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EDITION 12 / 2014Schutzgebühr: 9,00 Euro
DER DESIGN AWARD FÜR
DIE BESTEN DER BESTEN
DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION
EDITION DESIGNED BY
CAMOUFLAGE COUTURE STORK
ÜBER 1.000 SPOTS AUF REICH-
WEITENSTARKEN TV-SENDERN
LONDON CALLING12TH–16TH SEPTEMBER 2014
scavi-ray | www.scavi-ray.it | www.prosecco.de
LONDON CALLING12TH–16TH SEPTEMBER 2014
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EDITION 12 – IMPRESSUM
VerlegerBARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 1333106 Paderborn
Verantwortlicher RedakteurCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)
RedaktionManuel Buschmeyer, Bernadette Hamann,Susanne Jarulin, Andreas Kemper, Alexan-der Marx, Klaus Nickel, Anja Pickhard, Cord Hendryck Vinke
Redaktionsanschriftbarcall@barcall-magazine.com
Anzeigenteilanzeigen@barcall-magazine.com
Verantwortlicher für den AnzeigenteilCord Hendryck Vinke(Adresse wie Verleger)
Abonnenten-Service DeutschlandEinzelmagazin: 9,00 Euro plus VersandkostenWeitere Infos: www.barcall-magazine.com
Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de
FotomaterialS 08/48 ©markt8.deS 22/40 ©Rakos Group S 32 ©iStockphoto.com/Jill Chen S 42 ©iStockphoto.com/Wavebreak S 44 ©iStockphoto.com/simongurney S 52 ©iStockphoto.com/svetikd S 54 ©iStockphoto.com/mediaphotos S 58 ©fotolia.com/IRStoneS 80 ©Kai Schulz/Verbotene Liebe
Auflage32.000
Available on the App Store (iOS & Android)Technische Realisierung: PressMatrix GmbH
Liebe BARCALL-Leser,
wer sich einen freien Abend gönnt und dazu ins Kino geht, um
einen Hollywood-Streifen zu sehen oder einen Theaterbesuch
mit einer tollen Inszenierung vorzieht, der ist sich der Bedeutung
einer Bühne bewusst. Denn so richtig wirkt ein spannender Film
mit bombastischer Soundanlage und 3D-Effekten erst im Kino,
und eine Theateraufführung mit opulenten Kostümen, idealer
Ausleuchtung und toller Akustik erst auf der Bühne. Erst in
einem solchen Rahmen wird das Event zum Erlebnis.
Genauso ist es in der Gastronomie. Für einen dauerhaften Erfolg
brauchen Gastronom und Produkt immer wieder attraktive
Bühnen: In Form von passenden Locations, dem richtigen
Konzept, dem einzigartigen Look oder dem besonderen Taste.
Erst dann wird der Gastronomie-Besuch nachhaltig und positiv
in den Köpfen der Konsumenten verankert. Für Gastronomie und
Industrie wird es immer wichtiger, diese Bühnen zu inszenieren
und kontinuierlich mit Leben zu füllen. Am besten funktioniert
das natürlich, wenn sich beide dabei perfekt ergänzen.
In dieser 12. Ausgabe von BARCALL erfahren Sie wieder viel
darüber, wie aus Gastronomieobjekten auf der ganzen Welt
einzigartige Persönlichkeiten werden und wie Produkte mit
unverwechselbarem Charakter ihre Konsumenten von Schott-
land bis auf die Malediven faszinieren. Es geht um erfolgreiche
Marken auf interessanten Märkten, kreative Macher mit
beeindruckenden Arbeiten sowie neue Trends und inspirierende
Konzepte. Manchmal gibt es dann sogar einen ›Oscar‹ oder
einen ›Red Dot Design Award‹. Darüber hinaus erwartet Sie
eine Menge fundiertes Wissen aus und für die Branche.
Bestimmt haben Sie schon festgestellt, dass auch diese Ausga-
be ein gutes Beispiel für eine erfolgreiche Bühne ist. Wir freuen
uns, dass immer mehr Leser die Themen von BARCALL schätzen
und für den eigenen Geschäftserfolg nutzen. In diesem Sinne
wünsche ich Ihnen Erfolg und einen unterhaltsamen Wissens-
vorsprung mit der Edition 12.
Cord Hendryck Vinke
Director BARCALL MAGAZINE
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EDITORIAL
Made in Italy
Einzigartig und von edelster Reinheit.
www.facebook.com/acquamorelli // www.acqua-morelli.com
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DER RUF DER FASHIONISTAS
RED DOT – AUF DER ROTEN LISTE
MEHR effect® MIT VOLLER TV-POWER
MENSCHEN & MARKEN
DER RUF DER FASHIONISTAS WURDE ERHÖRT!DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION EDITION MEHR effect® MIT VOLLER TV-POWERÜBER 1.000 SPOTS AUF TV-SENDERNSALITOS PREMIUM DEALERDORF MÜNSTERLAND IST EINE SALITOS REPUBLICGOLDBERGER NÄCHTEGASSI GEHEN IN BERLINDAS BLAUE GOLD-FIEBERDER DEUTSCHLANDWEITE RUN AUF ACQUA MORELLI ULF ALEXANDERDJ, PRODUCER, MUSIC ADDICT IM INTERVIEW AUF DER ROTEN LISTEDER DESIGN AWARD FÜR DIE BESTEN DER BESTENFACEBOOK INSIGHTSNATIONALES DRINKS-RANKING
KONZEPTE & WISSEN
OSCARREIFARBEITEN VON STAR-ARCHITEKT STEVE LEUNGWELCOME TO THE GIN HOUSE DAS ERSTE GIN HOUSE IN DRESDENGÄSTE MÜSSEN NICHT ALLES SCHLUCKEN DARAUF SOLLTEN SIE ACHTENFOOD-TRENDS MIT BISSWIE SICH DER KONSUMENT VERÄNDERTABOUT-DRINKS.COMBEVERAGES AWARD 2014BEST OF 2014FAZE FORTY BY WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COMEVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIEAKTUELLE BRANCHENTERMINEJOHN'S THIRTEENCORDIAL MIXER- UND SIRUP-RANGEREINGOLDEINE HOMMAGE AN DIE GOLDENEN 20ER JAHRE IN BERLINHIER HAT SELBST DER ALKOHOL FREIMALEDIVISCHES LUXUS-RESORT SETZT AUF SCAVI & RAYBARCALL LIFESTYLEINNOVATIVSTE GADGETS, GIMMICKS UND GEWINNEBACK TO THE FUTURENEUE KONZEPTE FÜRS BACKHANDWERKFEUERWERK DER SINNESUBLIMOTION – DAS TEUERSTE RESTAURANT DER WELT
PRODUKTE & LIFESTYLE
DESIGN, LOUNGE, SOUND!DIE NEUEN effect®-MÖBEL FÜR DIE GASTRONOMIE0% ALKOHOL, 0% SCHLECHTES GEWISSENSCAVI & RAY SETZT ALKOHOLFREIEN KONSUMTRENDBRANDOS REPUBLICLANDMARK UND SALITOS IN DER SÜDSEEFAN-TASTISCHER HOTSPOTSOCIALWAVE BIETET HOTSPOT UND NEUE FACEBOOK-FANSBLACK IS THE NEW WHITESCHWARZE LINE EXTENSION: THREE SIXTY VODKA BLACK 42SHOTS FÜR SCHOTTENDOS MAS PROMO-POWER IN GLASGOWS CLUBSLONDON LOVES SCAVI & RAYKURZTRIP MIT EINEM ERFOLGSVERWÖHNTEN ITALIENERBEACH, SUN, FEEL GOOD!DEUTSCHE BEACH CLUBS MIT FEEL GOOD ATMOSPHÄRE130 GRAMMDJ SEIN WAR NOCH NIE SO LEICHT: DER POKKETMIXER!FLÜSSIGER KLASSIKER GOLDBERG ERWEITERT PRODUKTFAMILIE UM SODA WATERVIPVERY IMPORTANT PIX
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PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE
Brandneu und ›Made in Germany‹: Dieeffect® Crystal Serie. Das Design der Ele-mente ist puristisch und edel gehalten, über-zeugt aber gleichzeitig mit hoher Qualität, Funktionalität und stimmungsvoller Atmo-sphäre. Die individuellen Möbelkonzepte für den Indoor- und Outdoor-Bereich rücken jede Location in das richtige Licht!
BARCALL8
360° Klang und Licht – Das Outdoor-System für die Gastronomie: Im MAKE vereinen sich digitaler 360°-Musikgenuss und ein faszinierendes Beleuchtungskonzept für eindrucksvolle Lichtstimmungen.
PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE BARCALL 9
DIE NEUEN effect®-MÖBEL
FÜR DIE GASTRONOMIE
DESIGN,LOUNGE,SOUND!
Aus dem effect®-Labor kommt der
nächste Beweis höchster Qualität:
die effect® Crystal Serie. Diese lässt
sich, bestehend aus dem Bar-, Steh-
tisch-, Tisch- sowie Sitzelement, be-
liebig und in jede Location integrieren.
Die Nano-Oberfläche der Bar ist UV- und
hitzebeständig sowie wasserfest. Die
edle Aluminiumplatte des Barelements
zieht die Blicke aller Gäste auf sich.
Durch die Verwendung von hochwer-
tigem und robustem Kunststoff eignet
sie sich sowohl für den Indoor- als auch
für den Outdoor-Einsatz. >
›Developed in Germany‹ ist ein
Gütesiegel, das überall auf der
Welt für erstklassige Qualität,
einzigartige Produktentwick-
lung und echte Wertarbeit steht.
Bei effect® spiegelt sich das
alles in der Idee, den Grund-
stoffen und vor allem in der
Rezeptur des Energy-Drinks
wider. Aber nicht nur bei der
Idee des Getränks selbst setzt
die Nummer 1 aus Deutsch-
land höchste Maßstäbe, son-
dern auch bei den individu-
ellen Möbelkonzepten für die
Gastronomie.
effect® Crystal Stehtisch: 45x45x120 cm
effect® Crystal Barelement: 80x30x120 cm
effect® Crystal Tisch: 50x50x90 cm
effect® Crystal Cube: 30x30x40 cm
BARCALL10 PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE
Bei der Herstellung der Serie hat man
sich mit der SLG Kunststoff GmbH
einen kompetenten Partner ausgesucht.
Bewährt hat sich die Zusammenarbeit
dieser beiden Global Player bereits bei
der Herstellung und Vermarktung des
MAKE. Das Klangwunder sorgt für ein
360-Grad-Sounderlebnis, das sich mit
eindrucksvoller Lichtinszenierung mit bis
zu 16,7 Millionen Farben vereint. Dank
verschiedener Audio-Eingänge lässt
sich die Soundpyramide problemlos mit
Audiogeräten aller Art koppeln und per
iOS oder Android ganz simpel bedienen.
Wie auch die Crystal Serie ist der MAKE
witterungsbeständig und damit ebenfalls
bestens für den Outdoor-Bereich geeig-
net. Durch seine innovative Branding-
Kompetenz sorgt effect® dafür, dass alle
Möbelkonzepte – vom Stehtisch über
den MAKE bis hin zu ganzen Club-Areas
– individuell auf das jeweilige Gastro-
nomie-Objekt abgestimmt werden. Das
sorgt für einen Hingucker und unterstützt
den Abverkauf nachhaltig.
MAKE // make BLACK FOREST
Vertriebs GmbH // Oberes Feld 13 //
33106 Paderborn // Fon +49 7675
90510 // make-blackforest.com //
info@make-blackforest.com
effect® Crystal Serie //
mbgglobal.net/leuchtmoebel
Alle Elemente der effect® Crystal Serie lassen sich
durch ihre Form individuellan jede Location anpassen.
effect® CrystalBarelemente
effect® CrystalStehtische
effect® CrystalTisch und Cubes
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BARCALL12 MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY FASHION EDITION
Franco
Die Gebete der proseccoliebenden Fashionistas wurden
erhört: Passend zu den Herbst-/Winterkollektionen in der Mode
gibt es eine Neuauflage der berühmt-berüchtigten Fashion Edition
des Premium-Proseccos, diesmal kreiert vom renommierten
Designer Franco Stork. Sein Label Camouflage Couture Stork
ist für seinen ausgefallenen und überaus modischen Signature
Look bekannt: Muster- und Stoffmixe, Neonfarben und Nieten
prägen seine aktuelle Kollektion und sorgen für ein Höchstmaß an
Wiedererkennungswert. Über diesen Look darf sich auch die neue
Fashion Edition von SCAVI & RAY freuen: Ein auffälliges Neonblau
im Camouflagelook mit Schwarz und Silber gemischt bringt die
Flasche des modeaffinen Italieners zum Strahlen.
Franco Stork ließ es sich nicht nehmen, ein weiteres Design für
SCAVI & RAY zu entwerfen: Als Überraschung für alle Premium-
Prosecco-Liebhaber wurde eine zweite Fashion Edition designt,
die mit einer limitierten Stückzahl von 35.000 Flaschen nur in aus-
gewählten Handelshäusern erhältlich sein wird.
DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION
EDITION DESIGNED BY
CAMOUFLAGE COUTURE STORK
DER RUF DERFASHIONISTASWURDE ERHÖRT!
Dass SCAVI & RAY in einem Atemzug mit Fa-
shion genannt wird, ist kein Geheimnis mehr.
Nach zahlreichen internationalen Auftritten auf
Mode-Events und Lifestyle-Partys steht der
Premium-Prosecco nun in einem ganz besonde-
ren Spotlight: Designer Franco Stork (Camou-
flage Couture Stork) gibt sich die Ehre, die neue
exklusive Fashion Edition 2014 zu designen.
Die SCAVI & RAY Fashion Edition 2014 vonDesigner Franco Stork, Camouflage Couture Stork
BARCALL 13
Franco
Franco Stork entwickelte für einen Freund 2008 eine bisher nicht dagewesene Wickeltasche für Männer. Damit legte er den Grund-stein seines eigenen Taschenlabels und des Markennamens Camouflage Deluxe. 2009 wurde das junge Fashionlabel gegründet und konnte schnell über zahlreiche Fashionshows und Ausstattungen von Prominenten auf sich aufmerksam machen. Bekannte Persönlichkeiten wie Alessandra Meyer-Wölden und Giovanni Zarella sowie Thomas Rath (seines Zeichens Modesdesigner) lieben seine unkonventionelle Mode. Über eine enge Zusammenarbeit mit Disney entwarf Franco Stork Taschen und Jacken mit berühmten Figuren aus der Disneywelt, die er mit Swarovski-Steinen in Szene setzte. Seine Arbeit wurde belohnt: 2010 erhielt er den begehrten Special Disney Quality Award. Kurz darauf folgte seine limitierte PUNK Collection, deren Testimo-nial Mirja du Mont war. Mit Camouflage Couture Stork verwirklicht sich der Designer selbst, und das äußerst
erfolgreich: TV-Bekanntheiten wie Fernanda Brandao, HP
Baxxter, Cascada und Ka-rolina Kurkova lieben seine rebellischen Fashion Items. Miriam Jacks und Nina Moghaddam
Designer Thomas Rath ist gern gesehener Gast
Alessandra Meyer-Wölden liebt Franco Storks ausgefallene Mode
Der Designer mit US-Rapper P. Diddy Ausgefallene Schnitte treffen auf Neon und Nieten.
Für alle Premium-Prosecco-Liebhaber –die auf 35.000 Flaschen limitierte Special-Edition
Designer Franco Stork
BARCALL14 MENSCHEN & MARKEN / LONDON FASHION WEEK
SCAVI & RAY demonstriert seine
Fashionaffinität weiterhin und überzeugt
auf renommierten Mode- und Lifestyle-
Events. So auf der Wella Hair World in
Offenbach, im angesehenen Fashionstore
JADES und auf der neuen Fashionshow
Platform Fashion in Düsseldorf oder
erneut als Sponsor der Londoner Fashion
Week. Dort erwarten den Premium-
Prossecco und die über 5.000 Besucher
an den fünf Tagen (12. bis 16. September
2014) rund 60 Catwalk-Shows sowie
30 Präsentationen und Salon-Shows.
Für die dort exklusiv vorgestellte Mode
werden vor Ort durchschnittlich Bestel-
lungen von mehr als 120 Millionen Euro
aufgegeben und umgesetzt. Wie man
sieht, ist SCAVI & RAY aus der Modewelt
nicht mehr hinwegzudenken.
SCAVI & RAY // scavi-ray.it //
facebook.com/scaviray
BARCALL 15MENSCHEN & MARKEN / LONDON FASHION WEEK
Auch in diesem Jahr im Spotlight: Fashion und SCAVI & RAY auf der Londoner Fashion Week.
