HellouinC U I S I N E L I F E S T Y L E C A M P A G N E

W W W . M O N E P I C E R I E F I N E D E T E R R O I R . F R

A V R I L -   J U I N

Mon Produit de saisonL'Asperge un produit du terroir du printemps, dépêchez vous la saison est courte

P R I N T E M P S 2 0 1 7

Mon JardinFleurs &

CéramiquesProfitez de l'explosion de fleurs du

printemps sur les arbresDes poules en céramique,

véritables oeuvres d'art

Mon TerroirLa Soupe, plat populaire et réconfortant

PRINTEMPS 2017

Hellouin MagazineCUISINE LIFESTYLE CAMPAGNE

HELLOUIN MAGAZINE

HELLOUIN, le magazine de l'Art de vivre, des traditions et savoirs-faire artisanaux, célèbre au fil des pages le printemps à la fois en cuisine, au jardin et même en voyage. Mon Produit de saison est l'Asperge, à la fois raffinée et gouteuse. La légume typique du printemps. Mon Terroir de cette fin d'hiver, la soupe, réconfortante et appréciée de tous. Ma Recette, le velouté d'asperges. Mon Péché mignon, c'est un simple thé et des croquants aux caramel beurre salé, hum c'est gourmand!

Mon Jardin, vous dévoilera des pieces uniques en céramiques : les poules. Pour Mon Voyage, je vous amène sur les Bords de la Loire, à Saumur séjourner dans un très bel hotel de charme 4*. De la vous pourrez aller admirer les vergers en fleurs. Mon Artiste sublime les coquillages dans une subtile alliance avec l'aquarelle. Enfin, Mon Conseil Beauté vous fera découvrir les bienfaits du savon à froid.

Bon printemps & Bonne lecture...

PRINTEMPS 2017

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Edito Mon Produit de Saison : l'Asperge Mon Terroir : la Soupe Ma Recette : Velouté d'Asperge Mon Placard  Mon Pêché Mignon : Thé et croquants Mon Jardin : les arbres en fleur Les poules en céramique Mon Voyage : les bords de Loire Mon Artiste : Aquarelle & Coquillages Les bienfaits du Savon à froid

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SommaireHELLOUIN  MAGAZINE

04 Mon Produit de saisonSa saison est très courte et on ne la trouve fraiche qu'au printemps : l'Asperge

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Le printemps est riche en produits du terroir et en fleurs de toutes sortes. Apres un hiver un peu long, la nature reprend ses droits. Il est temps de préparer les dernières soupes et de se mettre au jardin... Avec Mon Artiste vous ne verrez plus les coquillages comme avant cet été à la plage! Dernières journées fraiches, pour prendre soin de sa peau, découvrez le savon à froid.

08 Mon TerroirLa soupe, tout le monde en fait, en mange, mais d'où vient-elle?

10 Thé & BiscuitsToujours apprécié un bon thé et quelques biscuits artisanaux, c'est tellement réconfortant.

22 Savon à froidLe savon naturel le plus doux et le plus hydratant qui existe.

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Mon Produit de SaisonL'ASPERGE

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Au printemps, l'Asperge est la reine des étals sur les marchés entre avril et juin. Sauvage, blanche, violette ou verte, l'asperge étonne par sa diversité, de gout, de couleur et même de texture. Faible en calories, riche en minéraux et vitamines, facile à cuisiner, l'asperge à tout pour plaire! Simple, délicate, raffinée et au gout si typique, l'asperge peut se déguster de multiples manières. Elle se consomme traditionnellement en entrée, souvent froide avec une sauce simple comme une vinaigrette que l'on peut préparer avec de l'huile de noix, d'olive ou de noisette, ou avec un jus d'agrume. 

Parce que l'asperge est un légume fin et gouteux, elle se marie particulièrement bien dans les terrines de poisson ou de légumes. Dans certaines régions de France, l'asperge se déguste tiède avec une sauce, comme une béchamel dont on aura remplacé le lait par le jus de cuisson des asperges. Et à laquelle on ajoute une grosse cuillère de crème fraiche en toute fin de cuisson et quelques fines herbes. Enfin, de manière plus inattendue l'asperge peut consommer comme un légume qu'on fait revenir dans de l'huile d'olive et du beurre. L'accompagnement idéal avec un canard par exemple!

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Une culture ancestraleL'asperge est connue en France depuis plus de 2000 ans. D'abord cultivée par les Romains, elle a été remise à la mode par la Reine Catherine de Médicis, puis par Louis XIV qui en raffolait, et en voulait même en sa table en toute saison. Le jardinier du Roi a d'ailleurs mis au point un système de culture sous serre, afin d'en avoir toute l'année.

C'est à partir du 19ème siècle que la culture de l'asperge s'est développée, essentiellement en Ile de France, dans le Val de Loire, en Aquitaine, et en Provence.

A LA TABLE DES PLUS GRANDS DEPUIS LE 16ÈME SIÈCLE

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L'asperge sauvage : on la trouve essentiellement en Provence sur le bord des chemins. Elle est très fine et longue.

L'asperge blanche : elle est surtout cultivée dans les Landes, dans un sol sablonneux. Cette variétéd'asperge est blanche car elle est cultivée sous la terre.

L'asperge violette : en laissant émerger la tete de l'asperge elle se colore en violet.

L'asperge verte : elle est cultivée sous serre et sort complètement de terre, de se fait la lumière active sa chlorophylle

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4 types d'asperge 

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Mon Terroir La Soupe

En ce début de printemps, quoi de mieux qu'une bonne soupe gourmande pour faire le plein de vitamines ? La soupe, plat populaire et réconfortant est un véritable plat du terroir! Chaque région a sa propre soupe! En effet, en fonction des habitudes culinaires propres à chaque région et des légumes disponible, chaque terroir a développé ses propres soupes.

La soupe une nourriture millénaire Des recherches archéologiques ont mis en évidence, que la soupe apparait dès que l'homme a trouvé le moyen de faire chauffer de l'eau et d'y faire cuire différentes choses, au moyen d'un trou dans la terre rempli d'eau dans lequel on mettait des pierres ardentes.

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L'essor de la soupe au moyen-âge A cette époque, la soupe, est un morceau de pain que l'on arrose d'un bouillon de viande ou de légumes. Ainsi la population paysanne, très pauvre, pouvait avoir un repas chaud et nourrissant chaque jour. Le bouillon de l'époque était préparé avec les légumes du potager comme l'artichaut, poireau, fèves, citrouille, chou, oignon ou encore ortie...

LA SOUPE UNE NOURRITURE MILLENAIRE

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La soupe plaisir du roiAu 17ème siècle, la soupe devient potage ou consommé. C'est avec Louis XV et sa passion pour les légumes que la soupe devient emblématique du paisible bonheur bourgeois. A Versailles sont plantés les légumes les plus délicieux et délicats qui vont composer le "potage de plaisirs", le grand chic de l'aristocratie française.

Les recettes de soupe évoluent et au 19ème, les potages sont sur toutes les bonnes tables le soir. Devenues sophistiquées et légères, les soupes sont servies en entrées pour ouvrir l'appétit.

"LA CUISINE TRADITIONNELLE DU TERROIR FRANCAIS"

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Le 20ème siècle verra l'évolution des modes de vie. Les évolution industrielles donneront lieu au premier potage minute, mis au point par Julius Michael Maggi. Le célèbre bouillon Kub date de 1908 et le premier potage déshydraté "La poule aux nouilles Knorr" est commercialisé en 1949.soupe est incontestable! 

Des recettes originales

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De nos jours, la cuisine traditionnelle du terroir français revient en force et l'engouement pour la soupe est incontestable! Avec des recettes de soupede plus en plus originales!La soupe de nos jours Le 20ème siècle verra l'évolution des modes de vie. Les évolution industrielles donneront lieu au premier potage minute, mis au point par Julius Michael Maggi. Le célèbre bouillon Kub date de 1908 et le premier potage déshydraté "La poule aux nouilles Knorr" est commercialisé en 1949.

De nos jours, la cuisine traditionnelle du terroir français revient en force et l'engouement pour la soupe est incontestable! 

Des recettes originales

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Ma RecetteLE VELOUTE D'ASPERGES VERTES

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Avec le Printemps qui arrive, les premières asperges arrivent sur les marchés... Violettes, Blanches ou Vertes... Nous avons le choix... Servies froides, chaudes, en entrée ou en accompagnement... L'asperge permet beaucoup de choses en cuisine...

Je vous propose une recette simple et traditionnelle, un Velouté d'Asperges Vertes

Ingredients: 1 Kg d'asperges vertes 1/2 Litre de bouillon de volailles 40 gr de beurre 30 cl de crème fraiche entière 2 c à soupe de farine

Préparation

rincer les asperges et couper le bout; mettre les bouts des asperges dans le bouillon de volaille et faire cuire doucement Faire cuire les asperges une dizaines de minutes dans de l'eau bouillante salée Filtrer le bouillon Mettre les asperges, le beurre coupé en morceaux, le sel et le poivre, une louche de bouillon, la farine et la crème fraiche dans une casserole et passer le tout au mixeur Faire cuire 5 minutes le velouté, et rectifier la constance en ajoutant du bouillon. Verser dans des assiettes et mettre quelques brins de fines herbes.

