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上海有机农夫市集上海有机农夫市集———— 动机、理念和设想动机、理念和设想
上海健康消费采购团（上海菜团）
2011 年 5月
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这是一个食物安全存在众多问这是一个食物安全存在众多问题和隐患的时代题和隐患的时代
• 不法农产品生产和加工手段不法农产品生产和加工手段（三聚氰胺奶、地（三聚氰胺奶、地沟油、染色馒头、毒豆芽、瘦肉精猪肉，等等沟油、染色馒头、毒豆芽、瘦肉精猪肉，等等，不胜枚举）；，不胜枚举）；
• 农药、化肥、激素、添加剂的普遍使用；农药、化肥、激素、添加剂的普遍使用；
• 转基因农产品的未知风险。转基因农产品的未知风险。
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这是一个农民生产优质农产品这是一个农民生产优质农产品的积极性屡屡受挫的时代 的积极性屡屡受挫的时代
• 市场集中和垄断，大型超市寡头化；市场集中和垄断，大型超市寡头化；
• 供求信息不充分，均质化竞争；供求信息不充分，均质化竞争；
• 市场剧烈波动和农民抗风险能力低下之间市场剧烈波动和农民抗风险能力低下之间的矛盾；的矛盾；
• 政府干预生产和价格。政府干预生产和价格。
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有机农业模式现存的问题
• 认证行业不成熟，公信力有待提升；认证行业不成熟，公信力有待提升；
• 价格昂贵，受众面窄，以富裕阶层为诉求对价格昂贵，受众面窄，以富裕阶层为诉求对
象；象；
• 入行的资本和技术门槛高，可推广性底。入行的资本和技术门槛高，可推广性底。
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敢问路在何方？
• 出路之一：在追求有机农业的同时，给予正在实现有机生产过程中的生产者以机会
• 出路之二：替代性农产品流通模式（ alternative agro-food networks ）
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出路一：在追捧有机农业的同时，给正在实现有机生产过程中的生产者以机会
这些生产者放弃了使用化学制剂，可能只是因为受制
于外部环境因素（包括提供灌溉用水的长江水质不达
标，土壤暂时有化学制剂残留等等与生产方式无关的
条件）和资本实力而尚未达到有机认证标准。
但是，其产品质量、安全性已经远优于普通农产品
，而且还在持续改善。同时，其价格比经认证的有机
产品低廉，其模式更容易为众多小资本创业者和本地
农民采用。所以，它更可推广，对食品安全和公共健
康都更有意义！ 6/16
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出路二：替代性农产品流通模式出路二：替代性农产品流通模式（（ alternative food networksalternative food networks ））
• 健康食品团购
• 社区支持农业(community supported agriculture, 简称“ CSA”)
• 餐厅与农户对接
• 消费合作社
• 有机农夫市集
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• 让小农与正确的市场对接，使消费者和生让小农与正确的市场对接，使消费者和生
产者良性互动；产者良性互动；
• 农户对自己的生产方式拥有更大自主权：农户对自己的生产方式拥有更大自主权：
可持续的生产方式可持续的生产方式
可持续的收入来源可持续的收入来源
有尊严的生产与生活有尊严的生产与生活
• 消费者对自己的食品拥有更多的权利：消费者对自己的食品拥有更多的权利：
改善食品安全、食品质量改善食品安全、食品质量
降低环境成本降低环境成本
实践公平贸易、善待生产者实践公平贸易、善待生产者
这些替代性模式的优势在何处？
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有机农夫市集 有机农夫市集
• 非营利性质，利用城市闲置空间资源不定期举行；
• 为健康食品生产者和消费者提供供需对接的平台，
减少流通环节；
• 提升从事健康、生态农业的农户群体的社会能见度
，引导媒体和消费者给予更多关注和扶持；
• 将市集与理念倡导活动相结合，推广由消费者和生
产者共同构建、在其中直接互动的替代性农产品流
