Jouluherkkuja joka lähtöön

Reseptit on merkitty seuraavilla tunnisteilla:

Halusimme helpottaa jouluvalmistelujasi kokoamalla yhteen joukon erityisruokavaliota noudattaville sopivia joulureseptejä.

G Ma Mumaidotongluteeniton munaton

Maitoa/kermaa sisältävistä resepteistä saat vähälaktoosisia tai laktoosittomia, kun käytät

niissä vähälaktoosisia/laktoosittomia maitotuotteita.

KakutKäpykakku

10-12 annosta

AineksetKuorrutus3 1/2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria150 g mantelijauhetta 2 kpl kananmunan valkuaista, pieniä

Pohja5 kananmunaa2 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria2 1/4 dl perunajauhoja2 tl Dansukker Vaniljasokeria1 tl leivinjauhetta

Kostutus1/2-3/4 dl omenamehua(2 rkl rommia)

Täyte3 dl kiinteää omena- tai vadelmahilloa

PinnalleDansukker Tomusokeria

ValmistusohjeMittaa kuorrutuksen aineet kulhoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa kaakaotomusokeria ja mantelijauhetta, että saat kuorrutuksesta kaulittavan. Kääri kuorrutus kelmuun ja pane se 2-3 tunniksi jääkaappiin.

Kuumenna uuni 225°. Öljyä leivinpaperi ja pane se uunipellille. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja sekoita kevyesti. Kaada taikina pellille. Paista noin 7 minuuttia.

Leikkaa jäähtyneen kakkulevyn neljänneksestä suurin käpyaihio. Kostuta ja levitä hillo päälle. Leikkaa seuraava kävynmuotoinen kakkulevy pienemmäksi ja aseta se hillon päälle. Jatka kostuttaen ja täyttäen sekä kakkusuikaleilla muotoillen, kunnes kakku on kävyn muotoinen.

Tomusokeroi kuorrutus, kauli se levyksi kelmun päällä ja kumoa kakun päälle. Siisti reunat. Pane kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Siivilöi tomusokeri pinnalle ja leikkaa kävyn suomut saksilla.

G Ma

KakutMaustekakku

(yksi iso tai kaksi pientä kakkua)

Ainekset4 dl piimää tai kermaviiliä1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria2 dl Dansukker Tummaa siirappia3 tl kanelia1 tl kardemummaa1 tl inkivääriä1 tl neilikkaa1 1/2 tl soodaa(2 dl rusinoita)7 dl vehnäjauhoja175 g voita tai margariinia

ValmistusohjeSekoita piimä, sokeri ja siirappi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rusinat, jos haluat niitä käyttää. Lisää sulatettu rasva.

Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan.

Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunoista ja on väriltään kauniin ruskea.

Kakku maistuu parhaimmalta jäähtyneenä ja soveltuu hyvin pakastettavaksi.

Mu

KakutMakea mantelikakku

8 annosta

Ainekset200 g manteleita tai mantelijauhetta4 kananmunaa2 dl Dansukker Ruokokidesokeria1 rkl raastettua sitruunankuorta1 tl hienonnettua rosmariinia1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Vuokaanmaidotonta kasvismargariiniaDansukker Ruokokidesokeria

KoristeluunDansukker Ruokotomusokeriaraastettua sitruunankuorta

ValmistusohjeVoitele 20 x 30 cm kokoinen uunivuoka. Ripottele vuokaan ruokokidesokeria, niin saat kakkuun rapean pinnan.

Kalttaa, kuori ja jauha mantelit. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku, anna jäähtyä.

Leikkaa kakku ruuduiksi. Sirottele päälle ruokotomusokeria ja ripottele pinnalle raastettua sitruunankuorta.

Vinkki! Voit valmistaa kakun jo edellisenä päivänä. Säilytä jääkaapissa. Koristele juuri ennen tarjoilua.