Auch in den unzähligen Showrooms immer mit dabei: SCAVI & RAY.
Die exklusive SCAVI & RAY Theke im Somerset House in London.
BARCALL KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS16
Wer zwischen 1999 und 2014 insgesamt elfmal mit dem Andrew Martin International
Interior Design Award – dem ›Oscar für Designer‹ – ausgezeichnet wurde, der zählt ohne
Frage zu den Besten seines Fachs. Steve Leung verbindet in seinen Arbeiten wie kein
anderer asiatische Kunst mit westlichen Einflüssen. Seine Projekte erstrecken sich von
Hotels über Restaurants bis hin zu Einkaufszentren und Gastronomie-Objekten.
DIE EXKLUSIVEN ARBEITEN VON
STAR-ARCHITEKT STEVE LEUNG
Steve Leung, preisgekrönter Architekt und Interior Designer.
KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS BARCALL 17
Locations auf der ganzen Welt
tragen die Handschrift von Steve
Leung. Besonders seine Heimatstadt
liegt ihm am Herzen: »Ich bin 1957 in
Hongkong geboren und aufgewachsen
und ich hege starke Gefühle für meine
Heimatstadt«. Neben klassischen asia-
tischen Elementen spielt auch die west-
liche Kultur und Kunst eine große Rolle:
»Ich wurde sowohl von der chinesischen
als auch der westlichen Kultur und
Lebensweise geprägt und beeinflusst,
und diese Erfahrungen formen meine
Ideologie und Philosophie.«
Seine Designs drücken neben der
asiatischen Grundeinstellung immer
ein internationales Gefühl aus. So auch
in einigen seiner neuesten Arbeiten
wie dem Restaurant Le Dôme de Cristal
in Hongkong: Modernes Flair trifft auf
klassischen französischen Stil, die edlen
und satten Farbtöne in Gold, Weiß
und Creme laden zum Verweilen ein.
Auf über 10.000 Quadratmetern bietet
diese Top-Adresse von der opulenten
Champagner-Bar aus Kristallglas bis
hin zur modernen Außenterrasse mit
Blick über die Metropole alles, was das
asiatisch-europäische Herz begehrt. >
Das Le Dôme de Cristal in Hongkong: Modernes Flair trifft auf klassischen französischen Stil.
Die opulente Champagner-Bar aus Kristallglas ist eines der Highlights.
Le Dôme de Cristal3/F – The Galleria – 9 Queen’s Road Central – Central – Hong KongArt Restauraunt, BarFon +852 2116 4688Mail cristal@ambrosia.com.hkWeb cristal-hk.com
Vita Steve Leung: Nach seinem Bachelor-Abschluss in Architektur an der Universität von Hongkong im Jahr 1981 nahm er als Student an der UIA International Design Com-petition teil. Für seine Darstellung der Stadt Hongkong gewann er dort mehrere Preise. Im Jahr 1986 machte Leung sein Architekturdi-plom, ebenfalls an der Universität Hongkong.1987 gründete er zunächst sein eigenes Architektur- und Stadtplanungsbüro, welches später zu Steve Leung Architects Ltd. und 1997 zu Steve Leung Designers Ltd. wurde und mittlerweile weltweit über 350 Mitar-beiter zählt. Steve Leung erhielt bereits weit über 100 Design-Awards, darunter zwischen 1999 und 2014 insgesamt elfmal den Andrew Martin International Interior Design Award, den ›Design-Oscar‹.Steve Leung // steveleung.com
BARCALL18 KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS
Exklusives Ambiente: Möbel aus Teakholz und Lichtkugeln an der Decke
Die große Glasfront ermöglicht den Gästen einen Rundumblick auf die Skyline von Hongkong.
Asiatische Authentizität geht im Mango Tree einher mit einem Hauch moderner Eleganz.
Mango Tree 5/F – Cubus – 1 Hoi Ping Road – Causeway Bay – Hong KongArt RestaurauntFon +852 2577 0828Web mangotree.com.hk
KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS BARCALL 19
Im Mango Tree geht der Hauch moderner
Eleganz einher mit asiatischer Authenti-
zität. Teakholz, Keramik und Glas sorgen
für ein exklusives Ambiente. Große
Fenster ermöglichen einen sagenhaften
Rundumblick auf Hongkong. Holz- und
Terrakottaböden treffen auf Lichtkugeln
an der Decke, die für das besondere Fun-
keln sorgen. Auch bei der Auswahl des
Essens wird West mit Ost kombiniert:
Experimentelle Thai-Küche trifft auf
bodenständige europäische Kochkunst –
modern und traditionell zugleich.
Rustikaler, aber nicht weniger exklusiv
geht es im Hip Cellar zu. Hier können
die Gäste ihr Essen zwischen Fabrik-
Design und britischer Eleganz bei dem
wundervollen Ausblick auf Hongkongs
Victoria Harbour genießen. Leung
verbindet gekonnt das dunkle Holz und
das gelbbraune Vintage-Leder der Möbel
mit dem backsteinroten Mauerwerk des
ehemaligen Lagerhauses zu einem zu-
gegebenermaßen ebenfalls oscarreifen
Retro-Ambiente.
Dunkles Holz und Vintage-Leder dominieren im Hip Cellar
Rustikal, dennoch exklusiv: die Mischung aus Fabrik-Design und britischer Eleganz
Hip Cellar5/F – Block C – Sea View Estate –2-8 Watson Road – North Point – Hong KongArt RestaurauntFon +852 2979 0108Web hipcellar.com
Andrew Martin International Interior Design Award: Andrew Martin Internatio-nal ist ein britisches Design-Unternehmen, das 1978 in London gegründet wurde und mittlerweile in mehr als 60 Ländern präsent ist. Andrew Martin ist für die Organisation der International Interior Designer of the Year Award verantwortlich. Die Auszeichnung wird jährlich verliehen und gilt als der Höhepunkt der Interiordesign-Branche. Die Londoner Times beschreibt den Award als »den Oscar der Innenraum-Design-Industrie«.Infos // andrewmartin.co.uk
BARCALL20 KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT
Das Dresden Gin House, angeschlos-
sen an das exklusive 5* Superior Hotel
Suitess, befindet sich in direkter Nähe
zur Frauenkirche. Mitten in der Altstadt
bietet es in nostalgischem Ambiente
Genussmomente der Extraklasse.
Das Gin-Angebot reicht von beliebten
Traditionsabfüllungen über exklusive
britische und kontinentale Destillate
und Klassiker aus Übersee bis hin
zu eigenen Geschmackskreationen.
Selbstverständlich haben auch Spiritu-
osen und Schaumweine aller Art ihren
festen Platz auf der Barkarte. Im feinen
englischen Flair genießt der Gast Gin,
Zigarren und Teespezialitäten, und das
natürlich ›very british‹: Im Gin House
wird jeden Tag ab 17 Uhr der Afternoon-
Tea zelebriert.
Optisches Highlight der Bar: der kar-
minrote Teppich, der mit dem speziellem
SEARS-Branding den herrschaftlichen
›Good Old English Style‹ betont. Fast
scheint es, als betrete man auf dem
dicken Flor nicht nur eine der Top-Adres-
sen Dresdens für guten Geschmack,
sondern mit jedem Schritt mehr und
mehr die Geschichte der Elbmetropole.
Der barocke Einrichtungsstil – dunkles
Holz, roter Samt und eine von Harald
Glööckler entworfene Goldtapete nach
altem Brokatvorbild – verleiht der üp-
pigen Eleganz der Smoker’s Lounge eine
warme, behagliche Atmosphäre.
Um das Gin House 1820 in Dresden zu beschreiben, bedarf es nicht mehr als fünf Worte: glamourös –
klassisch-barock – luxuriös – opulent – geschmacklich außergewöhnlich.
DAS ERSTE GIN HOUSE IN DRESDEN
WELCOMETO THEGIN HOUSE
BARCALL 21KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT
SEARS Gin House Barkarte:
Natürlich steht Gin auf der Barkarte des Dresden Gin House im Mittelpunkt. 25 exquisite Gin-Sorten sowie einige andere Gin- Spezialitäten zählt die Karte und lässt somit die Herzen der Gin-Liebhaber höher schlagen. Dank ge- nauster Beschreibungen der Ingredients und Geschmacksstrukturen der einzelnen Gins, gibt die Barkarte einen präzisen Überblick und hilft bei der Auswahl des richtigen Gins. Das exklusive SEARS Branding der Barkarte bringt den passenden optischen Genuss.
Dresden Gin House 1820An der Frauenkirche 13 – 01067 DresdenArt Bar Fon +49 351 417270Web dresden-ginhouse.de
Mehr als zwei Dutzend hochkarä-
tige Ginsorten zieren die Regale hinter
der Bar. Mittendrin: SEARS Cutting Edge
Gin, der mit seinem einzigartigen Her-
stellungsverfahren und handverlesenen
Botanicals zu den Favoriten der Barkee-
per zählt. Auch in der Karte setzt SEARS
Cutting Edge Gin mit seinem prägnanten
Logo Zeichen. Der Bar-Chef schwört
auf den meisterhaft ausgewogenen Gin
aus Paderborn und kreiert immer neue
Geschmacksrichtungen und Infusions-
sorten. Klassische Kompositionen mit
Earl Grey Tea, Basilikum oder Blackberry,
aber auch ausgefallene Kreationen mit
Rosenblättern und Mint Tea entfalten in
edlen Kristallkaraffen ihre Aromen. Für
seine Stammgäste hält das Gin House
einen besonderen Service bereit: Um
den Lieblingstaste auch beim nächsten
Mal ohne großen Aufwand genießen zu
können, haben sie die Möglichkeit, ihren
Favoriten in Glaskaraffen mit ihrem
Namen abfüllen zu lassen.
Das Gin House bietet neben der Smoker’s
Lounge auch einen Event-Room für be-
sondere Anlässe wie Ausstellungen und
Kunstworkshops. Aber auch Business-
Tagungen verdienen manchmal die be-
sondere Kulisse. Natürlich führt der
Barkeeper der Smoker’s Lounge hier Gin-
Schulungen und Verkostungen durch und
präsentiert seinen Gästen kreative und
ausgefallene Drinks. Auch GOLDBERG
wird in dem exklusiven Dresdener Haus
geführt. In den geräumigen Suiten
des 5* Superior Hotel Suitess sind die
Minibars mit dem gesamten GOLD-
BERG-Sortiment gefüllt. Eine prickelnde
Erfrischung für Besucher des Elbflorenz!
SEARS // sears-gin.com //
facebook.com/searsgin
Der karminrote Teppich mit aufwendigem SEARS-Branding unterstreicht das herrschaftliche Ambiente.
BARCALL22 MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE
Energy-Drinks haben sich als
Erfrischungsgetränk etabliert
und der Markt wächst kontinu-
ierlich. Jeder dritte Deutsche
konsumiert bereits heute Ener-
gizer-Getränke, und die ak-
tuellen Zahlen belegen, dass
ein Ende nicht in Sicht ist. In
einem boomenden Segment
ist effect® nicht nur die Num-
mer 2 in Deutschland und
Nummer 4 in Europa, sondern
auch die wachstumsstärkste
Premium-Marke. Um diese
Position weiter auszubauen,
ist effect® nach der TV-Som-
merpause national on air.
Auf den großen, reichweitenstarken
Privatsendern zeigt effect® mit über
1.000 Schaltungen massive TV-Präsenz
und erzielt insgesamt über 300 Mio.
Bruttokontakte. Mit dieser zusätzlichen
Power beweist die Marke nicht nur ihre
souveräne Position im deutschen Markt,
sondern unterstreicht auch ihre Allein-
stellung als ›Mental Energizer‹. >
ÜBER 1.000 SPOTS AUF REICH-
WEITENSTARKEN TV-SENDERN
MEHR effect®
MIT VOLLER TV-POWER
BARCALL 23MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE
BARCALL24
Die aufwendig produzierten Spots
heben sich in Stil und Inszenierung klar
von herkömmlichen Anbietern ab und
präsentieren effect® als perfekten Ener-
gizer, der zur Steigerung der mentalen
Energie und Konzentrationsfähigkeit
beitragen kann. Ob Fashion, Tanz oder
Musik: effect® ist der optimale Begleiter
für alle, die ihre mentalen Fähigkeiten
besser nutzen möchten. Die Spots
stellen diese Situationen in kreativen
Umfeldern dar, die alle Konsumenten
ansprechen, und zeigen, dass effect®
sowohl in der Freizeit als auch im Job
über den ganzen Tag hinweg einfach da-
zugehört. Darüber hinaus setzt sich die
Premium-Marke durch ihren Anspruch
an hochwertige Zutaten und das Be-
kenntnis zu erstklassiger Qualität unter
dem Label ›Developed in Germany‹ klar
von seinen Wettbewerbern ab.
Schon heute kennen 59 Prozent der
16–29 jährigen Energy-Trinker die
Marke effect® und es ist absehbar, dass
sich diese Bekanntheit durch die neue
Kampagne weiter erhöhen wird. Flan-
kierend dazu wurde auch der Internet-
auftritt überarbeitet, der mit neuem
Design und zahlreichen Angeboten die
gesamte effect®-Familie präsentiert. In
der Verbindung mit der umfassenden
Social-Media-Präsenz und den weiteren
crossmedialen Aktionen ist das TV-
Engagement der Premium-Marke ein
wesentlicher Bestandteil für das weitere
Wachstum von und mit effect®.
TV-Spots // effect-energy.com/de/effect
effect® // effect-energy.com //
facebook.com/effectenergy
Behind the scenes beim Dreh des Spots ›no moves without effect®‹ in Köln.
Die neue TV- Kampagne umfasst mehr als 1.000 Spots auf reichweitenstarken Sendern.
Die Spots greifen das puristische und moderne Design auf, für das effect® bekannt ist.
MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE
BARCALL 25
Die Clips richten sich an kreative, lifestyle-orientierte Zielgruppen. Die vier TV-Spots laufen in der Primetime und erreichen damit das höchste Zuschauerpotenzial.
Der Spot featuret Model und Freundin von Weltmeister Mario Götze, Ann-Kathrin Brömmel, und erzielt weit über 300 Mio. Kontakte.
Gedreht wurde in beeindruckenden Locations in Köln, Düsseldorf, Wiesbaden und in Norwegen.
effect® ist die Premium-Marke mit einer ein-zigartigen Positionierung im AfG-Markt. Seit der Einführung im Jahr 2002 hat sich effect® zu einem Umsatzgaranten entwickelt, der breite Zielgruppen anspricht. Das puristische Design, die konsequente Marketingstrategie und die außergewöhnlich hohe Marge ma-chen effect® zu einer Marke, die im Sortiment nicht fehlen darf.
MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE
Hans Jürgen Wenzel,Direktor Dorf Münsterland
Warum wurde SALITOS gelistet?SALITOS wurde von uns gelistet, weil wir ein trendiges Produkt mit einer breitenMarkenakzeptanz bei unserer Zielgruppe etablieren wollten. Das gelingt mit der Marke SALITOS hervorragend.
Wie nehmen Ihre Gäste das Produkt an?SALITOS wurde von unseren Gästen von Anfang an gut angenommen, das zeigendie Absatzzahlen, bei denen SALITOS immer-hin einen Anteil von ca. 25% unter denverkauften Flaschenbieren erreicht.
Wie gestaltet sich die Zusammenarbeit mit SALITOS? Die Zusammenarbeit mit SALITOS gestaltet sich sehr gut, da wir über unsere Diskothek und den großen Dorfplatz zwei hervorragende Locations für Promo-aktionen bieten. In diesem Zusammenhang ist für uns ein großer Pluspunkt die Absatz-förderung durch unseren Partner MBG.
BARCALL26 MENSCHEN & MARKEN / SALITOS SPECIAL
Hans Jürgen Wenzel, Direktor Dorf Münsterland
BARCALL 27MENSCHEN & MARKEN / SALITOS SPECIAL
Zugegeben, im Dorf Münsterland findet man
keine Palmen oder einen weißen Sandstrand.
Es gibt auch keine Playa oder eine 365-Tage-
Sonnengarantie. Garantiert wird aber Folgendes:
feiern, tanzen, Party machen – und damit will-
kommen in der SALITOS Republic.
Seit über 30 Jahren ist das Dorf Münsterland national bekannt
als Top-Erlebnisgastronomie für Party- und Kurzreisen bei Grup-
pen, Clubs und Vereinen. Auf einem Areal von über 137.000 qm
befindet sich ein komplettes Dorf – bestehend aus einem
Welcome Hotel sowie einer großen Festscheune, Restaurants,
zahlreichen Diskotheken und Kneipen, in denen an jedem Wo-
chenende kräftig gefeiert, geflirtet und angestoßen wird.
