ROMA VENERDI’ 18-APRILE 2008ROMA VENERDI’ 18-APRILE 2008

““Alimentazione dei Alimentazione dei giovani studenti: il giovani studenti: il ruolo fondamentale ruolo fondamentale della dieta della dieta mediterranea”mediterranea”

AULA BIGNAMI DIPARTIMENTO PATOLOGIA AULA BIGNAMI DIPARTIMENTO PATOLOGIA GENERALE SAPIENZA UNIVERSITÀ DI ROMGENERALE SAPIENZA UNIVERSITÀ DI ROMA

““IL VINO ED I GIOVANI IL VINO ED I GIOVANI ““

Relatore : Dr. Martino Massimiliano TrapaniRelatore : Dr. Martino Massimiliano Trapani

Dipartimento di Scienze di Sanità Dipartimento di Scienze di Sanità Pubblica "G. Sanarelli“ Sapienza Pubblica "G. Sanarelli“ Sapienza

Università di RomaUniversità di Roma

IL VINOIL VINO EDED I GIOVANI (1)I GIOVANI (1)

Un tema estremamente delicato, da non Un tema estremamente delicato, da non considerare in modo leggero e superficiale. considerare in modo leggero e superficiale.

I giovani sono coloro che in ogni epoca e in ogni I giovani sono coloro che in ogni epoca e in ogni luogo rappresentano il futuro dell'umanità, e luogo rappresentano il futuro dell'umanità, e contribuiscono attivamente allo sviluppo dei contribuiscono attivamente allo sviluppo dei costumi e della società.costumi e della società.

Uno dei temi di attualità che Uno dei temi di attualità che riguardano il mondo del vino è il riguardano il mondo del vino è il rapporto che i giovani hanno verso rapporto che i giovani hanno verso questo genere di prodotti.questo genere di prodotti.

IL VINOIL VINO EDED I GIOVANI I GIOVANI (2)(2)

La responsabilità degli adulti è quella di La responsabilità degli adulti è quella di preparare delle buone premesse per coloro preparare delle buone premesse per coloro che, più avanti, prenderanno il loro posto.che, più avanti, prenderanno il loro posto.

Ai giovani va l’obbligo di conservare le culture, Ai giovani va l’obbligo di conservare le culture, le tradizioni e le memorie del passato, anche in le tradizioni e le memorie del passato, anche in ambito enologico.ambito enologico.

Se è vero che il futuro è la Se è vero che il futuro è la conseguenza del presente, è conseguenza del presente, è proprio nel futuro che i giovani di proprio nel futuro che i giovani di oggi saranno gli adulti di domani.oggi saranno gli adulti di domani.

TENDENZE DEI GIOVANI TENDENZE DEI GIOVANI CONSUMATORI MONDIALI CONSUMATORI MONDIALI

DI VINO (1)DI VINO (1) I giovani nel mondo consumano di preferenza il I giovani nel mondo consumano di preferenza il

vino come aperitivo o come elemento di vino come aperitivo o come elemento di aggregazione. aggregazione.

Prevalentemente si orientano su vini rossi, Prevalentemente si orientano su vini rossi, strutturati, di territorio e sembrano poco attratti strutturati, di territorio e sembrano poco attratti dai vini che provengono dal Nuovo Mondo. dai vini che provengono dal Nuovo Mondo.

Sono consumatori non abituali, bevono con una Sono consumatori non abituali, bevono con una frequenza che va da una a tre volte a settimana frequenza che va da una a tre volte a settimana e preferiscono vini riconoscibili.e preferiscono vini riconoscibili.

Preferiscono bere i vini della loro regione di Preferiscono bere i vini della loro regione di appartenenza. appartenenza.

TENDENZE DEI GIOVANI TENDENZE DEI GIOVANI CONSUMATORI MONDIALI CONSUMATORI MONDIALI

DI VINO (2)DI VINO (2)

i cosiddetti “edonisti”;i cosiddetti “edonisti”;

i “conoscitori”, quelli che assegnano al vino un i “conoscitori”, quelli che assegnano al vino un valore culturale. valore culturale.

Il prezzo è una barriera relativa : il consumo si Il prezzo è una barriera relativa : il consumo si orienta soprattutto su vini che hanno un “nome” o orienta soprattutto su vini che hanno un “nome” o che fanno tendenza, purché abbiano un concreto che fanno tendenza, purché abbiano un concreto rapporto con la territorialità. rapporto con la territorialità.

