ESSA - Faculté des Sciences – DRT FOFIFAESSA - Faculté des Sciences – DRT FOFIFA

Valorisation de l’igname (l’igname (Dioscoréa alataDioscoréa alata ) ) à Madagascar:-Valeur nutritionnelleValeur nutritionnelle-Production bioéthanolProduction bioéthanol-Production de biscuits enrichis en spirulineProduction de biscuits enrichis en spiruline

par :

Dr Ing Jean Marie RAZAFINDRAJAONADr Ing Jean Marie RAZAFINDRAJAONA

Ingénieur Faniry RAZAFINDRALAMBOIngénieur Faniry RAZAFINDRALAMBOIngénieur Lahatra RANDRIAMIFIDYIngénieur Lahatra RANDRIAMIFIDYIngénieur Boris RANAIVOSOAIngénieur Boris RANAIVOSOA

Pr RAZANAMPARANY L., Dr JEANNODA V., Pr RASOARAHONA J, Dr RANDRIA J.N.Pr RAZANAMPARANY L., Dr JEANNODA V., Pr RASOARAHONA J, Dr RANDRIA J.N.Dr RANAIVOSON, Dr RAMAMPIHERIKA K. D.Dr RANAIVOSON, Dr RAMAMPIHERIKA K. D.

INTRODUCTIONINTRODUCTION

Manger à sa faim = un droit fondamental de l’hommeManger à sa faim = un droit fondamental de l’homme..

Un droit non respecté pour + 1,02 milliard de personnes.Un droit non respecté pour + 1,02 milliard de personnes.

SOMMET MONDIAL DE L’ALIMENTATION

( Rome, 13-17 novembre 1996) organisé par la FAO Résoudre les problèmes alimentaires actuels et relever les défis futurs.

Envisager une action commune pour supprimer la faim et assurer la sécurité alimentaire, dont le développement de la PRODUCTION ALIMENTAIRE.

Pour lutter contre la faim Pour lutter contre la faim

Deux des Deux des Axes de recherche de l’ESSAAxes de recherche de l’ESSA

1-1- AMELIORATION DE LA SECURITE ALIMENTAIREAMELIORATION DE LA SECURITE ALIMENTAIRE par  par  La valorisation de la spirulineLa valorisation de la spiruline de Madagascarde Madagascar », à travers », à travers

le le développementdéveloppement de la PRODUCTION ALIMENTAIRE de la PRODUCTION ALIMENTAIRE et la et la diversificationdiversification de l’ALIMENTATION de l’ALIMENTATION

Responsable: Pr. Jean de Neupomuscène RAKOTOZANDRINYResponsable: Pr. Jean de Neupomuscène RAKOTOZANDRINYCo-responsable: Dr Ing. Jean-Marie RAZAFINDRAJAONACo-responsable: Dr Ing. Jean-Marie RAZAFINDRAJAONA

  

2-2- Développement de la biotechnologieDéveloppement de la biotechnologie

Responsable: Pr. Dr Ing. Jean-Marie RAZAFINDRAJAONAResponsable: Pr. Dr Ing. Jean-Marie RAZAFINDRAJAONA

INTRODUCTIONDepuis 2 siècles,Depuis 2 siècles, nos sociétés nos sociétés brûlent des quantités sans brûlent des quantités sans cesse croissante d’hydrocarbures fossilescesse croissante d’hydrocarbures fossiles..

Résultats:Résultats:Tarissement progressif des carburants fossilesFlambée des prix du baril de pétroleEnrichissement en CO2 de l’atmosphère terrestre

Conséquences directes:Conséquences directes:Faible productivité ( augmentation prix de revient)Renforcement de l’effet de serre

Effets:Effets: Flambée des prix de produits consommateurs d’énergies Conflits, Guerres, insécurités alimentaires, endettement, … Réchauffement climatique de la terre Perturbation de l’équilibre écologique de la terre

INTRODUCTION

Conclusion:Conclusion:

««L’humanité va vers un autosuicide collectifL’humanité va vers un autosuicide collectif»»

C’est-à-direC’est-à-dire

« L’extermination des affamés « L’extermination des affamés etet

la destruction de la planète Terre »la destruction de la planète Terre »

Agir ou MourirAgir ou Mourir

Objectifs de l’étudeObjectifs de l’étude

Objectif global:Objectif global: Soutenir le développement Soutenir le développement durable de Madagascar par la valorisation de durable de Madagascar par la valorisation de l’igname l’igname ((Dioscoréa alataDioscoréa alata ) ) via la biotechnologie via la biotechnologie

Objectifs spécifiques: Objectifs spécifiques:

OS1:OS1: Évaluer la situation actuelle de la filière Igname Évaluer la situation actuelle de la filière Igname

OS2:OS2: Analyser la valeur nutritionnelle de l’igname Analyser la valeur nutritionnelle de l’igname

OS3:OS3: Mettre au point la technique de production de Mettre au point la technique de production de biscuits d’igname enrichis en spirulinebiscuits d’igname enrichis en spiruline

OS4:OS4: Mettre au point la technique de production Mettre au point la technique de production d’éthanol à partir de l’ignamed’éthanol à partir de l’igname

Plan de la présentation du sitePlan de la présentation du sitePrésentation du sitePrésentation du site

Première partiePremière partie: La filière Igname : La filière Igname

Deuxième partie:Deuxième partie: Valeur nutritionnelle de l’ igname Valeur nutritionnelle de l’ igname

Troisième partie:Troisième partie: Fabrication de biscuits d’ignames Fabrication de biscuits d’ignames enrichis en spirulineenrichis en spiruline

Quatrième partie:Quatrième partie: Fabrication de bioéthanol d’ Fabrication de bioéthanol d’ ignameigname

Conclusion Conclusion

Dominance de Dominance de Dioscoréa alataDioscoréa alata dans la région de dans la région de l’Est de Madagascar,l’Est de Madagascar,

Transformation en farine, biscuits enrichis en Transformation en farine, biscuits enrichis en spiruline bioéthanol, une meilleure façon de spiruline bioéthanol, une meilleure façon de valorisation de l’espèce,valorisation de l’espèce,

Pendant l’hydrolyse, concentration initiale optimal Pendant l’hydrolyse, concentration initiale optimal 120g/l120g/l

Pendant la fermentation, concentration initial en Pendant la fermentation, concentration initial en substrat optimal 70 g /l ,substrat optimal 70 g /l ,

Forte composition en éthanol jusqu’à 99%,Forte composition en éthanol jusqu’à 99%,

Implantation de l’usine réalisable et finançable.Implantation de l’usine réalisable et finançable.

CONCLUSION GENERALE

Contexte socio économique favorableContexte socio économique favorable

Politique de développement durable

Matière première renouvelable

Offre de vastes marchés pour les agriculteurs et les opérateurs

Dépendance énergétique atténuée

Création d’emplois ruraux

Résolution des préoccupations environnementales

PerspectivePerspective

En perspective d’avenir, nous envisageons de En perspective d’avenir, nous envisageons de poursuivre l’étude :poursuivre l’étude :

Multiplication et la production des semences de Multiplication et la production des semences de l’espèce l’espèce « in vitro« in vitro »  »

Essai de culture à grande échelleEssai de culture à grande échelle

Etude pratique de l’incorporation du bioéthanol Etude pratique de l’incorporation du bioéthanol dans l’essence ordinaire.dans l’essence ordinaire.

Fabrication et lancement au marché des biscuitsFabrication et lancement au marché des biscuits

Extension du projet vers les autres zones Extension du projet vers les autres zones potentiellespotentielles

Utilisation des autres variétésUtilisation des autres variétés

Merci bien de votre aimable VisiteMerci bien de votre aimable Visite