Zum Anstoßen greift man hier gerne zu einem frisch gezapften
Warsteiner – oder aber auch einem SALITOS. Und das nicht zu
knapp. Nach noch nicht mal 12 Monaten nach Vereinbarung ei-
ner Zusammenarbeit, avanciert das Dorf Münsterland zu einem
SALITOS Premium-Dealer und macht ordentlich Absatz.
Der Support reicht von aufmerksamkeitsstarken Möbeln bis
hin zu Give-away-Packages, die für individuelle Verkaufsförde-
rungsmaßnahmen eingesetzt werden können, um so Absatz und
Umsatz anzukurbeln. In enger Abstimmung mit den Betreibern
werden sexy Promotions umgesetzt und Special Offers angebo-
ten – ein toller Mehrwert für den Gastronomen, SALITOS und
auch die Gäste. Mit diesem Programm beweist das Tequila-Bier
einmal mehr seine unumstrittene Kompetenz im Nightlife- und
Eventbereich und zeigt, dass es hier fest verwurzelt ist.
SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer
DORF MÜNSTERLAND IST
EINE SALITOS REPUBLIC
SALITOS PREMIUM DEALER
Dorf MünsterlandHaidkamp 1 – 48739 LegdenArt Disco, HotelFon +49 2566 208-0Mail info@dorf-muensterland.deWeb dorf-muensterland.de
Wer ins Restaurant geht, möchte in entspannter, gemütlicher
Atmosphäre lecker speisen und trinken und von netten Ser-
vicekräften zuvorkommend bedient und versorgt werden. Dass
dies des Öfteren nicht der Fall ist, haben viele bestimmt schon
am eigenen Leib erfahren: Erst wartet man mit knurrendem
Magen eine Stunde lang auf das bestellte Essen. Dann ist die
lieblos servierte Suppe nur lauwarm, das Gemüse labberig
statt bissfest und das Steak alles andere als medium. Und auf
»die Rechnung, bitte« reagiert die Bedienung erst gar nicht.
Muss man sich dies als Gast tatsächlich alles bieten lassen?
Natürlich nicht. Deshalb ein Überblick, was Gäste tun können,
wenn sie nicht König sind.
Der Magen knurrt, doch die Bedienung serviert einfach
nicht das bestellte Essen. Hier ist anerkannt, dass Gäste
überlange Wartezeiten im Restaurant nicht hinnehmen müssen.
Wer länger als 45 Minuten warten muss, darf gehen, wenn
er zuvor mindestens zweimal nach dem Verbleib des Essens
gefragt hat. Betritt der hungrige Gast nun ein anderes vergleich-
bares Restaurant, um in diesem teurer zu speisen, kann er
von dem zuvor besuchten Gastronomen den Mehrpreis für das
Essen verlangen, vorausgesetzt das bestellte Essen ist dem im
ersten Restaurant vergleichbar. Wer trotzdem im Restaurant
bleibt und geduldig auf sein Essen wartet, darf die Rechnung
reduzieren. Die Rechtsprechung gewährt insoweit eine Min-
derung im Umfang zwischen 10 und 30 Prozent. So sprachen
beispielsweise das Landgericht Karlsruhe (Az. 1 S 196/92)
sowie das Amtsgericht Hamburg (Az. 20a C 275/73) einem
Restaurantbesucher, der mehr als anderthalb Stunden auf sein
Essen wartete, das Recht zu, seine Rechnung um 30 Prozent
zu kürzen. Eine Wartezeit von 30 Minuten ist in aller Regel von
einem Gast jedoch hinzunehmen.
Das Essen ist da, aber kalt, ungenießbar oder entspricht
nicht dem, was der Gast erwarten sollte. In diesen Fällen
stehen dem Gast wie auch sonst im Alltag Gewährleistungs-
rechte zu. Zunächst hat er das Recht auf Nachbesserung.
Dafür muss der Gast dem Gastronomen zuvor mitteilen, dass
etwas mit dem Essen nicht in Ordnung ist, ihn auf den Mangel
hinweisen. Der Gastronom hat dann noch einmal die Möglich-
keit, den Mangel zu beheben, indem er das beispielsweise
noch rohe Steak durchbrät oder den welken Salat gegen einen
frischen austauscht. Daneben kann er das Essen auch gegen
ein einwandfreies Gericht umtauschen, um den Gast zufrieden-
zustellen. Erbringt der Gastronom daraufhin jedoch immer noch
keine ordentliche Leistung, steht dem Gast nunmehr das Recht
zu, entweder das mangelhafte Essen zurückzugeben und den
Preis nicht zu zahlen oder den Preis für das Essen herabzuset-
zen. Dies gilt selbst dann, wenn der Gast das Essen bereits zu
einem Teil verzehrt hat. Ist einem Gast schließlich das Wei-
teressen überhaupt nicht mehr zuzumuten, weil er beispiels-
weise eine ekelerregende Schnecke im Salat entdeckt (vgl.
Entscheidung des AG Burgwedel, Az. 22 C 669/85) oder statt
auf eine Erdnuss auf eine Kakerlake beißt (vgl. Entscheidung
des AG Raststatt, Az. 9 Cs 205 Js 1187/04), kann er das Essen
ohne Bezahlung zurückgehen lassen. Ist dem Gast dadurch der
Appetit vergangen, muss er auch bei einem Menü die noch
offenen Menügänge nicht mehr bezahlen. Lediglich die bereits
konsumierten Getränke und Speisen müssen gezahlt werden.
Zu beachten ist allerdings, dass von einem Gast nur sogenannte
›objektive Mängel‹ sowie Falschlieferungen (Blumenkohl statt
Brokkoli) gerügt werden können. Das kann zum Beispiel ein
verbranntes Stück Fleisch, eine kalte oder versalzende Suppe
oder verdorbene Lebensmittel sein. Reine Geschmacksfragen
fallen dagegen nicht darunter. Ist einem Gast der Wein zu sauer,
muss er ihn daher trotzdem bezahlen.
Und wie sieht es schließlich mit der Wartezeit auf die
Rechnung aus? Auch auf die Möglichkeit, im Restaurant
bezahlen zu können, muss ein Gast nicht ewig warten. Reagiert
die Servicekraft trotz dreimaliger deutlicher und lauter Nach-
frage nach der Rechnung – bestenfalls unter Zeugen – nicht,
darf der Gast nach 30 Minuten gehen. Da die Rechnung vom
Gast als dessen Hauptleistungspflicht aus dem Bewirtungsver-
trag aber trotzdem zu begleichen ist, hat dieser seine Adresse
im Restaurant zurückzulassen, damit der Gastronom ihm die
Rechnung später postalisch zuschicken kann.
Wer wütend das Restaurant verlässt, ohne dies zu tun, macht
sich des Zechbetruges verdächtig, ihm droht ein Strafverfahren.
Marcus Stüting, Rechtsanwalt
BARCALL28 KONZEPTE & WISSEN / RECHT
DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN
GÄSTE MÜSSENNICHT ALLES SCHLUCKEN
Marcus StütingLeiter der Rechts-
abteilung MBG
BR14_210x297_BARCALL_M2.indd 1 29.07.14 14:21
BARCALL MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN30
GOLDBERG Tonic Water: Mittendrin statt nur dabei
Kauffeld & Jahn im
Concept Store M
Das Label von Designer-Duo
Niklas Kauffeld und Matthias Jahn
zeigte im Humboldt Carré am Gen-
darmenmarkt seine aktuelle Spring/
Summer Collection 2015. »Wenn
sich die Wahrnehmung des Kleides
über die gängigen Erwartungen
hinaus erhebt, über die Form der
Überformung Dynamik entsteht
und Handarbeit zu einer neuar-
tigen Vielschichtigkeit führt, dann
entsteht der außergewöhnliche
Look von Kauffeld & Jahn«, so das
Credo der Couturiers. Das perfekte
Surrounding für extravagante
Menschen und Genießer der ein-
zigartigen GOLDBERG Drinks.
GASSI GEHEN IN BERLIN
GOLDBERGER NÄCHTEWieder einmal wurde Berlin
zum Melting Pot der internati-
onalen Modeszene. Designer
und Prominente gaben sich
ein Stelldichein mit Berliner
Newcomern und der obligato-
rischen Großstadtszene. Dabei
gingen hippe Fashion-Events,
modebewusste Szeneanhän-
ger sowie der unvergleichliche
Großstadtflair Berlins eine
kreative Symbiose ein.
Unter den Stilsicheren und
Trendsetzern tummelte
sich auch GOLDBERG.
Die außergewöhnlichen
Drinks passten perfekt
und sorgten für die ge-
schmacklich kreativsten
aller Erfrischungen.
Designer Maximilian Jahn mit GOLDBERG
MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN BARCALL 31
Lena Hoschek im BIKINI HAUS Berlin
Karl-Heinz Müller, Inh. des Denham Store, 14oz und Bread&Butter
GOLDBERG Bar by Reingold Bar. Rechts: David Wiedemann Casting Direktor Rolf Scheider (GNTM)
Promoterinnen auf der Lena Hoschek Aftershow-PartyLockere Schnitte, luftige Stoffe – die Kollektion ist außergewöhnlich.
DENHAM Store Opening
Ein weiteres internationales Szene-Label
hält Einzug in das Mekka der Flagship
Stores, die Münzstraße am Hackeschen
Markt: DENHAM aus Amsterdam. Per-
fektes Handwerk, exzellente Verarbeitung
und hochwertigste Materialien vereinen
sich mit kreativem Design und lassen
DENHAM zu einem der momentan hei-
ßesten Casual Wear Labels avancieren.
Die Marke findet ihre Inspiration in zeitge-
nössischer Arbeitskleidung und inszeniert
dies in ihrer Brand Communication.
GOLDBERG hat das VIP-Opening begleitet
und passend zu DENHAM eine Bar ent-
worfen, die sich perfekt in das industri-
elle Ambiente des Stores eingefügt hat.
Serviert wurden exzellente Gin & Tonics
von keinem anderen als Barkeeper David
Wiedemann vom Reingold in Berlin.
Lena Hoschek Aftershow-Party
Lena Hoschek versinnbildlicht die nos-
talgische Rückkehr zu traditioneller
Handarbeit, klassischen Schnitten und
der weiblichen Sanduhr-Silhouette, ohne
dabei konventionell zu wirken. Nach einer
spektakulären Show bei der Mercedes
Benz Fashion Week wurde abends aus-
schweifend im SUPERMARKET im Berli-
ner BIKINI Haus gefeiert. Die GOLDBERG
Longdrink Bar bot den Fashionistas und
Promis die nötige Erfrischung für eine
ausschweifende Nacht.
BARCALL32 MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN
Gut gelaunte Gäste bei der Fashionshow von Perret Schaad
Kastige Schnitte und stylischeAccessoires bei Vladimir KaraleevExtravaganz und feminine Schnitte bei Perret Schaad
PERRET SCHAAD
Johanna Perret und Tutia Schaad kreieren
»Mode für moderne Frauen«. Avantgardi-
stische Schnitte treffen auf den Anspruch
von Tragbarkeit, und vereinen Extravaganz
mit Klarheit und femininen Schnitten.
Das noch junge Label hat mit seiner
Show im Berliner Kronprinzenpalais für
hohe Aufmerksamkeit in der Modeszene
gesorgt, und wird auch in Zukunft von sich
hören lassen. Perfekt ist also der Fit mit
GOLDBERG. Vom Newbie zum internatio-
nal erfolgreichen Mixer.
VLADIMIR KARALEEV
Ein schon häufiger gesehener Designer
bei der Berliner Modewoche ist der Bul-
gare Vladimir Karaleev, der seit 2006 mit
seinem gleichnamigen Label auf sich auf-
merksam macht. Er kombiniert experimen-
telle Formen mit gedeckten Farben und
entwickelt sich mit seinen Entwürfen zum
Meilenstein des Avantgardismus. Auch
Karaleev inszeniert seine Schöpfungen im
spektakulären Kronprinzenpalais.
BARCALL 33
Schauspielerin, Sängerin und Moderatorin Maike von Bremen auf dem Fashion Cocktail des Klambt Verlags.
Die Shows boten den perfekten Rahmen zum kreativen Austausch.
Mediengruppe Klambt
In das Penthouse der Agentur ecoist.in
in der Residenz am Potsdamer Platz
lud die Mediengruppe Klambt zum
Fashion Cocktail. An drei aufeinander-
folgenden Tagen gaben sich Prominente,
Fashionistas und Mediengrößen die
Klinke in die Hand. Der Verlag besitzt
mit seinen people& style-Magazinen
OK! und IN zwei weitverbreitete und
aufmerksamkeitsstarke Formate zum
Thema Lifestyle, die bei einer Fashion
Week nicht fehlen dürfen. GOLDBERG
unterstützte das Team mit ausgefallenen
Cocktailkreationen der Reingold Bar, die
u.a. erfrischende GOLDBERG Limonaden
servierte (Holunderblüte, Limette, Min-
ze, Gurke und wahlweise Tonic Water,
Bitter Lemon, Ginger Ale oder Intense
Ginger).
GOLDBERG // goldberg-sons.com //
facebook.com/goldbergsodas
MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN
BARCALL KONZEPTE & WISSEN / FOOD-TRENDS34
Will man Flexitarier beschreiben,
trifft es der Ausdruck ›fleischessender
Vegetarier‹ am besten. Dieser Esstyp
ernährt sich vorwiegend vegetarisch,
greift aber gerne auch mal zu Fisch
oder Fleisch – einzige Bedingung: die
Qualität muss stimmen. So besinnt sich
der Konsument auf die Hochwertigkeit
von Speisen und weiß den Fisch- oder
Fleischverzehr wieder zu schätzen. Dazu
müssen Gastronomen ihr Augenmerk
verstärkt auf Herkunft, Haltung oder
Fütterung legen. Den Gästen muss die
Qualität der Produkte nahegebracht und
erlebbar gemacht werden – das beginnt
in der Küche und reicht bis hin zum
perfekt geschulten Servicepersonal.
Lokal, saisonal, gesund
Die Herkunft spielt auch in Fast Casual
Restaurants eine große Rolle. Sie setzen
ähnlich wie Fast Food Restaurants auf
schnellen Service und kostengünstige
Speisen. Der große Unterschied zu
McDonald's, Burger King & Co. liegt
aber darin, dass alle Produkte aus
lokalem und nachhaltigem Anbau
stammen. Die Gerichte sind gesünder
als Fast Food und bieten mehr Abwechs-
lung. Denn aufgrund der Verwendung
von Saisonprodukten wechselt die Karte
mehrmals im Jahr.
Selbst der ehemalige McDonald's-
Geschäftsführer Mike Roberts setzt
in seinen Restaurants mit dem Namen
WIE SICH DER KONSU-
MENT VERÄNDERT
FOOD-TRENDSMIT BISS
Vegetarismus, Fusion Food und eingetretene Essenspfade waren gestern – Flexitarismus, Fast Casual
Restaurants und True Food sind heute. Das Thema ›richtig essen‹ nimmt immer weiter an Wichtigkeit zu.
Es ist das, was Konsumenten wollen. Visionäre Restaurants und Sterneköche in den großen Metropo-
len haben auf die neuen Food-Trends reagiert. BARCALL zeigt, welche das sind und wie Gastronomen
diese umsetzen.
KONZEPTE & WISSEN / FOOD-TRENDS BARCALL 35
LYFE – Love Your Food Everyday auf Fast
Casual. Ein Gericht dort hat maximal
600 Kalorien, die Zutaten dazu kommen
aus lokalem Anbau: Gesunder Genuss in
Perfektion.
Noch einen Schritt weiter geht der
New Yorker Starkoch David Bouley:
Über Flatscreens und Skype können
Gäste während des Essens live mit
regionalen Gemüsebauern, Viehzüchtern
oder Käseherstellern sprechen. Der ›True
Food‹-Charakter sorgt für Vertrauen und
dafür, dass die Gäste das Essen wirklich
erleben. Aufgabe des Gastronomen
ist es, Produzenten, Küche und Gäste
füreinander zu sensibilisieren und ins
Gespräch zu bringen.
Zum Lunch ins Deli: Das Gespräch
und das Miteinander bei guten Speisen
stehen auch in den zahlreichen Deli-
Restaurants, die es schon in Deutsch-
land gibt, im Mittelpunkt. Ein Deli – ein
ursprünglich aus New York stammender
Trend – ist nichts anderes als ein Deli-
katessengeschäft, in dem feine Speisen
zu fairen Preisen angeboten und direkt
verzehrt werden. Delis beweisen, dass
hochwertige Feinkost nicht zwangsläufig
teuer sein muss. Sie sind der perfekte
Treffpunkt für die Mittagspause, in
der man trotz begrenzter Zeit in guter
Gesellschaft bestens isst und trinkt.
