餐具餐具餐具餐具、、、、容器往往比食物更危險容器往往比食物更危險容器往往比食物更危險容器往往比食物更危險

節錄於師大化學系吳家誠教授著作

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日常生活中常使用的容器日常生活中常使用的容器日常生活中常使用的容器日常生活中常使用的容器

•塑膠容器

•拋棄式餐具

•塑膠袋

•紙製容器

•美耐皿及壓克力

•保鮮膜

•鍋具

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容器使用的迷思容器使用的迷思容器使用的迷思容器使用的迷思

塑膠容器底部會有一個三角型的標塑膠容器底部會有一個三角型的標塑膠容器底部會有一個三角型的標塑膠容器底部會有一個三角型的標示示示示，，，，內有編號內有編號內有編號內有編號 1111～～～～ 7777，，，，數字越高代表耐熱數字越高代表耐熱數字越高代表耐熱數字越高代表耐熱程度越高程度越高程度越高程度越高。。。。

編號編號編號編號 1111～～～～ 7777，，，，分別表示第一類到第七類塑分別表示第一類到第七類塑分別表示第一類到第七類塑分別表示第一類到第七類塑膠膠膠膠，，，，這是政府為了推動資源回收所做的分這是政府為了推動資源回收所做的分這是政府為了推動資源回收所做的分這是政府為了推動資源回收所做的分類類類類，，，，並不代表塑膠容器的耐熱程度並不代表塑膠容器的耐熱程度並不代表塑膠容器的耐熱程度並不代表塑膠容器的耐熱程度。。。。

迷思迷思迷思迷思1111

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塑膠材質回收辯識碼圖樣塑膠材質回收辯識碼圖樣塑膠材質回收辯識碼圖樣塑膠材質回收辯識碼圖樣

耐熱６５～８０度

耐熱９０～１１０度

耐熱６０～８０度

耐熱７０～９０度

耐熱１００～１４０度

耐熱７０～９０度

耐熱約５０度

容器回收標誌圖樣容器回收標誌圖樣容器回收標誌圖樣容器回收標誌圖樣

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迷思迷思迷思迷思２２２２ 拋棄式餐具用完就丟拋棄式餐具用完就丟拋棄式餐具用完就丟拋棄式餐具用完就丟，，，，既方便既方便既方便既方便

又衛生又衛生又衛生又衛生。。。。

拋棄式餐具在製作時因擔心外拋棄式餐具在製作時因擔心外拋棄式餐具在製作時因擔心外拋棄式餐具在製作時因擔心外部濕氣部濕氣部濕氣部濕氣，，，，導致餐具發霉導致餐具發霉導致餐具發霉導致餐具發霉，，，，所以所以所以所以添加漂白劑或防腐劑添加漂白劑或防腐劑添加漂白劑或防腐劑添加漂白劑或防腐劑，，，，且包裝且包裝且包裝且包裝材質上的染劑很容易脫落材質上的染劑很容易脫落材質上的染劑很容易脫落材質上的染劑很容易脫落，，，，人人人人體吸收過量會危害健康也不環體吸收過量會危害健康也不環體吸收過量會危害健康也不環體吸收過量會危害健康也不環保保保保。

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迷思迷思迷思迷思3333只要選擇耐熱塑膠袋只要選擇耐熱塑膠袋只要選擇耐熱塑膠袋只要選擇耐熱塑膠袋，，，，就可就可就可就可

以裝熱食以裝熱食以裝熱食以裝熱食。。。。

所謂的耐熱塑膠袋是指所謂的耐熱塑膠袋是指所謂的耐熱塑膠袋是指所謂的耐熱塑膠袋是指加熱到一定加熱到一定加熱到一定加熱到一定温温温温度時度時度時度時，，，，仍仍仍仍不會變形不會變形不會變形不會變形，，，，不代表不會不代表不會不代表不會不代表不會釋放有毒物質釋放有毒物質釋放有毒物質釋放有毒物質；；；；更可怕更可怕更可怕更可怕的是的是的是的是，，，，塑膠袋內的食物塑膠袋內的食物塑膠袋內的食物塑膠袋內的食物只要碰到一點點熱度只要碰到一點點熱度只要碰到一點點熱度只要碰到一點點熱度、、、、酸及油就會溶出塑化酸及油就會溶出塑化酸及油就會溶出塑化酸及油就會溶出塑化