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Mon placardDES SOUPES ARTISANALES EN BOCAL

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Parce ce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner, ni de légumes frais sous la main, il est intéressant d'avoir quelques soupes artisanales en bocal. Il suffit de les faire réchauffer et de déguster. On trouve de nos jours, de bonnes soupes, préparées comme à la maison, avec de bons produits. En plus elles ont l'avantage de présenter parfois des recettes originales qui demandent un temps de préparation très long. Mon Epicerie Fine de Terroir a sélectionné les meilleures soupes du terroir toutes prêtes. On les déguste chaudes en hiver et froides en été . 

Découvrez la soupe d'asperges du val de Loire, c'est de saison, et tellement bon! Mon Epicerie Fine de Terroir a aussi déniché une soupe de chataignes, une spécialité du Sud Ouest, ou encore la fameuse soupe de poissons gastronomique à déguster en toute saison.

Avec les soupes de Mon Epicerie Fine de Terroir, retrouvez le vrai gout des saveurs d'autrefois!

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Mon Pêché mignon Le thé & des croquants au caramel

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Des thés à l'image de la NormandieVivre le thé comme un moment de partage et se passionner pour la recherche de l'innombrable variété de notes gustatives...

Découvrez des thés du terroir qui rendent hommage à l'histoire de la Normandie. Comme le Thé « Anglo-Normand », par exemple, qui souligne le lien très étroit entre les Anglais et les Normands, avec les îles anglo-normandes. Ce thé noir de tradition anglaise est agrémenté d'arômes de caramel en souvenir du caramel « Toffee ». Enfin, des éclats de caramel d'Isigny s'ajoutent à ce mélange pour notre côté normand.  Découvrir tous les thés

THÉ, CARAMEL D'ISIGNY, CROQUANTS, BEURRE SALÉ

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Incroyablement légers, ces croquants fondent dans la bouche avec un doux gout de caramel au beurre salé... Bien ronds et dorés, parsemés d'éclats de noisettes grillées, ces croquants sont fabriqués de manière artisanale à partir des meilleurs ingrédients, avec de la farine et des oeufs de France. Ils accompagneront parfaitement une tasse de thé ou un café. Découvrez toute la gamme de croquants sur www.monepiceriefinedeterroir.fr Les croquants au chocolat aux éclats de pistache ou encore le croquants aux pommes et au calvados. Découvrir tous les biscuits.

Les croquants gourmands au caramel

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Mon JardinLES POMMIERS EN FLEUR

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En cette saison, la nature est en pleine transformation; les paysages prennent toutes les teintes de vert; les bourgeons éclatent; les arbres fruitiers – pommiers, cerisiers, pruniers…- sont en pleine floraison et préparent les récoltes de l’été et de l’automne. Les fleurs sont partout, glycines, jonquilles, narcisses, forsythias, tulipes, iris, pivoines arbustives… et embaument l’atmosphère; les oiseaux s’affairent à faire leur nid et l’on entend le merle et le coucou… Les températures sont douces, mais les journées sont longues : c’est le moment idéal pour faire des marches à pied, ou des randonnées à vélo, qui vont permettre de découvrir les aspects secrets  de la campagne.

En Normandie, les pommiers en fleur c'est le moment! Célèbre entre autre, pour ses pommes la Normandie se pare de mille fleurs au printemps. Les vergers de pommiers en fleurs c'est la carte postale incontournable de Normandie.

Entre maisons à pans de bois, distilleries, chevaux et vaches dans les près, petites routes sinueuses...et arbres en fleurs, vous découvrirez une autre facette de la Normandie, loin des clichés habituels, car au cœur du Calvados le pommier est roi!

Le Printemps en fleurs

"Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges" Khalil Gibran

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Mon JardinLES POULES EN CERAMIQUE DE LUSSAN

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Dodues et élégantes, les belles poules en céramique de Lussan sont un ravissement pour les yeux! Les poules en céramique de Lussan sont célèbres dans le monde car elles sont élégantes, colorées, chic, classiques et sobres. De fabrication 100% artisanale et française, elles sont exclusivement façonnées à partir d'argile rouge de la Montagne Sainte-Victoire. La technique employée est celle de l'engobe : la terre non cuite est colorée avec des oxydes naturels. L'application de la couleur se fait avec de petites éponges, ce qui donne ce très bel effet de mouchetage.

