View
223
Download
2
Category
Preview:
DESCRIPTION
Årstidernas nyhetsbrev 2011, vecka 3
Citation preview
Riv grönkålen från stjälken, skölj grundligt, slunga
torr och hacka grovt. Fin hacka lök och blanda med
kål, yoghurt, citronsaft och nymald svartpeppar.
Smaksätt med salt. Rosta rågbrödskivor och dela i
två delar. Bred på majonnäs och lägg grönkålstartar
ovanpå. Rosta mandlarna i en torr stekpanna, hacka
grovt och toppa grönkålen. Strö över lite salt och
peppar.
1 stjälk grönkål1 lök1 dl avrunnen yoghurtsaltnymald svartpeppar4 skivor rågbröd1msk majonnäs30 g rostade mandlarLite citronsaft
Bas, Stora Bas, Lant
grönkålstAtArTilberedningstid: 25 min. Antal personer: 4
ekologiskA råvAror direkt till dörrene
Årstidernas recept och nyheter vecka 3, vinter 2011
hit
tA
en n
Y k
und
och
få e
n
mid
dAgsl
ådA
Bas, Stora Bas,
Grönsaks, Stora Mix, Avokado
AvokAdosAlsA med lök och tomAtTillagning: ca 15 min
Antal personer: 4
Citronsaft1 tsk spiskummin1 tsk korianderfröchili2 avokado1 lök2 tomaterEv ½ gurkaHavssalt2 pressade vitlöksklyftor
Dela avokadon och gröp ur köttet med en
sked. Mosa köttet grovt med citronsaft,
stötta kryddor, vitlök, finhackad lök och
tärnade tomater samt ev tärnad gurka.
Smaksätt med salt, chili och citronsaft.
Servera som dipp till klyft potatis eller råa
grönsaks stavar. Även gott som fyllning i
sandwich.
Lant
krAssedippTillagning: 5 min.
2 dl avrunnen yoghurt1 msk kapris½ tsk Dijonsenap1 ask krasse1 msk olivoljaSalt och peppar
Blanda yoghurt, kapris, senap, klippt
krasse, olivolja, salt och peppar. Ät krasse
dippen som kall sås till stekt fisk eller
som fyllning i sandwich med tex kyckling,
sallad och knaperstekt bacon.
Bas, Stora Bas, Grönsaks,
Mix, Stora Mix, Exstra Stora Mix,
Singel
skärbönor med pArmesAnTillagning: 15 min.
Antal personer: 4
1 bunt skärbönorLite olivoljaLite vitvinsvinägerEv pressad vitlök1 citron skalStrimlad spetskåleller salladSalt och peppar75 g parmesanEv 1 vitlöksklyfta
Koka upp lite saltat vatten i en kastrull.
Snoppa bönorna och koka 2 minuter. Häll
av och lägg i iskallt vatten till avkylda.
Häll av och låt rinna av.
Skär parmesanen i stora flagor. Vispa
olja, vitvinsvinäger, salt, peppar, finrivet
citronskal och ev pressad vitlök. Vänd
bönorna och spetskål eller sallad i
dressingen och lägg upp på fat. Strö över
flagor av parmesan och servera.
Bönor• Bönor ska koka kortare än du tror
och i så lite vatten som möjligt.
Då behåller de sina mineraler och
vitaminer bättre. Glöm inte saltet
och en liten klick magiskt smör.
• När de är perfekt kokta och har lite
tugg motstånd kvar så är det bara att
vända i finrivet citronskal, parmesan,
god olivolja och nymald svartpeppar-
den bästa delikatessen som finns.
• Det värsta som finns är när bönorna
är överkokta. De ska bara koka
ett par minuter. Står det mer än 5
minuter kan du lika gärna kasta dem.
• Gröna bönor passar inte i grytor eller
liknande. Om de ska i något som är
grytaktigt så är det i en wok.
Bas, Stora Bas, Lant
nudelsoppA med miso och rotfrukter250 g nudlar2 morötter1-2 persiljerötter2 vitlöksklyftor1 lök100 g fin strimlad grönkål2 msk MisoEv tofu i tärningar eller kött i tunna skivor
Koka nudlarna enligt paketet.
Skala och skiva morötter och
persiljerötter. Skiva vitlök och lök.
Fördela nudlar och grönsaker i 4
skålar. Koka 1 liter vatten.
Tillsätt miso och häll över
nudlarna. Servera med massor av
grönt och ev tofu eller kött.
tip!
Bas, Stora Bas, Grönsaks
frikAssé med persiljerötteroch grönkål Tillagning: 45 min.
400 g tärnat nötkött, tex bog1 lök1 purjolöks topp1 kvist timjanVatten400 g persiljerötter1 msk maizenaEv 1 ½ dl vispgrädde100 g hackad grönkålSaft av ½ citronEv 1-2 msk ny riven pepparrot
Tärna köttet i 3 x 3 cm och lägg i kokande
vatten några minuter. Häll av och skölj
köttet med kallt vatten. Lägg i ren gryta
och häll på vatten så det precis täcker.
Koka upp och skumma av. Tillsätt 1 krm
salt.
Skala löken och skär i kvartar. Lägg i lök,
purjolökstopp och timjan kvist. Sjud ca
45-60 minuter till köttet är mört. Ta bort
timjankvisten efter 30 minuter och släng
bort den.
Skölj, skala och skär persiljerötterna i
stavar eller tärningar. Ta upp köttet när
det är mört och håll det varmt i en skål
Stora Bas, Grönsaks, Mix, Stora Mix,
MonsterMix, Extra Stora Mix
spetskålssAllAdTillagning: 10 min
Antal personer: 4
1/4 chili1/2 spetskål100 g cashewnötter2 msk olivolja50 g sesamfröSaft av 1-2 lime
Strimla spetskålen fint. Rosta cashew-
nötterna och sesamfröna i varm torr
stekpanna. Vispa limesaft, olivolja,
finhackad chili och salt till en marinad.
Blanda samman allt och låt dra 15-20
minuter innan servering.
Bas, Stora Bas, Grönsaks
nudelsAllAd med broccoliTillagning: 25 min
Antal personer: 4
1 bunt broccoli2 msk sesamolja2 lök ev rödlök1 bunt basilika1 msk fisksås2 msk soja1 pkt nudlar2 vitlöksklyftor20 g fin strimlad ingefära
Koka nudlarna enligt paketet och avkyl
i kallt vatten. Skär bort eller skala det
grövsta på broccoli stjälken. Dela broccolin
på längden genom stjälken och skär tunna
skivor. Woka broccolin i sesamolja.
Tillsätt skivad lök och woka någon minut.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda
samman med nudlarna. Smaksätt med salt
och peppar och servera.
under folie. Lägg i persiljerötterna i
grytan och koka några minuter så att de
fortfarande har lite tuggmotstånd. Ta upp
och lägg med köttet.
Koka ihop buljongen till hälften, så den
smakar gott och kraftigt. Ta bort 1 dl, låt
svalna och blanda med maizena.
Vispa redningen i grytan och låt koka 1
minut. Tillsätt ev grädde och smaksätt
med citronsaft, salt och peppar. Vänd i
kött och persiljerötter i såsen och låt
allt bli varmt. Tillsätt hackad grönkål
och sist ny riven pepparrot. Servera
med kokt potatis.
Huvudrätt till 2, tillagning ca 25 minuter
1½ msk sesamfrö1 msk socker1 tsk sesamolja2 msk soja1 tsk vinäger, gärna risvin eller äppelcidervinäger2 msk olja1 sallads huvud2 avokadoLite lime1 pkt koljafilé KrAVLite olja till stekningSalt
TILLBEHörUgnsbakade rotfrukter, rostad potatis, kornsallad eller annat gott
Rosta sesamfröna i en torr varm panna
och stöt de sedan i en mortel. Blanda
socker, sesamolja, soja, vinäger, olja och
stött sesamfrö.
Plocka salladen, skölj och slunga torr.
Dela avokadon, gröp ur köttet med en
sked och skär i skivor. Lägg salladen på
ett fat, lägg avokado skivor ovanpå och
droppa över lime.
Häll över dressingen vid servering. Dela
fisken i bitar. Stek dem med skinnsidan
nedåt i olja i varm panna till nästan
färdig. Stäng av plattan. Vänd fisken och
låt gå färdig på eftervärme.
Servera stekt fisk med avokadosallad och
tex rostade rotfrukter.
Fisk
koljA med AvokAdosAllAd
Stora Frukt, Mix, Stora Mix,Extra Stora Mix, Singel
äppelchutneY Tillagning: 25 min - Antal personer: 2
0,5 kg, tärnat äpple1-2 hackad lök150 russin2-3 skivor färsk ingefära10 g salt2,5 dl äppelcidervinäger100-150 g sockerChili efter smak2-3 vitlöksklyftorSkal och saft av 1/2 citron
Koka samman allt utom chili försiktigt.
Smaksätt med chili och låt koka några
minuter.Häll på rengjorda burkar och ställ i
kyl någon vecka, gärna mer, för att mogna.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Mix, Stora Mix, Extra Stora Mix
gourmet-tomAtsAllAdTillbehör till 2 - tillagning ca 15 minuter
1 vitlöksklyfta1 bunt skärbönorolivoljaSalt300 g tomater1 st getost eller fetaost (50-100 g)
Skala och skär vitlök i tunna skivor. Skiva
bönorna på diagonalen i 1 cm skivor.
