、铅粉抹二氧化鉬、铅粉抹二氧化鉬、铅粉之类重金属粉）之类重金属粉）之类重金属粉）之类重金属粉）


应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪应用自主研发的高清密度显示仪发现剔除掺假冬虫夏草：发现剔除掺假冬虫夏草：发现剔除掺假冬虫夏草：发现剔除掺假冬虫夏草：

虫体内注射汞或其虫体内注射汞或其虫体内注射汞或其虫体内注射汞或其它金属粉的冬虫夏它金属粉的冬虫夏它金属粉的冬虫夏它金属粉的冬虫夏草现行草现行草现行草现行


如何防伪如何防伪如何防伪如何防伪

作假方式作假方式作假方式作假方式我们我们我们我们的的的的防伪对策防伪对策防伪对策防伪对策

用其它种虫草冒充正宗用其它种虫草冒充正宗用其它种虫草冒充正宗用其它种虫草冒充正宗

• 直接从产区收购没有加工过的包土原草，收购未剥土壳的新鲜虫草，是用数根数的方法收购，与重量无关。去除增重动机。按根自己进行去土，清洁处理。

• 运用多年研究经验，辨别外形类似的其它虫草如亚香棒虫草等混品。

用金属等物涂抹，插入增加重量用金属等物涂抹，插入增加重量用金属等物涂抹，插入增加重量用金属等物涂抹，插入增加重量

• 深入海拔4800米原产区第一手直接按根采收原草；

• 沈南英教授团队全程监制，去除亚香棒虫草等混草，伪草；

• 直接将新鲜原草进行原地超低温冷冻保鲜除菌，并应用冷链技术直达消费者；

• 应用自行研制的高清成像仪进行复检去除掺假伪品。


深入海拔深入海拔深入海拔深入海拔4800480048004800米原产区第一手直接按根采收原草米原产区第一手直接按根采收原草米原产区第一手直接按根采收原草米原产区第一手直接按根采收原草杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假


深入海拔深入海拔深入海拔深入海拔4800480048004800米原产区第一手直接按根采收米原产区第一手直接按根采收米原产区第一手直接按根采收米原产区第一手直接按根采收原草杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假原草杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假原草杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假原草杜绝增重掺假动机和在流通渠道掺假


刚拨去泥土的原草刚拨去泥土的原草刚拨去泥土的原草刚拨去泥土的原草


公司采用超低温冷冻技术保鲜的公司采用超低温冷冻技术保鲜的公司采用超低温冷冻技术保鲜的公司采用超低温冷冻技术保鲜的那玉雪线那玉雪线那玉雪线那玉雪线®®®®冬虫夏草冬虫夏草冬虫夏草冬虫夏草

那玉雪线那玉雪线那玉雪线那玉雪线®®®®冬虫夏草，冬虫夏草，冬虫夏草，冬虫夏草，100%100%100%100%保留有效成分，具有更高保留有效成分，具有更高保留有效成分，具有更高保留有效成分，具有更高生物活性（功效比阴干虫草高三倍）生物活性（功效比阴干虫草高三倍）生物活性（功效比阴干虫草高三倍）生物活性（功效比阴干虫草高三倍）


每一根那玉雪线每一根那玉雪线每一根那玉雪线每一根那玉雪线®®®®新鲜冬虫夏草新鲜冬虫夏草新鲜冬虫夏草新鲜冬虫夏草都保持雪线采集时的原生状态及活性都保持雪线采集时的原生状态及活性都保持雪线采集时的原生状态及活性都保持雪线采集时的原生状态及活性


经沈南英全程监制的那玉雪线经沈南英全程监制的那玉雪线经沈南英全程监制的那玉雪线经沈南英全程监制的那玉雪线®®®®新鲜冬虫夏草只需保存于家用新鲜冬虫夏草只需保存于家用新鲜冬虫夏草只需保存于家用新鲜冬虫夏草只需保存于家用冰箱冷冻层，零下冰箱冷冻层，零下冰箱冷冻层，零下冰箱冷冻层，零下10101010度即可保存长达一年，可以直接解冻后生度即可保存长达一年，可以直接解冻后生度即可保存长达一年，可以直接解冻后生度即可保存长达一年，可以直接解冻后生服或涮，煮，炖均可。服或涮，煮，炖均可。服或涮，煮，炖均可。服或涮，煮，炖均可。

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天然冬虫夏草真伪鉴定与保鲜 沈南英教授

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