บทที่ 3 - Siam University · 1 บทที่ 3...

1

บทท 3 รายละเอยดการปฏบตงาน

3.1 ชอและทตงของสถานประกอบการ 3.1.1 ชอสถานประกอบการ : SO Sofitel Bangkok 3.1.2 ทตงสถานประกอบการ : 2 ถนนสาทรเหนอ บางรก กรงเทพมหานคร 10500 โทร: (+66)26240000 แฟกซ: (+66)26240111

รปท (1) ตราสญลกษณโรงแรมโซ โซฟเทล แบงคอก (Logo) ทมา : โรงแรมโซโซฟเทล แบงคอก

รปท (2) แผนทโรงแรมโซ โซฟเทล แบงคอก ทมา : เวบไซตโรงแรมโซ โซฟเทล แบงคอก

3.2 ลกษณะการประกอบการ ผลตภณฑการใหบรการหลกขององคกร โรงแรมโซ โซฟเทล แบงคอก เปนโรงแรมระดบหาดาว ตงอยในท าเลทยอดเยยมบนถนนสาทรซงมองเหนสวนลมพน มความหรหราทนสมย เหมาะส าหรบลกคาทกประเภท จะเดนทางมาเพอตดตอธรกจหรอพกผอน ทกคนจะไดรบความสะดวกสบายครบครน ไมวาจะเปน หองพกและหองสวทตามธม 237 หองทสรางขนจากแนวคดองคประกอบของธาตทง 5 ออกแบบโดยมแนวความคด การออกแบบสถาปตยกรรม และตกแตงภายใน

2

ท Unique ไมเหมอนใคร โดยหยบแงมมของความหลากหลายในวถชวต และสสนของคนเมองมาเปนพนฐานการดไซนโรงแรมโดยนกออกแบบชาวไทย 5 คนและนกออกแบบทมเอกลกษณเฉพาะตว มแนวคด F&B ททนสมยบนชนดาดฟาไปจนถงรานอาหารสไตลตลาด Infinity pool ตงอยบนชน 10 ของโรงแรม สามารถมองเหนววของสวนลมพนอยางชดเจน สวน เดอะ วอเตอร คลบ (The Water Club) ใหบรการอาหารวางและเครองดม และเปนสถานทส าหรบจดปารตรมสระยามค าคนไดอกดวย

โซ ฟต (So FIT) ตงอยบนชน 10 ของโรงแรม ใหบรการครบวงจรโดยค านงถงสขภาพของลกคาเปนส าคญ ตงแตการออกแบบไปจนถงเครองมออปกรณการออกก าลงกายและเทรนเนอรสวนตวทมความเชยวชาญโดยเฉพาะ เปนการบรการทใหมากกวาการออกก าลงกายแบบธรรมดาในบรรยากาศทสดชนและกระปรกระเปรา

โซ สปา (So SPA) ตงอยบนชน 11 ศนยกลางความงามอนหรหราแหงนตกแตงดวยปาไมแหงจนตนาการ ท าใหเกดความรสกนาส ารวจและนาคนหา น าเสนอความหลากหลายของทรทเมนตทคดสรรคมาแลวอยางดทสดผสมผสานเขากบเครองส าอางคระดบโลกจากฝรงเศสทท าใหคณมชวตชวาอกครง

หองประชม อนสไปรมตตง (InspiredMeetings ™) แนวคดใหมของการจดประชมในเครอโรงแรม โซฟเทล เปนการรวมเทคโนโลยลาสดกบบรการทดเยยม ทพรอมจะท าใหทกงานของคณเปนทประทบใจไมรลม ดวยประสบการณการท างานทมประสทธภาพของนกวางแผนจดการประชม พนกงานตอนรบ ไปจนถงพอครวสวนตว เราสามารถเนรมตทกรายละเอยดใหเกดเปนงานทสมบรณแบบได

การบรการ อภนนทนาการอนเทอรเนตไรสาย บรการคอนเซยสเซอรวสตลอด 24 ชวโมง บรการทจอดรถ บรการรบจอดรถ บสสเนสเซนเตอร (ศนยบรการธรกจ) บรการรบดแลเดก ลมซน บรการซกอบรด รานคาและบรการสงอาหารในหองพก

สถานทใกลเคยง เอมโพเรยม เกษรพลาซา เซนทรลเวลด สยามพารากอน แหลงชอปปงและเอนเตอรเทน

เมนต ศนยประชมแหงชาตสรกตต บานจมทอมปสน หอศลปวฒนธรรมแหงกรงเทพมหานคร โรงพยาบาลบ ารงราษฎร โรงพยาบาลบเอนเอช พพธภณฑสยาม ศาลพระพรหม สวนลมพน

