IMPORTANCIA DEL AGUA EN ANIMALES DE

PRODUCCION COMO BEBIDA ANIMAL

• EL AGUA FORMA PARTE DE LA ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES QUE SON DE PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE BOVINO, • EL AGUA DE MALA CALIDAD PUEDE AFECTAR EL DESARROLLO Y LA PRODUCCIÓN DEL ANIMAL Y CONSTITUIRSE EN UN FACTOR LIMITANTE DE LA PRODUCCIÓN

¿PRIMERO QUE ES EL AGUA ?• EL AGUA PURA ES UN LÍQUIDO SIN OLOR E INSÍPIDO. EL AGUA

ES FUENTE DE VIDA, TODA LA VIDA DEPENDE DEL AGUA. EL AGUA CONSTITUYE UN 70% DE NUESTRO PESO CORPORAL Y TAMBIÉN EL MÁS DEL 50% EN LOS ANIMALES DE GRANJA NECESITAMOS AGUA PARA RESPIRAR, PARA LUBRICAR LOS OJOS, PARA DESINTOXICAR NUESTROS CUERPOS Y MANTENER CONSTANTE SU TEMPERATURA. LAS PLANTAS SERÍAN INCAPACES DE PRODUCIR SU ALIMENTO Y DE CRECER SIN EL AGUA. EL AGUA POR SI MISMA ES INCOLORA Y NO TIENE OLOR NI GUSTO DEFINIDO. SIN EMBARGO, TIENE UNAS CUALIDADES ESPECIALES QUE LA HACEN MUY IMPORTANTE, ENTRE LAS QUE DESTACAN EL HECHO DE QUE SEA UN REGULADOR DE TEMPERATURA EN LOS SERES VIVOS Y EN TODA LA BIÓSFERA, POR SU ALTA CAPACIDAD CALÓRICA (SU TEMPERATURA NO CAMBIA TAN RÁPIDO COMO LA DE OTROS LÍQUIDOS).

• SUS PROPIEDADES BIOQUÍMICAS QUE LOS SERES VIVOS SE HAN ADAPTADO PARA UTILIZAR QUÍMICAMENTE EL AGUA EN DOS TIPOS DE REACCIONES: EN LA FOTOSÍNTESIS EN LA QUE LOS ENZIMAS UTILIZAN EL AGUA COMO FUENTE DE ÁTOMOS DE HIDRÓGENO. EN LAS REACCIONES DE HIDRÓLISIS, EN QUE LOS ENZIMAS HIDROLÍTICOS HAN EXPLOTADO LA CAPACIDAD DEL AGUA PARA ROMPER DETERMINADOS ENLACES HASTA DEGRADAR LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS EN OTROS MÁS SIMPLES, DURANTE LOS PROCESOS DIGESTIVOS

• LOS PARÁMETROS MÁS COMÚNMENTE UTILIZADOS PARA ESTABLECER LA CALIDAD DE LAS AGUAS SON LOS SIGUIENTES:

• OXÍGENO DISUELTO• PH• SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN• DBO(DEMANDA BIOLÓGICA DE OXIGENO)• FÓSFORO• NITRATOS• NITRITOS• AMONIO• AMONIACO• COMPUESTOS FENÓLICOS• HIDROCARBUROS DERIVADOS DEL PETRÓLEO• CLORO RESIDUAL• ZINC TOTAL • COBRE SOLUBLE

• EL AGUA QUE CONTIENE MENOS DE 1000 MG ST/L, NO DEBERÍA PRESENTAR PROBLEMAS PARA EL GANADO, PERO PUEDE REQUERIR SUPLEMENTACIÓN CON MEZCLAS MINERALES. AQUELLAS QUE POSEEN ENTRE 2000 Y 4000 MG ST/L SE LAS SUELE CONSIDERAR AGUAS DE BUENA CALIDAD.

• CON RESPECTO A LOS CO3 = Y HCO3 - , NO SE CONOCEN EFECTOS NEGATIVOS SOBRE LA SALUD ANIMAL. PH: DEFINE LA ALCALINIDAD O ACIDEZ DEL AGUA. EL PH DEL AGUA DE BEBIDA PUEDE VARIAR ENTRE 6 Y 8.5. SE SABE QUE LAS AGUAS LIGERAMENTE ALCALINAS CON UN PH ENTRE 7-7.5 SON LAS MEJORES PARA EL GANADO

• NITRATOS Y NITRITOS: ESTOS COMPUESTOS NITROGENADOS, INDICAN LA PRESENCIA DE CONTAMINACIÓN BACTERIANA O DE FERTILIZANTES NITROGENADOS EN EL AGUA. LOS NITRATOS (NO3 - ) EN EL AGUA SUBTERRÁNEA SE HALLAN FRECUENTEMENTE ASOCIADOS A PROCESOS DE INTENSIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS. LOS NIVELES MÁXIMOS ACEPTADOS PARA AGUAS SON PARA NO3 - 100 MG/L Y PARA NITRITOS (NO2 - ) 10 MG/L PUESTO QUE LOS NO2 - SON DIEZ VECES MÁS TÓXICOS.

• SODIO: FORMA LA SAL MÁS BENEFICIOSA Y MÁS COMÚN DEL AGUA, EL CLORURO DE SODIO (NACL), Y A NO SER QUE SE ENCUENTRE EN MUY ALTAS CONCENTRACIONES NO PRESENTA EFECTOS NEGATIVOS SOBRE LA SALUD DEL ANIMAL• TAMBIÉN SE LO PUEDE ENCONTRAR COMO

CLORURO DE POTASIO (KCL), CA Y MG.

• SE CONCLUYE:• QUE LA CALIDAD DE AGUA PARA BEBIDA ANIMAL REPRESENTA

UN FACTOR CLAVE A LA HORA DE OPTIMIZAR NUESTROS SISTEMAS PRODUCTIVOS, ESPECIALMENTE CUANDO CIERTOS COMPONENTES DE LA MISMA SE ENCUENTRAN EN CONCENTRACIONES ELEVADAS. ESTO SE VE AGUDIZADO AÚN MÁS EN LOS RODEOS LECHEROS, EN DONDE NO SOLAMENTE SE ALTERAN LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN, SINO TAMBIÉN LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE Y LOS ASPECTOS REPRODUCTIVOS. POR TODO LO EXPUESTO, APARECE LA CALIDAD DE AGUA COMO UN ELEMENTO DE FUNDAMENTAL IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN ANIMAL, Y POR ENDE UNA GRAN PREOCUPACIÓN POR PARTE DE PRODUCTORES, EMPRESAS Y ORGANISMOS DE INVESTIGACIÓN, SUMANDO ESFUERZOS EN CONJUNTO PARA PROPONER ALTERNATIVAS VIABLES QUE NOS PERMITAN DE UNA MANERA SUSTENTABLE OFRECER A NUESTROS RODEOS LA MEJOR CALIDAD DE AGUA PO-SIBLE, CON EL FIRME PROPÓSITO DE OBTENER LOS MÁXIMOS BENEFICIOS.