Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Как сделать суши?

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

История суши

История суши насчитывает всего лишь 1300 лет. Суши, в том виде, в каком мы знаем их сегодня, первый раз приготовил японский повар Ханая Йохей (Hanaya Yohei). Это блюдо, состоящее из ломтика рыбы на маленьком шарике риса с небольшим количеством японского хрена - васаби. Для его приготовления используется рис наивысшего качества, смешанный с уксусом. Главной составляющей этого блюда является, конечно, рыба, причём ее исключительно самые вкусные части.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Нигири (Nigiri) - рисовые шарики с выложенным сверху кусочком тунца, креветок, осьминога, печёных яиц;Гункан (Gunkan) - чашечки из риса и сушеных водорослей, наполненные морепродуктами; Норимаки (Norimaki) – рулеты из суши - риса и водорослей, фаршированные разной начинкой;Темаки (Temaki) – трубочки из водорослей, наполненные суши-рисом, морепродуктами и овощами;Оши (Oshi) – рыба и рис, спрессованные в деревянной коробочке;Чираши (Chirashi) – блюдо, в котором морепродукты, шампиньоны и овощи разложены на порции суши-риса.

Виды суши:

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Суши - самое известное блюдо японской кухни

Рецепт суши с икрой – блюдо, благодаря которому японская кухня покорила весь мир.В классической версии состоит из заправленного уксусом риса и рыбы, морепродуктов, овощей и других, зачастую истинно японских, составляющих.

Ингредиенты9 ложек риса для суши 9 водорослей нори величиной 10 x 4 см 3 чайные ложки черной икры 3 чайные ложки красной икры 3 чайные ложки желтой икры 1 чайная ложка васаби – острого хрена

Способ приготовления• Из риса для суши слепить валики и помазать васаби.• Каждый из рисовых валиков завернуть в нори таким образом, чтобы нори выступало на 1 см, а рис оказался внутри.

• На каждый рулончик положить чайную ложку икры.

Способ подачи: Готовую порцию суши украсить зеленым листиком и подавать на дощечке.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Шаг 1

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Шаг 2 -Рис для сушиИнгредиенты2 ½ стакана воды 2 ½ стакана риса

Приправы: 4 ложки нежного винного уксуса 3 ложки сахара 2 ½ чайных ложки соли

Способ приготовления• Промытый рис замочить минимум на 30 минут. Затем залить водой и варить обычным способом.

• Все приправы перемешать.• Рис переложить в миску и деревянной ложкой перемешать рубящими движениями. Затем полить приправами, постоянно мешая, пока масса не сделается губчатой.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Шаг 3

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Шаг 4

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Шаг 5

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Шаг 6

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Kyuho – правила японского этикета

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

• суши можно есть руками, сашими - только палочками • не держите палочки за середину, старайтесь всегда взять за кончики • не используйте палочки, чтобы подвинуть к себе тарелку с едой • не кладите откушенный кусок обратно на тарелку; если уж что-то попробуете, съешьте это целиком• никогда не подавайте другому человеку еду палочками (это связано с буддийским погребальным

ритуалом, во время которого участники передают друг другу урну с прахом умершего); если хотите поделиться едой, подайте другому человеку тарелку со всем содержимым и позвольте выбрать самому

• если Вы намерены есть с кем-то из одной посуды, пользуйтесь палочками оба

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Для получения дополнительной информации и рецепты:

http://www.bonduellerussia.ru/kuhni-mira