•BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA.• LICENCIATURA DE GASTRONOMÍA.• FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN.• TALLER 5•MATERIA : DHTIC.

El impacto de los edulcorantes en la

salud

EDULCORANTES.

SUSTANCIAS QUE DAN SABOR DULCE A LOS ALIMENTOS

SE CLASIFICAN EN DOS :

• NATURALES • ARTIFICIALES

Naturales.•PROPORCIONAN ENERGÍA, ES DECIR, CALORÍAS.• ENTRE ELLOS ENCONTRAMOS A LA SACAROSA Y LA FRUCTUOSA.

ARTIFICIALES.•COMPUESTOS ELABORADOS POR EL SER HUMANO, SON MUCHO MÁS DULCES QUE EL AZÚCAR COMÚN, PERO CON MENOR APORTE ENERGÉTICO.

¿DAÑINOS?

• EN LA ACTUALIDAD NO SE A COMPROBADO QUE CAUSEN DAÑOS A LA SALUD.

VENTAJAS

• AYUDAN A PERDER PESO, YA QUE ESTOS NO PROPORCIONAN

NINGÚN TIPO DE ENERGÍA.

• NO SE GENERA CARIES YA QUE, ESTOS NO FERMENTAN EL LA PLACA

DENTAL.

• DIABETES MELLITUS: RESULTA UNA OPCIÓN PARA AQUELLOS

DIABÉTICOS QUE NO PUEDEN CONSUMIR EL AZÚCAR, Y QUIEREN

DISFRUTAR DE UNA DIETA DIVERSA.

DESVENTAJAS• EN COMPARACIÓN CON LOS ENDULZANTES NATURALES COMO LA AZÚCAR EL SABOR NO ES SIMILAR.• EL APORTE ENERGÉTICO EN COMPARACIÓN CON EDULCORANTES NATURALES ES CASI NULO O MUY BAJO.

CONCLUSIÓN LOS EDULCORANTES SON: • ALTERNATIVA PARA ALGUNAS PERSONAS QUE SUFREN DE DIABETES, PERO QUE NO QUIEREN DEJAR DE COMER ALIMENTOS ENDULZADOS.

CONCLUSIÓN•DEBEMOS CREAR CONCIENCIA Y LLEVAR UNA DIETA BALANCEADA PARA NO TENER PROBLEMAS DE SALUD, Y ASÍ ENTONCES NO TENER DIFICULTADES CON LOS EDULCORANTES EN GENERAL.

REFERENCIAS

• imujer salud. 2005-2015. http://www.imujer.com/salud/155205/4-cosas-que-no-causan-cancer-y-seguro-creias-que-si. 06 de noviembre de 2015.

• aguilar, j. a. (1999). edulcorantes artificiales. recuperado el 28 de octubre de 2015, de

http://www.profeco.gob.mx/revista/publicaciones/adelantos_04/edulcorantes_abr04.pdf

• nutrición, s. m. (s.f.). riesgos y beneficios de los sustitutos de azúcar. recuperado el 28 de octubre de 2015, de http://www.innsz.mx/documentos/diabetes/7.%20sustitutos%20de%20azucar.pdf