Тема 1. Вступ до предмету. Теоретичні основи менеджменту.1.Необхідність та сутність управлінської

діяльності.2.Предмет науки управління, сутність і

зміст понять “управління”, “менеджмент”, “управлінські відсносини”.

3.Проблеми розвитку менеджменту підприємств готельного та ресторанного господарства на сучасному етапі.

Рекомендована література:1. Мальська М.П., Худо В.В. Туристичний бізнес: теорія

та практика. Навчальний посібник. – К., 2007. – 427с.2. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний

бізнес: менеджмент: Навчальний посібник. – К., 2006. – 348с.

3.Осовська Г.В., Осовський О.А. Менеджмент організацій: Навчальний посібник. – К.: Кондор, 2005. – 860с.

4.Шегда А.В. Менеджмент. Підручник. – К.: Знання, 2004. – 687с.

5.Школа І.М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії: Навчальний посібник. За ред. проф. І.М.Школи. – Чернівці, 2003. – 596с.

Вступ до предмету. Необхідність та сутність управлінської діяльності

П р о ц е с у п р а в л і н н яПроцес управління

Соціальні системи

Інформаційні

системиМеханічні системи

Менеджмент- управління соціальними системами

Необхідність та сутність управлінської

діяльності.

Управління - це рух до певної мети

Управління грунтується на інформації

Управління має, як мінімум , два канали впливу, енергію і засоби впливу на об'єкт

Необхідність та сутність управлінської діяльності.

Згідно тлумачного Оксфордського словника англійської мови,

МЕНЕДЖМЕНТ спосіб, манера спілкування з людьми;влада і мистецтво управління;особливого роду вміння та

адміністративні навички;орган управління, адміністративна

одиниця;

Органи управлінн

я

Наука управління

Мистецтво управління

NB!Менеджмент – поняття, що

стосується тільки людиниМенеджмент ( управління) – не

примусМенеджмент – не

підприємництво

Визначення менеджменту

наука про управління людськими відносинами

раціональний спосіб управління організаціями

особлива галузь наукових знань та професійної спеціалізації управляючих

функція, вид діяльності, що полягає в керівництві людьми в організаціях

Визначення менеджментуП.Друкер:Управління – це особливий вид діяльності, який перетворює неорганізований натовп в ефективну цілеспрямовану та продуктивну групу

Визначення менеджментуМенеджмент – це інтеграційний процес, за допомогою якого професійно підготовлені управлінці створюють підприємства і управляють ними шляхом визначення певної мети і реалізації способів її досягнення

Визначення менеджменту Предметом науки менеджменту є

відносини управління між людьми,управлінська діяльність та організаційно-економічний механізм її здійснення на рівні головної ланки економіки-підприємства.

NB! Менеджмент і управління є близькі,

але не тотожні поняття.Управління – в широкому смислі – це

загальна система відносин і явищ у природі та суспільстві, у вузькому – технологія організації об’єкта управління

Менеджмент – в широкому смислі – це управління соціальними системами, у вузькому – управління бізнесом, виробництвом.

Об’єкт і суб ’єкт управління

1.Повинні відповідати один одному, бути сумісними

2. Мати відносну самостійність3. Повинні взаємодіяти4. Зацікавленість

об’єкт суб’єкт

Управлінські відносини – це усі види виробничих та міжосо -

бистісних стосунків між працівниками на підприємстві

Субординація Кооперація

Наука управління (менеджмент) розробляє свою теорію, змістом якої є

закони і закономірності, принципи, функції, форми і методи цілеспрямованості діяльності людей у процесі управління.

Головними елементами управління є:

апарат управління; механізм управління; процес управління; засоби,що забезпечують процес

управління; шляхи вдосконалення

управління.

Особливості ГРГ як об’єкту управління

Туристична сфера має складну структуру різнорідних підприємств

Особливості ГРГ як об’єкту управління

1. Мета туризму як об'єкту управління вимірюється досить складно

2. Специфіка туристичного продукту( комплексність, унікальність,

невіддільність від джерела виробництва)3. Висока залежність від факторів

зовнішнього середовища ( ресурсна орієнтація, вразливість, сезонність, тощо)

Особливості ГРГ як об’єкту управління5 Туристичні послуги значною мірою

мають сезонний характер6. У сфері гостинності виключна роль

належить людському фактору