Freundliche Atmosphäre und das
persönliche Gespräch mit dem Gastro-
nomen inklusive.
Das BARCALL-Fazit: Der Gastronomie
bieten sich unzählige Möglichkeiten,
für Abwechslung auf der Menükarte zu
sorgen und neue Trends zu setzen. Wer
sich darauf einlässt, wird ›richtig essen‹
wieder neu entdecken. Entscheidend
dafür ist das perfekte Zusammenspiel
von Küche und Service, die stets im Ge-
spräch mit den Gästen bleiben müssen.
Man darf gespannt sein, wie Gastro-
nomen in Deutschland diese neuen
Food-Trends umsetzen werden!
Weiterführende Literatur:
Hanni Rützlers FOOD REPORT 2014
BARCALL36 MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI
Was Kunst und Kreativität angeht,
ist Köln kein unbeschriebenes Blatt.
Eine der bedeutendsten Kunstmessen
der Welt, die Art Cologne, ist seit 1967
Treffpunkt der internationalen Kunst-
elite. Unzählige Museen und weltweit
renommierte Ausstellungen verleihen
der Stadt ihr kosmopolitisches Flair.
Das EuroNova arthotel im Süden der
Metropole hat sich ganz der Kunst, aber
auch dem Komfort und Luxus für seine
Gäste verschrieben.
Moderne Kunstwerke begleiten die
Gäste vom Foyer bis in ihr Zimmer und
machen den Aufenthalt im arthotel zu
einem ganz besonderen, inspirierenden
Erlebnis. Neben individuell designten
Räumen beeindruckt das Hotel auch
mit einer hauseigenen Salzgrotte zur
Entspannung und dem BU 1 Design-
Restaurant & Bar auf. Welches Wasser
würde mit diesem künstlerischen
Ambiente besser harmonieren als das
italienische Bergwasser aus den ›Alpi
Marittime‹?
Dank seiner Reinheit und dem
puren Geschmacksbild ist ACQUA
MORELLI der perfekte Begleiter zu
allen Speisen der internationalen Küche,
wie sie im BU 1 angeboten werden. Ob
zum Lunch, Abendessen oder auf einen
Drink, das außergewöhnliche Restau-
rant besticht mit einem extravaganten
Raumdesign und stimmungsvollen
Lichtskulpturen, die den Gast zu jeder
Tageszeit zum Verweilen einladen. Kein
anderes Mineralwasser passt besser
ins Bild als ACQUA MORELLI. Mit seiner
75-jährigen Reise durch zahlreiche
Gesteinsschichten und seiner puristi-
schen, modernen Flasche schafft das
Premium-Wasser die Verbindung von
Tradition und Moderne. Sein niedriger
Mineraliengehalt von nur 39,9 mg/l
macht es zum perfekten Wasser für
Gäste mit gehobenen Ansprüchen.
Köln ist die Rheinmetropole zwischen Tradition und Moderne. Sie ist offen für Neues und setzt zugleich
auf Altbewährtes. Diese Gegensätze machen Köln zu einer spannenden neuen Heimat für das Premi-
um-Mineralwasser ACQUA MORELLI. Im EuroNova arthotel treffen zeitgenössische Kunst und Design
auf das ursprüngliche und traditionsreiche Mineralwasser der Extraklasse.
DER DEUTSCHLANDWEITE RUN
AUF ACQUA MORELLI HÄLT AN
DAS BLAUE GOLD-FIEBER
EuroNova arthotelZollstockgürtel 65 – 50969 KölnArt Hotel, RestaurantFon +49 221 9333300Mail info@euronova-arthotel.deWeb www.euronova-arthotel.de
Als Mitglied in der Hotelkooperation ›Small Luxury Hotels of the World‹ hat sich dasSuitess einer sehr exklusiven und serviceorientierten Philosophie verschrieben.
Auch in das edle Suitess Hotel in Dresden hat ACQUA MORELLI Einzug gehalten.
Die PURO Sky Lounge Berlin setzt auf das exklusive Mineralwasser.
Puro Sky Lounge BerlinTauentzienstraße 9-12 – 10789 BerlinArt Bar, ClubFon +49 30 26367875Mail info@puroberlin.deWeb www.puroberlin.de
Hotel Suitess An der Frauenkirche 13 – 01067 DresdenArt Hotel, RestaurantFon +49 351 41 727 - 0Mail info@suitess-hotel.comWeb suitess-hotel.com
BARCALL 37MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI
Neben dem BU 1 ist ACQUA MORELLI
in weitere exklusive Locations eingezo-
gen und ist längst Allrounder zu jedem
kulinarischen Anlass: ob pur genossen
oder zum Kaffee im luxuriösen Hotel
Suitess (Dresden), als optimaler Be-
gleiter zum Cocktail in der PURO Sky
Lounge (Berlin) oder zum ›fine dining‹
mit erlesenen Weinen im BU 1 – das
Premium-Mineralwasser macht überall
eine gute Figur.
ACQUA MORELLI // acqua-morelli.
com // facebook.com/acquamorelli
EISTEE
22%19% 17%
BIER NATIONAL
31%
14%10%
WEIZENBIER
24%
13% 12%
BITTERLIMONADE
27%25%
19%
MINERALWASSER
19%
13% 11%
FASSBRAUSE
22%17% 16%
BIERMIX
22% 21%17%
LIMONADE
30%
14%10%
SAFT
18% 16%11%
BIER INTERNATIONAL
28%
12% 11%
CHAMPAGNER
30%
16%11%
ENERGY-DRINK
26% 24%21%
Seit 2007 ist about-drinks.com die Informationsplattform für Getränkeprofis und informiert täglich über Konzepte,Produkte, Unternehmen und Köpfe. Unter den 60.000 monatlichen Lesern wurden auch in diesem Jahr wieder die Erfolgsprodukte 2014 gewählt. Herzlichen Glückwunsch!
Wie schätzen Sie das Marktpotenzial folgender Segmente für das Jahr 2014 ein?
WHISKY
21%
15%12%
WODKA
29%
19% 17%
PARTY SHOOTER
31%
17% 15%
RUM
23%
16%
10%
SEKT/SCHAUMWEIN
38%
14% 13%
GIN
20% 18% 17%
10%
34%
8%
68%
10%
35%
27%
6%
BITTERLIMONADE EISTEE GIN KORN CRAFT BEER PILSENER CIDER WEIN
32%
40%
17%
27%
23%
59%
30%
44%
58%
26%
75%
5%
67%
6%
43%
50%
Weitere ausführliche Ergebnisse finden Sie auf www.about-drinks.com
ADVERTORIAL
7 años 3 años
Das FAZEmag und die weltweite Radio-App
www.effectenergyhouse.com im Interview mit
einem der momentan angesagtesten deutschen
DJs. Ulf Alexander legt unter anderem im Hotel
Shanghai in Essen auf sowie in dem wohl be-
rühmtesten Club der Welt, dem Pacha auf Ibiza.
Ulf Alexander, Sie sind noch recht jung, haben aber
schon mit vielen Großen der Szene zusammen aufgelegt.
In diesem Jahr ist Ihnen der Durchbruch gelungen mit
einer Residency im wohl berühmtesten Club der Welt:
Pacha Ibiza. Wie sind Sie an dieses tolle Engagement
gekommen und wie sind die Nächte im Pacha? Ich bin
immer sehr vorsichtig mit Aussagen wie ›Durchbruch‹, aber die
Residency im Pacha ist schon eine abgefahrene Sache. Im letz-
ten Jahr hat das Pacha wieder ein, wie ich finde, musikalisch
innovativeres und vor allem abwechslungsreicheres Programm
entwickelt und in diesem Zuge großartige Veranstaltungen wie
Guy Gerbers ›Wisdom of the Glove‹, die eigene ›Insane‹-Reihe
aufgestellt: Am Freitag mit Leuten wie z.B. Reboot, Sneak oder
Nic Fanciulli und Solomun +1 am Sonntag. Zu diesem Programm
haben sie eine Compilation herausgebracht, für die ein Track
von mir lizensiert wurde, und ich habe im letzten Jahr zwei Gigs
auf einem zweiten Floor gespielt. Feuertaufe quasi, und daraus
ist dann die diesjährige Residency entstanden. Beim ersten Mal
Mainfloor im Juni hab ich mir dann doch am Anfang ein biss-
chen ›in die Hose‹ gemacht. Aber sobald ich den ersten Track
spiele, bin ich sowieso in einem anderen Aggregatzustand. Das
Spielen und die Nächte dort sind in der Tat außergewöhnlich,
ein extrem tolles, enthusiastisches Publikum – Freaks, Touris,
Musikverrückte, Feierschweine, Familien – also mit erwachse-
nen Kindern –, Möchtegerns, Hollywood-Promis, internationale
Halbwelt und Einheimische – und unfassbar liebe Menschen,
die dort egal in welcher Rolle arbeiten.
BARCALL40 MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW
DJ, PRODUCER, MUSIC ADDICT
IM INTERVIEW MIT BARCALL
presented by
Neben Ihren regelmäßigen DJ-Sets – u.a. im Hotel
Shanghai in Essen oder auf diversen PollerWiesen-
Veranstaltungen – haben Sie in diesem Jahr Ihre erste
Single veröffentlicht. Erzählen Sie uns ein bisschen über
die ›Roots EP‹. Die Idee zur EP ist eigentlich Schritt für Schritt
entstanden. Ich bin seit ein paar Jahren als DJ unterwegs und
früher oder später wächst bei jedem DJ der Wunsch, seine ganz
eigene musikalische Geschichte zu erzählen, insbesondere,
wenn dich Instrumente und ›Musik machen‹ – also im ganz
analogen Sinne – schon von Kindesbeinen an beschäftigen.
Das geht mit der Blockflöte los und hat mich über das Klavier
bis zur Gitarre getragen. Es gab für mich also eine relativ gute
Einflugschneise zum Thema Produktionen. In langen Nächten
habe ich dann angefangen, teilweise analoge Ideen mit den
digitalen Tools umzusetzen. Der erste Track ›Roots‹ ist meine
ganz persönliche Interpretation wie Reminiszenz an die Künstler
und den Sound, der alles das, was wir heute als House und
seine Ableger verstehen, geprägt hat. Ein housiges Ding, das
in einem Teil des Vocals ganz plakativ verrät, worum es geht –
Chicago. Mit dem Vocal habe ich das Rad nicht neu erfunden,
aber der Track ist schon etwas älter, und zu dem Zeitpunkt
waren Shouts in, um, über Chicago und seine House-Helden
noch nicht in jedem zweiten Release. Ich wollte damit meine
Motivation erzählen. Wenn die auch noch für ein paar andere
Menschen und Kollegen Gültigkeit hat, ist das eine gute Sache.
Da dies meine erste EP ist, war der Gedanke mit den Wurzeln
dann auch schnell nicht mehr nur Name des Tracks, sondern
Aufhänger für den Rest. Die Konsequenz war eine gewisse
Bandbreite im Sound und mit fünf Tracks für eine EP eine gute
Anzahl an Stücken. Mir fehlen manchmal die blumigen Worte,
um die Charakteristika der einzelnen Tracks wirklich auf den
Punkt zu bringen. Meine nicht ganz uneigennützige Empfeh-
lung: reinhören. Die EP ist vor Kurzem exklusiv bei Traxsource
erschienen, ›Roots‹ und ›Love Circle‹ sind beide in die Genre-Top
20 gegangen und ich freue mich sehr.
Sie sind in Recklinghausen aufgewachsen – eine Stadt,
die viele Fans von elektronischer Musik mit Moguai in
Verbindung bringen. Wie man weiß, hat Phil Fuldner
Moguai das Deejaying beigebracht. Wer hat Ihnen das
Auflegen näher-
gebracht und
wann? Da war ich
in der Tat autodi-
daktisch unterwegs
und habe mir das
im Keller meiner
Eltern selbst
beigebracht. Bei
den ersten privaten
Gigs entwickelst Du dann ein erstes Gespür für Publikum und ab
dort bin ich dann von Gig zu Gig besser, also sicherer, sensibler
für den Kontext, aber auch eloquenter geworden. Irgendwann
hat man sein Konzept ganz gut zusammen. Aber die Lernkurve
ist eigentlich unendlich. Ich finde es toll, dass Moguais Erfolg
in den USA auch bis nach Hause strahlt. Genauso toll finde ich
aber auch, dass es – nicht nur mit mir in Recklinghausen und
der nahen Umgebung – auch DJs und Produzenten gibt, die an-
dere, tolle Facetten der elektronischen Musik auskundschaften.
Sie sind mit Hip-Hop- und Bravo Hits-Sounds musika-
lisch sozialisiert worden. Wann entbrannte die Liebe zu
elektronischer Musik? Obwohl ich damit zunächst wenig
anfangen konnte, hab ich die Entwicklung der elektronischen
Musik seit Ende der Neunziger durch meinen Bruder hautnah
mitbekommen. Der hat eine Zeit in den USA gelebt und hat sich
in Chicago mit dem elektronischen Virus infiziert – zu der Zeit
waren die legendären Clubs zwar schon lange geschlossen,
aber es ist ja kein Geheimnis, dass es dort auch danach eine
sehr lebendige Szene gab und gibt. Mich inspiriert aber vor
allem der Blick über Genre-Grenzen hinaus. House hat so viele
Gesichter und mich nervt mitunter, dass sich gewissen Szenen
Tag ein Tag aus dafür ›anscheißen‹, was nun kredibil und ange-
sagt ist, oder nicht.
Bevor Sie in diesem Jahr Ihr Debüt auf Blacksoul Music
veröffentlichten, haben Sie neben dem oben genannten
Track bereits einen Remix auf Nervous Records NYC vor-
zuweisen. Ihr Sound ist House. Welche Künstler aus dem
Genre haben Sie inspiriert und inspirieren Sie aktuell?
Kleben geblieben bin ich vor allem bei Leuten wie Jamie Jones,
Lee Foss, Droog – die Jungs hinter Culprit –, DJ T. und natürlich
den großen Meistern wie Villalobos, Luciano – und nicht zuletzt
den House-Opis wie Frankie Knuckels, Larry Levan usw., durch
deren Werke ich erst mit House in Kontakt gekommen bin.
Wenn Sie im Club auflegen, was ist dann Ihr Lieblings-
getränk? Wodka mit irgendwas, sehr gerne mit effect®.
Kräuterliköre können auch einiges.
Welche drei Platten sind aktuell in jedem Ihrer Sets dabei?
Kruse & Nuernberg: Two Stories, Kevin Over: Basement Rip 1.1,
Matthew Dekay: Fangtango. Meine Sets entwickeln sich ja meist
aus dem Augenblick und dem Kontext, so dass ich nicht immer
alle drei Tracks auf jeden Fall spiele. Mindestens einer von Dreien
ist aber gerade fast immer dabei – bei Mixtapes im Moment auch
gerne mal mehr als einer.
Ulf Alexander // facebook.com/ulf.musik
BARCALL 41MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW
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Welches waren die Top-Hits im ersten Halbjahr
2014? Welche Künstler sind mit welchen Tracks
vertreten? www.effectenergyhouse.com prä-
sentiert die FAZE FORTY Charts für die ersten
sechs Monate dieses Jahres. Wie immer setzt
sich die Rangliste zusammen aus den einzelnen
Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden
und Downloadstores.
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CHARTS PRESENTED BY
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BARCALL44 PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WINERY
*QUELLE: WEINWIRTSCHAFT 22/2013
Jeder Gastronom sollte sie anbieten – Premium-
Produkte ohne Alkohol. Auf ›Baby Showers‹ und Business
Lunches sind alkoholfreie Alternativen so gefragt wie nie,
Produkte wie zum Beispiel das alkoholfreie Weizen gehören
mittlerweile zum Standard-Sortiment eines jeden Gastronomen.
Aber auch alkoholfreie Schaum- und Perlweine werden immer
häufiger vom Verbraucher verlangt. SCAVI & RAY, Marktführer
des Premium-Prosecco-Segments, hat diese Marktanforderung
erkannt und stillt mit seinen neuen Sorten SCAVI & RAY ALKO-
HOLFREI und SCAVI & RAY ROSATO ALKOHOLFREI den Durst
der Konsumenten.
Wer kennt es nicht – in freudiger Erwartung organisie-
ren werdende Mütter eine ›Baby Shower‹, zu Deutsch
›Pinkelparty‹, um mit Familie und Freunden auf den Nachwuchs
anzustoßen. Auch wenn Frauen die Hauptzielgruppe des Prosec-
co-Segments sind, fallen sie doch aufgrund ihrer Schwanger-
schaft und der Zeit unmittelbar nach der Geburt für mindestens
zwei Jahre (!) aus dem typischen Kundenstamm der Gastro-
nomen heraus – und sind gezwungen, auf altbekannte, immer
gleichbleibende alkoholfreie Alternativen zurückzugreifen.
