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BOLETIN INFORMATIVO
Noviembre 2020
Unidad alimentaria de Palma de Mallorca
Nº 569
1 - MOVIMIENTO DE MERCANCÍAS
1.1 Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior
1.2 Detalle acumulado del año en curso comparado con el anterior
2 - KGS. COMERCIALIZADOS DE LAS DISTINTAS VARIEDADES DE FRUTAS Y HORTALIZAS. DETALLE
COMPARATIVO CON EL MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR
2.1 Frutas
2.2 Hortalizas
3 - GRÁFICA MENSUAL COMERCIALIZADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS COMPARADAS CON LAS DEL AÑO
ANTERIOR
4 - PRECIOS MÁXIMOS, MÍNIMOS Y MÁS FRECUENTES DE FRUTAS Y HORTALIZAS COMPARADOS CON EL MISMO
MES DEL AÑO ANTERIOR
5 - PRECIOS MEDIOS PONDERADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS. DETALLE COMPARATIVO CON EL MES
ANTERIOR, AÑO ANTERIOR Y ACUMULADOS
6 - MOVIMIENTOS DE VEHÍCULOS
6.1 Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior
6.2 Detalle acumulado del año en curso comparado con el anterior
7 - GÉNERO DECOMISADO POR EL SERVICIO DE INSPECCIÓN VETERINARIA (F Y H.)
8 - OCUPACIÓN SITUADO DE PRODUCTORES
9 - MOVIMIENTO DE CARNE FRESCA Y CONGELADA.
9.1 Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior
9.2 Detalle acumulado del año en curso comparado con el anterior
10 - KGS COMERCIALIZADOS DE LAS DISTINTAS VARIEDADES DE CARNE FRESCA Y CONGELADA.
10.1 Carne fresca
10.2 Carne congelada
10.1 Carne fresca acumulada del año en curso
10.2 Carne congelada acumulada del año en curso
11 - GRÁFICA MENSUAL COMERCIALIZADA CARNE FRESCA Y CONGELADA COMPARADAS CON LAS DEL AÑO
ANTERIOR
12 - MATADERO.
12.1 Número de cabezas, faenadas durante el mes, comparado con el año anterior
12.2 Número de cabezas acumuladas del año en curso comparado con el anterior.
12.3 Kgs. faenados durante el mes comparado con el año anterior
12.4 Kgs. acumulados del año en curso comparado con el del año anterior
12.5 Gráfica mensual carnes faenadas comparadas con el año anterior
12.6 Género decomisado por el servicio de inspección veterinaria
13 - MOVIMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS.
13.1 Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior
13.2 Detalle acumulado del año en curso comparado con el anterior
14 - KGS COMERCIALIZADOS DE LAS DISTINTAS VARIEDADES DE PESCADOS Y MARISCOS. DETALLE
COMPARATIVO CON EL MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR.
14.1 Pescado fresco
14.2 Pescado congelado.
14.3 Marisco fresco
14.4 Marisco congelado
14.5 Otros productos
15 - GRÁFICA MENSUAL COMERCIALIZADO DE PESCADOS Y MARISCOS COMPARADA CON LAS DEL AÑO
ANTERIOR
ÍNDICE
Boletín informativo
1.- MOVIMIENTO DE MERCANCIAS
1.1. Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior.
Cantidades comercializadas en los meses indicados, en Kgs
nov - 2019nov - 2020 dif. (%)diferencia
Mayorista de frutas y hortalizas
Frutas 4.259.797 5.557.297 -1.297.500 -23,35Hortalizas 6.006.325 6.569.370 -563.045 -8,57
10.266.122 12.126.667 -1.860.545 -15,34TOTAL
Productor de frutas y hortalizas
Frutas 32.587 35.965 -3.378 -9,39Hortalizas 137.490 131.485 6.005 4,57
170.077 167.450 2.627 1,57TOTAL
TOTAL
Frutas 4.292.384 5.593.262 -1.300.878 -23,26Hortalizas 6.143.815 6.700.855 -557.040 -8,31