Esistono due tipi di clusters:Esistono due tipi di clusters:

GIOVANI CONSUMATORI GIOVANI CONSUMATORI (1) IN ITALIA (Istat 2001)(1) IN ITALIA (Istat 2001)

La cultura del bere attualmente diffusa segue La cultura del bere attualmente diffusa segue sempre di più standard orientati verso modelli di sempre di più standard orientati verso modelli di “bingedrinking (baldoria-bevendo)“, cioe’ di “bingedrinking (baldoria-bevendo)“, cioe’ di abuso concentrato in singole occasioni, che sono abuso concentrato in singole occasioni, che sono in contrasto con le modalità “del bere in contrasto con le modalità “del bere mediterraneo” , che privilegia il consumo del mediterraneo” , che privilegia il consumo del vino ai pasti quale parte integrante di essi.vino ai pasti quale parte integrante di essi.

Il consumo di vino, fra i giovani, ma Il consumo di vino, fra i giovani, ma soprattutto di alcolici soprattutto di alcolici èè un un fenomeno in forte incremento a fenomeno in forte incremento a livello nazionale ed internazionale.livello nazionale ed internazionale.

GIOVANI CONSUMATORI (2) GIOVANI CONSUMATORI (2) IN ITALIA (Istat IN ITALIA (Istat

2001)2001)

Età Totale consumatori 14/17 50,1% 18/24 74,7% 25/44 80,2%

Le evidenze dimostrano che le giovani generazioni bevonoalcolici (birra e superalcolici) e vino fuori pasto, inoltre il consumo è inaspettatamente elevato tra i quattordicenni.

CONSUMO DI VINO IN CONSUMO DI VINO IN ITALIA(1)ITALIA(1)

• 82% dei giovani dichiara di avere una forte 82% dei giovani dichiara di avere una forte propensione all’acquisto di vino;propensione all’acquisto di vino;

• 32% delle donne beve una bottiglia con le amiche;32% delle donne beve una bottiglia con le amiche;

• gli anziani per ragioni di reddito, per ragioni legate gli anziani per ragioni di reddito, per ragioni legate alla salute e allo stile di vita sono una platea di alla salute e allo stile di vita sono una platea di consumatori in contrazione, consuma il 25% in meno.consumatori in contrazione, consuma il 25% in meno.

Nel 2006 si e’ assistito ad una Nel 2006 si e’ assistito ad una contrazione del consumo familiare (solo il contrazione del consumo familiare (solo il 43% delle famiglie italiane acquista vino con 43% delle famiglie italiane acquista vino con una spesa media mensile di 32 euro), ed in una spesa media mensile di 32 euro), ed in contrapposizione ad una crescita del contrapposizione ad una crescita del consumo individuale e per gruppi.consumo individuale e per gruppi.

chi incrementa la frequenza di acquisto chi incrementa la frequenza di acquisto abita nel centro sud dell’ Italiaabita nel centro sud dell’ Italia

CONSUMO DI VINO IN CONSUMO DI VINO IN ITALIA(2)ITALIA(2)

Inoltre vi è una mutazione nella Inoltre vi è una mutazione nella

““GEOGRAFIA DEI CONSUMI”:GEOGRAFIA DEI CONSUMI”:

chi spende di più per comprare chi spende di più per comprare vino abita nel Nord-Ovest del vino abita nel Nord-Ovest del

Paese,Paese,

ETA’ E CIFRE DEL VINO ETA’ E CIFRE DEL VINO (1)(1)

• Sono 3 milioni i bevitori a rischio Sono 3 milioni i bevitori a rischio • 1 milione gli alcolisti; 1 milione gli alcolisti; • 817.000 giovani di età inferiore ai 17 anni hanno 817.000 giovani di età inferiore ai 17 anni hanno

consumato nel consumato nel 2000 bevande alcoliche ;2000 bevande alcoliche ;

• Circa 400.000 eccedono nei consumi alcolici.Circa 400.000 eccedono nei consumi alcolici.

