باي باي أنيمــيــا

زي الحديد مفيش، بذكاء ونشاط منعيش

في هذا الدليل نركز على موضوع فقر الدم الغذائي والذي يسببه نقص احلديد في جسمنا، وعلى التصرفات األمثل

حلماية أنفسنا منهمن نتائج فقر الدم الغذائي لدى اجلميع: الضعف،

الشحوب، اإلصفرار، التعب، اإلنزعاج ، قلة الشهية، اإلحساس بالدوار، مشاكل في التركيز، إنخفاض األداء،

ضعف املناعة، سرعة في ضربات القلب، قصر النفس لدى األطفال والفتيان والفتيات: تأخر النمواحلركي

والفكري، التأخر بالدراسة والقدرة على التركيز والتعلملدى النساء: قد يؤدي إلى والدة مبكرة، النزف أثناء

الوالدة )مما قد يؤدي إلى الوفاة( ووالدة طفل صغير احلجم وما قد ينتج عن ذلك من مشاكل

من املهم معرفة أني إن كنت ال أحس بهذه العالمات فهذا ال يعني أنه ما عندي فقر دم. فحص الدم يؤكد لي إن كان

عندي فقر دم أم ال

باي باي أنيميادليل التصرفات األمثل حلماية أنفسنا من فقر الدم الغذائي

شكر وتقدير: إلى جميع الزميالت والزمالء املشاركني بحملة »زي احلديد مفيش« لتطوير التصرفات األفضل للحد من فقر الدم الغذائي

شكر خاص إلى نوال وهناء محمود، دميا زيات شهاب وعائلتها، فاتن أزدحمد، رانية سليمان، سند رؤوف، جنى ضاهر، صفا اخلازن ،

سالم طيان، أمجد ديب، عبير وسماح حسني، وحنني العبد للصور احللوة

شكر إلى أخصائية التغذية كوزيت الفقيه ، حنان حلواني، سارة بيطار، فاديا حمزة و فاديا دهشة للمالحظات القيمة

إعداد: د. مي حداد، روان شعبان ، يارا قطنية وشوق النفيسي تصميم وإخراج: تاال طبارة، إميي ترابكا ومي حداد

الصور: إميي ترابكا، سليم شهاب، دميا زيات، مي عبود، مارتني بطيش، رمي الشواف ومي حداد

ربيع 2011

“These materials have been produced with the financial assistance of the European Commission’s Humanitarian Aid Department and the Irish Aid. The views expressed herein should not be taken,

in any way, to reflect the official opinion of the funding agencies.”

بعرف شو بشتري

بختار املأكوالت الغنية باحلديد ملا بتسوق، مثل: اللحوم،الدجاج، السمك، ولوالقليل منها، ألن وجود شوية منها بالطبخات يعزز من إمتصاص

احلديدوبختار املأكوالت النباتية الغنية باحلديد مثل:

العدس، احلمص،البرغل، الرز الكامل، خبز القمح الكامل، الفاصوليا، الفول، البقدونس،

امللوخية، السبانخ ، النعنع، ورق العنب، السلق، اخلبيزة، الكزبرة، الكربوزة )القطيفة(، البروْكلي، البقلة، اجلرجير، البازالء، البامية،

البطاطا احللوة ، الطحينة، الدبس، احللبا، السمسم، وغيرها

وكمان بختار املأكوالت واملشروبات الغنية بفيتامني س مثل: احلامض ، البرتقال، اجلوافة،

الشمام، البندورة، الفلفل احلر، الفليفلة احللوة، البصل األخضر، البروكلي، الزعتر األخضر

وغيرها، ألنها تساعد اجلسم على امتصاص احلديد

وإذا اشتريت معلبات أختار تلك املدعمة باحلديد، وأنتبه إلى تاريخ إنتهاء صالحيتها

بعرف شو بطبخ

بطبخ وبنوع، وبحضر أكل غني باحلديد، ألني بعرف إنواحلديد ضروري لتقوية الدم

وبعرف شوبيعزز إمتصاص احلديد بالطبخات: زيادة شوية حلمة أوسمك أودجاج بالطبخة وكمان زيادة مصادر