10.436.199 12.294.117 -1.857.918 -15,11TOTAL
1.2. Detalle acumulado del año en curso comparado con el año anterior.
Cantidades acumuladas desde principio del año, en Kgs
nov - 2019nov - 2020 dif. (%)diferencia
Mayorista de frutas y hortalizas
64.974.312 90.003.803 -25.029.491 -27,81Frutas 76.387.696 90.939.375 -14.551.679 -16,00Hortalizas
141.362.008 180.943.178TOTAL -39.581.170 -21,87
Productor de frutas y hortalizas
670.239 672.767 -2.528 -0,38Frutas 1.515.555 1.510.310 5.245 0,35Hortalizas
2.185.794 2.183.077TOTAL 2.717 0,12
TOTAL
65.644.551 90.676.570 -25.032.019 -27,61Frutas 77.903.251 92.449.685 -14.546.434 -15,73Hortalizas
143.547.802 183.126.255TOTAL -39.578.453 -21,61
3
Boletín informativo
2.1. FRUTAS COMERCIALIZADAS (KGS.)
2.- KGS, COMERCIALIZADOS DE LAS DISTINTAS VARIEDADES DE FRUTAS Y
HORTALIZAS. DETALLE COMPARATIVO MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR
dif. (%)diferencianov - 2019nov - 2020
FRUTASCIRUELA S.C. 11.907 20.137 -8.230 -40,87FRESONES 11.721 14.542 -2.821 -19,40KAKI 104.579 100.871 3.708 3,68KIWI 109.395 151.893 -42.498 -27,98LIMON VERNA 37.481 10.846 26.635 245,57LIMON S.C. 145.016 221.756 -76.740 -34,61MANDARINA CLEMENTINA 267.749 263.588 4.161 1,58MANDARINA S.C. 92.278 150.665 -58.387 -38,75MANZANA GOLDEN 231.889 291.179 -59.290 -20,36MANZANA STARKING 2.806 5.250 -2.444 -46,55MANZANA GRANNY SMITH 36.223 42.109 -5.886 -13,98MANZANA S.C. 241.716 230.253 11.463 4,98MELOCOTON PIEL AMARILLA 7.116 3.606 3.510 97,34MELOCOTON S.C. 4.642 2.790 1.852 66,38MELON PIEL SAPO 145.856 137.158 8.698 6,34MELON AMARILLO 4.008 5.664 -1.656 -29,24MELON S.C. 27.667 39.341 -11.674 -29,67NARANJA NAVEL 61.103 64.100 -2.997 -4,68NARANJA VALENCIANA LATE 25.792 -25.792 -100,00NARANJA NAVELINA 10.100 14.300 -4.200 -29,37NARANJA NAVEL LATE 14.450 208.924 -194.474 -93,08NARANJA S.C. 520.221 675.773 -155.552 -23,02PERA ERCOLINI 16.375 16.794 -419 -2,49PERA BLANQUILLA O AGUA 47.292 40.972 6.320 15,43PERA LIMONERA 3.850 11.300 -7.450 -65,93PERA S.C. 147.844 161.880 -14.036 -8,67PIÑA 103.732 147.558 -43.826 -29,70PLATANO 491.667 531.897 -40.230 -7,56BANANA 376.289 521.382 -145.093 -27,83SANDIA S.C. 2.119 9.451 -7.332 -77,58UVA BLANCA 137.958 93.034 44.924 48,29UVA NEGRA 49.700 101.577 -51.877 -51,07UVA S.C. 68.903 65.343 3.560 5,45RESTO FRUTAS 758.732 1.211.537 -452.805 -37,37
