โครงการส่วนบุคคล Final Project Sweet Corn

โครงการสวนบคคล

Final Project Kanchanaburi Sweet Corn (Yocorn Sweet Corn Yogurt)

เสนอ

ผชวยศาสตรตราจารย ประชด ทณบตร

จดทาโดย

นางสาว อรโณทย ธรรมเทวนทร 5011310108 กลม103

วชา การออกแบบกราฟกบนบรรจภณฑ รหส ARTI3314 ภาคเรยนท1

ปการศกษา 2554

ค าน า

โครงการนปนสวนหนงของวชา การออกแบบกราฟฟกบนบรรจภณฑ ARTI3314

โครงการนเปนโครงการสวนบคคลซงเปนชนสดทายของภาคเรยนน จดท าขนเพอสบคน

พฒนาและสรปผล ของบรรจภณฑและผลตภณฑ ขาวโพดหวานจงหวดกาญจนบร โดย

น าไปใชประกอบการเรยนและการน าเสนอโครงการในชนเรยน

โดยผศกษาโครงการ ตองการใหเกดประโยชนสงสดแกโครงการน โดยเรยบเรยง

เนอหาใหเกดความเขาใจ ตามหลกการ 3ส คอ ส. 1 สบคน ( Research) ส.2 สมมตฐาน

( Resume) และ ส.3 การสรปผลการออกแบบ (Result) จดทาขนบน Google Document

และ Google Presentation เพอใหรนตอๆไปไดศกษาไดงายสะดวกในการเปดอานและตรวจ

งาน

นางสาว อรโณทย ธรรมเทวนทร

NAME: นางสาวอรโณทย ธรรมเทวนทร 5011310108 กลม103

Email: arunotai50@gmail.com

Blog: arunotai-th-arti3314.blogspot.com

โครงการออกแบบสวนบคคล ผลตภณฑแปรรปขาวโพดหวาน Final Project ( Sweet Corn )

โครงการออกแบบสวนบคคล ทพฒนาบรรจภณฑและกราฟฟกบนบรรจภณฑ ของผลตภณฑทแปรรปมาจากขาวโพดหวาน ภายใตการประเมนผลเปนรายบคคล โดยตดตามงาน final project ตามขนตอน 3ส. โดยการศกษาและวเคราะหตวอยางบรรจภณฑและกราฟฟกบนบรรจภณฑ จากของจรงทมอยตามทองตลาดทวไป รวมถงผลตภณฑดวย

ขนตอนการศกษาขนแรก ส.1

ส.1 การสบคน ผลตภณฑ บรรจภณฑ และการฟฟกบนบรรจภณฑ ทเกยวของกบ ผลตภณฑ

ขาวโพดหวานแปรรป และเรมตน

สรางแนวคด

ขาวโพดหวาน (Sweet Corn) เปนขาวโพดทคนสวนมากรบประทาน โดยไมมการแปรรป เมลดมกจะใสและเหยวเมอแกเตมท เพราะมน าตาลมาก กอนทจะสกจะมรสหวานมากกวาชนดอน ๆ จงเรยกขาวโพดหวาน มหลายสายพนธ พนธขาวโพดหวานทใชปลกควร

เปนขาวโพดหวานลกผสม ใน

ตลาดมหลายพนธผลตจากหลาย

บรษทใหเลอก แตพนธทแนะน าคอ

พนธขาวโพดหวานลกผสม ไฮ-บรกซ 10 และ ไฮ-บรกซ 3 ทงสองพนธเปนพนธขาวโพด

หวานลกผสมทผลตโดย บรษท แปซฟคเมลดพนธ จ ากด ซงสามารถใหผลผลตสง มขนาด

ฝกใหญเปนทตองการของตลาด คณภาพฝกสดดมาก รสชาตด กลนหอม นอกจากนยง

สามารถปลกไดในทกสภาพแวดลอมในประเทศไทย เพราะเปนพนธทปรบปรงขนโดยใชเชอ

พนธกรรมทมในประเทศ ท าใหสามารถปรบตวไดอยางกวางขวาง

สรรพคณของขาวโพดหวาน

การกนขาวโพดหวานตม สามารถชวยลดความเสยงของการเปนโรคหวใจ และมะเรงได

การตมท าใหขาวโพดหวาน

ปลอยสารตานอนมลอสระ หรอทบางคนเรยกกนวา แอนตออกซแดนทมาหลายตว และท

ส าคญตวหนงทมชอวา “กรดเฟอรลก”