Sautera vitlök och bönor i lite olja i varm
panna ca 3-4 minuter. Smaksätt med salt.
Tärna tomaterna och blanda med bönorna.
Servera gourmet-tomatsalladen toppad med
bitar av get eller fetaost.
Stora Bas, Grönsaks
persiljerötter med chAmpinjonTillagning: 20 min - Antal personer: 4
400 g persiljerötter100 g morötter250 g champinjoner2 msk olja1 kvist timjan2 ½ dl vatten eller gräddeCitronsaft
Skala rotfrukterna och skär i stavar. Skiva
champinjonerna i tjocka skivor och stek
gyllene i lite olja. Ta ur svampen ur pannan
och stek rotfrukterna till halvmjuka ca 2-3
minuter. Tillsätt svamp, timjan, vatten eller
grädde och låt koka ihop. Smaksätt med
salt, peppar och citronsaft.
Servera till nöt eller fläskkött.
Bas, Stora Bas, Grönsaks
rotfrukts-fritter800 g blandade rotfrukter, tex. selleri, morötter, potatis, persiljerötter, palsternacka2 msk citronsaft2 tsk havssalt eller flingsalt2 msk olivolja1 msk paprikapulver, gärna rökt1 msk svart kummin
Tvätta eller skala rotfrukterna och skär i
grova klyftor. Vänd i citronsaft, salt och
olivolja. Baka på plåt med bakplåtspapper
i 250 grader ca 25 minuter eller till
mjuka. Tillsätt paprikapulver och svart
kummin efter halva tillagningstiden.
Avsluta med grill så de blir riktigt gyllene.
Vänd runt några gånger under tiden.
Är du nöjd med din låda, pratar du om den för dina grannar, vänner, dina barn eller föräldrar så vill vi gärna belöna dig med ett gastronomiskt tack.
Välj mellan den nya Vegetariska MiddagsLådan eller Middagslådan 3 middagar för 2 personer.
3 måltider för 2 personerI denna MiddagsLåda har vi lagt stor vikt på att ge rätterna ett kraftigare och starkare intryck. rostade mandlar på grönsakssoppan och mättande heta din-kelkornsallader som ger igen när man äter dem. Dessutom lägger vi i en massa chili, ingefära, vitlök, koriander, persilja och vad som finns av säsongens örtkryddor. MåltidsLådan har ett värde av 285 kr.
Hitta en ny kund och få en MiddagsLåda
vegetAriskAmiddAgslådAnI VegetariskaLådan hittar du smakfulla och mättande vegetariska rätter till både vux-na och barn. Även om du inte är van att äta vegetariskt så kan denna låda vara en bra introduktion till spännande nya gröna rätter. I VegetariskaLådan finns det 2 mid-dagar till 4 personer men lådan kan även ätas som 4 måltider till 2 personer. MåltidsLådan har ett värde av 298 kr.
eXtrA vAror Vecka 3 kan du beställa dessa och andra varor på www.arstiderna.com
mid-dAgAr
pecorino245 kr.Cirka 1 kg.
Traditionell fårost
från hjärtat av Sardinien.
blåmusslor74 kr.1 kg färska blåmusslor i nät från
Mollösund. Blåmusslorna är
KRAV-certifierade och repodlade.
3 kg nötkött655 kr.3 kg. Ekologiskt nötkött från
Gröna gårdar i Bohuslän.
vegetAriskA middAgslådAn298 kr.2 middagar till 4 eller 4 middagar till 2 personer
3 middAgAr 4 personer550 kr.Tre välsmakande middagar på 45 minuter till familjen på fyra.
vegetAriskA middAgslådAn
juicepresslådAn6 kg - 89 kr.6 kg juiceapelsiner från Al-
Arbuli i södra Spanien. Pressa
ditt eget glas vintervitaminer
av de små, söta och mycket
saftiga press apelsinerna.
Dagens ratt
eXtrA vAror Vecka 3 kan du beställa dessa och andra varor på www.arstiderna.com
juicepresslådAn
eXtrA vAror Vecka 3 kan du beställa dessa och andra varor på www.arstiderna.com
pecorino245 kr.Cirka 1 kg.
Traditionell fårost
från hjärtat av Sardinien. 3 kg nötkött655 kr.
pecorino
Traditionell fårost
från hjärtat av Sardinien.
blåmusslor
från hjärtat av Sardinien.
1 kg färska blåmusslor i nät från
KRAV-certifierade och repodlade.
ditt eget glas vintervitaminer
av de små, söta och mycket
saftiga press apelsinerna.
Dagens ratt
Läs mer på: www.arstiderna.com/kfk.aspx
3 måltider för 2 personer
Hitta en ny kund och få en MiddagsLåda
3 måltider
Hitta en ny kund och få en MiddagsLåda
vegetAriskA
..