4.292.384 5.593.262TOTAL MENSUAL -1.300.878 -23,26
4
Boletín informativo
2.2. HORTALIZAS COMERCIALIZADAS (KGS.)
dif. (%)diferencianov - 2019nov - 2020
HORTALIZASACELGA 37.974 31.555 6.419 20,34AJO 64.392 66.419 -2.027 -3,05ALCACHOFA 87.919 89.669 -1.750 -1,95BERENJENA 143.507 127.232 16.275 12,79CALABACIN 324.420 333.468 -9.048 -2,71CEBOLLA GRANO ORO 70.082 118.050 -47.968 -40,63CEBOLLA BABOSA 7.200 5.500 1.700 30,91CEBOLLA S.C. 571.968 564.090 7.878 1,40COL REPOLLO 62.158 48.229 13.929 28,88COL LOMBARDA 4.101 3.823 278 7,27COL S.C. 102.206 141.616 -39.410 -27,83COLIFLOR 105.558 105.104 454 0,43ESPINACA 42.974 29.037 13.937 48,00JUDIA VERDE FINA 28.003 20.715 7.288 35,18JUDIA VERDE PERONA 20.755 30.358 -9.603 -31,63JUDIA VERDE S.C. 58.600 63.106 -4.506 -7,14LECHUGA ROMANA 80.606 80.571 35 0,04LECHUGA ICEBERG 104.695 155.025 -50.330 -32,47LECHUGA S.C. 110.103 149.721 -39.618 -26,46PEPINO 102.761 85.283 17.478 20,49PIMIENTO VERDE 27.904 29.728 -1.824 -6,14PIMIENTO ROJO 137.892 136.246 1.646 1,21PIMIENTO S.C. 173.647 219.288 -45.641 -20,81SETA CHAMPIÑON 108.486 190.414 -81.928 -43,03SETA NISCALO O ROVELLON 43.677 42.041 1.636 3,89SETA GIRGOLA 1.166 7.253 -6.087 -83,92SETA S.C. 43.572 20.591 22.981 111,61TOMATE ENSALADA 161.745 161.952 -207 -0,13TOMATE MADURO O CONSERVA 2.672 1.720 952 55,35TOMATE PERA 178.065 160.032 18.033 11,27TOMATE S.C. 752.189 791.689 -39.500 -4,99ZANAHORIA 300.750 314.148 -13.398 -4,26RESTO HORTALIZAS 840.447 885.049 -44.602 -5,04PATATA BLANCA 39.838 60.700 -20.862 -34,37PATATA ROJA 25.326 35.720 -10.394 -29,10PATATA NUEVA 10.160 71.890 -61.730 -85,87PATATA MONALISA 14.631 900 13.731 1.525,67PATATA S.C. 1.151.666 1.322.923 -171.257 -12,95
6.143.815 6.700.855TOTAL MENSUAL -557.040 -8,31
5
Boletín informativo
3.- GRÁFICA MENSUAL COMERCIALIZADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
COMPARADAS CON LAS DEL AÑO ANTERIOR
0
4000000
8000000
12000000
16000000
20000000
24000000
28000000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Cantidades en Kg
2020 2019
6
Boletín informativo
4.- PRECIOS MÁXIMOS, MÍNIMOS Y MÁS FRECUENTES DE FRUTAS Y HORTALIZAS
COMPARADOS CON EL MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR
Frutas nov - 2019nov - 2020 diferencia
M. FrecM. Frec MínMáxMínMáxM. FrecMínMáx