Das muss nicht sein, denkt sich Marktführer SCAVI & RAY und
hat die stetig größer werdende Marktanforderung erkannt.
Denn die Nachfrage nach alkoholfreien Schaum- und Perlwei-
nen ist so hoch wie nie: Im Jahr 2013 konnte ein Wachstum von
12,1 % in nur sechs Monaten festgestellt werden.* Die Gründe
sind klar: Immer mehr Menschen wünschen sich eine Alterna-
tive zu ihrem Stammgetränk, wenn sie keinen Alkohol trinken
wollen oder können, beim Geschäftsessen einen kühlen Kopf
bewahren möchten oder nach dem Club-Besuch entspannt und
sicher nach Hause kommen wollen. SCAVI & RAY ALKOHOLFREI
und ROSATO ALKOHOLFREI sind die neuen Alternativen zum
Klassiker und bieten vollen Genuss ohne Alkohol.
SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray
SCAVI & RAY SETZT ALKOHOL-
FREIEN KONSUMTREND
0% ALKOHOL,0% SCHLECHTES GEWISSEN
BARCALL 45PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WINERY
Die Nachfrage nach alkoholfreien Schaum- und Perlweinen ist so hoch wie nie: Im Jahr 2013 konnte ein Wachs-tum von 12,1 % in nur sechs Monaten festgestellt werden.*
SCAVI & RAY Perfect ServeDie Trinktemperatur für den per-
fekten SCAVI & RAY-Genuss auch ohne Alkohol liegt zwischen
8 und 10 °C.
Für jeden Geschmack etwas dabei: Der Marktführer aus Italien begeistert nicht nur mit den alko-holfreien Prosecco-Sorten SCAVI & RAY ALKOHOLFREI und SCAVI & RAY ROSATO ALKOHOLFREI, sondern serviert auch die Weine IL ROSSO und IL BIANCO all den-jenigen, die zwar auf Alkohol, aber nicht auf den besonderen Genuss verzichten möchten.
BARCALL46 KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE
HOTEL ASIA MESSE & CU-LINARY – MALEDIVEN
07. bis 10. September 2014
Die Messe ist die bisher größte Zusam-
menkunft der Gastronomie-Profis auf
den Malediven. Wie in den vorangegan-
genen Jahren wird sie wieder Ausstel-
lern und Interessenten der ganzen Welt
die Möglichkeit zum internationalen
Austausch geben.
Infos // hotelasia-maldives.com
EAT & STYLE – KOELNMESSE
24. bis 26. Oktober 2014
Die eat&STYLE bietet ihren Besuchern
eine abwechslungsreiche Vielfalt an
hochwertigen Gastronomie-Produkten,
besten Zutaten, regionalen und internati-
onalen Spezialitäten sowie modernstem
Küchenequipment.
Infos // eat-and-style.de
BAR CONVENT – STATION-BERLIN
07. bis 08. Oktober 2014
Der Bar Convent Berlin hat sich seit
seiner Gründung 2007 zu einem der wich-
tigsten Netzwerk- und Ausstellertermine
der deutschen Barindustrie entwickelt.
An zwei Tagen trifft sich hier jährlich
das Who's Who der deutschen Bar- und
Beveragebranche.
Infos // barconvent.de
PLAZA CULINARIA – MESSE FREIBURG
07. bis 09. November 2014
Die Genussmesse Plaza Culinaria ist die
bedeutendste kulinarische Erlebnis- und
Verkaufsmesse im süddeutschen Raum.
Die regionalen Gegebenheiten und das
besondere Klima machen Freiburg zum
optimalen Veranstaltungsort für diese
Genussmesse.
Infos // plaza-culinaria.de
GULFOOD – DUBAI WORLD TRADE CENTER
08. bis 12. Februar 2015
Die Gulfood in Dubai ist die weltweit
größte, jährliche Messe rund um die The-
men Gastronomie, Einzelhandel und Food.
Das Riesen-Event zählt in diesem Jahr
über 20.000 Marken, 4.500 Aussteller
aus 152 Ländern und 80.000 erwartete
Besucher.
Infos // gulfood.com
DISCOCONTACT – IBBENBÜREN
14. Oktober 2014
Die DISCOCONTACT ist seit mittlerweile
13 Jahren eine der führenden Messen im
Bereich der Szene- und Diskothekengas-
tronomie und Treffpunkt nationaler und
internationaler Topaussteller.
Infos // discocontact.de
AKTUELLE BRANCHENTERMINE
EVENTS RUND UMDIE GASTRONOMIE
GOLDBERG AUF DERBAR CONVENT BER-LIN, STAND E10-E12
BARCALL 47KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE
DER ULTIMATIVE KAFFEE –BAD ÜBERKINGEN
13. bis 14. Oktober 2014
Ob Vollautomat, Halbautomat oder
Espressomaschine – ab sofort orche-
strieren Sie Ihr Kaffeeangebot. Von der
passenden Rohstoffauswahl über die pro-
fessionelle Zubereitung und die attraktive
Präsentation haben Sie den gesamten
Produktionsprozess fest im Griff.
Infos // dehoga-akademie.de
PFIFFIGES ONLINE-MARKE-TING – BAD ÜBERKINGEN
17. bis 18. November 2014
Das neue Onlinemarketing in der Hotel-
lerie bietet viele Chancen. Im Workshop
erlernen Sie anhand Ihrer eigenen
aktuellen Angebote, wie Sie diese noch
weiter optimieren können: Homepage,
Onlinebuchbarkeit, Preisstrategien im
Multikanalverkauf.
Infos // dehoga-akademie.de
Weitere Termine unter: www.about-drinks.com
LUST AUF MEHR! –NÜRNBERG
Termine ab Dez. online
Die Speisekarte ist mehr als eine
Auflistung von Speisen und Getränken.
Sie ist ein starkes Marketinginstrument
und eine Visitenkarte des Unternehmens!
Lernen Sie, welche Voraussetzungen eine
Speisekarte erfüllen muss, um ein echter
Umsatzbringer zu sein.
Infos // btg-service.de
7. GET.IN.-GETRÄNKEKON-GRESS – FRANKFURT
19. bis 20. November 2014
Am 19. und 20. November 2014 treffen
sich im siebten Jahr die Entscheider aus
Handel und Industrie und diskutieren die
relevanten Top-Themen der Getränke-
branche.
Infos // get-in-kongress.de
BAR-TWIST – BAD ÜBERKINGEN
24. Oktober 2014
In diesem Workshop erlernen Sie
coole Techniken, erste Grundlagen von
Akrobatik und die Kunst, wie Sie hinter
dem Tresen als Persönlichkeit attraktiv
auftreten. Das bleibt dem Gast in Erin-
nerung und macht Ihre Bar zum ›Emotion
Selling Place‹.
Infos // dehoga-akademie.de
DAS PERFEKTE BANKETT – HEIDELBERG
02. Oktober 2014
Von der professionellen Angebotsent-
wicklung über den Verkauf bis hin zur
perfekten Durchführung und Machbarkeit
erhalten Sie ein System für einen optima-
len Bankett- und Veranstaltungserfolg.
Infos // dehoga-akademie.de
EVENTS RUND UMDIE GASTRONOMIE
Das idyllische Tetiaroa-Atoll liegt
48 Kilometer nordöstlich von Tahiti.
Genau hier genoss Marlon Brando zeit
seines Lebens die unvergleichliche Aura
der polynesischen Südsee. Nach seinem
Tod realisierten seine Kinder seine Vor-
stellung von einem edlen, stilvollen
Luxusresort, das auf Nachhaltigkeit und
Umweltbewusstsein setzt.The Brando
ist eine eindrucksvolle Anlage und bietet
in 35 Villen exklusiven und einmaligen
Luxus. Für den Bau wurden hauptsäch-
lich natürliche Materialien eingesetzt.
Bio-Kraftstoff-Generatoren und aus-
geklügelte Meerwasser-Klimaanlagen
Ein Traum in der Südsee: Das idyllische Tetiaroa-Atoll liegt 48 Kilometer nordöstlich von Tahiti.
BRANDOSREPUBLIC
LANDMARK UND SALITOS AUF DER LUXURIÖSEN SEITEDER SÜDSEE
REISE-SPECIAL FÜR BARCALL-LESERSALITOS und LANDMARK präsentierendas Luxus-Resort The Brando:
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BARCALL48 PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK
Als Pate hat er Filmgeschichte geschrieben. Privat träumte Filmstar Marlon Brando von einer eigenen
Südsee-Republik. Da es 1966 bekanntermaßen die SALITOS Republic noch nicht gab, erwarb er einfach
eine ganze Inselgruppe, auf der jetzt eine echte Luxus-Republik entstanden ist. So wie es dem exzentri-
schen Filmstar schon immer vorschwebte.
unterstreichen die Naturverbundenheit
des Resorts. Neben polynesischen
und französischen Gerichten setzt das
renommierte Fine Dining Restaurant
von Sternekoch Guy Martin auch auf die
Kombination östlicher und westlicher
Geschmäcke. Die Zutaten stammen zu
einem Großteil aus dem eigenen Garten.
Zu einem lockeren Drink trifft man sich in
der Strandbar Bob’s Bar, die in Erinnerung
an Marlon Brando und seinen Freund Bob
so errichtet wurde, wie sie im ursprüng-
lich von der Filmlegende errichteten
Resort ausgesehen hat.
Ein weiteres Highlight ist das 2.000 qm
große Varua Polynesian Spa, welches die
Gäste des Hotels mit einer Mischung aus
traditionell-polynesischen und modernen
Behandlungen verwöhnt. Egal wohin man
schaut – das The Brando besticht mit ei-
ner unnachahmlichen Nähe zur Natur und
Kultur, gepaart mit dem höchsten Komfort
und Luxus für seine Gäste, den man sich
wünschen kann. Ein wahres Paradies!
SALITOS // salitos.com //
facebook.com/salitosbeer
Landmark // landmark-fine-travel.de
Marlon Brando in seiner wohl bekanntesten Rolle als Don Vito Corleone in Der Pate (1972).
Jede der insgesamt 35 Villen verfügt über einen eigenen Pool vor der Tür.
Der Blick aus dem Bad ins Paradies: Wasser und Palmen vor der Tür.
PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK BARCALL 49
Natur pur: Für den Bau des Resorts wurden hauptsächlich natürliche Materialien eingesetzt.
Ab sofort bekommen die bisherigen
Cordial Mixer Lemon Squash, Citron
Juice und Lime Juice sowie der bisher
einzige Sirup, Holunderblüte, Zuwachs:
Mit neun weiteren Sorten bietet JOHN’S
nun eine komplette Sirup-Range für alle
Verwendungsbereiche. Hochwertige
Ingredients sorgen auch hier für einen
erstklassigen Geschmack und einen
bleibenden Eindruck. Die Cordial Mixer
werden weiterhin in der gewohnten
Grünflasche angeboten, die Sirup-
Range wird in der neuen, formschönen
Weißglasflasche abgefüllt. So kommt
die große Sortenvielfalt der natürlichen
Liquids hervorragend zur Geltung. Die
neuen Etiketten aus naturbelassenem
Papier mit edler Prägung und mattem
Naturlack unterstreichen den Premium-
Charakter der Sirupe. Ebenso das neue
filigrane Marken-Embossing, das rund
um die Flasche verläuft und seinen Ab-
schluss am Flaschenhals findet. Allein
in die Optimierung der Individualflasche
Seit fast zwei Jahrzehnten mischt JOHN’S die Barszene auf. Die Cordial Mixer sind die perfekte Zutat
für Cocktails und das Must-have für jeden Barkeeper. Jetzt erstrahlt nicht nur das Packaging-Design in
neuem Glanz, sondern mit der Portfolio-Erweiterung um eine komplette Sirup-Range ist JOHN’S nun
auch perfekt als Mixer für Kaffee und Speisen geeignet.
BARCALL50 KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT
MASSIVER AUSBAU DER CORDIAL
MIXER- UND SIRUP-RANGE
JOHN'S THIRTEEN
fließt ein enormer Invest. Dadurch bietet
JOHN’S für alle Verwendungsbereiche
nun ein erstklassiges Komplettpaket von
höchster Qualität. Egal, ob Barkeeper
oder Barista: JOHN’S mischt alle auf!
JOHN’S // johns-juice.com //
facebook.com/johns-juices
Est. 1996: Das neue und filigrane Em-bossing verläuft rund um die Fla-sche und findet seinen edlen Abschluss am
Flaschen-hals.
Die optimierte Flaschenform sorgt für noch besseres
Handling imBartending.
BARCALL 51KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT
Die 13 Sorten im Überblick
Cordial Mixer Sirup
Lime Juice, Lemon Squash, Citron Juice, Holunderblüte
Vanille, Erdbeere, Grenadine, Blue Curaçao, Cocos, Maracuja (Passion Fruit), Mandel, Mojito, Black Currant
BARCALL KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT52
Die Novalisstraße befindet sich in direkter
Nähe der angesagten Torstraße. In einer
Gegend, in der Hipster sich die Klinken
in die Hand geben und sich bei billigen
Drinks die Nächte zu knackigen Elektro-
beats um die Ohren hauen, existiert eine
Cocktailschmiede der Extraklasse. Klas-
sische Barmusik, gediegene Atmosphäre
und hochwertigste Drinks stellen einen
erfolgreichen Kontrast zum Drumherum dar.
Eine massive Stahltür, eine Klingel und
ein Selekteur. Nicht mehr und nicht
weniger will überwunden werden, bevor
man sich dem mondänen Treiben am
17 Meter langen Tresen des Reingold
hingeben kann. An der Garderobe vorbei
gelangt der Gast in den von warmem
Licht, dunklen Hölzern und braunem Leder
dominierten Barbereich. Ganz im Stil einer
American Classic Bar, offenbart sich im
Reingold postprohibitiver Charme, wie
man ihn sonst nur in New York erwarten
würde. Der liebevolle Anspruch des
Interieurs spiegelt sich auch im Herzstück
des Reingold – der Barkarte – wider. Eine
Vielzahl an perfektionierten Drinks stellt
das Setup der Bar dar, welches konti-
nuierlich von Wiedemann und seinem
Team weiterentwickelt wird. Inspiration
liefern hierbei nicht nur klassische
Old School Drinks des frühen 20. Jh.,
sondern auch moderne Interpretationen
ungewöhnlicher Zutaten. So finden sich
neben geradlinigen Negronis oder eigens
interpretierten Dry Martinis auch einige
Drinks im angesagten Cuisine Style.
Hochkarätige Spirituosen werden mit
intensiven Aromen diverser Kräuter und
Gewürze versetzt, was zu einem völlig
neuen Trinkgefühl führt. Ein Highlight
dieser Experimentierfreudigkeit ist die
GOLDBERG Lemonade von Wiedemann
persönlich. Hochwertiger Premium-Gin
wird gemixt mir frischer Gurke, Holder-
blütensirup, Limette, Rosmarin und wird
mit GOLDBERG Tonic Water vollendet.
Ein Hochgenuss. Das Reingold lädt zum
ausgiebigen Verweilen und Genießen ein.
Ein Besuch ist auf jeden Fall Pflicht.
GOLDBERG // goldberg-sons.com //
facebook.com/goldbergsodas
In einer Gegend, in der neue Bars und Clubs wie Pilze aus dem Boden schießen und in der Gastrono-
mie Kontinuität nur schwer zu finden ist, hat vor über zehn Jahren eine absolute Instanz der Barszene
ihre Basis gesetzt. David Wiedemann zaubert mit seinem Team in der Reingold Bar getränkekulina-
rische Extravaganz ins Glas. Hier finden Traditionsprodukte neben Newcomern wie GOLDBERG & Sons
ihren festen Platz und werden par excellence verarbeitet.
ReingoldNovalisstraße 11 – 10115 BerlinArt BarFon +49 30 28387676Mail info@reingold.deWeb reingold.de
EINE HOMMAGE AN DIE GOLDENEN
20ER JAHRE IN BERLIN-MITTE
KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT BARCALL 53
GOLDBERG LEMONADE4 cl SEARS Cutting Edge Gin
1 cl frische Limette1 Dash Holderblütensirup
2 Scheiben Salatgurke1 Rosmarinzweig
Im Glas gemixt und miteinem Rosmarinzweig und
GOLDBERG Tonic Water vollendet.
ORANGE MULE5 cl THREE SIXTY VODKA
1 cl frische Limette4 cl frischer Orangensaft3–4 Scheiben Salatgurke
1 Thymianzweig
Shaken und in ein Longdrink-glas füllen. GOLDBERG
Ginger Beer on Top.