..
singellådAn- lådan som har “allt” - DK-Ö-5
Päronjuice Tomatsås med lök: Cal ValsAnanas marmelade 300 gBananer: Dominikanska republikenÄpple: DanmarkApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSkärbönor: Billeslund, Danmarkröd Paprika: Billeslund, DanmarkKörsbärstomater: Eco Sur, SpanienGurka: Cucho Verde, Spanien
miXlådAn- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienÄpple: DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienTomater: Eco Sur, Spanienröd Paprika: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
storA miX- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienÄpple: DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienTomater: Eco Sur, Spanienröd Paprika: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienSallad: Italien
eXtrA miX- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienÄpple: DanmarkAnanas: GhanaPäron Angelys: SA Coteaux Nantais, FrankrikeMorötter: Billeslund, DanmarkBruna champinjoner: NL - HollandSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienTomater: Eco Sur, Spanienröd Paprika: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienSallad: ItalienCitron: Al-Arbuli S.C.A., SpanienGurka: Cucho Verde, Spanien
Layo
ut:
Årst
ider
na.
Foto
: År
stid
erna
. Tr
yck:
Try
kXpe
rten
innehållet veckA 3
bAslådAn- en bra start -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkPersiljerot: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, Spanienrödlök: Billeslund, DanmarkSan Marzano tomater: Cucho Verde, SpanienBroccoli: Bio Apulia, ItalienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienGrönkål: Tinggård Ekobruk, DanmarkCitron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
storA bAs- ännu mer av det gröna -DK-ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkPersiljerot: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkBruna champinjoner: NL - Hollandrödlök: Billeslund, DanmarkBifftomater: MJ Agroasesosres, SpanienBroccoli: Bio Apulia, ItalienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienGrönkål: Tinggård Ekobruk, DanmarkCitron: Al-Arbuli S.C.A., SpanienSpetskål: Cucho Verde, Spanienröd Paprika: Cucho Verde, SpanienGurka: Cucho Verde, Spanienrosmarin: Cucho Verde, Spanien
grönsAks-lådAn- lådan utan knölar - DK-Ö-5
Persiljerot: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkBruna champinjoner: NL - Hollandrödlök: Billeslund, DanmarkBlandade specialitet tomater: Cucho Verde, SpanienBroccoli: Bio Apulia, ItalienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienSallad: ItalienCitron: Al-Arbuli S.C.A., SpanienSpetskål: Cucho Verde, Spanienröd Paprika: Cucho Verde, Spanien
lAntlådAn- för de modiga - SE-EKOL-3
Potatis fast: SamodlarnaKarrotmorot: T-Forsberg, RoslagenVitkål: T-Forsberg, RoslagenGrönkål: DanmarkKryddkrasse: DanmarkÄpple: DanmarkBöngroddar: GrogårdenGul lök: SamodlarnaPersiljerot: Samodlarna
ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - 7205020kundtjanst@arstiderna.com
mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com
monster miX- grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5
Äppeljuice Coteaux Nantais Shoyu Soja sauceAnanas marmelade 300 g Vetenudlar 250 gramBananer: Dominikanska republikenDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienÄpple: DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienTomater: Eco Sur, Spanienröd Paprika: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
fisklådor- färskt fisk - Kolja filé KRAV från Fiskeboa, Göteborg
den grönA fruktlådAn- sött och sunt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: GreklandDruvor: SydafrikaÄpple: DanmarkKörsbärstomater: Eco Sur, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, Spanien
fruktlådAn- olika sorters frukt - DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenÄpple: DanmarkDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienMango: Peru
storA frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenÄpple: DanmarkDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienMango: PeruPäron Angelys: SA Coteaux Nantais, FrankrikeKiwi: ItalienGrantäpple: Turkiet
eXtrA frukt- Frukt till familjen som äter
massor av frukt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenÄpple: DanmarkDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienMango: PeruPäron Angelys: SA Coteaux Nantais, FrankrikeKiwi: ItalienGrantäpple: TurkietAnanas: GhanaGrapefrukt: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
monster fruktlådAn- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5
Äpple-ananasjuice: Uganda Äpple/blåbär puré Plain dark chocolate Torkade fikon 250 gram Bananer: Dominikanska republikenÄpple: DanmarkDruvor: SydafrikaApelsin: Al-Arbuli S.C.A., SpanienMango: PeruPäron Angelys: SA Coteaux Nantais, FrankrikeKiwi: ItalienGrantäpple: Turkiet
Hitta en ny kund och få en MiddagsLådahit
tA
en n
Y k
und
och
få e
n
mid
dAgsl
ådA
Läs mer på: www.arstiderna.com/kfk.aspx
Recommended