Какова пища-таков и ум,каков ум-таковы и мысли,каковы мысли-таково и поведение,каково поведение-такова и судьба.

Шри Сатья Саи Баба

Холодные закуски1

Капрезе

Вариация от шеф-повара Премиум-кафе с моцарелла буффало, инжирной горчицей и вялеными томатами.

165 г 360 р.

Карпаччо из говядины

Мясо маринуется непосредственно в тарелке, подается с рукколой, сыром Грана Падано, каперсами и кедровыми орешками.

150 г 610 р.

Тартар из говядины (Tartar de Beef)

Место происхождения этого блюда север Франции. Деликатес из вырезки бычков породы «Герефорд», подается в соответствии со всеми канонами приготовления блюда в месте происхождения.

100/20/20/20/20 г 510 р.

Карпаччо из лосося ....................................................................................................... 115 г 290 р.Нежные ломтики лосося подаются на подушке из картофельного пюре.

Язык отварной с хреном и маринованными огурчиками............ 80/40/20 г 390 р.Отварной нежный язык с маринованными огурчиками. В дополнение к блюду подается сливочный хрен.

Сельдь «Натюрель» ......................................................................................................... 260 г 180 р.Нежное филе сельди, картофель обжаренный до золотистой корочки, маринованный красный лук.

Грузди в сметане.................................................................................................. 100/30/20 г 310 р.Грузди соленые, сметана, лук репчатый, укроп.

Ассорти мясное ..................................................................................................... 150/60/30 г 560 р.Сочный ростбиф, ароматная буженина, отварной язык. Подается с маринованными огурчиками и хрустящей маринованной капустой. Для Вас соус: хрен сливочный или зернистая горчица.

Ассорти рыбное .......................................................................................................... 170/30 г 620 р.Из трех видов рыб: балык масляной рыбы холодного копчения, семга слабосоленая, форель холодного копчения. Обжаренные на гриле тигровые креветки с лимоном и маслинами.

Ассорти из сезонных овощей ............................................................................ 240/40 г 240 р.Состав ассорти зависит от сезона и уточняется у официанта. Для заправки: масло оливковое, сметана.

Ассорти солений ............................................................................................................... 250 г 200 р.Маринованные грибы, капуста, помидоры черри, огурчики, лук.

Ассорти сыров ........................................................................................................ 160/40/20г 360 р.Сыры «Дор Блю», «Манчего», «Шавру», «Бри». Подается с виноградом и грецкими орехами.

Салаты2

Итальянский салат

Печеная тыква, Пармская ветчина, руккола и сыр «Грана Падано»

210 г 550 р.

Салат с козьим сыром

Томаты, шпинат, глазированный козий сыр, бальзамический уксус на основе инжира и оливковое масло.

Цезарь с креветками

Классический салат с помидорами черри, перепелиными яйцами и креветками в паутинке из теста «Кадаиф», посыпается сыром «Пармезан».

225 г 450 р. 220 г 420 р.

Цезарь с курицей ............................................................................................................. 240 г 330 р.Помидоры черри, перепелиные яйца, чесночные гренки, подается с обжаренными на гриле кусочками курицы и посыпается сыром «Пармезан».

Салат «Греческий» ........................................................................................................... 260 г 250 р.Классический салат из свежих овощей, маслин, красного лука, сыра «Фета».

Салат «Оливье» .................................................................................................................. 200 г 250 р.Отварные овощи, маринованные огурчики и зеленый горошек с бужениной и отварным языком.

Кус-кус с яйцом пашот ................................................................................................. 145 г 250 р.Блюдо от шеф-повара Премиум-кафе. Яйцо пашот, кус-кус по-мароккански, заправка «винегрет». Рекомендуем попробовать.

Зеленый салат с дыней ............................................................................................... 125 г 250 р.Свежая дыня, руккола, сыр фета, фенхель.

Горячие закуски3

Паста5

Супы4

Говяжьи щёчки с чатни из яблок

Блюдо от шеф-повара Премиум-кафе. Рекомендуем попробовать.