G Ma

Kakut Jouluhalko

noin 15 annosta

AineksetKääretorttu4 munaa1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1 dl perunajauhoja1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta2 tl leivinjauhetta

Täyte1 dl vispikermaa100 g vaniljatuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta2 tl Dansukker Vaniljasokeria1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria200 g tummaa suklaata1/2 dl pähkinä- tai mantelirouhetta10 cocktailkirsikkaa

Pinnalle200 g vaniljatuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta150 g Dansukker Kaakaotomusokeria1 rkl maitoa100 g tummaa suklaatacocktailkirsikoitapähkinä- tai mantelirouhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon varovasti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 7 minuuttia. Kumoa torttulevy leivinpaperin päälle.

Valmista täyte. Vaahdota vispikerma. Vatkaa joukkoon vaniljatuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste. Mausta sokereilla. Sulata paloiteltu suklaa esimerkiksi mikroaaltouunissa puolen minuutin jaksoissa välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Lisää sula suklaa täytteeseen yhdessä pähkinä- tai mantelirouheen kanssa. Silppua joukkoon cocktailkirsikat. Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle ja kääri torttu rullalle. Nosta tarjoiluvadille.

Leikkaa tortusta kaksi pientä palaa viistottain jouluhalon oksankohdiksi ja laita ne torttuun kiinni.

Valmista kuorrute. Sekoita vaniljatuorejuuston tyyppisen kasvirasvavalmisteen joukkoon kaakaotomusokeri. Ohenna seosta maitotilkalla. Sulata paloiteltu suklaa esimerkiksi mikroaaltouunissa puolen minuutin jaksoissa välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Lisää seokseen suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta jouluhalko suklaalevitteellä. Vedä kuorrutteeseen urat haarukalla. Koristele cocktailkirsikoilla ja pähkinä- tai mantelirouheella. Ripottele pinnalle halutessasi tomusokeria.

G

Jälkiruuat

Pavlova

9 annosta

Ainekset1 annos marenkeja7 dl marjoja tai hedelmäpaloja2 dl kuohukermaa tai kevytvispiä2 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria(2 rkl likööriä tai makeaa viiniä)

ValmistusohjeLevitä noin 2/3 marengeista ja marjoista tai hedelmäpaloista tarjoiluvadille. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä vaahto päälle. Lisää loput marengit ja marjat tai hedelmäpalat päälle. Tarjoa välittömästi.

Katso Dansukkerin sivuilta Marenkien valmistus

G

Jälkiruuat

Pannacotta siirappikarpaloiden kera

4 annosta

Ainekset1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia1 tl Dansukker Vaniljasokeria2 dl kermaa (12 %)3 dl täysmaitoa Pinnalle1 dl jäisiä karpaloitaDansukker Ruokosokerisiirappia

ValmistusohjeMittaa hyytelösokeri Multi, vaniljasokeri, kerma ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä poreillen 30–60 sekuntia. Siivilöi seos kannuun ja annostele kaatamalla jälkiruokamaljoihin.

Siirrä maljat pariksi tunniksi jääkaappiin. Jaa karpalot annosten päälle juuri ennen tarjoilua ja valuta siirappiraidat karpaloiden päälle.

Vinkki! Saat jälkiruoasta maidottoman, kun teet pannacottan soijajuomaan.

G Mu

JälkiruuatAppelsiinisalaatti

4 annosta

Ainekset4–6 siemenetöntä appelsiinia1 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia1/2 dl vettä1 tl Dansukker Vaniljasokeria1/2 tl jauhettua kanelia50 g saksanpähkinöitä

Lisäksikevyesti vatkattua kermaa tai vaniljajäätelö

ValmistusohjePese yksi appelsiini huolellisesti, kuori keltainen kuoriosa ja suikaloi se koristeeksi. Kuori appelsiinit ja leikkaa pois valkoinen osa niiden pinnasta. Viipaloi tai leikkaa appelsiinit lohkoiksi ja asettele palat annoslautasille tai suurehkolle vadille. Rouhi saksanpähkinät ja ripottele appelsiinien päälle. Sekoita siirappi, vesi, vaniljasokeri ja kaneli kattilassa ja kiehauta. Kaada liemi appelsiinien päälle.Koristele appelsiininkuorisuikaleilla.