In Italia il primo bicchiere viene consumato In Italia il primo bicchiere viene consumato all’ età di 11-12 anni, l’età più bassa nell’ all’ età di 11-12 anni, l’età più bassa nell’ Unione Europea (media EU 14,5 anni).Unione Europea (media EU 14,5 anni).

• Il 75 % degli italiani consuma vino (l’87 % maschi, il 63 % Il 75 % degli italiani consuma vino (l’87 % maschi, il 63 % donne);donne);

Sulla base dei dati ISTAT 2000 :Sulla base dei dati ISTAT 2000 :

ETA’ E CIFRE DEL VINO ETA’ E CIFRE DEL VINO (2)(2)

In costante crescita il numero di In costante crescita il numero di adolescenti che consuma alcol (birra, alcol adolescenti che consuma alcol (birra, alcol pops e superalcolici) fuori dai pasti (+103 pops e superalcolici) fuori dai pasti (+103 % rilevato nel periodo 1995-2000 tra le % rilevato nel periodo 1995-2000 tra le 14-17enni).14-17enni).

Gli astemi sono in costante diminuzione, Gli astemi sono in costante diminuzione,

rappresentando il 25% della popolazione.rappresentando il 25% della popolazione.

Il 7 % dei giovani dichiara di Il 7 % dei giovani dichiara di ubriacarsi almeno 3 volte a ubriacarsi almeno 3 volte a settimana;settimana;

EPIDEMIOLOGIA ALCOLICA EPIDEMIOLOGIA ALCOLICA EUROPEA (1)EUROPEA (1)

Ogni anno sono attribuibili, direttamente o indirettamente, al Ogni anno sono attribuibili, direttamente o indirettamente, al consumo di vino e di alcol :consumo di vino e di alcol :

• il 10 % di tutte le malattie;il 10 % di tutte le malattie;

• il 10 % di tutti i tumori;il 10 % di tutti i tumori;

• il 63 % delle cirrosi epatiche;il 63 % delle cirrosi epatiche;

• il 41 % degli omicidi;il 41 % degli omicidi;

• il 45 % di tutti gli incidenti stradali; il 45 % di tutti gli incidenti stradali;

• il 9% delle invalidità e delle malattie croniche (di lunga il 9% delle invalidità e delle malattie croniche (di lunga durata).durata).

EPIDEMIOLOGIA ALCOLICA EPIDEMIOLOGIA ALCOLICA EUROPEA (2)EUROPEA (2)

Nell’anno 2000, in Europa il numero di decessi Nell’anno 2000, in Europa il numero di decessi

riguardo a incidenti stradali tra i giovani è stato riguardo a incidenti stradali tra i giovani è stato stimato in 326.000 casi, di cui circa 100.000 stimato in 326.000 casi, di cui circa 100.000 sono stati totalmente attribuiti all’alcol, come sono stati totalmente attribuiti all’alcol, come riportato da questi studi:riportato da questi studi:

In tutta Europa, ogni 4 giovani che In tutta Europa, ogni 4 giovani che muoiono, 1 muore a causa dell’alcol, muoiono, 1 muore a causa dell’alcol, che attualmente rappresenta la prima che attualmente rappresenta la prima causa di morte tra i giovani di età causa di morte tra i giovani di età compresa tra i 15 ed i 29 anni. compresa tra i 15 ed i 29 anni.

Eurobarometer 2002, ISTAT Indagine Multiscopo 2000 , Dati ISTAT , Eurobarometer 2002, ISTAT Indagine Multiscopo 2000 , Dati ISTAT , World Health Report, OMS,2002 , Società Italiana di Alcologia, World Health Report, OMS,2002 , Società Italiana di Alcologia, Relazione sullo Stato Sanitario del Paese 2001/2002. Ministero della Relazione sullo Stato Sanitario del Paese 2001/2002. Ministero della SaluteSalute

LE NUOVE TRIBU’ (1)LE NUOVE TRIBU’ (1)

Lo stile attuale di consumo di vino non si associa al pasto Lo stile attuale di consumo di vino non si associa al pasto quotidiano ma ai momenti di relazione ……… e questo ha quotidiano ma ai momenti di relazione ……… e questo ha dato origine a nuovi consumatori .dato origine a nuovi consumatori .

ECCO ALLORA SORTE LE NUOVE “TRIBÚ” ECCO ALLORA SORTE LE NUOVE “TRIBÚ” DEI CONSUMATORI DI VINO !!DEI CONSUMATORI DI VINO !!