MARRY ME3 cl SEARS Cutting Edge Gin
3 cl Dubonnet1,5 cl Orangensaft
1,5 cl Cherry Brandy
Im Rührglas aufbauen, dann indie vorgekühlte Cocktailschale abseihen und anschließend mit
einer Grapefruit Zeste garnieren.
GREENWOOD5 cl SEARS Cutting Edge Gin
2 Dash Cellery Bitters2 Scheiben Salatgurke
1 Limettenspalte
Alles im Glas direkt aufbauen,mit GOLDBERG Tonic Water
toppen und mit einemMinzezweig garnieren.
Das Team des Reingold in Berlin-Mitte David Wiedemann
Am Wochenende öffnet über die ›Secret Door‹ der Reingold Salon seine Türen und begeistert sein Publikum mit ausgewählten DJ-Sets. Aber aufgepasst, Einlass nur mit Türcode vom Selekteur!
BARCALL54 PRODUKTE & LIFESTYLE / SOCIALWAVE
Der Socialwave Router wird an das bereits vorhandene
Internet der Location angeschlossen. Die Integration dauert
lediglich zwei Minuten, im Anschluss daran liefert er ein offenes
WLAN ohne Passwortsicherung. Aber keine Panik: Dank der
speziellen Programmierung legt der Router eine genau Logdatei
jedes Nutzers des Netzwerkes an. Im Missbrauchsfall ist somit
also sichergestellt, dass der Betreiber als Anschlussinhaber nicht
in die Verantwortung genommen wird. Gäste können sich mit
ihrem Facebook-, Twitter-, Google+- oder Instagram-Account über
eine individuelle Startseite mit dem Logo der jeweiligen Location
SOCIALWAVE BIETET EIGENEN
HOTSPOT UND TÄGLICH NEUE
FACEBOOK-FANS
FAN-TASTISCHERHOTSPOT
Heute sind Smartphones und Tablets unsere ständigen Begleiter. Selbst im Restaurant, in der Bar oder
im Club wollen wir jederzeit online sein – im besten Fall natürlich in einem freien und kostenlosen
WLAN. Socialwave präsentiert exklusiv für die Gastronomie eine einfache und zugleich sichere Lösung.
BARCALL 55PRODUKTE & LIFESTYLE / SOCIALWAVE
Sicherer und einfacher Hot-spot: Ihre Besucher loggen sich mit ihrem Laptop, Handy oder Tablet im offenen WiFi ein.
Anmeldung über Facebook: Die Anmeldung erfolgt über den vorhandenen Facebook-Account Ihrer Besucher.
Täglich neue Fans: Um das freie WLAN zu nutzen, werden Ihre Kunden aufgefordert, Fan Ihrer Facebook-Seite zu werden.
PinnwandnachrichtEs wird eine individualisierbare Nachricht auf der Pinnwand Ihrer Besucher gepostet.
einloggen. Der Clou: Mit dem Login über
diese Seite werden die Gäste automa-
tisch Fan der jeweiligen Facebook-Seite
der Location oder Marke. Wahlweise
kann auch festgelegt werden, dass bei
jedem Login eine Pinnwandnachricht via
Facebook erstellt wird. Diese Art des
Social Sharings ist nicht nur einfach,
sondern auch benutzerfreundlich.
Socialwave bietet den Betreibern
aber noch mehr: Dank des Logins über
die sozialen Netze werden verschie-
dene Statistiken angelegt. So erfährt
man mehr über Alter, Geschlecht oder
Herkunft seiner Gäste. Damit bietet der
Gastronom seinen Gästen nicht nur einen
freien und unkomplizierten WLAN-
Zugang, sondern generiert zugleich
Mehrwerte für sich selbst, die später
für individuelle Marketingmaßnahmen
genutzt werden können.
Socialwave // socialwave.de //
facebook.com/socialwavehotspot
Für alle Schnellentschlossenen:
Die schnellsten effect®-Kunden,
die sich für Socialwave
entscheiden, bekommen den
Dienst für das erste Jahr von
effect® subventioniert. Einfach
während des Bestellvorgangs
bei Socialwave das Stichwort
›effect®‹ angeben. Aber Achtung:
Das Angebot gilt nur, solange der
Vorrat reicht!
Laufzeit 1 M
einmalig 100 Euro
monatlich 30 Euro
Laufzeit 6 M
einmalig 90 Euro
monatlich 25 Euro
Laufzeit 12 M
einmalig 80 Euro
monatlich 20 Euro
EinstiegKündigung zum Ende des Folgemonats
StandardSofortzah-lung von 6 Monaten
PlusSofortzah-lung von 12 Monaten
BARCALL56 PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA
Ab jetzt bietet THREE SIXTY VODKA
beides – black and white. Zum klas-
sischen Erfolgsprodukt gesellt sich der
neue THREE SIXTY VODKA BLACK 42,
der mit seinem attraktiven, schwarzen
Flaschendesign nicht nur stilsicher,
sondern auch geschmackvoll daher-
kommt. Die edle Flaschenausstattung
schafft Aufmerksamkeit im Design-
Einerlei und ist der schwarze Blickfang
im Spirituosenregal. Hierbei besticht
unter anderem auch das einmalige
Samtlabel mit auffälliger Silberfolie,
welches den Premium-Auftritt des
neuen Vodkas komplettiert und einmal
mehr die herausragende Produktqualität
unterstreicht.
Von 650.000 auf 1.022.000 0,7l-Fla-
schen: die Zahlen sprechen für sich.
Mit einem Absatzplus von 57% im
Vergleich zum Vorjahr* wird deutlich,
dass Vodka-Konsumenten vermehrt auf
Stil, Geschmack und Design setzen.
THREE SIXTY VODKA ist der stilsichere
Begleiter zu jeder Gelegenheit, ob ge-
diegen im Club oder entspannt mit
guten Freunden. Mit der Line Extension
THREE SIXTY VODKA BLACK 42 baut die
Erfolgsmarke ihre Vorherrschaft auf dem
Markt der exklusiven Vodkas weiter aus.
Der aus 100 Prozent Weizen hergestellte
Premium-Vodka besticht nicht nur mit
einem außergewöhnlichen Design, son-
dern auch mit seiner vollkommenen
Reinheit – dank Vierfach-Destillation
und der besonderen Diamond Filtration™,
einem Filtrationsverfahren, welches
mittels feinem Diamantenstaub kleinste
Schwebepartikel aus dem Destillat ent-
fernt. Somit bleibt THREE SIXTY VODKA
BLACK 42 unverändert wertvoll und rein,
wie es schon das kristallklare Pendant
des Premium-Vodkas ist.
Nicht nur das Design des neuen
›schwarzen Diamanten‹ THREE SIXTY
VODKA BLACK 42 ist überraschend:
Der Alkoholgehalt wurde von 37,5%
vol. auf 42% vol. angehoben, was einen
unvergleichlichen, aber dennoch milden
Vodka-Genuss verspricht. Kompromiss-
lose Premium-Qualität, die sich sehen
und schmecken lassen kann.
THREE SIXTY VODKA //
threesixty-vodka.com //
facebook.com/threesixtyvodka
Schwarz, schwärzer, THREE SIXTY VODKA BLACK 42! Deutschlands stärkste Marke im Premium-Vodka-
Segment trumpft mit einer außergewöhnlichen Line Extension des allseits beliebten Erfolgsprodukts
THREE SIXTY VODKA auf. Mit dem neuen ›schwarzen Diamanten‹ wird die perfekte Alternative zum
THREE SIXTY VODKA geschaffen. Somit wird der Vodka-Genuss ab jetzt noch exklusiver.
THREE SIXTY VODKA LAUNCHT
DIE SCHWARZE LINE EXTENSION:
THREE SIXTY VODKA BLACK 42
BLACK IS THE NEW WHITE
*QUELLE: AC NIELSEN, ABSATZ LEBENSMITTELEINZELHANDEL, JAHR 2013 ZU 2012
BARCALL58 PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS
Die Briten sind als quirliges und gesellschaftsliebendes Party-Volk weltbekannt. Nationalge-tränke wie Cider, Gin und Ale sind Klassiker, auf die der Brite bis heute schwört. Dabei hat der britische Alkoholkonsum eine interessante Wende hinter sich: Während noch in den 70er Jahren der Nr. 1-Ort des Alkoholkonsums das lokale Pub darstellte, das am häufigsten bestellte Getränk Bier war und den Großteil der Konsumenten männliche Industriearbeiter bildeten, so verlagerte sich der Genuss eher zu Wein und vom Pub in die heimischen vier Wände. In den 80er und 90er Jahren dann entdeckte die Industrie eine neue Zielgruppe: und zwar junge Männer und Frauen, die nach Alternativen zum altbekannten Bier lechzten. ›Short, sharp fixes‹ waren gefragt, was die Alkoholindustrie dazu veranlasste, die sog. ›designer drinks‹ auf den Markt zu bringen. Diese sind nicht nur vielseitiger als das gute alte Guiness, sondern auch weitaus alkoholhaltiger. Die Verlängerung der Puböffnungszeiten half, diese neue Trinkkultur zu verstärken. Bis heute lieben junge Briten ausgefallene Drinks und Shots, die zu einer gelungenen Partynacht einfach dazugehören – ein klares ›Go‹ für DOS MAS, den britischen Shot-Markt zu erobern!
Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Manch-
mal allerdings auch nicht. So wie im Fall von DOS MAS:
Nachdem der Zimt-Tequila im Handumdrehen den deut-
schen Shot-Markt erobert hat, macht er sich nun auf
nach Großbritannien. Sowohl hierzulande als auch in
UK ist man sich einig: DOS MAS gets the party started!
SHOTS FÜRSCHOTTENDOS MAS PROMO-POWERIN GLASGOWS CLUBS
BARCALL 59PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS
Absatz-Turbo pur: Mit der Tap Machine wird DOS MAS auch bei hohem Durchsatz immer in erstklassiger Qualität serviert.
Poster, Tischaufsteller und die exklusiven DOS MAS Give-aways runden die Promo-Tour ab.
Nach den erfolgreichen Promo-
Touren durch Deutschland, werden
nun die Bars im schottischen Glasgow
gestürmt. In drei Wochen macht DOS
MAS mit seiner UK-Promo-Tour halt
in insgesamt 13 Outlets, darunter acht
große Clubs und fünf der angesagtesten
Bars der Stadt. Das Ergebnis: Mehr als
20.000 Shots gehen über den Tresen.
Der innovative Geschmack von Tequila
und Zimt wird in jeder Location schnell
zum absoluten Renner. Weit und breit
sieht man die typischen DOS MAS-Hän-
de, mit denen man den Shot – natürlich
gleich doppelt – ordert. DOS MAS lässt
das altbekannte ›Rundentrinken‹ wieder
aufleben, das sorgt dafür, dass niemand
mehr alleine trinkt, sondern jeder Teil der
Party-Crowd ist. Nicht nur in Deutsch-
land, sondern nun auch in Großbritannien
und bald auf der ganzen Welt, gilt: Alleine
trinken war gestern, heute ist DOS MAS!
DOS MAS // dos-mas.mx //
facebook.com/drinkdosmas
SHOTS FÜRSCHOTTEN
Im Virgin Atlantic Clubhouse trifft man sich zum entspannten Drink vor der Reise.
Virgin Atlantic ClubhouseHeathrow Airport – 234 Bath Road, Hayes Middlesex UB3 5AP – UKArt Bar, SpaWeb virgin-atlantic.com
Los geht's am Flug-
hafen. Das Virgin
Atlantic Clubhouse
ist eine entspannte
Oase inmitten
von Heathrow.
Während draußen die Menschenmassen
vorbeischieben, findet man im exklusiven
Clubhouse seine Ruhe. Ganz gleich, ob
man relaxen, arbeiten, ein Glas SCAVI
& RAY trinken oder etwas essen will.
Natürlich gibt es auch eine vorzügliche
Cocktail-Bar und einen eigenen Spabe-
reich. Keine Überraschung also, dass
diese Flagship-Lounge schon
so manche Auszeichnung
erhalten hat. Welcome to
London.
KURZTRIP MIT EINEM ERFOLGS-
VERWÖHNTEN ITALIENER
LONDON LOVESSCAVI & RAY
Der Erfolg von SCAVI & RAY macht vor nichts halt. Selbst London muss dran glauben. Wo immer man
sich auch in der selbst erkorenen Style-Hauptstadt hinbewegt – der prickelnde Italiener ist schon da.
Ein Tourbericht.
Auf eine Partie Roulette ins Hippodrome Casino
Criterion Restaurant224 Piccadilly – London W1J 9HP – UKArt RestaurantFon +44 20 7930 0488Mail reservations@criterionrestaurant.comWeb criterionrestaurant.com
Hippodrome CasinoCranbourn St – Leicester Square – London WC2H 7JH – UKArt CasinoFon +44 20 7769 8888Mail info@hippodromecasino.comWeb hippodromecasino.com
Wir fahren weiter zum Criterion am
Picadilly Circus, eine der feinsten
Adressen vor Ort. Wer auf ausgezeich-
netes Essen und opulente Ausstattung
steht, der kommt hier voll auf seine
Kosten. Und das schon seit 1874. Eine
imposante Mosaikdecke und Wände,
die mit Halbedelsteinen besetzt sind,
haben schon so manche Berühmtheit
der Kategorie A angelockt.
Next up: Hippodrome Casino.
Diese geschichtsträchtige Institution ist
weltbekannt für seine Live-Music, seine
spektakulären Zirkusnummern, seine
reizvollen Burlesque-Shows
und natürlich für sein
Spielkasino. 1900
gegründet hat es
bereits dem berühmten Harry Houdini
als Auftrittsort gedient. 2013 wurde es
zum Casino des Jahres gewählt. Wel-
cher Premium-Prosecco würde besser
in eine so edle Location passen als der
italienische SCAVI & RAY?
TONI&GUY49 Sloane Square – London –SW1W 8AX – UK Art HaarsalonFon +44 20 7730 8113Web toniandguy.com
Studio 338338 Tunnel Ave – Boord Street – London SE10 0PF – UK Art ClubFon +44 20 8293 6669Mail info@studio338.co.ukWeb studio338.co.uk
Im Studio 338 geben sich angesagte DJs der ganzen Welt die Klinke in die HandIm Tony&Guy wird die Wartezeit mit einem SCAVI & RAY zum prickelnden Erlebnis.
Der nächste Stopp
steht ganz im Zeichen
der Schönheit. In einem
der vielen renommierten
TONI&GUY Haarsalons der
Hauptstadt darf bei einem
Gläschen SCAVI & RAY und
einem entspannten Hair
Treatment verschnauft wer-
den. Strahlend und glamourös gestylt
kann der Abend weitergehen.
Keine Müdigkeit vortäuschen, wei-
ter geht's! Und zwar ins Studio 338.
Einer der angesagtesten und größten
Nachtclubs in Englands Hauptstadt.
Alles atmet den legendären Geist von
Ibizas berühmt-berüchtigter Partyszene
– inklusive einer riesengroßen Terrasse
unter freiem Himmel, die in kühlen
Nächten auch schon mal mit heißer Luft
versorgt wird. Für die erfrischenden
Momente einer nicht enden wollenden
Feiernacht sorgt SCAVI & RAY. Cheers!
Der kleine Trip zeigt, wie flächende-
ckend und übergreifend SCAVI & RAY
mittlerweile in London aufgestellt ist.
Ganz gleich ob Edelküche oder Feier-
crowd – ohne den prickelnden Italiener
geht hier fast gar nichts.
SCAVI & RAY // scavi-ray.it //
facebook.com/scaviray
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SEARSCUTTING EDGE GIN
silver medal winner
BARCALL64 KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT
Prickelnder, unbeschwerter Ge-
nuss ist hier, in dem Resort mit 130
Privatvillen, Programm. Kein Wunder
also, dass sich im kulinarischen Angebot
der 5-Sterne-Anlage SCAVI & RAY
WHITE GRAPE findet. Der Premium-
Schaumwein auf Traubensaftbasis
weiß auf ganzer Linie elegant und
alkoholfrei zu überzeugen. Denn im
luxuriösen One&Only Reethi Rah weiß
man zu genießen und hat einen absolut
ausgeprägten Sinn für das Schöne und
Exklusive. So fügt sich das One&Only
Reethi Rah auch perfekt in die sagen-
hafte Strandlandschaft der Malediven
ein und bietet seinen Gästen zusätzlich
zu dem fast sechs Kilometer langen
Privatstrand eine spektakuläre und
atemberaubende Architektur.