فيتامني س عليها من األكالت الغنية باحلديد والتي أحبها: طبخات العدس

املنوعة وقد أضيف بالطبخة القليل من اللحمة، البسارة )ملوخية ناشفة مع فول(، اليخنة اخلضرا على أنواعها مع شوية حلمة وشوية حامض أوسلطات، ملوخية على دجاج

أوحلمة، ورق عنب، كبدة دجاج مع رب رمان، وغيره مالحظة: بفضل ما آكل الطعام الذي يحتوي على الكالسيوم مع الطعام الذي يحتوي على احلديد ألن

الكالسيوم يضعف من امتصاص احلديد، فأحضر مثاًل السلطة بدل اللنب مع مجدرة العدس، وال أضيف اجلبنة

أو اللنب إلى الطبخات الغنية باحلديد. أفصل )أبعد( األكل الغني باحلديد عن ذلك الغني بالكالسيوم ملدة

ساعتني

فيتامين س إيدو بإيدك يا حديد

يعزز فيتامني س من إمتصاص اجلسم للحديد

من األطعمة الغنية بفيتامني س: احلامض، البرتقال ، الكليمنتني،

اجلوافة، الشمام، املاجنة، البندورة، الفلفل احلر، الفليفلة احللوة، البصل األخضر،

البروْكلي، الكيوي، األرنبيط، امللفوف، اللفت، الزعتر األخضر، الكركديه، عصير

الغريفون، وغيرها، ألنها تساعد اجلسم على امتصاص احلديد

أعصر شوي حامض عاألكل يلي فيه حديد، أضيف أطعمة وسلطات وعصائر غنية بفيتامني س مع األكل مثال: مجدرة

وسلطة، خبيزة وحامض، كبدة دجاج وليموناضة طازجة

شوية لحمة بالطبخة والحديد بيزيد

مش شرط آكل كثير حلمة ألحصل عاحلديد بأكلي، بعرف إذا بحط القليل

من اللحمة أو الدجاج أو السمك بالطبخة، بتعزز من إمتصاص احلديد املوجود

باملأكوالت النباتية التي حتتوي على حديدمثال بزيد شوية حلمة مع طبخة السبانخ

وبعصر عليها شوية ليمون

كقاعدة، أعرف أن الطبخات واألكالت

الغنية باحلديد من مصادر نباتية، واملضاف إليها شيئًا من

األطعمة الغنية باحلديد من مصادر حيوانية وأطعمة غنية بفيتامني س،

هي األفضل للوقاية من فقر الدم الغذائي

ما بشرب شاي مع األكل أو مباشرة بعده

ما بشرب شاي مع األكل الغني باحلديد أو مباشرة بعده. ممكن إشرب َمْي، كركديه،

ليموناضة، عصير برتقال طازج، أو عصير جوافة طازج وغيرها

إذا بحب إشرب الشاي، بأجل شربو لساعة بعد األكل أو بشربو بني الوجبات ألني بعرف أنو بيمنع إمتصاص

احلديد بنسبة %60ال أعطي طفلي الرضيع شاي، بعد إمتامه الشهر

السادس. أعطيه ماء، يانسون، بابوجن، عصير طبيعي طازج يتناسب مع عمره )مثال عصير البرتقال في

الشهر العاشر( وكذلك ال أنسى:

القهوة تقلل من إمتصاص احلديد بنسبة %50 وخاصة القهوة مع احلليب، ولذا أشربها بني الوجبات

وليس مع األكل املشروبات الغازية والكوال التي تقلل من إمتصاص

احلديد

العدس يمي شهي وغني بالحديد

من املعروف إنو العدس مسمار الركب، بطبخو بعدة أشكال:

مع رز أوبرغل، مع قلقاس، مع ملوخية ناشفة، مع جزر وبطاطا، مع بندورة

وبصل وشعيرية، بعملوشوربة مع سلق وحامض، بعملومجدرة مع شومر،

بعملومدردرة مع سلطة ،بتبلومع زيت وحامض وثوم،

بسلقو وبزيد زيت زيتون عليه، بطبخومخلوط مع حبوب أخرى، بعمل

منوكبة العدس، بطبخومع عجني وكزبرة ورب رمان، بطبخ كشري

)مع رز ومعكرونة وشطة(، بحضر طبخة باذجنان وعدس ورب الرمان

بعرف إنوزيادة شوية حلمة بالطبخات، وعصر شوية حامض أوإضافة أطعمة

أوشرب عصائر أخرى غنية بفيتامني س تعزز من إمتصاص احلديد

وبعرف أنو ماء العدس مش غنية باحلديد

العدس: من أسمائه الدال )الهند( والنتي )فرنسا(

بحب السلطة مع األكل

بحب السلطات وباكلها مع وجبة الغذاء أوالعشاء أوكوجبة خفيفة

من السلطات الغنية باحلديد وفيتامني س: التبولة، الفتوش، سلطة السبانخ، سلطة البطاطا املسلوقة مع قشرها مع البصل األخضر والنعناع، سلطة اخلضار مع

الكلمنتني، سلطة العدس، سلطة الروكا مع بندورة وجوز، السلطات التي يضاف إليها الدجاج املسلوق ، أوحبوب

الفاصولياء املسلوقة وغيرها

بهتم بالتسالي

باكل وبضّيف التسالي التي حتتوي على احلديد : التمر،

املشمش املجفف، الزبيب، التني املجفف، الفستق، اللوز، بزر عباد

الشمس، بزر قرع، الترمس، الفول املدمس، وغيرها

بهتم بحالي خاصة وأنا حامل أومرضع

بهتم بتغذيتي وآكل وجبات غنية باحلديد وفيتامني س، خاصة وأنا حامل أومرضع .باخذ أقراص احلديد عندما يصفها

الطبيب لي

TVA حليب ماما بال

بعرف أنه احلديد اللي بحليبي بيقدر ميتصه جسم طفلي أحسن من احلديد في أي حليب أوطعام آخر

والتصرفات األفضل إلجناح الرضاعة هي: أرضع طفلي خالل النصف ساعة األولى من والدته، أرضعه اللبأ )الصمغ( وال

شيء غيره في األيام األولى، أرضع طفلي حصريًا حتى يكمل شهره السادس، وبعدها أزيد أطعمة مكملة مناسبة إلى

جانب حليبي، بستمر بالرضاعة لسنتني أوأكثر

طبخات بيتية لطفلي: يمي نمي

بطبخ لطفلي )طفلتي( أطعمة بيتية مغذية وغنية باحلديد وأعطيها تدريجيًا بعد إمتام الطفل شهره السادس

األطعمة املكملة حلليب األم حتمي الطفل من اإلصابة بسوء التغذية بني عمر 6 - 24 شهراً والتي قد ينتج عنها

سوء تغذية دائم )قصر القامة بالنسبة للعمر(أعطي طفلي األكل املناسب بالعمر املناسب، مثال:

طفلي عمر6-8 أشهر، أعطيه الشوفان، الرز الكامل، األفوكادو، اليقطني وغيرها

طفلي عمر9-11 أشهر، أعطيه القمح الكامل، البرغل، صفار البيض املسلوق واجلامد بعد هرسه ، الشمام،

احلمص، البندورة، أعطيه احلوامض والبرتقال في الشهر العاشر)حتسبا للحساسية(

طفلي عمر 12-24 أشهر، طعام املنزل مع تخصيص الطعام املغذي. البيضة املسلوقة اجلامدة عمر 12-24 شهرا

ال أحلس طفلي أي شراب أوماء أو طعام خالل األشهر الست األولى

وأعرف أن تذوق الطفل مختلف عنا. ال أضيف ملح أو سكر إلى طعام الطفل

NO JUNK »ما بدنا »جنك فودما بعود طفلي )طفلتي( على أكل »اجلنك فود« مثل

التشبس والسكاكر واملشروبات الغازية الضارة ، وما بشتريها له

وللعصرونة: بختار الفواكهة املوسمية الغنية بفيتامني س والتسالي يلي فيها حديد بدال من البسكوتة والشيبس

ببدأ بالفطور )الترويقة(بهتم بالفطور البيتي وخاصة لطفلي قبل ما يروح

عاملدرسة، ألنه االفطور أهم وجبة باليوم وبتساعد طفلي على التركيز باملدرسة. بعمل فول، حمص، بيض، زعتر، دبس، سندويشات بيتية. ممكن إنونفيق قبل بعشرة دقائق

لنحضر الفطور، أومنحضروقبل ما ننام

عيني على أكل طفلي خارج المنزلبحضر لطفلي سندويش بيتي لياخذوعلى الروضة

أو املدرسة وبنتبه شو بياكل طفلي بالروضة أواملدرسة، وبشوف مع املعلمات ومديرات املدرسة كيف فينا نحسن

ومن السندويشات الشهية: سندويش املتبل

مع اخلبيزة املطبوخة، سندويش املجدرة مع خبز مرقوق وبندورة

وبصل أخضر، سندويش دبس اخلروب مع

طحينة، سندويش زعتر وزيت زيتون وروكا

وبندورة وبصل أخضر، سندويش فالفل بيتي مع

خضرة ، سندويش الكبدة املشوية مع بصل وسماق

والفليفلة احللوة وغيرها

الكدوشة الطيبة

بحضر السندويشات البيتية املغذية والطيبة وأختار اخلبز من القمح الكامل

بعرف كيف إستعمل أقراص الحديد إذا وصفها الطبيب

بأخذ أقراص احلديد ملا يوصفلي ياها الطبيب وبستعملها حسب االرشادات. آخذ أقراص احلديد على معدة فارغة أي ساعة قبل األكل

أوساعتني بعده .آخذ القرص كامال مع كوب من املياه أو مع عصير الليمون أوالبرتقال الطازج )أوأي عصير آخر غني بفيتامني س( والذي

يساعد على امتصاص احلديد، ، وال آخذه أبداً مع احلليب أواللنبوإذا إستعملت عصير معلب، بنتبه أنه %100 طبيعي وما يكون مدعم

بالكالسيومقد يصاحب تناول احلديد بعض العوارض اجلانبية، ولكنها تزول بعد أن

يتعود اجلسم على احلديد:إذا أحسست بانزعاج باملعدة، آخذ احلديد مع الطعام أومباشرة بعده

إذا أصبت باإلمساك: أكثر من شرب السوائل، وأتناول أطعمة غنية باأللياف مثل الفاكهة واخلضار ، الفواكهة املجففة واخلبز االكامل وأكثر

من البدنية والرياضةإذا أصبت باإلسهال: أكثر من شرب املاء والسوائل املفيدة

أصبح لون البراز أسودا أوغامق اإلخضرار: هوأمر متوقع وال يدعوللقلق ويزول مع التوقف عن أخذ احلديد

أتضايق من إستعمال نوع من احلديد: أحكي مع طبيبي الذي قد يغير نوع احلديد الذي أتناوله

وأعلم ان الدواء ليس بدياًل عن التغذية اجليدةتنبيه: ال يوصف احلديد لألشخاص املصابني بالُثالسيميا أوفقر الدم املنجلي

بعرف كيف أعطي طفلي سائل الحديد إذا وصفه الطبيب

بعطي األطفال سائل احلديد ملا يوصفلهم ياها الطبيب وبستعملها حسب اإلرشادات

بحال استعمال القطارة، أضعها آخر اللسان وقد ُأَشِرب الطفل بعدها املاء أوالعصير

إذا كان الطفل أكبر سنًا، أدعه يشرب احلديد من خالل املشرقة )الشلمون( أو امزج احلديد مع املاء أوالعصير الطازج

ال عالقة بني تناول احلديد وتسوس األسنان قد يسبب سائل احلديد تلون مؤقت لألسنان ولكن التلون ليس

دائمًا ويختفي تدريجيا بعد اكتمال عالج احلديد ، وميكن التخفيف منه عن طريق تنظيف األسنان بالفرشاة بعد إعطاء

احلديد وجتنب مالمسة احلديد لألسنان )القطارة آخر اللسان أوإستعمال املشرقة(

أخفف طعم سائل احلديد عن طريق تناوله مع الكثير من املاء أومع عصير البرتقال أوالليمون الطازج أوعصائر أخرى غنية

بفيتامني سوأعلم أن سائل احلديد ليس بدياًل عن التغذية اجليدة

تنبيه: أحتفظ باحلديد بعيدا عن نظر األطفال ومتناولهم

بيعت لل

يسية ل

هدمن مطبوعات حملة إبداعات صحية

www.anera.org/chc

The Strong as Iron Campaign and its publications are funded by

And implemented by