Sino a qualche anno fa bevevano il vino principalmente Sino a qualche anno fa bevevano il vino principalmente persone adulte (anziani) e prevalentemente di sesso persone adulte (anziani) e prevalentemente di sesso maschile .maschile .

Ora la situazione si e’ radicalmente modificata creando una Ora la situazione si e’ radicalmente modificata creando una nuova classe di tribu’ consumatrice di vino :nuova classe di tribu’ consumatrice di vino :

LE DONNE ED I GIOVANILE DONNE ED I GIOVANI In forte diminuzione invece sono i consumi fra gli anziani In forte diminuzione invece sono i consumi fra gli anziani

e le famiglie.e le famiglie.

LE NUOVE TRIBU’ (2)LE NUOVE TRIBU’ (2)

““DIMMI COSA E COME BEVI E TI DIRÒ CHI SEI.”DIMMI COSA E COME BEVI E TI DIRÒ CHI SEI.”

È questo il nuovo slogan che guida gli osservatori È questo il nuovo slogan che guida gli osservatori del consumo di vino.del consumo di vino.

I target classici sembrano non reggere più, I target classici sembrano non reggere più, perche’ oggi si affacciano sul mercato le “tribù”. perche’ oggi si affacciano sul mercato le “tribù”.

Queste sono gruppi omogenei, per stile di vita, che Queste sono gruppi omogenei, per stile di vita, che non bevono più associando il vino al pasto non bevono più associando il vino al pasto quotidiano, ma lo eleggono a testimone dei quotidiano, ma lo eleggono a testimone dei momenti di relazione.momenti di relazione.

Una rivoluzione che riguarda soprattutto Una rivoluzione che riguarda soprattutto i giovanii giovani

(sono in prevalenza gli universitari sopra i (sono in prevalenza gli universitari sopra i ventanni i più attenti consumatori) e ventanni i più attenti consumatori) e le donnele donne, , che hanno acquistato una totale indipendenza dai che hanno acquistato una totale indipendenza dai maschi nella scelta delle bottiglie. maschi nella scelta delle bottiglie.

LE DONNE ED IL VINOLE DONNE ED IL VINO

Sembrano meno sensibili al legame con il Sembrano meno sensibili al legame con il territorio, anzi hanno una propensione territorio, anzi hanno una propensione all’esplorazione.all’esplorazione.

È comunque uno stile di consumo profondamente È comunque uno stile di consumo profondamente diverso da quello che si ha nei maschi adulti, che diverso da quello che si ha nei maschi adulti, che restano i principali consumatori, ma per i quali il restano i principali consumatori, ma per i quali il consumo di vino è meno dettato da spinte consumo di vino è meno dettato da spinte emotive e conoscitive, quanto emotive e conoscitive, quanto piuttosto dall’abitudine. piuttosto dall’abitudine.

Resta appannaggio delle donne il Resta appannaggio delle donne il consumo di vini bianchi come consumo di vini bianchi come frequenza di scelta, anche se, nel frequenza di scelta, anche se, nel momento in cui si accostano ai rossi, momento in cui si accostano ai rossi, chiedono vini di buona struttura, molto chiedono vini di buona struttura, molto riconoscibili, di ampio bouquet ed riconoscibili, di ampio bouquet ed eleganti.eleganti.

L’ATTEGGIAMENTO L’ATTEGGIAMENTO ATTUALE DEI GIOVANI (1)ATTUALE DEI GIOVANI (1)

Ci sono tanti presupposti nella vita che Ci sono tanti presupposti nella vita che consentono di comprendere il tempo presente e di consentono di comprendere il tempo presente e di formare quello futuro, nella speranza che formare quello futuro, nella speranza che l'esperienza del passato possa essere utile a non l'esperienza del passato possa essere utile a non commettere gli stessi errori. commettere gli stessi errori.

Si sa, purtroppo, che la storia non riesce ad Si sa, purtroppo, che la storia non riesce ad

insegnare nulla agli uomini e l'inesorabile ripetersi insegnare nulla agli uomini e l'inesorabile ripetersi delle stesse tragedie ne è la triste conferma. delle stesse tragedie ne è la triste conferma.

    I giovani sono spesso accusati di abusare delle I giovani sono spesso accusati di abusare delle

bevande alcoliche, e questo corrisponde, in termini bevande alcoliche, e questo corrisponde, in termini generali, alla verità. generali, alla verità.

In realtà ciò che preoccupa veramente è proprio In realtà ciò che preoccupa veramente è proprio

l'abuso, un atteggiamento di chi non sa apprezzare l'abuso, un atteggiamento di chi non sa apprezzare qualcosa o non è stato educato al giusto qualcosa o non è stato educato al giusto apprezzamento e al rispetto di quella cosa. apprezzamento e al rispetto di quella cosa.

L’ATTEGGIAMENTO L’ATTEGGIAMENTO ATTUALE DEI GIOVANI (2)ATTUALE DEI GIOVANI (2)

FFattore estremamente positivo attore estremamente positivo Sono quei giovani attenti alla qualità del vino; Sono quei giovani attenti alla qualità del vino; preferiscono berne poco ma di buona qualità . preferiscono berne poco ma di buona qualità .

Va però riconosciuto che Va però riconosciuto che accanto a TRIBU’ dedite solo accanto a TRIBU’ dedite solo al consumo smisurato di al consumo smisurato di alcolici e superalcolici, ci alcolici e superalcolici, ci sono fortunatamente, nella sono fortunatamente, nella stragrande maggioranza stragrande maggioranza delle TRIBU’ che bevono delle TRIBU’ che bevono solo vino.solo vino.

L’ABUSO DEL VINOL’ABUSO DEL VINO

L’abuso del vino, che può portare all’alcolismo, è L’abuso del vino, che può portare all’alcolismo, è la conseguenza del crescente interesse sia da la conseguenza del crescente interesse sia da parte dei consumatori, sia da parte dei mezzi di parte dei consumatori, sia da parte dei mezzi di comunicazione.comunicazione.

Non bisogna tuttavia dimenticare, che il vino Non bisogna tuttavia dimenticare, che il vino ancora ora gode di una certa importanza e stima ancora ora gode di una certa importanza e stima salutistica, per cui lo si deve considerare con il salutistica, per cui lo si deve considerare con il giusto “rispetto”. giusto “rispetto”.

Tutto questo ci porta a condannare non l’uso del Tutto questo ci porta a condannare non l’uso del vino, ma il suo abuso, il cui sviluppo sfocia in una vino, ma il suo abuso, il cui sviluppo sfocia in una piaga sociale preoccupante : l’ alcolismo.piaga sociale preoccupante : l’ alcolismo.

L'alcolismo è certamente qualcosa che va L'alcolismo è certamente qualcosa che va prevenuto e contrastato .prevenuto e contrastato .

BERE MODERATOBERE MODERATO

Come tutti voi sapete qualsiasi abuso o alterazione di Come tutti voi sapete qualsiasi abuso o alterazione di dosaggio di una sostanza ne cambia radicalmente le sue dosaggio di una sostanza ne cambia radicalmente le sue effettive proprieta’ organolettiche e/o curativo-terapeutiche; effettive proprieta’ organolettiche e/o curativo-terapeutiche;

Anticamente una sostanza la cicuta , a piccoli dosaggi Anticamente una sostanza la cicuta , a piccoli dosaggi serviva a ottenere benefici effetti curativi ma a dosaggi serviva a ottenere benefici effetti curativi ma a dosaggi forti serviva a causare all’occorrenza una dolce morte forti serviva a causare all’occorrenza una dolce morte (socrate);(socrate);

Attualmente avviene con la majruiana: le popolazioni del Attualmente avviene con la majruiana: le popolazioni del MATO GROSSO, in America Latina ancora giornalmente la MATO GROSSO, in America Latina ancora giornalmente la consumano in modo moderato ottenendone solo effetti consumano in modo moderato ottenendone solo effetti benefici, ben sapendo che puo’ uccidere;benefici, ben sapendo che puo’ uccidere;

Cosi’ e’ stato ed e’ per il vino ed il suo contenuto di alcol : Cosi’ e’ stato ed e’ per il vino ed il suo contenuto di alcol :

un regolare e moderato consumo di vinoun regolare e moderato consumo di vino (le nuove regole (le nuove regole europee di corretta e sicura guida riconoscono in 2 bicchieri europee di corretta e sicura guida riconoscono in 2 bicchieri da 125 ml al giorno) da 125 ml al giorno) non puo’ che fare bene, esplicando oltre non puo’ che fare bene, esplicando oltre agli incredibili effetti benefici salutistici, anche una agli incredibili effetti benefici salutistici, anche una sicurezza di guida per se’ e per gli altri .sicurezza di guida per se’ e per gli altri .