3

3.3 รปแบบองคกรการบรหารงานของแผนก SO FIT

รปภาพท 3 รปแบบองคกรการบรหารงานของแผนก SO FIT โรงแรมโซ โซฟเทล แบงคอก

นายวชระ ศรสกล

Fitness manager

นายอาทร นพนน

Fitness Supervisor

นายพงษพฒน ไชยเพชร

Fitness Instructor

นางสาวสกณา ทรพยมาก

Fitness receptionist

นางสาวพรทพย ทองแทง

นกศกษาฝกงาน ต าแหนง receptionist receptionistreceptionist

4

3.4 รายละเอยดการปฏบตงาน 3.4.1 ต าแหนงและลกษณะงานทนกศกษาไดรบมอบหมาย

ชอ-สกล : นางสาวพรทพย ทองแทง

แผนกทปฏบตงาน : SO FIT (Fitness) ต าแหนง : Receptionist (นกศกษาฝกงาน) สถานทปฏบตงาน : SO Pool

งานทไดรบมอบหมาย - ตอนเชางานเอกสาร เตรยมเอกสารส าหรบเบกเงนใหพนกงานรายวน (Casual) ทมาท างาน ซงในแตละวนจะมพนกงานรายวนมาท างานไมเทากน เอกสารตองสงใหทางแผนกบญชไมเกนตอนเทยง - หลงจากท างานเอกสารเสรจ ปรนใบแสดงจ านวนลกคาทเขาเชคอนในโรงแรมวามจ านวนเทาไหร แลวมาตรวจสอบผาเชดตววามปรมาณทเพยงพอกบแขกมากเพยงใด - ระหวางวนกตองเดนตรวจสอบบรเวณรอบสระน าในฟตเนส ภายในหองเปลยนเสอผาวามอะไรทตองเพมเตมหรอขาด ดแลความปลอดภยรอบๆทงสวนหนางานและหลงงานของแผนกฟตเนส - คอยตอนรบแขก ใหความชวยเหลอ ใหขอมลตางๆในการใหบรการแผนกฟตเนสแกสมาชกทเขามาใชบรการ รวมทงแขกทเขาพกในโรงแรมและประสงคมาใชบรการในแผนกฟตเนสดวย

5

3.4.2 ชอและต าแหนงงานของพนกงานทปรกษา

ชอ-สกลพนกงานทปรกษา คณวชระ ศรสกล ต าแหนงงานของพนกงานทปรกษา Fitness manager

ชอ-สกลพนกงานทปรกษา คณพงษพฒน ไชยเพชร ต าแหนงงานของพนกงานทปรกษา Fitness Instructor

6

3.4.3 ระยะเวลาทปฏบตงาน

(1) ระยะเวลาในการด าเนนงาน วนท 15 พฤษภาคม 2560 - 25 สงหาคม 2560 (2) วนเวลาในการปฏบตสหกจจนทร-อาทตย เวลา 07.00 – 17.00 น. และ 09.00 – 19.00 น. (3) วนหยดประจ าสปดาหและวนหยดนกขตฤกษ เปนไปตามค าสงของโรงแรมฯ

3.4.4 ขนตอนและวธการด าเนนงาน (1) รวบรวมความตองการและศกษาขอมลของโครงงาน คอ จดเกบและรวบรวมขอมลทเกยวของกบรายงาน ศกษาเอกสารทส าคญและ ขนตอนตาง ๆ ในการจดท า (2) วเคราะหระบบงาน คอ ขอมลทไดมานนมากนอยเพยงใด เพยงพอหรอไมในการจดท า (3) จดท าหรอพฒนาระบบ คอ รางหวขอโครงงาน (4) ทดสอบและสรปผล คอ ปฏบตงาน และจดขอมลของขนตอนการท างาน (5) จดท าเอกสาร คอ น าเอกสารขอมลทไดมาเรยบเรยงตามล าดบของรปแบบรายงานทถกตอง (6) ระยะเวลาในการด าเนนงาน ตารางประกอบขนการด าเนนงาน

ตารางท 1 ขนตอนการด าเนนงาน

ขนตอนและวธด าเนนงาน พ.ค 60 ม.ย. 60 ก.ค. 60 ส.ค. 60 1. รวบรวมขอมลของรายงาน 2. วเคราะหขอมล 3. ออกแบบขนตอนการท ารายงาน 4. เตรยมเอกสารเกบขอมลเพอใชประกอบในการท ารายงาน

5. จดท าเอกสารประกอบรายงาน

7

(7) อปกรณและเครองมอ - อปกรณดานฮารดแวร คอมพวเตอรโนตบค acer - อปกรณดานซอฟดแวร - โปรแกรม Microsoft Word 10 - โปรแกรม Microsoft Power Point 10 (8) การเบกน า

ทางแผนกจะมการเบกน าทกๆอาทตย สงทกวนองคาร ในการเบกน าจะใชโปรแกรม MICROS-FID ELIO Materials Control

รปท 4 วธการเบกน า

8

รปท 5 วธการเบกน า

9

รปท 6 วธการเบกน า

10

รปท 7 วธการเบกน า

11

12

รปท 8 วธการเบกน า

13

รปท 9 วธการเบกน า

14

รปท 10 วธการเบกน า

3.5 เครองมอทใชในการวเคราะหขอมล ผจดใชสถตพรรณา(Descriptive Statistics) เปนสถตทใชในการสรปขอมลทไดมาจากการเกบรวบรวมในการปฏบตงาน โดยไมมการอางองกลมประชากร โดยเปนการบรรยายลกษณะขอมลเทานน