“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”

monsù Tina by Aflo

Fiordilatte co’ ‘a pummarola

In una padella antiaderente mettiamo a soffrigere un’aglio in camicia ed un pizzico di peperoncino tritato

Laviamo , tagliamo i soliti pomodorini del Vesuvio,circa 500 gr ed aggiungiamoli nella padella

Aggiungiamo anche un pizzico di sale e lasciamo cuocere per circa 10 minuti

Avremo ottenuto questa splendida salsetta

Prendiamo circa 300 gr di mozzarella di bufala Campana

Tagliamola a fette

Ogni fetta dovrà essere di poco più di un cm. di spessore

Ovviamente io non mi accontento ,ma per i più faciloni si può usare anche mozzarella da Supermarket

Disponiamone un paio di fette nel nostro sughetto che continua a cuocere

Lasciamole cuocere a fuoco lento nella salsina

Solo per per pochi minuti

Il fiordilatte è parzialmente sciolto

Cominciamo a mettere nei piatti

Aggiungiamo anche abbondante salsetta compreso di pellicine che sono saporitissime

Aggiungiamo qualche fogliolina di basilico ed il piatto è completato

Accompagnamolo con qualche pezzetto di pane integrale

Non resta come sempre che sentire il profumo,valutare i colori per poi sprofondarci in un sapore insospettato considerando che abbiamo usato pochi e semplici elementi.Buona fame a tutti gli amici della Accademia e dello slow food da

monsù Tina

e da Aflo

antonio.florino@gmail.com