劑劑劑劑。。。。

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迷思迷思迷思迷思4444 塑膠容器不安全塑膠容器不安全塑膠容器不安全塑膠容器不安全，，，，改用紙改用紙改用紙改用紙質容器會較安全質容器會較安全質容器會較安全質容器會較安全。。。。

紙質容器的材質是紙紙質容器的材質是紙紙質容器的材質是紙紙質容器的材質是紙，，，，因紙缺少堅硬及耐水的特性因紙缺少堅硬及耐水的特性因紙缺少堅硬及耐水的特性因紙缺少堅硬及耐水的特性，，，，所以所以所以所以紙製便當盒紙製便當盒紙製便當盒紙製便當盒、、、、飲料杯等飲料杯等飲料杯等飲料杯等，，，，為避免紙為避免紙為避免紙為避免紙質遇水軟化質遇水軟化質遇水軟化質遇水軟化，，，，內層都會塗上工業蠟內層都會塗上工業蠟內層都會塗上工業蠟內層都會塗上工業蠟或或或或PEPEPEPE淋膜製成的防水膠膜淋膜製成的防水膠膜淋膜製成的防水膠膜淋膜製成的防水膠膜，，，，一旦加一旦加一旦加一旦加熱仍會溶出有毒物質熱仍會溶出有毒物質熱仍會溶出有毒物質熱仍會溶出有毒物質。。。。

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迷思迷思迷思迷思5555 美耐皿及壓克力餐具耐用又美耐皿及壓克力餐具耐用又美耐皿及壓克力餐具耐用又美耐皿及壓克力餐具耐用又不易破不易破不易破不易破，，，，給小朋友用較安全給小朋友用較安全給小朋友用較安全給小朋友用較安全。。。。

美耐皿是三聚氰胺和美耐皿是三聚氰胺和美耐皿是三聚氰胺和美耐皿是三聚氰胺和甲醛的化合物甲醛的化合物甲醛的化合物甲醛的化合物，，，，遇酸遇酸遇酸遇酸遇熱或刮傷都會釋出遇熱或刮傷都會釋出遇熱或刮傷都會釋出遇熱或刮傷都會釋出高量的三聚氰胺高量的三聚氰胺高量的三聚氰胺高量的三聚氰胺。。。。

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迷思迷思迷思迷思6666 用保鮮膜包覆食物用保鮮膜包覆食物用保鮮膜包覆食物用保鮮膜包覆食物，，，，既衛生既衛生既衛生既衛生又保鮮又保鮮又保鮮又保鮮。。。。

一般市售的保鮮膜都是塑膠製的一般市售的保鮮膜都是塑膠製的一般市售的保鮮膜都是塑膠製的一般市售的保鮮膜都是塑膠製的，，，，因為要把塑因為要把塑因為要把塑因為要把塑膠變軟膠變軟膠變軟膠變軟，，，，就必需加入大量的塑化劑和安定劑就必需加入大量的塑化劑和安定劑就必需加入大量的塑化劑和安定劑就必需加入大量的塑化劑和安定劑，，，，一旦碰到熱一旦碰到熱一旦碰到熱一旦碰到熱、、、、酸或油類的食物酸或油類的食物酸或油類的食物酸或油類的食物，，，，就會被分解出就會被分解出就會被分解出就會被分解出來來來來，，，，並附在食材上並附在食材上並附在食材上並附在食材上；；；；其中又以其中又以其中又以其中又以ＰＶＣＰＶＣＰＶＣＰＶＣ及及及及ＰＶＤＣＰＶＤＣＰＶＤＣＰＶＤＣ材質的保鮮膜是名列前十名的高致癌物質材質的保鮮膜是名列前十名的高致癌物質材質的保鮮膜是名列前十名的高致癌物質材質的保鮮膜是名列前十名的高致癌物質。。。。保鮮膜屬不可回收的資源保鮮膜屬不可回收的資源保鮮膜屬不可回收的資源保鮮膜屬不可回收的資源，，，，且燃燒後會且燃燒後會且燃燒後會且燃燒後會產生大量的戴奧辛等毒物產生大量的戴奧辛等毒物產生大量的戴奧辛等毒物產生大量的戴奧辛等毒物，，，，目前正在研目前正在研目前正在研目前正在研議於議於議於議於２０１３２０１３２０１３２０１３年開始禁用年開始禁用年開始禁用年開始禁用ＰＶＣＰＶＣＰＶＣＰＶＣ及及及及ＰＶＤＣＰＶＤＣＰＶＤＣＰＶＤＣ材質的保鮮膜材質的保鮮膜材質的保鮮膜材質的保鮮膜。。。。