(Ferulic acid ) ซงเปนสาระส าคญทเปนตวชวยท าใหระบบภมคมกนในรางกายม

ประสทธภาพ กรดเฟอรลกเปนสารตานอนมล

อสระจงถกใชส าหรบตอตานการแก (aging) ของเซลลปองกนการเกดเซลลมะเรง โรคหวใจ

ไขหวด รกษาสขภาพของกลามเนอ

ตอตานผลกระทบจากรงสอลตราไวโอเลต (จงปองกนมะเรงผวหนงได)

สารตานอนมลอสระ

อนมลอสระเปนโมเลกลทเกดขนจากกระบวนการเผาผลาญพลงงานในรางกาย

เนองจากเปนอนภาคไมคงตว จงท าปฏกรยา

กบโมเลกลทอยตดกนไดอยางรวดเรว เกดปฏกรยาทเรยกวาออกซเดชน (oxidation) ซง

อาจกอผลกระทบทอนตรายตอรางกายได

ตวการกอโรคราย

เมออนมลอสระท าปฏกรยากบรหสพนธกรรมดเอนเอในนวเคลยสของเซลล อาจท าให

เซลล กลายพนธและกลายเปนเซลล

มะเรง ถาเกดปฏกรยาออกซเดชนกบคอเลสเตอรอลในกระแสเลอด จะกระตนใหเกดไขมน

สะสมในหลอดเลอด น าไปสโรคหวใจ

และหลอดเลอดในสมองแตก/ตบ นอกจากน อนมลอสระยงมสวนท าใหเกดตอกระจก ภม

ตานทานต า โรคขออกเสบ และแกกอนวย

บทบาทของสารตานอนมลอสระ

สารตานอนมลอสระท าลายฤทธของอนมลอสระโดยปองกนการเกดปฏกรยา

ออกซเดชนในสวนตางๆ ของรางกาย นอกจาก

สารตานอนมลอสระทรางกายสรางเองแลว ในวตามน แรธาต และพฤกษเคมกมสารตาน

อนมลอสระอยดวย และชวยตานอนมลอสระ

ไดด

การศกษาผลตภณฑขาวโพดหวานแปรรป

ขาวโพดหวานทจ าหนายในตลาดแบงออกไดเปน 2 ประเภทคอ

1.ผลตภณฑขาวโพดหวานแปรรป ในชวงระยะ 3 ปทผานมาปรมาณการผลตขาวโพดหวาน

เพอน าไปผลตเปนผลตภณฑขาวโพดแปรรปมแนวโนมเพมขนอยางตอเนอง โดยผลผลต

ขาวโพดหวานในประเทศรอยละ 95 จะสงเขาโรงงานเพอผลตเปนผลตภณฑขาวโพด และท

เหลออกรอยละ 5 สงเขาโรงงานผลตขาวโพดสดแชเยนแชแขง คาดการณวาในป 2548

ปรมาณการผลตขาวโพดหวานในสวนนเทากบ 141,200ตน เมอเทยบกบในป 2547 แลว

เพมขนรอยละ 19.7 ปรมาณขาวโพดหวานทผลตไดในแตละปประมาณรอยละ 94 สงออกไป

จ าหนายตางประเทศ สวนทเหลออกรอยละ 6 เปนการบรโภคในประเทศการสงออกขาวโพด

หวานแปรรปมทงในรปของเมลดขาวโพดหวานในน าเกลอ(Whole KernelCorn) และซป

ขาวโพด(Cream Style Corn) ซงขาวโพดหวานแปรรปของไทยไดรบความนยมเพมขน

เรอยๆ การสงออกผลตภณฑขาวโพดหวานแปรรปของไทยมแนวโนมขยายตวอยางตอเนอง

คาดการณวาในป 2548 มลคาการสงออกเทากบ 3,500 ลานบาท เมอเทยบกบป 2547 แลว

เพมขนรอยละ 29.2 ตลาดสงออกส าคญคอ สหภาพยโรปมสดสวนตลาดประมาณรอยละ

50.0 สวนตลาดทมความส าคญรอง ลงมาและมการขยายตวอยในเกณฑสงคอ เกาหลใต

