ชื่อนวัตกรรม : ผักผลไม้น่ารู้...

ชอนวตกรรม : ผกผลไมนาร ทปรกษาโครงการ : ดร. วณฐ สกลหอม คณะผสรางนวตกรรม

1. นางสาวนงรกษ หงษสจนทร รหส 6012011000031 2. นางสาวนงฟา เพลนพรอม รหส 6012011000051 3. นางสาวมลลกา บญเลศ รหส 6012011000052 4. นางสาววลาน ยนมน รหส 6012011000053 5. นางสาวรจนา พมพอนทร รหส 6012011000054

ลกษณะของนวตกรรม : เปนผกผลไมทท ามาจากผา สามารถมองเหนและสมผสได โดยทนกเรยนสามารถแยกแยะออกไดวาเปนผก หรอผลไม และสามารถหยบใสตะกราทเตรยมไวใหได ความเปนมาและหลกการส าคญ เปนททราบกนดอยแลววา “ผกและผลไม” คอ อาหารทจ าเปนทงตอมนษยและสตว หรออาจจะรวมไปถงสงมชวตทกอยางบนโลกกไมนาจะผดแตอยางใด เนองจากพชเองกสามารถใชผกและผลไม น าไปเปนอาหารเพอหลอเลยงชวตของมนได โดยการยอยสลายของจลนทรย และผานขบวนการการสงเคราะหแสง เพอแปรสภาพเปนธาตอาหารทมประโยชนตอสวนตางๆ ของพชในการด ารงชวตตอไป

ส าหรบประโยชนทมตอมนษยแลว คงจะไมมใครปฏเสธคณคาอนมหาศาลของผกและผลไมไดเปนแน ถาจะมกอาจจะเปนกลมคนทนยมเฉพาะอาหารทเนนเพยงรสชาตเทานน และไมไดใสใจกบเรองสขภาพของตวเองเทาใดนก หรอถาจะหวงสขภาพของตวเองบาง กมกจะหนไปพงการรบประทานวตามน หรออาหารเสรม ซงมราคาแพงมากกวาแทน เพราะอาจจะคดแคเพยงวาของแพงเทานน จงจะมประโยชนและมคณคามากทสด

ปจจบนน มนกวจยจากหลายหนวยงาน ทใหความสนใจและไดท าการวจยประโยชนของผกและผลไมกนมากขน ท าใหประชาชนอยางเราๆ ไดมโอกาสรวาผกและผลไมทรบประทานกนอยทกวนนมประโยชนมากนอยแคไหน ซงประโยชนของผกและผลไมทไดมการศกษาเอาไวนน กพบวานอกจากจะมประโยชนในดานของโภชนาการชนยอดแลว บางชนดยงสามารถใชเปนยาสมนไพรเพอบ าบดและรกษาโรคบางชนดไดอกดวย เชน โรคมะเรง หวใจ ตาฝาฟาง เหนบชา แผลอกเสบ รอนใน ไขหวด เปนตน แตกยงมหลายทานทคงสงสยอยวา ผกและผลไมนนจะสามารถรกษาโรคภยไขเจบตางๆ ไดจรงหรอ ? ส าหรบค าตอบทยนยนไดวาผกและผลไมสามารถบ าบดและรกษาโรคได คอ

ประการแรก ผกและผลไมใหพลงงานต า เพราะมไขมนนอยมาก ผกและผลไมหลายชนดไมมไขมนเลย หากกนผกและผลไมเพมขนแทนอาหารประเภทเนอสตวหรอไขมนยอมไดพลงงานนอยกวา โอกาสทจะมน าหนกเพมจนเปนโรคอวนจงนอยกวา โรคอวนเปนอตราเสยงทส าคญของโรคมะเรงและโรคหวใจ

ประการทสอง ผกและผลไมไมมโคเลสเตอรอล การกนโคเลสเตอรอลมากเกนไปอาจท าใหไขมนพอกหลอดเลอดจนตบตนอนเปนสาเหตใหความดนโลหตสงและเปนโรคหวใจ ดงนน การเลอกรบประทานผกและผลไมจงท าใหไมตองคอยกงวลในเรองของโคเลสเตอรอล

แบนดรา (Bandura) มความเชอวา การเรยนรของมนษยสวนมากเปนการเรยนรโดยการสงเกต

หรอการเลยนแบบ เนองจากมนษยมปฏสมพนธกบ สงแวดลอมทอยรอบๆ ตวอยเสมอ อเนก พ.อนกลบตร การสอนใหคดแบบวเคราะห มงหมายใหนกเรยนคดอยางแยกแยะได และคดได

อยางคลองแคลว หรอมทกษะในการคดวเคราะหได จากแนวคดทฤษฎขางตนของมนษยสวนมากเปนการเรยนรโดยการสงเกต หรอการจดจ า สอจงเปน

เครองมออยางหนงทสามารถชวยใหเดกๆ จดจ าไดเปนอยางด วตถประสงค

1. เพอพฒนานวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร 2. เพอใหเกดทกษะ กระบวนการคด แยกผกผลไมไดถกตอง