ALBARICOQUE BULIDA 2,60 1,00 2,00 2,20 1,00 0,40 0,00 1,00 1,00ALBARICOQUE MONIQUI 2,50 1,00 2,40 2,10 1,00 0,40 0,00 1,80 0,60ALBARICOQUE S.C. 2,25 2,00 2,25 1,50 0,75 0,75 1,25 0,75 1,50BANANA 1,10 0,70 0,95 1,10 0,85 0,00 -0,15 1,05 -0,10CEREZA PICOTA 17,00 12,00 15,00 22,00 4,50 -5,00 7,50 17,00 -2,00CEREZA S.C. 13,50 4,00 11,00 15,00 13,00 -1,50 -9,00 14,00 -3,00CIRUELA GOLGEN JAPAN 2,00 1,35 1,80 3,30 0,80 -1,30 0,55 3,30 -1,50CIRUELA REINA CLAUDIA 3,85 1,85 2,50 2,70 2,50 1,15 -0,65 2,60 -0,10CIRUELA S.C. 1,95 1,20 1,50 2,50 0,90 -0,55 0,30 1,75 -0,25FRESONES 6,25 4,50 4,70 8,00 2,50 -1,75 2,00 3,79 0,91KAKI 1,50 0,85 1,10 4,50 0,60 -3,00 0,25 1,58 -0,48KIWI 3,30 1,00 2,13 4,50 1,00 -1,20 0,00 2,66 -0,53LIMON FINO O PRIMAFIORI 1,25 0,60 0,80 1,95 0,60 -0,70 0,00 0,85 -0,05LIMON S.C. 1,10 0,45 0,73 1,50 0,45 -0,40 0,00 0,90 -0,18LIMON VERNA 1,15 0,65 0,80 1,10 0,65 0,05 0,00 0,80 0,00MANDARINA CLEMENTINA 1,50 0,75 1,00 1,70 0,90 -0,20 -0,15 1,20 -0,20MANDARINA S.C. 1,15 0,65 0,85 1,30 0,70 -0,15 -0,05 0,87 -0,02MANDARINA SATSUMA 1,30 0,50 1,30 0,95 0,40 0,35 0,10 0,67 0,63MANZANA GOLDEN 1,65 0,55 1,20 1,45 0,55 0,20 0,00 1,20 0,00MANZANA GRANNY SMITH 1,65 1,20 1,25 1,50 1,20 0,15 0,00 1,25 0,00MANZANA S.C. 0,70 0,50 0,60 1,80 0,40 -1,10 0,10 0,90 -0,30MANZANA STARKING 1,65 0,55 1,10 1,50 0,65 0,15 -0,10 1,00 0,10MELOCOTON PIEL AMARILLA 3,75 1,75 2,80 2,50 0,75 1,25 1,00 1,50 1,30MELOCOTON PIEL ROJA 2,75 1,60 2,00 2,00 0,70 0,75 0,90 1,50 0,50MELOCOTON S.C. 1,00 0,65 0,95 1,00 0,65 0,00 0,00 0,84 0,11MELON AMARILLO 1,20 0,45 1,00 0,65 0,35 0,55 0,10 0,50 0,50MELON PIEL SAPO 1,85 0,60 0,65 2,25 0,60 -0,40 0,00 0,70 -0,05MELON S.C. 0,75 0,35 0,65 0,60 0,35 0,15 0,00 0,51 0,14NARANJA NAVEL 1,45 0,50 1,40 1,15 0,65 0,30 -0,15 0,83 0,58NARANJA NAVEL LATE 1,10 0,85 1,00 1,15 0,85 -0,05 0,00 1,00 0,00NARANJA NAVELINA 1,15 0,50 0,80 1,15 0,75 0,00 -0,25 1,10 -0,30NARANJA S.C. 1,35 0,50 0,75 1,15 0,55 0,20 -0,05 1,00 -0,25NARANJA VALENCIANA LATE 1,15 0,55 1,00 1,15 0,65 0,00 -0,10 0,80 0,20NECTARINA S.C. 2,50 1,80 2,00 1,90 0,65 0,60 1,15 0,91 1,09NISPERO 3,50 1,50 3,10 3,50 0,75 0,00 0,75 1,41 1,69PERA BLANQUILLA O AGUA 1,30 0,65 1,10 1,30 0,70 0,00 -0,05 0,91 0,19PERA ERCOLINI 2,95 1,00 2,00 2,95 1,00 0,00 0,00 2,00 0,00PERA LIMONERA 1,30 1,00 1,20 1,45 0,70 -0,15 0,30 0,89 0,31PERA PASSA GRASSANA 1,50 0,85 0,95 1,60 0,95 -0,10 -0,10 1,29 -0,34PERA S.C. 1,45 0,45 1,00 1,45 0,60 0,00 -0,15 0,84 0,16PIÑA 3,50 0,65 2,25 3,50 0,70 0,00 -0,05 1,26 0,99PLATANO 2,40 1,25 2,12 2,80 0,90 -0,40 0,35 1,74 0,38SANDIA CON SEMILLA 0,35 0,25 0,30 0,40 0,25 -0,05 0,00 0,35 -0,05SANDIA S.C. 0,90 0,25 0,70 0,85 0,25 0,05 0,00 0,35 0,35SANDIA SIN SEMILLA 1,00 0,45 0,60 0,90 0,40 0,10 0,05 0,85 -0,25UVA BLANCA 3,50 1,50 2,75 3,85 1,25 -0,35 0,25 2,75 0,00UVA NEGRA 3,25 1,30 1,90 3,85 1,30 -0,60 0,00 1,90 0,00UVA S.C. 3,40 1,30 2,50 3,25 1,30 0,15 0,00 1,90 0,60
