βασιλόπιττα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Βιτάμ 3 αβγά 2 Κοφπεσ ηάχαρθ 1 Κ Υ μπείκιν

3-4 βανίλια 3 κ. ς. καρυδόψιχα

4 κ. ς. αμυγδαλόψιχα

4 κ. ς. τριμμζνθ κουβερτοφρα

4 κ. ς. ςταφίδεσ ξανκζσ 5 κ. ς. Ινδικι καρφδα 1 κεςζ γιαοφρτι 1 κ . γ. ξφςμα λεμονιοφ 1 κ. γ. ξφςμα πορτοκαλιοφ ½ κοφπα χυμό και από τα δφο 500 γραμ. αλεφρι φαρίνα

1 ] Χτυπάμε το βοφτυρο [μαλακό, ςε κερμοκραςία δωματίου] με τθν ηάχαρθ να

αρφανζψουν.

2] Προςκζτουμε ζνα-ζνα τα αυγά, ςυνεχίηοντασ το χτφπθμα.

3]Στο μείγμα με τα αυγά προςκζτουμε τϊρα τισ βανίλιεσ και τα ξφςματα

4] Σε άλλο μπολ ανακατεφουμε το αλεφρι με το μπζικιν.

5] Χαμθλϊνουμε τθν ταχφτθτα του μίξερ και προςκζτουμε εναλλάξ χυμό-γιαοφρτι και αλεφρι .Δεν

πολυχτυπάμε. Ίςα να ομογενοποιθκοφν τα υλικά.

6] Δεν ξεχνάσ ποφ και ποφ να ςταματάσ το μίξερ και να μαηεφεισ από τα πλαϊνά του κάδου ότι ζχει

μαηευτεί, ϊςτε να ζχεισ ςωςτά ανακατεμζνο μείγμα.

7]Αφοφ ρίξεισ όλο το αλεφρι, ςταματάσ το μίξερ και ρίχνεισ τα ξθροκάρπια και ανακατεφεισ.

8] Βάηεισ ςε βουτυρωμζνθ και αλευρωμζνθ φόρμα και ψινεισ ςτουσ 160 βακμοφσ (

προκερμαςμζνο φοφρνο για περίπου 45 λεπτά ζωσ μία ϊρα.

Hρακλισ