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maria-pinto
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Bolo-rei
Ingredientes
150g. frutos cristalizados150g. frutos secos30g. fermento de padeiro½ colher (chá) de sal750g. de farinha de trigo150g. de açúcar150 gramas de margarina4 ovos1 dl de vinho do porto
Preparação
Pique as frutas cristalizadas e deixe-as a macerar com o vinho do porto.
Dissolva o fermento de padeiro em 1dl de água morna, junte 1 chávena de
farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos.
Entretanto bata a margarida, o açúcar, os ovos (Batendo um a um), e a
massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da
farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas.
Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com u
pano, deixando levedar durante 5 horas. Depois da massa dobrar o
volume, ponha sobre o tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio, e deixe
levedar mais 1 hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas
cristalizadas inteiras. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia
diluída em água quente.
EB 2,3 de S. Torcato, em articulação com a EB 2,3 de Abel Salazar, Ronfe, originários da ideia que resolvemos aplicar no nosso “Atelier de Cozinha”, com memninos da Educação especial