7
Boletín informativo
Hortalizas nov - 2019nov - 2020 diferencia
M. FrecM. Frec MínMáxMínMáxM. FrecMínMáx
ACELGA 0,60 0,50 0,55 0,80 0,50 -0,20 0,00 0,75 -0,20AJO 3,55 2,85 2,90 2,95 2,65 0,60 0,20 2,90 0,00ALCACHOFA 4,00 1,25 3,18 3,40 0,90 0,60 0,35 1,53 1,66BERENJENA 1,30 0,55 1,20 1,60 0,65 -0,30 -0,10 1,03 0,17CALABACIN 1,60 0,85 1,31 1,90 0,70 -0,30 0,15 1,03 0,29CEBOLLA BABOSA 0,75 0,38 0,50 0,75 0,38 0,00 0,00 0,52 -0,02CEBOLLA GRANO ORO 0,55 0,35 0,55 0,95 0,38 -0,40 -0,03 0,55 0,00CEBOLLA S.C. 0,60 0,45 0,53 0,75 0,45 -0,15 0,00 0,62 -0,08COL LOMBARDA 0,85 0,45 0,50 0,90 0,55 -0,05 -0,10 0,80 -0,30COL REPOLLO 0,65 0,45 0,50 1,20 0,55 -0,55 -0,10 0,80 -0,30COL S.C. 1,25 0,60 0,89 1,60 0,65 -0,35 -0,05 0,92 -0,03COLIFLOR 1,85 0,65 1,80 1,80 1,00 0,05 -0,35 1,19 0,61ESPINACA 1,75 0,55 0,74 1,00 0,60 0,75 -0,05 0,75 -0,01GUISANTE 5,75 5,00 5,50 3,80 3,50 1,95 1,50 3,69 1,81HABA VERDE 1,65 1,00 1,60 3,75 1,90 -2,10 -0,90 3,19 -1,59JUDIA VERDE FINA 5,60 1,50 4,62 6,20 3,00 -0,60 -1,50 4,75 -0,13JUDIA VERDE PERONA 3,70 1,60 3,49 4,00 2,25 -0,30 -0,65 3,10 0,39JUDIA VERDE S.C. 4,20 0,30 2,23 4,20 0,30 0,00 0,00 2,23 0,00LECHUGA ICEBERG 0,70 0,30 0,58 1,10 0,60 -0,40 -0,30 0,92 -0,34LECHUGA ROMANA 1,50 0,55 0,70 1,50 0,60 0,00 -0,05 0,70 0,00LECHUGA S.C. 1,00 0,65 0,85 0,95 0,35 0,05 0,30 0,56 0,29PATATA BLANCA 1,00 0,55 0,72 1,00 0,60 0,00 -0,05 0,95 -0,23PATATA MONALISA 60,00 0,50 0,55 0,75 0,50 59,25 0,00 0,55 0,00PATATA NUEVA 0,85 0,70 0,75 0,85 0,60 0,00 0,10 0,75 0,00PATATA ROJA 1,10 0,70 0,90 1,10 0,70 0,00 0,00 0,88 0,02PATATA S.C. 0,75 0,45 0,57 0,65 0,35 0,10 0,10 0,47 0,10PEPINO 1,00 0,45 0,69 1,25 0,60 -0,25 -0,15 0,79 -0,10PIMIENTO ROJO 1,50 0,85 1,20 1,50 0,80 0,00 0,05 1,00 0,20PIMIENTO S.C. 1,80 0,65 1,28 2,85 0,60 -1,05 0,05 1,45 -0,17PIMIENTO VERDE 1,20 0,65 1,00 1,50 0,80 -0,30 -0,15 1,00 0,00RESTO HORTALIZAS 0,65 0,58 0,60SETA CHAMPIÑON 3,00 2,50 2,75 3,00 2,50 0,00 0,00 2,75 0,00SETA GIRGOLA 4,75 3,75 4,60 5,00 4,50 -0,25 -0,75 4,60 0,00SETA NISCALO O ROVELLON 13,00 4,50 8,00 25,00 7,00 -12,00 -2,50 13,06 -5,06SETA S.C. 12,50 3,75 4,50 12,50 3,75 0,00 0,00 4,50 0,00TOMATE ENSALADA 1,50 0,45 0,96 1,35 0,55 0,15 -0,10 0,89 0,07TOMATE MADURO O CONSERVA 1,00 0,60 0,75 1,00 0,50 0,00 0,10 0,74 0,01TOMATE PERA 1,70 0,60 1,17 1,10 0,85 0,60 -0,25 1,01 0,15TOMATE S.C. 1,50 0,90 1,00 1,50 0,90 0,00 0,00 1,13 -0,13ZANAHORIA 0,65 0,55 0,60 0,65 0,55 0,00 0,00 0,60 0,00
8
Boletín informativo
Comparado con el mes anterior.
5.- PRECIOS MEDIOS PONDERADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS, DETALLE
COMPARATIVO CON EL MES ANTERIOR, AÑO ANTERIOR Y ACUMULADOS
diferenciaoct - 2020nov - 2020
%euros/kgseuros / kgeuros / kg
Frutas 1,29 1,33 -0,04 -3,01
Hortalizas 0,96 1,11 -0,16 -14,41
Patatas 0,59 0,58 0,01 1,72
1,03 1,12 -0,09 -8,04TOTAL
Comparado con el mismo mes del año anterior.
%euros/kgs
diferencianov - 2019nov - 2020
euros / kgeuros / kg
Frutas 1,29 0,75 0,54 72,00
Hortalizas 0,96 2,23 -1,27 -56,95
Patatas 0,59 0,57 0,02 3,51
1,03 1,35 -0,32 -23,70TOTAL
Acumulado comparado con el año anterior.
diferencianov - 2019nov - 2020
%euros/kgseuros / kgeuros / kg
Frutas 1,18 1,08 9,26 0,10
Hortalizas 0,96 1,07 -10,28-0,11
Patatas 0,59 0,55 7,27 0,04
1,02 1,02 0,00 0,00TOTAL
9
Boletín informativo
6.1. Comparado con el mismo mes del año anterior.
6.- MOVIMIENTOS DE VEHÍCULOS
dif. (%)diferenciaTipo de vehículo nov-2019nov-2020
Turismos 26.450 27.820 -1.370 -4,92
26.450 27.820 -1.370 -4,92
Carga
Menos de 1 Tm 10.756 12.180 -1.424 -11,691 a 5 Tm 6.213 6.250 -37 -0,59Más de 5 Tm 2.691 2.777 -86 -3,10
19.660 21.207Total carga: -1.547 -7,29
Descarga
Menos de 1 Tm 652 751 -99 -13,181 a 5 Tm 1.733 1.756 -23 -1,31Más de 5 Tm 8.633 8.554 79 0,92
11.018 11.061Total descarga: -43 -0,39
57.128 60.088Total vehículos: -2.960 -4,93
6.2. Comparado con el acumulado del mismo mes del año anterior.
nov-2019nov-2020 dif. (%)diferenciaTipos de vehículo
Turismos 293.027 369.618 -76.591 -20,72
293.027 369.618 -76.591 -20,72
Carga
Menos de 1 Tm 124.967 161.124 -36.157 -22,441 a 5 Tm 70.455 86.789 -16.334 -18,82Más de 5 Tm 32.316 38.017 -5.701 -15,00
227.738 285.930 -58.192 -20,35Total carga:
Descarga
Menos de 1 Tm 7.725 9.937 -2.212 -22,261 a 5 Tm 20.075 24.371 -4.296 -17,63Más de 5 Tm 100.951 113.776 -12.825 -11,27
128.751 148.084 -19.333 -13,06Total descarga:
649.516 803.632Total vehículos: -154.116 -19,18
10
Boletín informativo
7.- GÉNERO DECOMISADO POR EL SERVICIO DE INSPECCIÓN VETERINARIA (F. Y.
H.)
B, C, D
A, B. C, D
-
-
Hortalizas
Frutas
CausasKilosProducto
Total kilos decomisados -
Causas: a) Mecánicas
b) Físicas
c) Fisiobiológicas
d) Biológicas
11
Boletín informativo
Cantidades en Kgs, con indicación del número de productores que han operado cada día.
8.- OCUPACIÓN DEL SITUADO DE PRODUCTORES
FECHA HORTALIZASFRUTASNÚMERO TOTAL
35 4.020 15.441 19.461martes, 3 6 60 1.950 2.010jueves, 5
39 4.100 15.238 19.338viernes, 6 38 3.760 15.146 18.906martes, 10
7 0 2.400 2.400jueves, 12 39 4.420 15.469 19.889viernes, 13 38 4.095 16.909 21.004martes, 17
7 150 2.550 2.700jueves, 19 41 3.795 14.435 18.230viernes, 20 39 3.997 18.010 22.007martes, 24
7 0 2.850 2.850jueves, 26 43 4.190 17.092 21.282viernes, 27
VALORES MEDIOS 11.458 14.173 28 3.259
dif. (%)diferencianov - 2020 nov - 2019
Frutas 3.259 2.997 262 8,74
Hortalizas 11.458 10.957 501 4,57
Nº Productores 28 25 3 12,00
TOTAL 14.173 13.954 219 1,57
12
Boletín informativo
Cantidades comercializadas en los meses indicados, en Kgs.