MuG

JälkiruuatOmena-vaniljahyytelö

6–7 annosta

Omenahyytelö3 keskikokoista omenaa6 dl omenamehua1/2 tl Dansukker Kanelisokeria1 tähtianis1 1/2 dl Dansukker Hyytelösokeria

Vaniljahyytelö5 dl kuohukermaa1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia1 tl Dansukker Vaniljasokeria

ValmistusohjeKuori omenat ja kuutioi ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kasariin yhdessä omenamehun, kanelisokerin ja tähtianiksen kanssa. Kiehauta ja lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Hämmennä, kunnes liemi kirkastuu. Jaa liemi omenoineen annosvuokiin ja nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi.

Mittaa kasariin kuohukerma, hyytelösokeri Multi ja vaniljasokeri. Kuumenna ja anna kiehua puoli minuuttia. Jaa seos hyytyneen omenahyytelön päälle ja nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Kumoa hyytelöt tarjoilulautasille ja tarjoa heti.

Vinkki!Voit valmistaa nämä hyytelöt kumottaviin vuokiin tai suoraan jälkiruoka-astioihin. Muista hyydyttää alimmainen hyytelö hyvin ennen kuin laitat päälle toisen hyytelön, jotta ne eivät sekoitu. Jos haluat tarjota annokset suoraan jälkiruokakipoista, voit hyydyttää ensin vaniljahyytelön ja tehdä päälle omenahyytelön.

G Mu

JälkiruuatPäärynöitä ja kinuskikastiketta

4 hengelle

Ainekset4 kypsää päärynää1 l vettä3 dl Dansukker Ruokokidesokeria1 rkl Dansukker Vaniljasokeria

Kinuskikastike2 dl kuohukermaa2 dl Dansukker Ruokotomusokeria2 tl Dansukker Vaniljasokeria

ValmistusohjeKuori päärynät, mutta älä poista kantaa. Kiehauta vesi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon päärynät ja keitä ne täysin kypsiksi. Ota päärynät kattilasta.

Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja keitä, kunnes kastike sakenee ja samenee. Aseta päärynät pikkulautasille ja jaa kastike niiden päälle.

VinkkiKanelitanko antaa kastikkeelle hienon makuvivahteen. Anna kanelitangon kiehua kastikkeen mukana koko ajan.

MuG

JälkiruuatSekahedelmäkiisseli

8–10 annosta

Ainekset1 appelsiini1 l vettä2 kanelitankoa1 ps (250 g) kuivattuja sekahedelmiä1 dl Dansukker Taloussokeria2 rkl Dansukker Tummaa siirappia4 - 5 rkl perunajauhoja

ValmistusohjePese appelsiini ja leikkaa kuorimaveitsellä pari nauhaa keltaisesta kuoriosasta. Halkaise appelsiini ja purista puolikkaista mehut. Pane appelsiinikuorisuikaleet, mehu, vesi, kanelitangot, sekahedelmät, sokeri ja siirappi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljaa poreillen 15–30 minuuttia. Nosta sekahedelmät tarjoilukulhoon reikäkauhalla. Kaada liemi mittaan, lisää vettä sen verran että saat litran lientä ja kaada se takaisin kattilaan.

Sekoita perunajauhot pieneen kylmävesitilkkaan ja valuta seos kuumaan liemeen koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla muutamia kertoja. Kaada saostunut liemi hedelmien päälle, ripottele pinnalle sokeria ja peitä kulho kelmulla tai kannella. Jäähdytä. Poista kanelitangot ja appelsiinikuorisuikaleet. Tarjoa sellaisenaan tai soijajuomaan keitetyn riisipuuron kanssa

MuG Ma

JuomatVaniljainen joulutee 4 lasillista Ainekset 1/2 l vettä4 pussia Rooibos-teetä1–2 tl Dansukker Vaniljasokeria3–4 rkl Dansukker Ruokokidesokeria1/2 l appelsiinimehua