รสเซย ญปน สหรฐฯ และฟลปปนส คาดวาในอนาคต ตลาดเหลานจะเพมความส าคญมาก

ขนทดแทนการสงออกไปยงสหภาพยโรปทเรมมปญหา โดยผลตภณฑขาวโพดหวานแปรรป

ของไทยสามารถแยงชงสวนแบงตลาดบางสวนจากสหรฐฯมาได ทงนเนองจากราคาขาวโพด

หวานแปรรปคณภาพดของไทยนนมราคาถกกวาของสหรฐฯประมาณรอยละ 20 และคณภาพ

ของผลตภณฑขาวโพดหวานแปรรปของไทยนนดกวาเมอเปรยบเทยบกบประเทศคแขงขน

การศกษาบรรจภณฑ

ประโยชนของบรรจภณฑ

1. การปองกน (Protection) เชน กนน า กนความชน กนแสง กนแกส เมออณหภมสงหรอต า

ตานทานไมใหผลตภณฑแปรสภาพไมแตกไมฉกขาดงาย ปกปองใหสนคาอยในสภาพใหม

สดอยในสภาวะแวดลอมของตลาดไดในวงจรยาว โดยไมแปรสภาพขนานแทและดงเดม

2. การจดจ าหนายและการกระจาย (Distribution) เหมาะสมตอพฤตกรรมการซอขาย

เอออ านวยการแยกขาย สงตอ การตงโชว การกระจาย การสงเสรมจงใจในตว ทนตอการขน

ยาย ขนสงและการคลงสนคา ดวยตนทนสมเหตสมผล ไมเกดรอยขดขด / ช ารด ตงแตจด

ผลตและบรรจจนถงมอผซอ / ผใช /ผบรโภค ทนทานตอการเกบไวนานได

3. การสงเสรมการจ าหนาย (Promotion) เพอยดพนทแสดงจดเดน โชวตวเองไดอยางสะดด

ตา สามารถระบแจงเงอนไข แจงขอมลเกยวกบการเสนอผลประโยชนเพมเตมเพอจงใจ

ผบรโภค เมอตองการจดรายการเพอเสรมพลงการแขงขน กสามารถเปลยนแปลงและจดท า

ไดสะดวก ควบคมไดและประหยด

4. การบรรจภณฑกลมกลนกบสนคา และกรรมวธการบรรจ (Packaging) เหมาะสมทงในแง

การออกแบบ และเพอใหมโครงสรางเขากบขบวนการบรรจ และเอออ านวยความสะดวกใน

การหวถอกลบบาน ตลอดจนการใชไดกบเครองมอการบรรจทมอยแลว หรอจดหามาได ดวย

อตราความเรวในการผลตทตองการ ตนทนการบรรจภณฑต าหรอสมเหตสมผล สงเสรม

จรรยาบรรณและรบผดชอบตอสงคม ไมกอใหเกดมลพษและอยในท านองคลองธรรมถกตอง

ตามกฎหมายและพระราชบญญตตาง ๆ

5. เพมยอดขาย เนองจากในตลาดมสนคาและคแขงเพมขนตลอดเวลา หากบรรจภณฑของ

สนคาใดไดรบการออกแบบเปนอยางด จะสามารถดงดดตา ดงดดใจผบรโภคและกอใหเกด

การซอในทสด รวมทงการลดตนทนการผลต

คณสมบตของขวดแกว 1. มความเปนกลางและไมท าปฏกรยาใดๆ กบผลตภณฑทบรรจอยภายใน เพอใหผบรโภคไดรบความปลอดภยสง 2. มความใส สามารถมองเหนของทบรรจอยภายในได ชวยในการตดสนใจของผบรโภค 3. เมอเปดแลวสามารถปดกลบเพอใชใหมได 4. ขวดแกวยงสามารถใชหมนเวยนได มความคงรปเมอวางเรยงซอน จงใหความสะดวกในการขนสงมความคงทนถาวรไมเสอมสภาพ ตลอดอายของผลตภณฑ ทนความรอนไดสงมาก และปองกนการซมผานของกาซและไอน าได