กลมเปาหมาย

เดกอนบาลชน ปท 2 โรงเรยนอนบาลกลนนท

ขนตอนการพฒนานวตกรรม

ว/ด/ป ขนตอนการพฒนานวตกรรม

วธด าเนนการ

10 ม.ค. 61 11 ม.ค. 61

ขนออกแบบและการผลต

สมาชกรวมกนออกแบบสอทจะผลต เสนอโครงรางนวตกรรมและสอทออกแบบกบอาจารยทปรกษาโครงการ แกไขโครงรางนวตกรรมและสอทออกแบบไวใหสมบรณ สมาชกทกคนรวมกนคดแกไขสอทจะผลตใหมสงทนาสนใจเพมมากขน - นงฟา รจนา ออกแบบผกและผลไม - สมาชกทกคนชวยกนเยบผก และผลไม - วลาน นงรกษ เกบรวบรวมเงนคาวสด อปกรณ จากสมาชกทกคน - สมาชกทกคนรวมกนจดหาซอวสดอปกรณทตองใชผลตสอ - มลลกา เกบภาพการทางานของสมาชกทกคนในกลม - สมาชกทกคนชวยกนตรวจดความเรยบรอย ความสวยงาม ความปลอดภยของสอนวตกรรมใหมความสมบรณกอนจะน าไปใช เสนอโครงการสราง/ออกแบบนวตกรรมทางการศกษาปฐมวยกบอาจารยทปรกษาโครงการ เสนอโครงการสราง / ออกแบบนวตกรรมทางการศกษาปฐมวยไวใหสมบรณครงท 2

ขนน าไปทดลองใช

ขนน าไปใชจรง

ขนประเมน

-ประเมนความพงพอใจตอชดนวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร จากแบบประเมนความพงพอใจของครประจ าชนคณะผสรางนวตกรรมและแบบประเมนความพงพอใจของเดกทเขารวมกจกรรม

ขนปรบปรง

สมาชกประชมรวมกนภายในกลมเพอวเคราะหผลการประเมนเพอการพฒนา /ปรบปรงแกไขนวตกรรม เรองผกผลไมนาร ใหดยงขน - สมาชกรวมกนรวบรวมภาพกจกรรมทกขนตอน

ขนตอนการจดกจกรรม ขนน า

1. ครกลาวทกทายเดก ๆ โดยกลาวค าวา “ สวสดคะเดก ๆ ” 2. ครสนทนากบเดกเกยวกบ ผกและผลไม

ขนสอน

1. ครใหเดก ๆ ดผกและผลไมจรงทครน ามาและสอการสอนชด ผก ผลไมนาร พรอมกบใหนกเรยนบอกชอ รปราง ลกษณะของผกและผลไมทละชนด 2. เมอนกเรยนบอกชอ รปราง ลกษณะแลวครใหนกเรยนลองชมทละชนด และใหนกเรยนบอกรสชาตของผกและผลไมทชม เมอชมครบทกคนแลวครและนกเรยนรวมกนอภปรายเกยวกบรปราง ลกษณะ รสชาตความแตกตางของผกและผลไมรวมถงประโยชนของผกและผลไม 3. หลงจากท ากจกรรมแลวครใหนกเรยนออกมารวมเลนเกมสโดยใชสอผก ผลไมนาร โดยครจะใหนกเรยนน าภาพผก และผลไมแบบตางๆจากสอ ผก ผลไมนาร แยกไปใสตะกรา โดยแยกใสตะกราผก 1 ตะกรา และผลไม 1 ตะกรา

ขนสรป

ครและนกเรยนรวมกนสนทนาเกยวกบผก ผลไม วาแตกตางกนอยางไร รสชาต และมประโยชนอยางไร

สอ เรอง ผกผลไมนาร การประเมน

- ประเมนความพงพอใจตอชดนวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร จากแบบประเมนความพงพอใจของครประจ าชน คณะผสรางนวตกรรม และแบบการประเมนความพงพอใจของเดกทเขารวมกจกรรม

ผลการด าเนนงาน

สรปผลและขอเสนอแนะ

ภาคผนวก

แบบประเมนความพงพอใจตอชดนวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร สถานภาพผตอบ ครประจาชน นกศกษา ป.บณฑต รนท 4 ผสรางนวตกรรม อนๆ.......... ค าชแจง : เขยนเครองหมาย √ ลงในชองทตรงกบความพงพอใจของทาน

รายการประเมน ระดบความพงพอใจ หมายเหต

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

1. มแนวคด / ทฤษฎรองรบ และสอดคลองกบนวตกรรม

2. ชวยสงเสรมการไหวของเดกใหถกตอง

3. สอมความเหมาะสมกบวยและพฒนาการของเดก

4. สอมคณภาพความคงทนแขงแรง

5. เทคนควธ / กจกรรมเหมาะสมกบเดก

6. ระยะเวลาในการจดกจกรรมเหมาะสม

ขอคดเหนและขอเสนอแนะ

ขอขอบพระคณทใหความรวมมอในการประเมน

รปภาพการด าเนนงาน

ประชมกนในกลมวาจะทานวตกรรมเรองอะไร

จดท าสอพนฐาน

จดท าสอพนฐาน

จดท าสอพนฐาน

สอพนฐาน ผกผลไมนาร