LA GIUSTA PIRAMIDE LA GIUSTA PIRAMIDE ALCOLICAALCOLICA

L’ottimale consumo di vino (e di alcol) si posiziona L’ottimale consumo di vino (e di alcol) si posiziona al centro di una piramide, i cui due estremi, al centro di una piramide, i cui due estremi, naturalmente da evitare, sono:naturalmente da evitare, sono: •l’astinenza assoluta;l’astinenza assoluta;•l’abuso etanolico.l’abuso etanolico.

Studiosi della prestigiosa Un. di Studiosi della prestigiosa Un. di Harvard (Usa) da oltre un decennio Harvard (Usa) da oltre un decennio hanno incluso negli schemi dietetici hanno incluso negli schemi dietetici un moderato consumo quotidiano di un moderato consumo quotidiano di vino ai pasti, come linee guida per vino ai pasti, come linee guida per una sana alimentazione basata sui una sana alimentazione basata sui principi della dieta mediterranea .principi della dieta mediterranea .

CONOSCERE IL VINOCONOSCERE IL VINO

La costante attenzione al mondo del vino si La costante attenzione al mondo del vino si basa :basa :•Sulla lettura di articoli e giornali;Sulla lettura di articoli e giornali;•Frequenza di partecipazione ai seminari;Frequenza di partecipazione ai seminari;•Attenta e critica degustazione.Attenta e critica degustazione.Tutto questo per poterne apprezzare sempre di più Tutto questo per poterne apprezzare sempre di più i caratteri profondi, ovvero la personalità del i caratteri profondi, ovvero la personalità del territorio di origine, del vitigno e del suo territorio di origine, del vitigno e del suo produttore, ed inoltre per godere sempre più le sue produttore, ed inoltre per godere sempre più le sue manifestazioni sensoriali, e poter vivere ciò che manifestazioni sensoriali, e poter vivere ciò che inconsciamente ognuno ricerca in questa divina inconsciamente ognuno ricerca in questa divina bevanda: bevanda:

L'AUTENTICA, VERA, PROFONDA, ECCITANTE L'AUTENTICA, VERA, PROFONDA, ECCITANTE EMOZIONE.EMOZIONE.

INTERVENTI: CULTURA ED INTERVENTI: CULTURA ED EDUCAZIONE EDUCAZIONE

Che fare quindi? Reprimere e vietare l'uso delle bevande Che fare quindi? Reprimere e vietare l'uso delle bevande alcoliche? alcoliche?

Sarebbe, a nostro avviso, ancora peggio. Sarebbe, a nostro avviso, ancora peggio. Ogni adulto sa benissimo che quando era giovane provava Ogni adulto sa benissimo che quando era giovane provava

un certo piacere nel “trasgredire” le regole e i divieti, come un certo piacere nel “trasgredire” le regole e i divieti, come se fosse una sfida.se fosse una sfida.

Inoltre, è storicamente provato, il proibizionismo ha Inoltre, è storicamente provato, il proibizionismo ha portato gli effetti contrari nelle società in cui è stato portato gli effetti contrari nelle società in cui è stato imposto. imposto.

Se la cultura e l'educazione, intesa come conoscenza di Se la cultura e l'educazione, intesa come conoscenza di qualcosa nel giusto rispetto e apprezzamento, sono i fattori qualcosa nel giusto rispetto e apprezzamento, sono i fattori che consentono un migliore rapporto con il vino, allora è che consentono un migliore rapporto con il vino, allora è opportuno e auspicabile adoperarsi in questo senso. opportuno e auspicabile adoperarsi in questo senso.

Si parla molto di vino, lasciateci dire anche troppo e male, Si parla molto di vino, lasciateci dire anche troppo e male, a testimonianza il continuo aumento del numero di corsi di a testimonianza il continuo aumento del numero di corsi di degustazione sensoriale.degustazione sensoriale.