ส.2 สมมตฐาน สรางกราฟฟกบนบรรจภณฑ และแบรนดของโยเกรตขาวโพดหวาน (Yocorn) บรรจภณฑทใชเปนขวดแกวแบบใส เพอใหเหนผลตภณฑทอยดานใน และฝาปดสขาว แรงบนดาลใจ (Inspiration)

แรงบนดาลใจเกดจาก เหนผคนหนมาสนใจสขภาพกนมากขน และโยเกรตกอเปนผลกภณฑหนง ทเหมาะส าหรบผทรกสขภาพ และจากการเดนส ารวจทองตลาด เหนโยเกรตมหลากหลายรสชาตแตยงไมมใครทน าขาวโพด มาเปนสวนผสมของโยเกรต จงมความคดวารสหวานของขาวโพด ถามารวมกบรสเปรวของโยเกรต นาจะเขากนไดด รวมถงสสนของขาวโพดและโยเกรต ทมสเหลองนวล บวกกบสขาวนวลของโยเกรต นาจะมสสนทนารบประทาน

การพฒนาขาวโพดหวานกระปองใหมาเปนโยเกรตขาวโพดหวาน พฒนาโดยการน าขาวโพดกระปองตามทองตลาด มาพฒนาใหเกดสงแปลกใหม โดยน ามาผสมกบโยเกรต ท าใหไดผลตภณฑใหมคอ โยเกรตรสขาวโพดหวาน

การท า โยเกรตขาวโพดหวาน สวนผสม 1.นมสดรสจด 4ขวด 2.โยเกรตรสธรรมชาต 2 แกว 3.น าตาลทราย 4.ขาวโพดหวานกระปองชนดครม 5.ขาวโพดหวานกระปองชนดเมลด 6.เครองท าโยเกรต

ขนตอนการท า

1. เทนมลงในถวยทเตรยมไวทงหมด 4 ขวด

2.ใสน าตาลทราย 1 ชอนโตะ คนใหเขากน

3. ใสโยเกรตลงไป 1 ถวย แลวคนให นมและโยเกรตเปนเนอเดยวกน 4. ตกขาวโพดหวานกระปองชนดครม ลงไป 2ชอนโตะ แลวคนใหเขากน 5. น าสวนผสมทงหมด ตกใสถวยโยเกรตทเตรยมไว ใสจนครบ เตมน าใหเตมเครองรกษาอณหภม 6.ปดฝาเครองกดปมเพอใหเครองท างาน ทงไว12 ชม. จงน ามารบประทานได (เครองรกษาอณหภม จะตดเมอถงจดเดอดของน า และเรมรกษาอณหภมใหคงท)

ปญหาทพบ 1. ไมมรสชาตของขาวโพดทมากพอ จงไมคอยไดรบรสชาตของขาวโพดเทาไหร แกปญหาดวยการเพมขาวโพดหวานมากกวาเดมอก1ชอน และใสขาวโพดหวานแบบเมลดลงไปดวย 2. สสนดไมนารบประทานเทาไหร แกปญหาดวยการ ใสขาวโพดแบบเมลดเขาไปหลงจากท าเสรจ เพอใหดสวยงามมากขน

My mapping

Mood Board

ส.3 สรปผลการออกแบบ

ตราสญลกษณ Yocorn โยเกรตขาวโพดหวาน

ฉลากบรรรจภณฑ

ขนาด 4.5x5 เซนตเมตร

Sketch Up Size

ผลงานทเสรจสมบรณ