La poule, une pièce artistique née entre les mains de Heidi CAILLARD. Née en 1932 en Suisse, elle fit les beaux arts, puis l’École de Céramique de Lausanne. En 1968, elle s’installa à Blauzac, un village à côté d’Uzès, pour ouvrir au cœur du Village un petit atelier de poterie. En 1971, elle achète un Mas entièrement en ruine à Lussan. Ce Mas a appartenu un temps aux ancêtres de l’écrivain André Gide. Ce mas deviendra par la suite son l’atelier et la boutique. Aujourd'hui son fils a repris l'atelier ettinue à développer des modèles de céramique tout en préservant l'état d'esprit de la céramique de Lussan.

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La poule en céramique de LussanLe Printemps annonce aussi Pâques. Jouez la carte de l'originalité en mettant une élégante poule en céramique dans le jardin! Les poules ont la côte en ce moment, les français ont craqué pour ce gallinacé qui devient l'animal domestique le plus en vogue du moment. La poules en céramique, véritable oeuvre d'art est une très belle déco pour le jardin, mais qui ne pondra pas d'oeuf!... Néanmoins elle craint le gel, il faudra le rentrée dans votre cuisine dès les premiers froids.

"UNE OEUVRE D'ART DANS LE JARDIN"

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L'atelier de céramiques de Lussan propose aussi d'autres modèles, comme les petites poulettes, des cailles en train de picorer ou encore de très élégantes pintades qui ont fait la renommée de Lusssan.

Découvrir toutes les céramiques de Lussan : http://www.monepiceriefinedeterroir.fr/69- ceramiques-de-lussan

Poulettes, cailles et pintades

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Mon VoyageEN BORD DE LOIRE - SAUMUR

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Dans le centre-ville de Saumur, l'hôtel Saint-Pierre propose un cadre élégant et raffiné. Dans la perspective du château de Samur, dans la petite rue qui longe l'église Saint-Pierre se trouve un immeuble des XV et XVIIe siècle à l'élégante façade blanche en pierre de tuffeau.Il bénéficie d'un emplacement privilégié sur les berges de la Loire, à 90 km de l'aéroport de Tours Val de Loire. Cet hôtel de charme privilégie la tradition et l'élégance personnalisée et se caractérise par son service exceptionnel à la discrétion totale. Ce boutique-hôtel, 4 étoiles a su conservé au fil des siècles l'histoire de la maison, l'atmosphère de l'hôtel est des plus chaleureuse. 

Hôtel particulier, les chambres et salles de bains sont dessinées par des artistes peintres. L'hôtel Saint-Pierre, lieu de tradition, de charme et d'authenticité adossé à l'église Saint-Pierre a vu passer des siècles d'histoire et en conserve le style, l'âme et le caractère.   Ce charmant hôtel 4 étoiles est orné d'antiquités mettant en valeur la superbe architecture originale. Les résidents peuvent visiter le Château de Chinon, faire une dégustation de vins, explorer la vallée de la Loire ou tout simplement se détendre dans les intérieurs confortables de l'hôtel avec un massage bien mérité.

Hotel Saint Pierre 4*

www.symbolesdefrance.com

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Mon ArtisteAQUARELLE & COQUILLAGES - MP CALVIER

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Inspirée par la plage, les coquillages, la couleur, et la subtile transparence de l'aquarelle, cette artiste présente un travail tout en finesse, où finalement, le coquillage retrouve son milieu naturel au coeur de l'aquarelle. Fascinée par les coquillages, issue d'une famille d'artistes, dont certains de renom et passionnée d'aquarelle, cette peinture si légère, Marie Pierre Calvier a su trouver sa voie en alliant les deux. " Toute mon enfance j'ai "traîné mes tongues" sur les plages du Grau du Roi, de l'Irlande du Nord, de la Californie et de la Presqu'île du Rhuys, à ramasser ces petits coquillages qui m'ont toujours faciné. J'ai eu envie de les sublimer en les assemblant pour créer des tableaux modernes et atypiques" 

Une feuille d'aquarelle, sa boite de couleurs, quelques pinceaux, des nombreux tiroirs débordants de coquillages, fossiles et autres curiosités du monde marin et Marie Pierre se met au travail. Minutieusement elle trace de délicats petits cadres de couleur, comme des écrins qui accueilleront les coquillages; puis elle choisit méticuleusement la couleur en fonction du coquillage afin de faire ressortir au maximum sa forme, sa texture et sa particularité. Puis le coquillage est déposé sur la couleur, telle une pierre précieuse sur un bijou, pour donner naissance à un tableau résolument contemporain.

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"Finalement j'ai trouvé une transversalité entre voyages et créativité"

Marie Pierre Calvier met à l'honneur des éléments ramassés sur le sable au bord de la mer : des petits coquillages, des coques, des moules, une pince de crabe, des étoiles, du bois flotté ou des lichens. Elle commence par choisir ses éléments et à composer son tableau. Puis vient le temps de la couleur... Chaque carré devra mettre en valeur la pièce qu'il portera afin de donner un ensemble harmonieux tout en sublimant chaque élément.

"SUBLIMER LE DETAIL TOUT EN CREANT UN ENSEMBLE HARMONIEUX"

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Coquillages & Aquarelle

mlleashbury.wixsite.com/calvier

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Mon Conseil BeautéLE SAVON À FROID

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A la sortie de l'hiver, utiliser un savon à froid est très bon pour la peau. En effet il n'existe rien de plus hydratant et doux pour la peau! Il est fabriqué dans le respect des huiles végétales et des corps gras qui servent à la saponification. Les huiles ne sont pas chauffées ni dénaturées, et le savon est riche en glycérine naturelle. Le vrai savon à froid est plus doux et moins agressif pour le film hydrolipidique de la peau. Un savon à froid est un véritable “soin” lavant : il peut contenir des huiles traitantes et apaisantes comme la calophylle, la coco ou coprah, l’amande douce, le macadamia ou le beurre de karité. Il est souvent moulé et découpé artisanalement. Il convient parfaitement pour le nettoyage du corps entier. 

La Savonnerie de la Chapelle, située au coeur du parc régional du Perche, reprend et applique un savoir-faire ancestral et remet ses recettes au goût du jour en enrichissant la variété des ingrédients.

Chaque élément est étudié, choisi avec soin pour atteindre un équilibre parfait entre ses propriétés curatives naturelles et ses parfums.

Une équipe dévouée, passionnée, et réunie par un profond amour de la nature.

Découvrir tous les savons à froid : http://www.monepiceriefinedeterroir.fr/85-savons- a-froid

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Qu’est ce que le savon à froid ?Contrairement aux autres savons, le savon à froid n’est pas monté en température, il est soigneusement reposé pendant 1 mois et conserve ainsi les propriétés et bienfaits de tous ses ingrédients.

Monter en température le savon lors de sa fabrication permet d’accélérer le processus de saponification  jusqu’à le rendre quasi immédiat, c’est aussi ce qui rend possible son industrialisation mais, ce faisant, si ce savon peut retenir ses senteurs, ses bienfaits sont perdus.

Une quête de perfection : la savonnerie de la chapelle s'est engagée dans une recherche continuelle de perfection et de nouveauté pour toujours affiner, parfaire et trouver de nouvelles combinaisons pour faire de des savons bien plus qu’un simple soin : Un véritable élixir de bien être.

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La Savonnerie de la chapelle a mis au point de nombreux parfums, subtiles alliances créatives. A de nos préférés, le Savon vallée boisée, enrichi à l’huile d’Argan et parfumé aux huiles essentielles de Cèdre et d’Eucalyptus. Une promenade parsemée de feuilles de Menthe rafraîchissantes et tonifiantes, le savon Vallée Boisée bénéficie aussi de propriétés anti-âge.

"DES ALLIANCES ORIGINALES ET CREATIVES "

Savon fruit du soleil, Enrichi à l’huile de noyau d’Abricot et au miel, et parfumé aux huiles essentielles de Mandarine et d’Orange. Fruit du soleil, fruit de l’été, ce savon possède des senteursdouces et sucrées qui assurent une relaxation parfaite tout en hydratant et régénérant la peau.

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Hellouin Magazine, le magazine de l'art de vivre à la campagne, son terroir, ses recettes, son jardin et ses artistes, est édité par Mon Epicerie Fine de Terroir. Tous les jours nous partons à la recherche des petits artisans et producteurs sur les différents marchés de France afin de vous rapporter le meilleur des régions. Mon Epicerie Fine de Terroir, à l'image des boutiques d'autrefois dans les campagnes propose un ensemble de produits ayant pour dénominateur commun l'art de vivre dans un esprit campagne chic. allant au-delà de la simple Epicerie Fine de Terroir, sur www.monepiceriefinedeterroir.fr vous trouverez aussi de nombreux objets de décorations, dont des pièces uniques comme les céramiques, plusieurs collections de savons, mais aussi du mobilier de jardin ou des bougies parfumées.  Mon Epicerie Fine de Terroir c'est tout un univers à découvrir...