Omenaglögi 6 hengelle Ainekset1/2 l omenamehua1 kanelitanko1 tähtianis5 kokonaista mausteneilikkaa1 tl sitruunan kuoriraastettaDansukker Ruokokidesokeria maun mukaan(1 pullo valkoviiniä)

ValmistusohjeLaita kattilaan mehu, kanelitanko, tähtianis, mausteneilikat ja sitruunan kuoriraaste. Keitä hiljalleen kymmenisen minuuttia. Mausta glögi ruokokidesokerilla. Sekoita joukkoon halutessasi valkoviiniä ja kuumenna.

Kaada juoma laseihin ja laita koristeeksi omenalohkot.

G Mu Ma

ValmistusohjeKiehauta vesi kattilassa, laita teepussit joukkoon ja anna hautua 5–6 minuuttia. Lisää sokerit ja sekoita kunnes ne ovat liuenneet. Kaada appelsiinimehu joukkoon ja kuumenna juoma. Kaada laseihin ja tarjoile heti.

G Mu Ma

Joulupöytään tai lahjaksi

ValmistusohjeSulata rasva kattilassa. Sekoita joukkoon kaakaotomusokeri ja vaniljasokeri. Anna seoksen hieman jäähtyä ja sekoita joukkoon muut ainekset. Nostele seos paperisiin leivosvuokiin.Vinkki! Jos löydät täysin gluteenittomia muroja, resepti käy myös gluteenittomasta.

Suklaamurot Ainekset 100 g kookosrasvaa3 dl Dansukker Kaakaotomusokeria1 rkl Dansukker Vaniljasokeria5 dl maissi- tai riisimuroja

Rapeat ruudut Ainekset½ dl jauhettua mantelia tai pähkinää2 rkl vehnäjauhoja50 g voita½ dl Dansukker Tummaa siirappia1 dl Dansukker Taloussokeria½ dl Dansukker Kaakaotomusokeria

Pinnalle200 g maitosuklaata

ValmistusohjeLevitä uunipelille leivinpaperiarkki ja sivele se öljyllä.

Sekoita ainekset suklaata lukuun ottamatta kattilassa ja keitä kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen viitisentoista minuuttia. Kaada seos leivinpaperille ja levitä levyksi. Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja levitä karamellilevylle. Valuta osa suklaasta hieman jäähtyneelle levylle koristeraidoiksi. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Mu Ma Mu

Joulupöytään tai lahjaksiLemon Curd Ainekset4 dl Dansukker Tomusokeria2 sitruunan kuori1 dl vastapuristettua sitruunamehua2 kananmunaa75 g voita tai margariinia

Omenapala-kanelihillo

Ainekset1 kg kuorittuja ja paloiteltuja omenoita1 dl omenatäysmehua2 kanelitankoa1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

ValmistusohjePane omenapalat, mehu ja kanelitanko kattilaan. Keitä 5 – 10 minuuttia omenoiden kiinteydestä riippuen. Sekoita hillo-marmeladisokeri joukkoon, kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä vielä 2 - 5 minuuttia. Jäähdytä hetki, poista kanelitangot ja purkita. Säilytä jääkaapissa.

Nauti puuron, viilin ja jogurtin kanssa. Omenapala-kanelihillo on herkullista kakkujen täytteenä sekä ohukaisten, pannukakun ja blinien kanssa tarjottuna

MuG

Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuoret. Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste ja munat. Anna kiehahtaa ja sekoittele, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää rasva. Sekoita, kunnes se on kokonaan sulanut ja sekoittunut tahnaan. Kaada purkkeihin. Säilyy jääkaapissa noin 2–3 viikkoa. Lemon Curd maistuu esim. pikkuleipien kera ja sopii jälkiruokiin sekä vaikkapa torttujen täytteeksi.Vinkki! Saat Lemon Curdista maidottoman käyttämällä maidotonta kasvismargariinia.

G MaLisää herkullisia joululeivonnaisia löydät täältä.