За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Как се яде суши?

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Сушито е храна, с която японската кухня е покорила целия свят. Заслужава си да знаете как трябва да се консумира това ястие.В суши баровете за ядене се сервират еднократни клечки. За хората, които предпочитат да се хранят с ръце, се сервира влажна кърпа за избърсване на ръцете.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Най-добре е да започнете с маки – суши, завито в нори листа. Така приготвените водорасли трябва да се консумират веднага след приготвянето им, тъй като поемат влагата от ориза и стават гумени.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Зеленият хрян уасаби може да може да се смеси със сос или да се поставя, в малки количества, върху парчета суши, непосредствено преди консумация.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Парченцата суши се потапят в соев сос.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Хапваме цялото парче суши, не режем, не делим на порции. Никога не трябва да оставяме в чинията нахапано парче.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Между различните видове суши хапваме маринован джинджифил. Парчето джинджифил потапяме в соев сос. Той прочиства вкуса, благодарение на което по добре може да почувстваме вкуса на следващото парче суши.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Ако ядем от обща чиния, взимаме суши с дебелата част на клечките.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Със суши най-често се сервира зелен чай.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

• Нигири – състои се от малка, обвита порция ориз с добавка на сурова риба или морски дарове.

• Маки - състои се от ориз, риба, краставица обвити във водорасли нори и след това нарязани на малки парчета.

• Темаки – компонирани според вкуса на клиента. На масата има различни съставки, а гостът сам комбинира своето ястие.

Основни видове суши:

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

•никога не подавайте с пръчките за храна, храна на друг човек (това има връзка с будисткия ритуал за погребение, по време на който участниците си предават урната с останките изгорени в крематориума); ако искате да споделите храната, дайте на другия човек своята чиния с цялото съдържание и позволете да си избере;•ако смятате да ядете заедно от една чиния, използвайте пръчките за храна от двете страни;

• суши може да се яде с ръце, сашими – само с пръчки за храна;

•не дръжте пръчките за храна в средата, винаги се старайте да ги държите в края;

•не използвайте пръчките за храна за придърпване на чинията с храна;

Savoir-vivre по японски

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

• старайте се да изядете целия ориз; оставянето даже на малко количество храна на чинията е нетактично, оставянето на ориз е много нетактично (на практика тази забрана задължава единствено в Япония);

• под никакъв претекст не палете цигара; цигареният дим не позволява на другите да се радват на вкуса и аромата на деликатните подправки; освен това което е важно, само по аромата ще познаете, дали рибата е прясна;

• соевият сос е допълнение към рибата и никога не потапяйте в него цялото суши;

• ядейки супа или ястие с макарон, което е интересно може да сърбате (но без да се оригвате); може да вдигнете купата към устата си – най-напред обирате с пръчките за храна „съдържанието” на супата, след това просто изпивате останалото;

• саке се пие обикновено преди или след хранене; оризовото вино не е подхожда на ориза; по време на хранене може да пиете бира, бяло вино, чай или вода; саке обикновено се сервира единствено към суши.

За допълнителна информация посетете: Кухните по света

Кухните по света

За повече информация и рецепти: