Adulto mayor

INTRODUCCIÓNLa dieta constituye la unidad fundamental de la alimentación ya que, al comer elegimos alimentos, no nutrimentos. Esas preferencias están determinadas por valores sociales, personales, culturales, así como por aspectos psicológicos y económicos.

se considera personas adultas mayores:aquellas que cuenten con 60 años o más de edad

La calidad de vida es mas importante en la tercera edad, no se conforman con vivir mas, también se persigue llegar a viejo en el mejor estado físico y mental.

Adulto mayor

EPIDEMIOLOGIA a nivel mundial.• 45% De la población de adultos mayores

presentan grados de vulnerabilidad social / consecuencia mal nutrición

• 40% De la población de adultos mayores presenta mal nutrición, consecuencias de estilo de vida no saludable.

factores de riesgo que pueden deteriorar el estado nutricional de los adultos mayores se encuentran:

la falta de conocimiento sobre la necesidad de ingerir una dieta que cumpla con las características de la dieta recomendable• la restricción en la variedad de alimentos accesibles, por falta de

recursos económicos;• el aislamiento social que reduce el interés en la alimentación • la invalidez física, que restringe las posibilidades de acceso a una

variedad de alimentos.• hábitos alimentarios y las costumbres de toda una vida, son difíciles

de modificar, por ello, es el profesional de enfermería, en su trabajo comunitario, que junto con los familiares puede ayudar a los adultos en plenitud a mejorar sus hábitos alimentarios para lograr un estado nutricional que favorezca la salud y con ello mejore su calidad de vida.

Factores fisiológicos

• Pérdida de dientes• Pérdida del gusto y del olfato• Deterioro de la secreción de la saliva• Disminución del ácido gástrico• Disminución de las enzimas digestivas y

bilis• Disminución de fuerza y coordinación

muscular

CAMBIOS FISIOLÓGICOS DURANTE EL ENVEJECIMIENTO, RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN

• Tracto gastrointestinal• Cavidad oral. • Esófago. • Estómago• Intestino delgado. • Intestino grueso. • Sistema músculo esquelético. • Aparato circulatorio. • Sistema urinario. • Órganos de los sentidos.

FACTORES BIOLÓGICOS, PSICOLÓGICOS Y SOCIALESQUE AFECTAN LA NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR

• Los cambios sensoriales • La pérdida de sus seres queridos• Espacios desagradables para comer• la falta de recursos económicos, de capacidad

cognitiva y física.

Como ya se mencionó, conforme el envejecimiento avanza disminuye el consumo de alimentos y por lo tanto de nutrimentos como proteínas, vitaminas, calcio y hierro. Esta disminución, puede llevar al adulto mayor a sufrir una deficiencia.

• Energía.• Proteínas• Hidratos de carbono.• Lactosa.• Fibra.• Lípidos.• Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.

 EJERCICIO Y ALIMENTACIÓN

• Se debe insistir en lo importante que es mantener una actividad física• moderada en esta etapa de la vida. Es preciso buscar motivaciones • para que el adulto en plenitud se mueva, camine o realice actividades • de acuerdo a sus limitaciones. La relativa inactividad física acelera• la pérdida de masa magra y de calcio óseo, reflejado en la pérdida• urinaria cálcica y en la excreción de 3-metil-histidina (catabolito que es • testimonio de función proteica muscular).• • Modificaciones en la conducta alimentaria. Disminución del• consumo de alimentos, lo que conlleva al consumo de dietas• monótonas y poco atractivas.• Variabilidad del peso en los últimos 6 meses. El aumento como la• pérdida de peso, reflejan un desequilibrio en la alimentación.• Padecimiento crónico. De acuerdo al padecimiento, el personal de• salud, debe considerar el o los medicamentos que ingiere el adulto• mayor y conocer las interacciones entre nutrimentos y fármacos• Consumo de medicamentos sin prescripción médica. Con el• fin de aliviar molestias, frecuentemente el adulto mayor tiende • la automedicación.

FACTORES DE RIESGO NUTRICIONAL EN ADULTOS MAYORES

• Mala visión aún con anteojos. La deficiencia visual afecta la seguridad y autonomía del adulto mayor.