Das opulente Angebot wird höchstens
von der üppigen, tropischen Vegetation
übertroffen, inmitten derer sich ein Teil
der Villen befindet. Alle Resortvillen
bestechen durch ein fulminantes, mo-
dernes Design mit vielfältigen Vorzü-
gen und zählen zu den größten auf der
ganzen Welt. Ganz nüchtern und bei
einem Gläschen SCAVI & RAY WHITE
GRAPE betrachtet, lässt sich feststellen:
Das One&Only Reethi Rah auf den Ma-
lediven muss der Himmel auf Erden sein.
SCAVI & RAY WHITE GRAPE unter-
streicht einmal mehr die Vielfalt der
gesamten SCAVI & RAY Winery, die mit
verschiedenen Prosecco-Sorten, u.a.
dem beliebten HUGO oder FRIZZANTE,
sowie Weinen und Grappas seine Fans
zu begeistern weiß.
SCAVI & RAY // SCAVI & RAY //
scavi-ray.it // facebook.com/scaviray
Die Inhaber des One&Only Reethi Rah auf den Malediven waren auf der Suche nach einem alkohol-
freien Premium-Produkt, welches den exklusiven Ansprüchen der Gäste gerecht wird. Erfolg hatten sie
in Italien: Mit SCAVI & RAY WHITE GRAPE, dem alkoholfreien Premium-Schaumwein des italienischen
Marktführers, wurde die einzig wahre Alternative ausfindig gemacht.
MALEDIVISCHES LUXUS-
RESORT SETZT AUF
SCAVI & RAY WHITE GRAPE
HIER HATSELBST DERALKOHOL FREI
One&Only Reethi RahNorth Malé Atoll – MaldivesArt Hotel Fon +960 664-8800Mail reservations@oneandonlyreethirah.comWeb reethirah.oneandonlyresorts.com
BARCALL 65KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT
Romantische Exklusivität: Wer möchte hier nicht einmal einen Sonnenuntergang genießen?
Wie im Paradies: kristallklares Wasser des Indischen Ozeans vor der Tür.
Tropische Vegetation: Der Pool aus Natursteinen wird von Palmen umgeben.
Das Hotelpersonal empfängt die Gäste am Bootsanleger.
SCAVI & RAY WHITE GRAPEDer alkoholfreie Premium-Schaumwein wurde ganz auf die Vorlieben und den Gaumen der SCAVI & RAY Genießer in Asien und im Nahen Osten abgestimmt und ist nur dort in der Gastronomie als 0,75l-Flasche sowie dem beliebten Piccolo (0,2l) erhältlich. Exklusiv für deutsche SCAVI & RAY Liebhaber gibt es die alkoholfreien Varianten der Prosecco-Sorten FRIZZANTE und ROSATO sowie die alkoholfrei-en Weine – siehe dazu Seite 44.
BARCALL66
Bereits seit 1954 wird der Red Dot
Design Award jährlich verliehen und
beschert den Ausgezeichneten ein Güte-
siegel ihres Könnens. In den Kategorien
Product Design, Design Concept und
Communication Design erhalten kreative
und aussagekräftige Produkte die interna-
tional anerkannte Auszeichnung. Sie be-
scheinigt sowohl etablierten Marken als
auch engagierten Start-ups eine heraus-
ragende Designleistung. Allein in 2013
bewarben sich mehr als 16.000 kreative
Köpfe aus 70 verschiedenen Ländern.
Damit ist der Red Dot Design Award
einer der weltweit größten Designwett-
bewerbe. Die diesjährige Jury setzt sich
aus 24 Mitgliedern zusammen, die in
ganz unterschiedlichen Branchen überall
auf der Welt aktiv sind. Gemeinsam ist
ihnen die Passion für aussagekräftiges
Design. Will sich eine Marke klar am
Der Red Dot Design Award ist die Plattform für alle Kreativen, die sich mit ihresgleichen messen wollen.
Die Besten der Branche reichen Jahr für Jahr ihre kreativen Konzepte ein, um einen der renommierten
und heiß begehrten Awards in den verschiedenen Kategorien zu gewinnen. Auch in diesem Jahr wird
das anerkannte Gütesiegel für ausgezeichnetes Design verliehen – darunter auch an effect® für seine
Supporters Edition zur Fußball-WM 2014 sowie an das Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI.
MENSCHEN & MARKEN / RED DOT AWARD
DER DESIGN AWARD FÜR
DIE BESTEN DER BESTEN
AUF DER ROTEN LISTE
Red Dot Design Award Winner 2013: adidas BOUNCE™
Red Dot Design Award Winner 2013: BMW Bike Generation III
Red Dot Design Award Winner 2013: Audi R8
Markt positionieren und sich Wettbewerbsvorteile sichern, muss
zur hohen Qualität ein erfolgreiches Kommunikationsdesign kom-
men. Wie auch im letzten Jahr findet im Oktober die feierliche
Preisverleihung des Red Dot Awards im Berliner Konzerthaus
statt. Auch in der Siegerausstellung ›Design on Stage – Winners
Red Dot Award: Communication Design 2014‹, im internationalen
Yearbook Communication Design 2014/2015, sowie in der Online
Exhibition und der Red Dot App werden die diesjährigen Gewinner
präsentiert. Wie auch im letzten Jahr findet die feierliche Preis-
verleihung im Berliner Konzerthaus statt. In der Siegerausstellung
›Design on Stage – Winners Red Dot Award: Communication De-
sign 2014‹ und im International Yearbook Communication Design
2014/2015 werden die Gewinner präsentiert. >
Red Dot Design Award wird seit 1954 jährlich verliehen.In den Disziplinen Product Design, Design Concept sowie Communication Design erhal-ten herausragende Produkte das weltweit anerkannte Qualitätssiegel für ausge-zeichnetes Design.
M E Y E R ‘ S B I T T E R . S I N C E 1 7 4 7 .
240 JahRE alT uNd kEIN STüCk aNTIquIERT.
BARCALL KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS68
In diesem Jahr überzeugte der Energy
Drink effect® die Jury des Red Dot
Awards mit seiner schwarz-rot-goldenen
Supporters Edition zur Fußball-Weltmei-
sterschaft 2014. Der Mental Energizer
verknüpfte mit seiner Sonderedition seine
herausragenden, qualitativen Produktei-
genschaften mit einem aussagekräftigen
und innovativen Design. Das Credo
des Energy Drinks, Herausforderungen
mit Kreativität und neuen Impulsen zu
meistern, greift bei der eigenen Suppor-
ters Edition sogar doppelt: Sowohl die
Fußball-Weltmeisterschaft und damit ver-
bundene sportliche Leistungen als auch
das kreative Designen der auffälligen
Dose erfordern geistige Höchstleistung,
die im Kopf beginnt. Ein Sieg für effect®
auf ganzer Linie.
KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS BARCALL 69
Das Premium-Mineralwasser ACQUA
MORELLI wusste die Red Dot-Jury
ebenfalls zu begeistern: Die einzigartige,
›royale‹ Produktausstattung mit tief-
blauer Individualflasche, aufwendigem
Embossing und einem brillanten Etikett
aus Silberpapier ist der Hingucker im
Premium-Mineralwassersegment. Auch
ACQUA MORELLI macht somit deutlich,
dass eine einzigartige Produktqualität
und ein unverwechselbarer Taste mit
einem preisgekrönten Flaschendesign
einhergehen. Reinheit, Frische und Ex-
klusivität stehen hier im Mittelpunkt.
MBG Group // mbgglobal.net //
facebook.com/MBGGmbH
Red Dot // red-dot.org //
facebook.com/reddot.cd
BARCALL KONZEPTE & WISSEN / TECHNIK-GADGETS70
INNOVATIVSTE GADGETS,
GIMMICKS UND GEWINNE
Dank innovativster Gadgets gibt es für (fast) jede Lebenslage das
richtige Equipment. BARCALL stellt an dieser Stelle interessante
Apps, neueste Trends und die schönsten Gewinne dieser Ausga-
be vor. Nehmen Sie unter www.barcall-magazine.com bis zum
31.12.2014 an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen
von vielen tollen Preisen.
DIE NEUE ART AUSZUGEHENtable4you ist eine Art moderner ›Restplatzbörse‹
für Restaurants. Wenn in einer Location Tische
manchmal unterbesetzt sind, werden diese
Plätze zu einem billigeren Preis angeboten. Kurz
entschlossene Gäste bekommen so einen Platz
und sparen 30% beim Essen.
table4you // table4you.com
LANDMARK
Das Reise-Special für
BARCALL-Leser: mit
SALITOS und LANDMARK
ins exklusive Luxus-Resort
The Brando. Mehr Infos
zum Special auf S. 48
GUITAR PEEDie Macher von Guitar Pee haben ein Stehklo im brasilianischen São
Paulo einer Gitarre ausgestattet. Richtet man den Strahl auf die einge-
bauten Tasten, wird eine Saite angestimmt und es lassen sich rudimen-
täre Songs spielen. Clever: Das Instrument nimmt den Song auf und
zeigt nach dem Spülen eine Nummer an, unter der man sich das ›MPee3‹
herunterladen kann.
MAKEFür ein innovatives 360°-Klangerlebnis
und spektakuläre Lightshows sorgt der
MAKE, der sowohl für den Indoor- als
auch Outdoor-Bereich bestens geeignet
ist und sein Publikum begeistert.
MAKE // make-blackforest.com
DRINKS BESTELLEN LEICHT GEMACHT»Meinen Mojito bitte zur Liege Nr. 10!«
Für eine solche Bestellung gibt es jetzt
die Beach Order App. Im Hillside Beach
Club im türkischen Fethiye können Gäste
ihre Bestellung ganz einfach über das
Handy steuern. Im Handumdrehen wird
der Drink dann zur Strandliege gebracht.
Dem Gast bleibt so nur noch die Qual
der Wahl zwischen verschiedenen Drink-
Kategorien wie Cocktails, Smoothies,
Frozens oder Limonaden.
Mehr zur App auf youtube anschauen
BARCALLLIFESTYLE
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Aus der sonne in die flAsche und in Aller Munde.
SCAVI & RAY
Die streng limitierten
Fashion Editions by
SCAVI & RAY, die
exklusiv von Designer
Franco Stork entwor-
fen wurden.
WLAN MEETS FACEBOOKSocialwave bietet Gastronomen eine einfach und sichere Lösung,
den Gästen kostenloses WLAN anzubieten. Der Clou: Jeder Gast, der
sich einloggt, ›liked‹ automatische die Facebook-Seite der jeweiligen
Location oder Marke. So entsteht nicht nur ein Mehrwert für die Gäste,
sondern auch für den Gastronomen selbst.
Socialwave // socialwave.de
POKKETMIXERKlein, aber oho! BARCALL verlost
50 exklusive effect® POKKETMIXER
Special Editions. Das edle Design,
die minimalistisch gehaltenen Reg-
ler sowie das aufwendige Branding
machen diese Special Edition zum
absoluten Hingucker - sowohl zu
Hause als auch im Club.
BARCALL KONZEPTE & WISSEN / DESIGN BAKERIES72
BACK TOTHE FUTURE
SCAVI & RAY passt optisch und geschmacklich perfekt ins stylische Ambiente des VyTA Santa Margherita in Rom – zum Beispiel beim Prosecco-Früh-stück mit den Freundinnen.
VyTA Santa MargheritaVia Marsala Edificio D –Stazione Termini – Roma – ItalyFon +39 06 4778 6229Mail servizioclienti@vyta.itWeb vyta.it
Rom. Auf eine minimalistische Optik setzt das VyTA Santa Margherita.
NEUE KONZEPTE FÜRS
BACKHANDWERK
*QUELLE: ZENTRALVERBAND DES DEUTSCHEN BÄCKERHANDWERKS E.V. (2014)
Das Interieur im Elektra wird von Carrara-Marmor & Messing dominiert.
Elektra BakeryDimokratias 2 – 582 00 Edessa – GriechenlandFon +30 2381 023479Mail office@joseph.co.atWeb facebook.com/ ElektraBakery
Joseph Naglergasse 9 – 1010 WienFon +43 1 7102881Mail office@joseph.co.atWeb joseph.co.at
Backtradition trifft im Joseph auf modernes Design.
KONZEPTE & WISSEN / DESIGN BAKERIES BARCALL 73
Egal, ob Sektfrühstück à la SCAVI & RAY mit der besten
Freundin, zum späten Brunch mit der gesamten Familie oder
Mittagstisch mit den Kollegen – die gute, alte Backstube ist
passé. Die Kunden möchten überrascht werden vom Reiz des
Unerwarteten, sind satt vom Altbackenen, hungrig nach dem
Außergewöhnlichen. Neben der soliden Qualität des Back-
handwerks müssen Backshops mit einem kommunikativen und
innovativen Design überzeugen. Das Zusammenspiel von Design,
Frische und einer hervorragenden Auswahl an Produkten machen
Konzepte nicht nur einzigartig, sondern zu einer ganzheitlichen
Erlebnisgastronomie für den Kunden. Durch eine offene und
transparente Gestaltung wird das Backhandwerk greifbar und
sorgt neben Vertrauen auch für Gesprächsstoff. Das Erleben mit
allen Sinnen generiert Umsatz und ist Grundvoraussetzung für
die Backstube von morgen. Denn Charme hat, worüber man auch
nach dem Brotkauf oder Frühstück noch gerne spricht.
BARCALL zeigt, wie die moderne Bäckerei-Landschaft weltweit
Konzepte mit dem gewissen Etwas entstehen lässt. Beispiel
Griechenland: Elektra nennt sich die Bäckerei, deren Interieur
von Carrara-Marmor, Zedernholz und Messing dominiert wird.
Mit edler Ausstattung und einer lang gezogenen Theke versprüht
der gesamte Verkaufsraum einen ganz und gar organischen,
umwerfenden Charme. Ähnlich wie im Elektra geht es zu im
Joseph. ›Brot vom Pheinsten‹ verspricht die Brotboutique in
Wien, und hier ist wirklich noch alles Handarbeit. Gebacken wird
ausschließlich nach überlieferten Rezepturen. Kurz über die Alpen
gesprungen und schon befindet man sich im VyTA Santa Marg-
herita in Rom. Die Filiale setzt auf eine minimalistische Optik,
die mit kontrastierenden Materialien spielt: Weiche Eiche neben
kühlem Chrom und schwarz glänzendem Kunststoff. Tradition und
Innovation werden sinnlich erfahrbar.
Wir sind nicht nur Fußball-, sondern auch Brot-
Weltmeister. Unsere Grau- und Schwarzbrote,
Brötchen und Co. sind in aller Munde. Zwar ging
die Anzahl der Bäckereibetriebe von 2007 bis
2013 zurück, dennoch nahm der Jahresumsatz je
Betrieb in dieser Zeit deutlich zu.* Das zeigt ver-
borgenes Potenzial. Denn Bäckereien sind längst
mehr als nur ToGo-Geschäfte: Neue Produkte und
Konzepte überraschen die Kunden und sorgen für
frischen Wind in der Bäckerei-Landschaft.
Strandbar 28° GRAD im Strandbad Wedel KING KAMEHAMEHA BEACH CLUB
David van Cleef, SKY & SAND BEACH CLUB
BARCALL74
Wer barfuß im hellen Sand den Blick über das sommer-
liche Hamburg werfen will, ist im SKY & SAND BEACHCLUB
genau richtig. Hier bieten Liegestühle, ein Pool, Himmelbetten
und vieles mehr das ultimative Summerfeeling – perfekt für alle
Sonnenanbeter und Beachparty-Liebhaber! Der höchste Beach-
club Hamburgs bietet zusätzlich in diesem Jahr einen komplett
neuen Restaurantbereich, wo leichte und hochwertige Speisen
zubereitet werden. Elegante, weiße Pagodenzelte schützen die
Gäste vor etwaigen Sommerschauern. Komplettiert wird das
Beach Club-Erlebnis durch ein exklusives Angebot an sommer-
lichen Erfrischungen: Neben FEEL GOOD können Gäste auch
Cocktails, oder sogar die Magnumflasche Champagner direkt an
ihrem eigenen Himmelbett genießen. Das perfekte Beachfeeling
gibt es in der Strandbar 28° GRAD im Strandbad Wedel. Direkt
am Elbstrand gelegen, können Gäste bei gutem Wetter täglich ab
12 Uhr kühle Drinks, kulinarische Kleinigkeiten und heiße Beats
genießen. Ob auf einem der Sonnendecks, an den Bars oder direkt
in den Liegestühlen am Strand. Als exklusives Highlight bietet die
Strandbar Brautpaaren die Möglichkeit, im perfekten Ambiente
ihre Traumhochzeit am Strand zu feiern. Wer will schon in die
Südsee, wenn das wahre Sommerparadies so nah liegt?
