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INFORME DE REQUERIMIENTOS
Implementar un sistema de información para la recolección y almacenamiento
de datos de los productos y procesos efectuados en la planta procesadora de
alimentos cárnicos del SENA centro agropecuario regional cauca
INTEGRANTES:
MARIA LILIA IDROBO CAICEDO
ELIANA MARITZA ORTEGA RUANO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL CAUCA
CENTRO AGROPECUARIO
TECNOLOGO EN ANALISIS Y DISEÑO DE SISTEMAS DE INFORMACION
20090029
POPAYAN – 2010
Implementar un sistema de información para la recolección y almacenamiento
de datos de los productos y procesos efectuados en la planta procesadora de
alimentos cárnicos del SENA centro agropecuario regional cauca
SIIPCA SENA
INTEGRANTES:
MARIA LILIA IDROBO CAICEDO
ELIANA MARITZA ORTEGA RUANO
ORIENTADORA:
Ada Lorena Cerón
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL CAUCA
CENTRO AGROPECUARIO
TECNOLOGO EN ANALISIS Y DISEÑO DE SISTEMAS DE INFORMACION
20090029
POPAYAN – 2010
TABLA DE CONTENIDO
PROPOSITO U OBJETIVOS .................................................................................................................... 5
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................................... 5
OBJETIVO ESPECIFICO ..................................................................................................................... 5
ALCANCE .............................................................................................................................................. 6
DESCRIPCION DEL PROBLEMA ............................................................................................................. 7
HERRAMIENTAS PARA LA CAPTURA DE REQUERIMIENTOS ................................................................ 8
ANALISIS ESTADISTICO, INTERPRETACION DE LA ENCUESTA ANTERIOR DESDE LA PREGUNTA 1 A
LAPREGUNTA 11 ............................................................................................................................ 10
MAPA DE PROCESOS ......................................................................................................................... 12
5.1 PROCESO PEPSC ...................................................................................................................... 13
5.2 ACTIVIDADES DEL PROCESO ................................................................................................... 15
5.2.1 Lluvia de ideas ...................................................................................................................... 15
5.3 Documentación del proceso ................................................................................................... 16
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................................................................ 17
REQUERIMIENTO DE ARQUITECTURA (DISEÑO FISICO) .................................................................... 18
REQUERIMIENTOS FUNCONALES Y NO FUNCIONALES ..................................................................... 19
ACTORES QUE INTERACTUAN CON EL SISTEMA ............................................................................... 20
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INTRODUCCION
Este informe se hace con la finalidad de conocer si los objetivos planteados inicialmente satisfacen las necesidades del cliente o dado el caso de que estos presenten falencias optar por reestructurarlos y darlos a conocer al cliente para obtener su aprobación y de esta manera continuar con los procesos establecidos. De tal manera que permita diseñar un software que cumpla con las funciones tales como: trazabilidad, base de datos e inventarios de los insumos requeridos en la elaboración de los productos cárnicos en la planta procesadora de alimentos cárnicos (PLANTA PAC) del SENA centro agropecuario regional cauca.
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PROPOSITO U OBJETIVOS
Es posible mejorar la eficacia en la toma de registros y trazabilidad de los
productos utilizados en la planta de procesadora de alimentos cárnicos, por
medio de un sistema de información programado para esta labor?
OBJETIVO GENERAL
En la planta de alimentos cárnico se hace necesario la implementación de un sistema de información que les permita mejorar la forma en que llevan los registros de insumos, ventas, procedencia de los productos adquiridos en ella. ya que estos procesos se efectúan apoyándose en la herramienta Excel o en el peor de los casos en cuadernos lo que no garantiza la durabilidad de los datos registrados y la seguridad que otros programas ofrecen por eso hemos planteado que en la planta procesadora de alimentos cárnicos es factible diseñar un sistema de información, que permita a los usuarios de la planta procesadora de alimentos cárnicos, conocer con puntualidad los insumos con los que están trabajando y la trazabilidad de los mismos de una forma rápida y eficiente.
OBJETIVO ESPECIFICO
Suplir las necesidades del cliente. Diseñar un software que permita mejorar las condiciones actuales de
recolección de datos y manipulación de los productos. Brindar opciones de verificación de datos y de los productos que ingresan
y salen de la planta de alimentos cárnicos. Acceder de manera fácil y eficaz a los datos requeridos por el usuario en
el momento y el lugar deseado.
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ALCANCE
La gestión de nuestro proyecto de cárnicos es realizar los procesos de
análisis, diseño, programación y mantenimiento de un sistema informático
de tal manera que se pueda culminar el trabajo requerido en el proyecto.
Este sistema permite al usuario, sin que requiera de especializados
consulta y acceder en forma inmediata a la información almacenada en el
sistema de información implementado a través de su computador vía
Internet, desde el sitio en donde se encuentre, agilizando su consulta y
permitiéndole al usuario dedicar más tiempo a los procesos que requieren
constante supervisión personalizada.
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DESCRIPCION DEL PROBLEMA
En la planta procesadora de alimentos cárnicos es difícil conocer y dar un reporte
puntual de los insumos requeridos y utilizados en ella, y cuál es la procedencia de
estos. Todo esto se debe a que no cuentan con un sistema de información eficaz
que les permita mejorar estos procesos.
El no uso de un sistema de información que permita agilizar procesos y garantizar
la toma de registros hace que las técnicas efectuadas tomen más tiempo de lo
necesario.
Con la implementación del sistema de información en la planta procesadora de
alimentos cárnicos del SENA centro agropecuario, se mejoran aspectos tales
como: la toma de registros, trazabilidad de los productos y puntualidad en la
información recolectada.
La planta procesadora de alimentos cárnicos cuenta con muy pocos recursos de
recolección de datos tales como son procesos e inventarios y no cuentas con un
sistema de rotulación el cual les permitiría un mejor almacenamiento ya que este
solo se hace por medio de apuntes en cuadernos o de manera no muy
comprensible.
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HERRAMIENTAS PARA LA CAPTURA DE REQUERIMIENTOS
Para el levantamiento de requerimientos utilizamos herramientas tales como:
Encuesta on- line
Lista de chequeo campo
La encuesta on - line consta de 11 preguntas con sus respectivas
respuestas y porcentajes.
Las cuales son
1. En el proceso de formación cuentan con algún sistema de información que
les permita mejorar los procesos de aprendizaje?
2. Cuál es la forma más fácil y eficaz de recolectar y guardar información?
3. El sistema de información que maneja la granja es útil para el programa de
formación en el que se encuentra?
4. Como es el proceso de elaboración de los productos en la planta
procesadora de alimentos?
5. Indique la cantidad de tiempo necesario para obtener buenos resultados
en la elaboración de
6. los insumos requeridos para la elaboración de los productos son
suministrados por.
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7. Es seguro almacenar información en los libros?
8. Al crear un software de registro los encargados de esta área podrían….
9. Al desarrollar un sistema de software para mejorar los procesos de
producción, sería conveniente implementarlo en la granja?
10. Al desarrollar dicho software se podrá garantizar la calidad de los productos
elaborados?