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迷思迷思迷思迷思7777不沾鍋耐高不沾鍋耐高不沾鍋耐高不沾鍋耐高温温温温、、、、穩定性佳又使穩定性佳又使穩定性佳又使穩定性佳又使

用方便用方便用方便用方便，，，，比鐵鑄的鍋子安全比鐵鑄的鍋子安全比鐵鑄的鍋子安全比鐵鑄的鍋子安全。。。。

不沾鍋的原理是在鍋內塗上不沾鍋的原理是在鍋內塗上不沾鍋的原理是在鍋內塗上不沾鍋的原理是在鍋內塗上『『『『鐵氟鐵氟鐵氟鐵氟龍龍龍龍』』』』，，，，這是美國杜邦公司生產的專這是美國杜邦公司生產的專這是美國杜邦公司生產的專這是美國杜邦公司生產的專利塗料利塗料利塗料利塗料，，，， 『『『『鐵氟龍鐵氟龍鐵氟龍鐵氟龍』』』』是由多種有毒是由多種有毒是由多種有毒是由多種有毒化學物質混合而成化學物質混合而成化學物質混合而成化學物質混合而成，，，，不沾鍋加熱到不沾鍋加熱到不沾鍋加熱到不沾鍋加熱到１６０１６０１６０１６０度時度時度時度時，，，，就會釋出毒氣就會釋出毒氣就會釋出毒氣就會釋出毒氣，，，，再者再者再者再者使用後多半會有磨損使用後多半會有磨損使用後多半會有磨損使用後多半會有磨損，，，，塗料就會慢塗料就會慢塗料就會慢塗料就會慢慢掉落並混進食物中慢掉落並混進食物中慢掉落並混進食物中慢掉落並混進食物中。。。。

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日常生活中的有毒物質實在太多了日常生活中的有毒物質實在太多了日常生活中的有毒物質實在太多了日常生活中的有毒物質實在太多了，，，，上至食物上至食物上至食物上至食物，，，，下至用品下至用品下至用品下至用品，，，，幾乎都有添加幾乎都有添加幾乎都有添加幾乎都有添加物學物質物學物質物學物質物學物質，，，，要想完全不接觸是不可能要想完全不接觸是不可能要想完全不接觸是不可能要想完全不接觸是不可能的的的的，，，，但至少我們可以做到儘量減少接但至少我們可以做到儘量減少接但至少我們可以做到儘量減少接但至少我們可以做到儘量減少接觸含毒商品加上吃的天然及多運動觸含毒商品加上吃的天然及多運動觸含毒商品加上吃的天然及多運動觸含毒商品加上吃的天然及多運動，，，，這樣可以大大降低有毒物質對我們健這樣可以大大降低有毒物質對我們健這樣可以大大降低有毒物質對我們健這樣可以大大降低有毒物質對我們健康的威脅康的威脅康的威脅康的威脅。。。。

~~~ 謝謝謝謝謝謝謝謝各各各各位位位位 ~~~

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