Auch der frisch renovierte KING KAMEHAMEHA BEACH CLUB in
Offenbach weiß seine Gäste zu begeistern. Auf 11.000 qm werden
hier direkt am Main entspannte Beachnachmittage und heiße
Sommernächte verbracht. Coole Drinks, Leckeres vom Grill und ein
täglich wechselndes Musik- und Partyprogramm sorgen für den
perfekten Sommer.
FEEL GOOD // feelgooddrinks.co.uk // facebook.com/feelgooddrinks
Blaues Wasser, feiner Sand und eiskalte Getränke – klingt ganz klar nach Urlaub im Süden. Dass das
Gute jedoch nicht zwangsläufig in der Ferne liegen muss, beweisen Deutschlands exklusivste Beach
Clubs, die mit eben jenen Attributen und den leckeren FEEL GOOD Getränken Strandfeeling in die
Städte der Republik bringen.
DEUTSCHE BEACH CLUBS MIT
FEEL GOOD ATMOSPHÄRE
BEACH, SUN, FEEL GOOD!
Harry Woltmann, 28° GRAD:»Wir haben vorher mit den Getränken von ARIZONA gearbeitet, bis unser Getränkelieferant uns die FEEL GOOD Produkte empfohlen hat. Der Austausch der renommierten Marke mit dem Newcomer war völlig unkompliziert – FEEL GOOD wird am Strand super von den Kunden angenommen. Wir bereuen den Wechsel zu FEEL GOOD nicht und sind überrascht, wie gut die noch relativ unbekannten Iced Teas ankommen.«
David van Cleef, SKY & SAND BEACH- CLUB: »Der FEEL GOOD Eistee ist einfach ein tolles Getränk. Wir haben erkannt, dass der Trend in einem Beach Club nicht fehlen darf und hatten Recht – FEEL GOOD läuft sehr gut! Unsere Gäste sind begeistert von der Auswahl, dem Geschmack und Design und vor allem die Füllmenge ist für einen Beachclub einfach sehr handlich und praktisch. Wir freuen uns schon jetzt auf die nächste Saison mit FEEL GOOD!«
PRODUKTE & LIFESTYLE / BEACH CLUBS
COFFEIN WATER NO. 1
STAY UP LONGER.
KAFFEE 2.0
BARCALL76
Sternekoch und Inhaber Paco Roncero liebt die interaktive Inszenierung seiner Küche.
KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT
Platz ist für 12 Gäste, die pro Menü 1.500,00 Euro zahlen.
Sublimotion –Hard Rock Hotel IbizaPlatja d en Bossa – S/N – 07817 Sant Jordi (Eivissa) – IbizaFon +34 618 891358Mail info@sublimotionibiza.comWeb sublimotionibiza.com
Das Hard Rock Hotel auf Ibiza ist das erste Hotel der Hard Rock-Kette in Europa. Mit seinen exklusiven Gästezimmern und dem größten Spabereich der Insel ist es eines der luxuriösesten Resorts Ibizas und bietet den perfekten Mix aus Rock und purer Entspannung. Jedes Jahr geben sich die größten Sänger und Musiker unserer Zeit die Klinke in die Hand und sorgen für bei-spiellose Unterhaltung, wie in diesem Jahr Robin Thicke, Jason Derulo, Ellie Goulding, Kylie Minogue, Snoop Dogg u.v.m. Somit verschafft das Hard Rock Hotel Ibiza seinen Gästen unvergessliche Momente.
BARCALL 77
Für Party-People ist Ibiza schon lang das Non-
plusultra. Jetzt bietet die Insel auch für Freunde
der ausgefallensten Spitzen-Kulinarik ein echtes
Feuerwerk der Sinne. Im Sublimotion, dem teu-
ersten Restaurant der Welt, kostet ein Menü für
eine Person 1.500,00 Euro.
Bereits der Preis macht klar: Das Sublimotion ist viel
mehr als bloß das nächste Luxus-Restaurant. Der
spanische Kochvirtuose Paco Roncero hat hier seine ganz
persönliche Vision umgesetzt. Er selbst, einer der innovativsten
Küchenchefs weltweit und mit zwei Michelin-Sternen ausge-
zeichnet, nennt das Ganze eine ›radikale Show‹. Wer sich also
im Sublimotion an die Tafel begibt, die lediglich für zwölf Gäste
konzipiert ist, der wird Zeuge einer ganz neuen Dimension von
interaktiver Inszenierung in der Gastronomie. Dazu werden die
Wände und der Tisch als Projektionsfläche genutzt. Zu den ver-
schiedenen Gängen – es gibt immerhin zwanzig! – verströmt der
Raum immer die passende, originelle Stimmung. So verwandelt
sich die Tafel an einer Stelle zu einer überwältigenden Blumen-
wiese. Inklusive umherflatternder Schmetterlinge, die sich auch
schon mal am Tellerrand niederlassen. Oder die Tischoberfläche
vereist scheinbar und kann mit gezielten Handbewegungen
wieder aufgebrochen werden. Einfach spektakulär.
Choreografiert wird das Ganze über die hauseigene
Hightech-Zentrale, welche von der Temperatur und der Luft-
feuchtigkeit über den Sound bis zu den visuellen Effekten alles
steuert. Auf den Tellern selbst findet sich eine von Paco Roncero
perfektionierte Molekularküche wieder, die vor Einfallsreichtum
nur so sprüht. Selbstmixende Cocktails, stickstoffgefrorene
Päckchen aus Olivenöl, Gänseleber-Donuts im weißen Scho-
koladenmantel – jeder Gang ist ein echtes Statement. Und im
Zusammenspiel mit der bahnbrechenden Technologie auch ein
umwerfendes Erlebnis, das man garantiert nicht so schnell ver-
gisst. Gleiches gilt natürlich für den Menü-Preis. Aber manchmal
ist das Besondere ein wenig teurer. Und etwas Besonderes ist
das Sublimotion definitiv.
Movie // vimeo.com/90455043Spektakulär: die Molekularküche Paco Ronceros.
Mit allen Sinnen genießen: Die Visual-Show ist das Highlight des Sublimotion.
KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT
SUBLIMOTION – DAS TEUERSTE
RESTAURANT DER WELT
FEUERWERK DER SINNE
Zu jedem der 20 Gänge gibt es eine interaktive Themenwelt.
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Zuhause oder unterwegs – das erste mobile DJ-Mischpult passt in jede Tasche, funktioniert komplett ohne Batterien oder Stromanschluss und ist ›Made in Germany‹.
Mit diesen Mini-Mischpulten kann man
ganz bequem unterwegs seine eigenen
Mixe erstellen. Und so den Freunden
richtig was auf die Ohren geben. Aber
erst mal alles ›rewind‹. Zurück auf
Anfang. Die Erfolgsgeschichte der
kleinen Mischpulte beginnt nämlich im
Jahr 2009. Auf einer Autofahrt nach
Amsterdam – angelockt von einer ku-
riosen Sprache, lecker Frikandeln und
diversen Rauchwaren – hat Tontechniker
Christian die große Mini-Erleuchtung.
Ein portables DJ-Mischpult, das auch
ohne Stromanschluss funktioniert, muss
her. Nur so lassen sich die unzähligen
Musikwünsche seiner anspruchsvollen
Mitfahrer erfüllen. Gedacht, getan,
gelötet. Nach der Rückkehr entwickelt
er in Berlin mit Kumpel Robert die ersten
Modelle des kleinen, aber feinen POK-
KETMIXERs in Handarbeit. Inzwischen
sind die beiden Herren Geschäftsführer
der POKKET GmbH. Mit der industriellen
Fertigung Mitte 2011 startete auch der
Für den optimalen ›Housemix to go‹ geht man einfach auf www.effectenergyhouse.com. Aber was ist,
wenn man selbst Hand anlegen will und keinen Stromanschluss hat? Dafür gibt es den innovativen
POKKETMIXER – aus Berlin ›Developed in Germany‹.
DJ SEIN WAR NOCH NIE SO
LEICHT: DER POKKETMIXER!
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POKKETMIXER Special Editionim Wert von 89,95 €!
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Der POKKETMIXER hat zwei Eingänge und einen Ausgang.
weltweite Vertrieb und kurze Zeit später
eröffnete schließlich der Flagshipstore
im Szeneviertel Prenzlberg. Viele Hobby-
DJs schwören inzwischen auf die kleinen
Mischpulte aus der deutschen Haupt-
stadt. Bei einem Gewicht von bloß 130
Gramm und einem perfekten Taschen-
format lässt es sich jetzt ganz einfach
überall rummixen. Auf dem Festival, im
Park, am Strand oder auch im Auto – der
stromunabhängige POKKETMIXER ist
einfach zu transportieren und problem-
los an einen Gettoblaster oder eine
Musikanlage anzuschließen.
Wer es gern laut hat – und wer hat
das nicht – der liegt mit dem POKKET-
MIXER Volume PLUS richtig. Dieser
pusht die Lautstärke der gedrosselten
Ausgangsplayer wie iPod und Co. um ca.
10 dB. Gefühlt ist das doppelt so laut –
und doppelt so geil. Aber ganz gleich,
welche Lautstärke man will, mit dem
POKKETMIXER bekommt man definitiv
den ultimativen Mix-Genuss ganz ohne
Stromquelle. Also ran an die Potis, viel-
leicht hört man sich dann ja irgendwann
auf www.effectenergyhouse.com.
Pokketmixer // pokketmixer.com
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Im Februar 2010 gründet Christian Komm zusammen mit Robert Thomalla die POKKET GmbH, lässt die Produkte patentieren.
BARCALL80
Connaisseurs hochwertiger Spirituo-
sen wie Whisky, Rum oder Gin finden im
Soda Water einen Filler, der in der Lage
ist, weitere Nuancen aus den komplexen
Aromen der Spirituose zu extrahieren
und diese mit einem subtilen Prickeln
hervorzuheben. So kann ein gereifter und
schwerer Whisky durch einen Schuss
Soda zu einem leichten und dennoch
intensiven Drink werden, ohne dass
der Filler dessen Sensorik überdeckt.
In logischer Konsequenz des bisherigen
Portfolios an Premium-Fillers und aus
Liebe zu hochwertigen Spirituosen,
lanciert GOLDBERG & Sons nun auch den
ursprünglichsten aller Mixer – das Soda
Water. Das GOLDBERG Soda Water wird
im deutschen Markt demnächst exklusiv
in der 24 x 200 ml Glas-Mehrwegflasche
verfügbar sein. Hierdurch kann gewähr-
leistet werden, dass jeder Drink stets
mit einem frisch geöffneten Soda Water
verfeinert wird.
GOLDBERG // goldberg-sons.com //
facebook.com/goldbergsodas
Was haben Fizz, Collins & Co. gemeinsam? Ihnen wird mit einem Schuss Soda Water die nötige
Spritzigkeit und Raffinesse verliehen. Aber nicht nur in klassischen Cocktails findet der Klassiker
unter den Mixern seinen Platz.
PRODUKTE & LIFESTYLE / SODA WATER
GOLDBERG ERWEITERT PRODUKT-
FAMILIE UM SODA WATER
FLÜSSIGERKLASSIKER
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BARCALL82 PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP
Die britische Singer-Songwriterin Ellie Goulding
Die britischen Top-Models Oliver Cheshire und Jade Parfitt
Nova Meierhenrich genießt den Abend
Schauspieler und Autor Detlev Buck Unternehmerin Dolly Buster
Schauspieler Peter Lohmeyer im Berliner Tempodrom
Comedian John Friedmann (rechts)
Bastian Pastewka beim Deutschen Filmpreis
›Verbotene Liebe‹ Darstellerin Tatjana Kästel
Let's Dance Tanztrainer Oana Nechiti und Erich Klannmit Designer Guido Maria Kretschmer
Pixie Lott auf der BROWNS Party
Auf den roten Teppichen der Welt zählen sie
längst zu den Stammgästen: SCAVI & RAY,
ACQUA MORELLI & Co.! Die Stars und Stern-
chen auf den internationalen Bühnen reißen
sich um die Premium-Getränke ... und das
nicht nur in Deutschland, sondern auch in
Großbritannien. Denn eines gilt überall: Exklu-
sivität, Lifestyle und Qualität überzeugen.
VIPVERY IMPORTANT PIX
BARCALL 83PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP
RTL 2-Moderatorin Sandra Thier
Mirja du Mont bei der Eröffnung ihres Shops
Die Serien-Stars von ›Verbotene Liebe‹Model Marcus Schenkenberg
Moderatorin Annica Hansen Moderatorin Miriam Lange
ProSieben Moderator Kena Amoa mit Frau Ella
Ex-Bachelor-Kandidat Jan Kralitschka
Die Fashion-Boutique BROWNS feiert auf der London
Fashion Week eine exklusive Party. SCAVI & RAY ist vor Ort
und überzeugt die Gäste von seinem Geschmack – darun-
ter die britischen Sängerinnen Ellie Goulding und Pixie Lott
sowie die Top-Models Oliver Cheshire und Jade Parfitt.
Zum insgesamt zehnten Deutschen Filmpreis trifft sich
das ›Who's who‹ der deutschen Filmindustrie im Berliner
Tempodrom. Im Rahmen einer festlichen Gala werden
die Preisträger bekannt gegeben. Empfangen werden sie
standesgemäß auf dem roten Teppich – mit SCAVI & RAY
und ACQUA MORELLI.
Etwas kleiner, aber nicht weniger glamourös geht es beim
Fan- und Familientag von ›Verbotene Liebe‹ zu. Am Drehort
auf Schloss Ehreshoven in Engelskirchen – in der Serie:
Schloss Königsbrunn – treffen bei einem Glas Prosecco
rund 300 Gäste auf die Darsteller wie Dominic Saleh-Zaki,
Gabriele Metzger, Janina Isabell Batoly und Nick Karry.
Auch Schauspielerin, Model und Designerin Mirja du Mont
setzt auf SCAVI & RAY. Bei der Eröffnung ihres ersten
eigenen Shops in Hamburg-Blankenese werden die Gäste
prickelnd erfrischt. Neben Ehemann Sky greifen auch Ex-
RTL-Bachelor Jan Kralitschka & Co. gerne zu.
SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray
ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com //
facebook.com/AcquaMorelli
Ex-Spielerfrau Claudia Effenberg
Schauspielerin Claudelle Deckertund Travestie-Star Freifrau von Kö
Modeschöpfer Thomas Rath
Viele Top-Brands sind bereits in die
soziale Drehscheibe eingestiegen und
haben das Potenzial von Facebook als
wichtiges Marketinginstrument er-
kannt. Und so liefern sich viele Unter-
nehmen auf der Jagd nach Fans ein
Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat
aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt
die beliebtesten deutschen Fan-Seiten
nationaler Brands.
FACEBOOKINSIGHTS
Bei mehr als 1 Milliarde Usern,
davon alleine über 25 Millionen
in Deutschland, führt Facebook
die Spitze der sozialen Netz-
werke unangefochten an.
Stand // 12.08.2014
NATIONALES
DRINKS-RANKING
SALITOSBitburger
AstraBecks
WarsteinerKrombacher
PaulanerVeltins
FranziskanerSchöfferhofer
– 460.318– 355.298
– 281.526– 274.084
– 236.824– 225.762
– 170.586– 142.453
– 69.015– 13.749
effect®
Rockstar Drhino's energy
28 BlackBooster
Flying Horse EnergyCrowns Premium
Killerfish Hot EnergyK1X Energy Drink
Mask Energy
– 1.045.197– 426.969
– 296.598– 176.907
– 116.459– 115.115
– 52.156– 32.217
– 14.465– 5.937
CINZANO AstiRotkäppchen
FreixenetJules MummSCAVI & RAY
Mumm SektVingooo
Söhnlein BrillantMoët & Chandon D
Veuve Clicquot D
– 393.489– 269.424
– 258.674– 154.906– 152.829
– 84.614– 75.538
– 56.514– 47.727
– 27.440
Capri-SonneTrue Fruits
Hohes CGranini
FruchtTigerRotbäckchen
Capri-Sonne BioMyDrink
Walther's SäfteBauer Fruchtsaft
– 374.246– 156.936
– 119.594– 112.996
– 78.023– 16.464
– 10.442– 5.485– 2.373– 1.151
Active O2volvic
GerolsteinerLichtenauer
HellaStorm H20 + Coffein
ganic®
VitrexEnsinger
Schwarzwald Sprudel
– 201.839– 183.466
– 157.108– 60.733
– 36.503– 23.448– 14.286
– 13.361– 4.883– 3.589
BIER
ENERGY-DRINKS
PERL- & SCHAUMWEINE
FRUCHTSÄFTE
WASSER
BARCALL MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK84
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