11. El desarrollo del software a quien le dará mayor beneficio?
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ANALISIS ESTADISTICO, INTERPRETACION DE LA ENCUESTA ANTERIOR
DESDE LA PREGUNTA 1 A LAPREGUNTA 11
PREGUNTA RESPUESTA CANTIDAD PORCENTAJE
1 SI 6 35%
NO 5 29%
N/R 6 35%
2 A 1 6%
B 16 94%
C 0 0%
3 SI 4 24%
NO 6 35%
N/R 7 41%
4 A 10 59%
B 17 41%
C 0 0%
5 A 1 6%
B 5 19%
C 11 65%
6 A 14 82%
B 3 18%
C 0 0%
7 SI 2 12%
NO 12 71%
N/R 3 18%
8 A 6 35%
B 10 59%
C 1 6%
9 SI 16 94%
NO 1 5.88%
N/R 0 0%
10 SI 12 71%
NO 2 6%
N/R 3 18%
11 A 14 12%
B 0 0%
C 3 35%
D 0 0%
11
1.1 Con la lista de chequeo y el trabajo de campo realizado en la (PALNTA
PAC) arrojo los siguientes resultados
Estos son:
En la planta procesadora de alimentos cárnicos cuentan con (4) equipos de computación hardware estos constan de PROCESADOR AMD ATLON 64x2 DUAL – CORE 4400, MEMORIA RAM 2, GBYTES, DISCO DURO DE 80GBYTES, MONITOR DE 15” UNIDAD OPTICA DVD-ROM/CD-ROMM, los cuales son empleados únicamente como herramientas informáticas, para el almacenamiento de información y registros de datos utilizan Microsoft office Excel 2007, Microsoft office Word 2007 y otros. Actualmente los software utilizados en esta planta no presentan problema alguno puesto que semanas anteriores los equipos de computo fueron formateados aparentemente los equipos de computo se encuentran en buen estado “así lo manifiestan las personas encuestadas” la infraestructura de los equipos existentes en la planta de cárnicos no muestran ningún daño, los datos registrados solamente se pueden revisar desde la planta de cárnicos lo cual indica que no cuentan con un dispositivo de conectividad que les permita acceder a los datos desde un lugar diferente
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MAPA DE PROCESOS
C
L
I
E
N
T
E
C
L
I
E
N
T
E
Trazabilidad
alimentaria
Inventario
Rotulado
Talento
humano
Gestión
tecnológica
Gestión
documental
Lineamientos
para
desarrollar el
software
Gestión de
calidad
Mapa de procesos
PROCESOS MISIONALES
PROCESOS DE APOYO
PROCESOS ESTRATEGICOS
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5.1 PROCESO PEPSC
5.1.1TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
Proveedores:
Planta procesadora de alimentos cárnicos
instructores
administrativos del SENA.
Entradas:
Computador
cámara de video
instructores y aprendices.
Procesos:
Recolección de información
Levantar requerimientos
Diseñar el software
Implementar el software
Monitorear el sistema.
Salidas:
Estandarizar información
Base de datos
Cliente:
SENA centro agropecuario regional cauca
Planta procesadora de alimentos cárnicos
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5.1.2 INVENTARIO
Proveedores
Instructores
Aprendices de la planta
Entradas
Grabadora de voz
Cámara de video
Procesos
Recolección de información
Toma de registros
Crear base de datos
Salidas
Base de datos
Cliente
Planta procesadora de alimentos cárnicos
SENA centro agropecuario regional cauca
5.1.3 ROTULADO
Proveedores
Instructores de la planta cárnicos
Aprendices
Entradas
Computador
Internet
Instructores y aprendices de la planta
Procesos
Recolectar información
Comprimir información
Codificar información
15
Salidas
Código de barra
Cliente
Planta procesadora de alimentos cárnicos
Administración del SENA centro agropecuario
5.2 ACTIVIDADES DEL PROCESO
5.2.1 Lluvia de ideas
Aprendices ADSI
instructores
Planta alimentos cárnicos
Administradores
Directivas
Clientes
Usuarios
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5.3 Documentación del proceso
Procesos Trazabilidad alimentaria
Responsables ADSI Diurno Ceap 10
Instrucciones de trabajo
Historia de los procesos, transformación,
ventas, análisis de los productos y procesos.
Procesos rotulado
Responsables ADSI Diurno Ceap 10
Instrucciones de trabajo
Identificar producto, análisis estadístico.
Procesos Inventario
Responsables ADSI Diurno Ceap 10
Instrucciones de trabajo
Registrar, controlar ingreso y egresos,
elabora informes.