• Vivir solo. El comer es un acto social, el vivir solo implica comer solo, lo que puede conducir a un estado depresivo y no disfrutar la comida o sentir apatía para preparar sus alimentos

• Número de comidas al día. El ingerir alimentos una vez o dos veces durante todo el día significa un riesgo nutricio, ya que es muy difícil cubrir los requerimientos de nutrimentos con sólo una comida al día.

• Consumo en cada tiempo de alimentación de:

• Frutas y verduras• Cereales, tortilla o pan• Leguminosas• Alimentos de origen animal como

huevos, pollo, pescado o carne• Leche, yogurt o queso

Consumo de alcohol. El consumo inmoderado de alcohol es unriesgo para la salud en general, entre los efectos adversos estándaño hepático, mala ingesta y absorción de nutrimentos.Acontecimientos recientes. Sucesos recientes que lo afectenprofundamente, como enfermedades, cambio de residencia,pérdida de familiares, amigos y seres queridos, éstos ocasionandepresión y por consiguiente anorexia. Adoncia parciales o total. La falta de piezas dentales o de todala dentadura, afecta la ingestión de los alimentos de textura normal ocasionando que el adulto mayor se vea obligado a consumir purés o papillas.Impedimentos físicos. Dependiendo del grado de invalidezque presente, el adulto mayor se limitará en la adquisición, preparación, conservación y consumo de sus alimentos.

PRINCIPIOS BÁSICOS PARA LA DIETA DEL ADULTO MAYOR

• Sea variada.• Permita mantener el peso correcto.• Evite excesos de grasas saturadas y colesterol.• Aporte suficiente fibra dietética.• Contenga cantidades moderadas de sodio y azúcares

refinados.• Incluya por lo menos 2 litros de agua al día. • No incluya el consumo de alcohol y si lo hace que sea

con moderación

Enfermedades más comunes en los ancianos

• Obesidad • Diabetes mellitus• Hipertensión• Ateroesclerosis• Osteoporosis• Artritis• Dentarios• Demencia

CAUSAS DE MAL NUTRICIÓN

MAL NUTRICIÓN

Falta de educación nutricional

Cantidad de alimentos.

Calidad de alimentos.

DependenciaIncapacidad

Déficit. Cognitivo

La nutrición importante para mantener es estado de bienestar y evitar las enfermedades.

También como defensa contra los trastornos crónicos.

50 % de la mortalidad por enfermedades crónicas puede modificarse con los factores relacionados con el estilo de vida.

¿Cuál es la mejor forma de alimentarnosa partir de los 70 años?

Las personas mayores necesitan una menor cantidad de energía que el resto de la población, pero hay nutrientes que son fundamentales y por ello deben ser aumentados, como por ejemplo el calcio y la vitamina D.

La siguiente pirámide nos muestra las raciones necesarias de cada grupo de

alimentos para una persona mayor de 70 años de edad.

Además, en las personas de edad avanzada es importante:

Realizar actividad física,

Prevenir o reducir el sobrepeso.

Reducir las grasas saturadas

Consumir grasas cardiosaludables ácidos omega-3,

Beber agua a intervalos regulares

Moderar el consumo de azúcar y no usar mucha sal.

Aumentar el consumo de fibra.

Evitar el tabaco y el consumo de bebidas alcohólicas.

Mantener una ingesta adecuada de vitamina D y calcio.

Elegir alimentos de fácil masticación.

Si tenemos una alimentación insuficiente o si padecemos una enfermedad crónica, es necesario consumir suplementos vitamínicos, como la vitamina B12, consultando antes al médico

DietaDesayuno ½ taza Jugode Naranja ¾ taza Papaya 2 pza Huevosa la mexicana 2 pza. Tortilla 1tza Té limón 1 c. azúcar

comida Sopa de letras Salpicón de Rescon verduras1 pza Bolilllo Agua de Jamaica

Colación Pay de manzanaTé de manzanilla

Cena 3 Enfrijoladasc queso Salsa verde Melón leche.

2300 Kcal15% prot.25% lípidos60% H.C