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A microbiologia é a ciência que estuda os microrganismo:
No geral é o estudo das bactérias dos fungos e dos vírus.
Bacteriologia: estudo das bactérias.
Virologia: estudo dos vírus.
Micologia: estudo dos fungos.
Bacteriologia: As bactérias são seres unicelulares e procariontes.
Não apresenta envoltório nuclear (carioteca).
Sua única organela presente no seu citoplasma é o
ribossomo.
Possui uma rígida parede celular, constituída por
proteínas, lipídios e polissacarídeo.
Podem possuir capsula, e/ou ainda produzir esporos.
CAPSULA
A cápsula é composta por polissacarídios e poliproteínas. As cápsulas desempenham funções na aderência, virulência, proteção, captura de nutrientes e reconhecimento intercelular. Tem ação antifagocitária.
PLÁSMIDIO
São compostos por DNA extra-cromossômico, usualmente presentes em múltiplas cópias e freqüentemente codificam fatores de virulência e fatores de resistência a antibióticos.
PAREDE CELULAR
As bactérias podem ser divididas em dois grupos com base na coloração de Gram; bactérias Gram positivas permanecem coradas pelo cristal violeta durante a lavagem com ácool-acetona, e as Gram negativas não. Todas as bactérias têm uma membrana plasmática onde ocorre a oxidação fosforilativa, uma vez que bactérias não possuem mitocôndrias.
Envolvendo a membrana plasmática há uma parede celular que é rígida e protege a célula da lise osmótica. Nas bactérias Grampositivas, a camada de pepitideoglicano da parede celular é muito mais espessa que aquela das Gram negativas. Estas últimas possuem uma membrana externa adicional. A membrana externa é a principal barreira seletiva em bactérias Gram-negativas. O espaço entre as membranas interna (membrana plasmática) e externa é denominado espaço periplásmico. As bactérias Gram-negativas armazenam enzimas degradativas no espaço periplásmico. As Gram positivas não apresentam um espaço periplásmico, contudo secretam exoenzimas e realizam digestão extracelular.
Classificação quanto a sua forma: Cocos: possui um formato esférico.
Diplococos: dois cocos agrupados juntos
Estreptococos: agrupamento dos cocos em forma de colar.
Estafilococos: agrupamento em cachos
Bacilo: em formato de um bastonete
Espirilo: em forma de espiral.
Vibrião: em forma de virgula
CGP dispostos aos cachos
ENDOSPORO (ESPOROS)
Estes são formas dormentes de uma célula bacteriana e são produzidos por certas espécies de bactérias em situações de escassez de nutrientes. As formas ativas das células bacterianas são denominadas formas vegetativas. O esporo é resistente a condições adversas, incluindo altas temperaturas e solventes orgânicos. O citoplasma do esporo é desidratado e contem dipicolinato de cálcio (ácido) que está envolvido na resistência ao calor. Endósporos são comumente produzidos pelos gêneros Bacillus e Clostridium.
Curiosidade: já houve retirada de endósporos vivos do intestinos de múmias egípcias., ele pode até mesmo sobreviver por 2 horas em água feverte a 100º!
Quando o endosporo encontra um ambiente favorável ele pode se converter em uma célula vegetativa.
CONTROLE DE MICROORGANISMOS
Esterilização - É a destruição de todas as formas de vida dos M.O, incluindo endosporos.
Pasteurização – processo utilizado para destruir os microrganismos patógenos ali presente
Ebulição – só mata células vegetativas
Desinfecção - É a destruição dos patógenos vegetativos (não elimina formas de resistência) em objetos inanimados.
Asepsia - É a destruição dos patógenos vegetativos em tecido vivo. Anti-Sépticos: menos tóxicos que os desinfetantes.
Germicida – remoção de M.O de uma área limitada.
Métodos de Controle Fisicos:
- CALOR (SECO OU ÚMIDO) Umido: mata os microrganismos pela Fervura ou fluxo de
vapor. Ação: Desnaturação das proteínas, a autoclave entra nessa classificação, esterilização mais confiável a temperatura fica acima da água fervente (através do vapor sob pressão).
- RADIAÇÃO - Radiação tem vários efeitos sobre as células, dependendo do seu comprimento de onda, intensidade e duração.
- FILTRAÇÃO - Passagem de um líquido ou gás através de um material semelhante a uma tela, com poros pequenos o suficiente para reter os microrganismos.
QUIMICOS
Compostos Orgânicos - Fenol e Halogênios (iodo e cloro)
Metais pesados – Mercúrio que já não se usa mais, nitrato de prata.
Peroxigenios – Produz O2 em excesso.
Aldeídos - Formol
Ações dos Agentes de Controle Microbiano
Alteração da permeabilidade de membrana.
Lesão aos lipídeos e proteínas da membrana.
Vazamento do conteúdo celular para o meio circundante, interferindo com o crescimento celular.
Danos às proteínas e aos ácidos nucléicos.
A lesão produz deformidade na estrutura da proteína e perda de função.
A lesão aos ácidos nucléicos provoca a interrupção da replicação, de funções metabólicas normais.