INTRODURRE LA INTRODURRE LA GIUSTA CULTURA DEL GIUSTA CULTURA DEL VINO NEI GIOVANI (1)VINO NEI GIOVANI (1)

Le persone che si definiscono a Le persone che si definiscono a pieno titolo appassionate pieno titolo appassionate CONOSCITRICI del vino, non sono CONOSCITRICI del vino, non sono mai alcoliste. mai alcoliste.

Chi apprezza veramente il vino conosce bene il Chi apprezza veramente il vino conosce bene il modo in cui rapportarsi ad esso: la moderazione è il modo in cui rapportarsi ad esso: la moderazione è il modo migliore, oltre che il più intelligente e saggio, modo migliore, oltre che il più intelligente e saggio, per trarre il massimo piacere e il migliore per trarre il massimo piacere e il migliore appagamento da questa bevanda. appagamento da questa bevanda. Qual‘ è quindi il fattore che contraddistingue coloro Qual‘ è quindi il fattore che contraddistingue coloro che sanno apprezzare il vino da quelli che ne che sanno apprezzare il vino da quelli che ne abusano? abusano?

LA CULTURA E LA CONOSCENZA.LA CULTURA E LA CONOSCENZA.

INTRODURRE LA INTRODURRE LA GIUSTA CULTURA DEL GIUSTA CULTURA DEL VINO NEI GIOVANI (2)VINO NEI GIOVANI (2)

Che gli ha fatto credere che il consumo di alcol,Che gli ha fatto credere che il consumo di alcol, peggio ancora l'abuso dell'alcol, sia qualcosa che peggio ancora l'abuso dell'alcol, sia qualcosa che contraddistingue le persone “grandi” da prendere contraddistingue le persone “grandi” da prendere come esempio .come esempio .

Se l'abuso di vino nei giovani è Se l'abuso di vino nei giovani è dovuto alla mancanza di cultura e dovuto alla mancanza di cultura e di conoscenza, allora la colpa è di conoscenza, allora la colpa è della società, la nostra società, della società, la nostra società, che non è stata capace di educare che non è stata capace di educare e di fornire un'adeguata cultura ai e di fornire un'adeguata cultura ai giovani; giovani;

LE TRIBU’ ALLA CARICA LE TRIBU’ ALLA CARICA ….….

Il bilancio parla fino ad oggi di circa 50mila ragazzi, tra Il bilancio parla fino ad oggi di circa 50mila ragazzi, tra 18-30 anni, coinvolti in tutta Italia alla formazione ed 18-30 anni, coinvolti in tutta Italia alla formazione ed informazione del conoscere il vino, attraverso :informazione del conoscere il vino, attraverso :

• Corsi di formazione di base Corsi di formazione di base

(attraverso Convegni, Degustazioni, Laboratori, (attraverso Convegni, Degustazioni, Laboratori, Mostre di grafica umoristica, Premi di poesia, Le Mostre di grafica umoristica, Premi di poesia, Le “Viniadi”, Campionato Degustatori non “Viniadi”, Campionato Degustatori non Professionisti ,Concerti che hanno già suonato Professionisti ,Concerti che hanno già suonato per “Vino e giovani” nelle Università )per “Vino e giovani” nelle Università )

• Questionari Questionari

• iniziative iniziative

• meetings di aggiornamento altamente meetings di aggiornamento altamente qualificato.qualificato.

CORSI DI FORMAZIONE DI CORSI DI FORMAZIONE DI BASE BASE

Come quelli realizzati nell'ambito del Come quelli realizzati nell'ambito del Progetto Speciale "Vino e Giovani" dell’ Progetto Speciale "Vino e Giovani" dell’ Enoteca Nazionale e rivolti in particolare ai Enoteca Nazionale e rivolti in particolare ai giovani, per stimolare in loro quell'elemento giovani, per stimolare in loro quell'elemento che muove ogni conoscenza, discussione, che muove ogni conoscenza, discussione, assaggio, confronto, il vero segreto di ogni assaggio, confronto, il vero segreto di ogni grande uomo e ogni grande grande uomo e ogni grande assaggiatore: assaggiatore:

LA CURIOSITÀ.LA CURIOSITÀ.

QUESTIONARI SUL QUESTIONARI SUL VINO VINO

ESEMPIO DI QUESTIONARI SUL VINO, COME QUESTO ESEMPIO DI QUESTIONARI SUL VINO, COME QUESTO DIFFUSO DALL'ENOTECA ITALIANA PER DIFFUSO DALL'ENOTECA ITALIANA PER PROMUOVERE UNA RICERCA SUL RAPPORTO TRA IL PROMUOVERE UNA RICERCA SUL RAPPORTO TRA IL VINO E LE NUOVE GENERAZIONI:VINO E LE NUOVE GENERAZIONI:

Qual è il nome del primo vino che ti viene in mente Qual è il nome del primo vino che ti viene in mente Mi sai dire in quale regione viene prodotto?Mi sai dire in quale regione viene prodotto? Per ognuno dei seguenti tipi di vino, puoi dirmi Per ognuno dei seguenti tipi di vino, puoi dirmi quanti bicchieri ne consumi a settimana?quanti bicchieri ne consumi a settimana?Con quale frequenza consumi il vino...?Con quale frequenza consumi il vino...?Con quale frequenza acquisti il vino...?Con quale frequenza acquisti il vino...?Quali risorse usi di solito per informarti sul vino?Quali risorse usi di solito per informarti sul vino?Per avvicinare i giovani al vino quale dei seguenti Per avvicinare i giovani al vino quale dei seguenti messaggi sceglieresti?messaggi sceglieresti?Sei soddisfatto dell'attuale comunicazione sul vino?Sei soddisfatto dell'attuale comunicazione sul vino?

INIZIATIVEINIZIATIVE

BACCO incontra I GIOVANIBACCO incontra I GIOVANI ,(tenutasi martedì 10 ,(tenutasi martedì 10 maggio 2005 a Ragusa per trascorrere una maggio 2005 a Ragusa per trascorrere una giornata all'insegna della corretta alimentazione e giornata all'insegna della corretta alimentazione e della cultura del vino);della cultura del vino);

PER ESEMPIO :PER ESEMPIO :

PER BACCO, RAGAZZI !!!PER BACCO, RAGAZZI !!! è lo slogan scelto dall'Enoteca è lo slogan scelto dall'Enoteca Italiana per lanciare il progetto speciale "Vino e Giovani", il Italiana per lanciare il progetto speciale "Vino e Giovani", il cui obiettivo è "insegnare" alle nuove generazioni qual‘è il cui obiettivo è "insegnare" alle nuove generazioni qual‘è il modo migliore per avere un rapporto sano con questa modo migliore per avere un rapporto sano con questa bevanda di origini antichissime, presente su tutto il territorio bevanda di origini antichissime, presente su tutto il territorio nazionale e simbolo indiscusso del made in Italy nel mondo;nazionale e simbolo indiscusso del made in Italy nel mondo;

"VINO E GIOVANI" "VINO E GIOVANI" porta per il secondo anno consecutivo in porta per il secondo anno consecutivo in tutta Italiatutta Italia nelle Università il messaggio:nelle Università il messaggio:

““Bevi poco, per bere bene”.Bevi poco, per bere bene”.

MEETINGS ALTAMENTE MEETINGS ALTAMENTE QUALIFICATIQUALIFICATI

Come quella di oggi, di giusta erogazione di Come quella di oggi, di giusta erogazione di messaggi ai giovani .messaggi ai giovani .

Questa manifestazione sicuramente e’ stata Questa manifestazione sicuramente e’ stata un’altra iniziativa scientifico-culturale atta ad un’altra iniziativa scientifico-culturale atta ad informare e formare i giovani al vero modo di informare e formare i giovani al vero modo di conoscere il vino e di berlo nella giusta dose, conoscere il vino e di berlo nella giusta dose, perche’ il vino, bevuto alla giusta dose, perche’ il vino, bevuto alla giusta dose, moderatamente, ai pasti fa bene alla salute. moderatamente, ai pasti fa bene alla salute.

ANZI IL VINO È SALUTE!! ANZI IL VINO È SALUTE!!

ED I GIOVANI LO STANNO ED I GIOVANI LO STANNO IMPARANDO !!!IMPARANDO !!!

GRAZIE DELL’ ATTENZIONEGRAZIE DELL’ ATTENZIONE

Dr. Martino Massimiliano TrapaniDr. Martino Massimiliano Trapani