130 г 450 р.

Тыквенный суп

Суп из тыквы с грибами и сливками.

200 г 250 р.

Спринг роллы с креветками и соус «Тай»

Азиатское блюдо с пикантным острым вкусом.

150/25 г 360 р.

Ризотто с лисичками и голубым сыром ...............................................200 г 320 р.Классический рецепт итальянской кухни. Ароматные лисички и сыр горгонзола.

Грибная «Жареха» из трех видов грибов ........................................................ 145 г 255 р.Уральское блюдо. Грибы белые, шампиньоны, лисички обжаривают с луком. Подается в керамической кокотнице.

Кольца кальмаров ............................................240 г 270 р.Обжаренные кольца кальмаров и кольца лука в пивной панировке подаются с соусом «Цезарь».

Паста «Болоньезе» ...................................................................270 г 250 р.Спагетти из твердых сортов пшеницы с мясным соусом «Болоньезе».

Паста Фетучини «С лососем».............................................220 г 350 р.Фетучини в сливочном соусе «Биск», филе жареного лосося .

Паста «Карбанара» ..................................................................285 г 280 р.Классические спагетти с соусом из желтков, вина и сливок, с кусочками обжаренного бекона.

Суп-крем из белых грибов ...........................250 г 270 р.Сливочный крем-суп из белых грибов, припущенных с белым вином и чесноком. Подается с сырными гренками.

Чечевичный суп «Чорба» ..............................250 г 220 р.Турецкое блюдо. Густой чечевичный суп готовится с оригинальными травами, подается с лимоном.

Суп «Кола де Кабальо» ...................................250 г 360 р.Испанское блюдо. Прозрачное консоме из бычьих хвостов, овощей и зелени.

Рассольник из крольчатины .......................250 г 350 р. Блюдо от шеф-повара Премиум- кафе. Суп с мясом и потрошками кролика с рассолом из огурцов бочковой засолки и булгуром.

Французский «Луковый» суп .......................200 г 210 р.Суп, сваренный, по классическому рецепту на основе куриного бульона, со слегка сладковатым вкусом и приятным послевкусием. Подается с гренками и беконом.

Биск с креветками ......................................150/75 г 420 р.Густой кремообразный черезвычайно насыщенный суп из ракообразных с тигровыми креветками.

Рыбный суп

Суп с ананасом и рисовой вермишелью. Необычное сочетание трески, лосося и ананаса придает супу своеобразный вкус.

250 г 320 р.

Основные горячие блюда6

Семга Соу Виде

Нежная семга с пюре из зелёного горошка и кус-кусом из цветной капусты.

130/95 г 450 р.

Индейка Соу Виде

Филе индейки на подушке из морковной халвы. Подается с пюре из моркови.

145/70 г 430 р.

Фаршированный кролик

Ножка кролика фаршированная печенью кролика, с пюре из каштанов.

160/80/75 г 710 р.

Свиные медальоны

Сочная свинина с пюре из белой фасоли и соусом «Деми-Глас».

140/80 г 350 р.

Рубленый лосось ..............................250 г 500 р.Блюдо от шеф-повара Премиум-кафе. Подается со шпинатом с кедровыми орехами и кус-кусом.

Рагу из индейки ................................250 г 320 р.Белое мясо индейки с луком шалот, болгарским перцем в сливочном соусе.

Утиное магре ......................................300 г 1300 р.Утиная грудка с пьяной грушей.

Жаркое из кролика .................. 300/10 г 350 р.Кролик томленый в горшочке с овощами и травами.

Печень кролика ..................150/100/20 г 390 р.Нежная печень кролика с гарниром Полента.

Печень по «Строгановски» ......... 250 г 350 р.Вариация от шеф-повара Премиум-кафе с манго, кокосовым молоком и гарниром булгур.

Оссобуко

Традиционное блюдо итальянской кухни, представляет собой тушеную телячью голень. Подается с соусом «Деми-Глас».