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DIAGRAMA DE ACTIVIDADES
INICIO
IDENTIFICACION
DE OBJETIVOS
LEVANTAMIENTO
DE
REQUERIMIENTOS
HACER TRABAJO
DE COMPO
OBJETIVOS
SATISFACEN LAS
NECESIDADES SEL
CLIENTE
noSOLICITAR MAS
INFORMACIONsi
REESTRUCTUR
LOS
OBJETRIVOS
ESTRUCTURAR
INFORMACION
SOLUCIONES
RESUELBEN PROBLEMAS
IDENTIFICADOS
CREAR
METODOLOGUIA
PARA ELABORAR
EL PROYECTO
REEPLANTEAR No si
PLANTEAR
PROYECTO
PROYECTO
SATISFA AL
CLIENTE
CREAR EL
SISTEMA
IMPLEMENTAR
EL PROYECTO
PLANTEADO
si
no
FIN
PLANTEAR
SOLUCIONES
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REQUERIMIENTO DE ARQUITECTURA (DISEÑO FISICO)
PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS CARNICOS
usuario
Red alambrica
Medio por el cual
el usuario accede
A los datos
Red alambrica
Medio por el cual
el usuario accede
A los datos
Servidor de base de datos
switch
Firewall
Protector de datos
Enviados y solicitados
switch
Firewall
Protector de datos
solicitados
Red inalámbrica
Enrutador
Dirige la
Información al
Lugar de destino
internet
Ethernet
Para la implementación del sistema de información (base de datos) será necesario
la utilización de varias herramientas tecnológicas tales como:
Computadores, Switch, Router entre otras
Estas herramientas tecnológicas se configuraran de acuerdo a las necesidades del
cliente.
Para ello se ingresara al sistema operativo verificando que cada dispositivo este
adecuadamente instalado para garantizar el funcionamiento del sistema, se
instalaran en la parte anterior y posterior del servidor de base de datos un firewall
y en la salida o entrada de estos contaran con switchs para garantizar la seguridad
de los datos almacenados en el servidor, protegiendo la información de la planta
de alimentos cárnicos y los procesos efectuados en el SENA regional Cauca
Los datos generados en los procesos realizados en la planta de cárnicos serán
ingresados en el servidor de base de datos para luego tener acceso a ellos de
manera rápida y eficaz sin riego de desvíos de información y plagio de la misma
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REQUERIMIENTOS FUNCONALES Y NO FUNCIONALES
NO FUNCIONALES
ser capaz de responder las peticiones con productos configurados a medida para satisfacer la necesidad del cliente.
Que cada empleado tenga su puesto de trabajo (computador).
Que el sistema estandarice la información para facilitar la búsqueda de la misma.
Mostrar información de cada aprendiz
mostrar datos de ingreso e información de quien hizo la operación
FUNCIONALES
Información en tiempo real para tener acceso a la información actualizada
llevar el control de la calidad desde la entrada hasta la salida de la
información.
Generar códigos de acceso para garantizar la seguridad de los datos
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ACTORES QUE INTERACTUAN CON EL SISTEMA
aprendices cliente
producto
iniciar seccion
caracteristicas debe
establecer
edentificar
funcionamiento
rotulado
sistema
ejustes necesarios
rotulado
implementa
ejecuta
realiza
verifica verifica
usa
rotulado
diseñadores
21
diseñador
objetivo concreto
posibles soluciones
si es necesario
posibles soluciones
cliente/diseñador
posibles soluciones
objetivos si es
necesario
trabajo de campo
sistema informatico
sistema informatico
funcionalidad del
sistema
cliente
plantear
discutir
plantear
reestructurar
hacer
reestructurar
implementar
verificar
desarrollar
sugerir
verificar
dicutir
Diseño del sistema informático
22
aprendices ADSI
identificar
codificar
estandarizar
almacenar
los productos
informacion
informacion
informacioncliente
Trazabilidad
datos
verificar datos
registrar
informacion de
ellos
adquirir
funcionamiento del
sistema
verificar