通模式。
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谁来参加有机农夫市集 ？谁来参加有机农夫市集 ？
• 生产者生产者
• 消费者消费者
• 其他关注者其他关注者
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生产者生产者
• 意识觉醒的本地农
民
意识到化学制剂对农田、自
然和人体健康的危害，放弃
使用；意识到普通农产品市
场的压榨和波动对自己的制
约，选择进入一个高附加值
、奖励优质的小众市场。
• 返乡务农的创业青年
关心环境、健康和可持续发展，拒绝使用化学制剂，甚至生物制剂；看到健康农产品的市场潜力，决定将健康农业作为创业方向；关心农村发展，梦想在农村推广健康、高附加值的农业，作为应对“三农问题”的一条途径；怀疑激进的城市化及其价值观，珍视农耕文化。
他们的共同点：承诺放弃使用化肥、农药、激素、添加剂（部分保留使用有机生物制剂）；独立小农（指：无大资本投入、不依赖或从属于企业事业单位或政府部门）；
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• 农产品消费者个人或家庭
• 消费者团购团体
• 消费者合作社
• 各种类型的有意实践“替代性农产品流通模式”的
现成组织（比如育儿俱乐部、业委会、车友会，等等）
• 供应健康食品的餐馆、零售渠道
此外，还有关心食品安全、环境保护、农村发展乃至公平此外，还有关心食品安全、环境保护、农村发展乃至公平
贸易的媒体、非政府组织、意见领袖、创业者，等等。贸易的媒体、非政府组织、意见领袖、创业者，等等。
消费者消费者
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国内成功有机农夫市集先例
——北京有机农夫市集 • 由一群关注生态农业和三农问题的消费者志愿发起；
• 2010 年 9 月举办首次以来，已成功举办 5 届。参与机构从 5 家发展到 30 余家，逛集人数从 300 人发展到 2000 人；
• 展示和销售的产品包括蔬菜、粮食、水果、蛋奶，以及用这些农产品制作的点心，饮料；
• 获得知名媒体深度报道，并通过互联网维护了一个庞大的有机农业生产者、消费者和关注者社群；
• 发掘了一批以北京周边为主，遍布全国的从事健康农业生产的小农，同时鼓励了追求有机生活的消费者团体的活动。
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我们上海有机农夫市集的背景和规我们上海有机农夫市集的背景和规划 划
• 由 “上海健康消费采购团”（俗称“上海菜团
”）发起。该团体是一家反对转基因、化学农药
、化学肥料的消费者健康农产品团购团体，目前
由近五十个关心环境和自身健康的中等阶层市民
家庭组成，目前向崇明两家农场订购健康农产品
；
• 首次市集预计在 5 月下旬的周末举办，选取市区
内交通方便、人流适中的场地，邀请十余家上海
郊区的独立农户免费参加，访问者免费入场，期
望人数在 300人左右；
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我们上海有机农夫市集的背景和规我们上海有机农夫市集的背景和规划划
• 主要采用定向宣传的方式吸引关注食品健康和环境保护，有消费能力、行动能力和传播能力的访问者，他们通常是年轻、有家庭的城市白领、企业主，以及在沪外国侨民；
• 活动当日持续约 5 小时，内容包括农户对自己产品推广和农产品的售卖，以及一系列营造气氛和推广理念的活动；
• 将邀请 2~3家平面、广播或电视媒体报道，全程微博图文直播；
• 计划未来每月举办一次，形成一个具有理念和号召力的非营利活动品牌；
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我们需要您的支持我们需要您的支持
• 场地
• 赞助
• 运输支持
• 宣传报道
提供这一非营利性活动的组织者所需支出的宣传、交通等小额费用。赞助者能获得相应宣传收益。
提供交通方便、环境适宜、人流适中、允许少量农产品交易的活动场地，露天为宜。
欢迎认同、珍视我们理念的平面和网络媒体，个人媒体宣传报道我们。我们会积极配合。
在市集当天帮助参加市集的农户运输农产品，为艰苦创业的他们分担压力。
联系：蒋亦凡 135 2417 9287 [email protected] ；易晓武 186 2183 6116 [email protected]
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