550/115/30 г 1500 р.

Каре ягнёнка

Корейка ягненка с булгуром, нутом, артишоками и соусом «Деми-Глас».

145/120/30 г 780 р.

Шато Бриан

Говяжья вырезка с пюре из батата и сезонными овощами.

150/80/20 г 1100 р.

К стейкам предлагается соус на выбор:

• соус из белых грибов

• мятный соус

• деми-глас

Бифштекс

Классический рубленный бифштекс на воздушном картофельном пюре с салатом микс и яйцом пашот.

155/230/40/40 г 390 р.

Шницель по Милански .............180/100 . 550 р.Отбивное филе говядины в сухарях. Подается с цветной капустой, лимоном и белым соусом.

Тушеная говяжья лопатка ...........300 г . 420 р.Традиционное ирландское блюдо с фасолью. Хорошо сочетается с темными сортами пива.

Блюда гриль7

Гарниры8

Дорадо гриль...........................................................................................................270/20/20 550 р.Рыба запекается с пряными травами. Подается с соусом «Песто».

Рибай стейк ........................................................................................................... 270/90/30 г 1200 р.Стейк из толстого края говядины сорта Герефорд, особенно сочный и ароматный. Рекомендованная степень прожарки – Medium. Подается с печеными перцем, томатами черри и веточкой тимьяна.

Филе-миньон ...................................................................................................... 200/120/30 г 1500 р.Стейк из центральной части говяжьей вырезки сорта Герефорд-самое нежное и постное мясо. Рекомендованная степень прожарки – Medium. Подается с чесноком конфи и помидорами черри.

Филе шато ............................................................................................................ 330/145/30 г 1800 р.Стейк из головной части говяжьей вырезки сорта Герефорд - нежное и постное мясо. Рекомендованная степень прожарки – Medium. Подается с белыми грибами, луком-фри и салатом из томатов кон кассе с рукколой.

Кус-кус по-мароккански. ........................................................... 150 г 90 р.

Картофельное пюре с розмарином................................... 150 г 90 р.

Картофельные дольки с розмарином .............................. 150 г 90 р.

Овощи гриль ..................................................................................... 150 г 140 р.Болгарский перец, цуккини, шампиньоны.

Десерт9

Карпачо из ананаса

Тонкие ломтики ананаса, кусочки клубники, имбирно- медовый соус. Подается с мороженым и фисташками.

185 г 270 р.

Тартар из клубники

Десерт для совершеннолетних с мороженым, черным перцем и водкой.

100/30/10 г 220 р.

Панакота................................................80/20 210р.Вариация итальянского творожного десерта от шеф-повара Премиум-кафе с виноградным желе.

Крем-брюле ............................................ 70 г 190 р.Десерт из заварного крема с карамельной корочкой и свежими ягодами.

Тирамису ................................................80/20 220р.Классический итальянский десерт с Савоярди и сыром «Маскарпоне». Готовится в пятницу, субботу и воскресенье.

Десерт сырный ................................... 100 г 220 р.Нежное сырное суфле на тонком бисквите с прослойкой из клубничного пюре.

Десерт фисташковый ..................... 100 г 220 р.Сливочно-сырное суфле с фисташками и ореховым сиропом на нежном бисквите.

Десерт трюфельный........................ 100 г 220 р.Шоколадное суфле с ликером «Куантро» и с добавлением жаренного грецкого ореха.

Торт шоколадно-карамельный 100 г 160 р.Шоколадное суфле с прослойкой воздушного бисквита, сверху-карамельный мусс, глазированный темным шоколадом.

Бейлиз ..................................................... 100 г 160 р.Нежное шоколадно-сливочное суфле с добавлением ликета «Бейлиз».

Мильфей .......................................... . 80/30 г 160 р.Воздушные слои слоеного теста с легким заварным кремом и вишней.

Штрудель яблочный с грецким орехом ................. 110/40/40 г 160 р.Подается со сливочным соусом и шариком мороженого.