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CAFÉ DA MANHÃ E MENOR IMC
Consumo diário está associado a :
• Redução do risco de sobrepeso.
•Consumo de alimentos cujo nutrientes, importantes para uma alimentação equilibrada, dificilmente serão compensados ao longo do dia.
• Controle de peso, com maior ingestão de vitaminas e minerais e menor de gordura e colesterol.
•Aumento da saciedade ao longo do dia.
QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE
Quantidade é fundamental para atingir o VET, baseadono nível de atividade física , gênero, idade, peso e estatura.
Qualidade é importante para fornecer o aporte adequadode vitaminas, minerais e fibras.
Qualidade envolve selecionar alimentos de todos osgrupos alimentares, com atenção ao modo de preparo.
QUANTIDADE VERSUS QUALIDADE
OMS reduz à metade quantidade de açúcar recomendada ao consumo - 5% das
calorias ingeridas por dia,o equivalente a 25 gramas
MASTIGAÇÃO
Qualidade também envolve a mastigação realizadacorretamente.
O processo de mastigação inadequado pode favorecer oaumento de peso devido ao baixo estimulo à saciedade.
Mastigar corretamente é o primeiro passo para
ter uma boa digestão
MASTIGAÇÃO
Quando paramos para pensar que a digestão é a forma como o corpoaproveita tudo aquilo que comemos, uma coisa fica bem óbvia: mastigaros alimentos corretamente é fundamental para uma alimentaçãosaudável
ideal é mastigar com os dois lados da boca, usando todos os dentes, oque pode ser feito de forma simultânea ou alternada. Isso garante asaúde da língua, dos dentes e dos músculos da face.
A mastigação é importante porque representa o início da digestão dasproteínas e dos carboidratos, e tem uma função diferente para cada umadessas categorias de alimentos.
MASTIGAÇÃO
A saliva contém uma enzima chamada amilase, que já inicia na boca oprocessamento químico dos carboidratos. Ou seja, quanto maistempo um alimento desse tipo – massas, pães, arroz ou batata, porexemplo – fica na boca, mais adiantada está a digestão quando elechega ao estômago.
Por outro lado, a saliva não atua quimicamente sobre as proteínas –presentes principalmente nas carnes e outros alimentos de origemanimal, como ovos. Nesse caso, a importância da mastigação étriturar bem a comida. Quanto menores forem os pedaços quechegam ao estômago, mais fácil será a digestão.
Fracionamento da Alimentação
Fundamental dentro de uma proposta de alimentação equilibrada.
O Fracionamento adequado auxilia:
Controle da concentração sérica de glicose, colesterol e frações.
Manutenção do peso corporal adequado
Evita exageros nas refeições principais.
Evita jejum prolongado
Facilita a adesão a planos alimentares de redução calórica.