9.1. Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior.
9.- MOVIMIENTOS DE CARNE FRESCA Y CONGELADA
dif. (%)diferencianov - 2020 nov - 2019
Carne fresca
PorcinosCERDOS 178.503 215.744 -37.241 -17,26
LECHONAS 2.580 3.634 -1.054 -29,00
BovinosTOROS 3.150 3.500 -350 -10,00VACAS 218.606 211.425 7.181 3,40
OvinosCORDEROS 6.247 20.501 -14.254 -69,53
OVEJAS 9.426 252 9.174 3.640,48
AvesPAVOS 4.802 5.089 -287 -5,64
POLLOS 226.491 219.212 7.279 3,32
ConejoCONEJOS 7.150 6.682 468 7,00
OtrasOTROS CARNICOS FRESCOS 449.941 554.136 -104.195 -18,80
1.106.896 1.240.175Total -133.279 -10,75
Carne congelada
PorcinosCERDOS 786 8.270 -7.484 -90,50
LECHONAS 30 1.800 -1.770 -98,33
BovinosTOROS 0 0 0VACAS 1.429 4.361 -2.932 -67,23
OvinosCORDEROS 51 714 -663 -92,86
OVEJAS 0 1.000 -1.000 -100,00
AvesPAVOS 137 2.448 -2.311 -94,40
POLLOS 3.544 20.624 -17.080 -82,82
ConejoCONEJOS 330 1.302 -972 -74,65
OtrasOTROS CARNICOS CONGELADOS 500 1.294 -794 -61,36
6.807 41.813Total -35.006 -83,72
1.113.703 1.281.988TOTAL F+C -168.285 -13,13
13
Boletín informativo
Cantidades acumuladas desde principio de año, en Kgs.
9.2. Detalle acumulado del año en curso comparado con el año anterior.
diferencia dif. (%)nov - 2020 nov - 2019
Carne fresca
PorcinosCERDOS 2.012.303 2.249.789 -237.486 -10,56
LECHONAS 10.394 12.696 -2.302 -18,13
BovinosTOROS 32.309 45.186 -12.877 -28,50VACAS 1.968.139 2.689.689 -721.550 -26,83
OvinosCORDEROS 192.032 211.577 -19.545 -9,24
OVEJAS 11.951 3.867 8.084 209,05
AvesPAVOS 80.826 70.284 10.542 15,00
POLLOS 2.687.696 2.815.830 -128.134 -4,55
ConejoCONEJOS 79.009 90.698 -11.689 -12,89
OtrasOTROS CARNICOS FRESCOS 5.812.638 6.665.175 -852.537 -12,79
12.887.297 14.854.791Total: -1.967.494 -13,24
Carne congelada
PorcinosCERDOS 89.187 829.330 -740.143 -89,25
LECHONAS 4.342 20.173 -15.831 -78,48
BovinosTOROS 0VACAS 131.982 416.161 -284.179 -68,29
OvinosCORDEROS 15.690 108.188 -92.498 -85,50
OVEJAS 5.775 23.935 -18.160 -75,87
AvesPAVOS 21.687 151.311 -129.624 -85,67
POLLOS 142.106 800.664 -658.558 -82,25
ConejoCONEJOS 7.767 38.706 -30.939 -79,93
OtrasOTROS CARNICOS CONGELADOS 10.948 117.451 -106.503 -90,68
429.484 2.505.919Total: -2.076.435 -82,86
13.316.781 17.360.710TOTAL F+C: -4.043.929 -23,29
14
Boletín informativo
10.1. CARNES FRESCAS COMERCIALIZADAS (KGS)
10.- KGS, COMERCIALIZADOS DE DISTINTAS VARIEDADES DE CARNE FRESCA Y
CONGELADA. DETALLE COMPARATIVO DEL MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR
CARNE FRESCA nov - 2019nov - 2020 diferencia dif. (%)
CERDOS 178.503 215.744 -37.241 -17,26LECHONAS 2.580 3.634 -1.054 -29,00VACAS 218.606 211.425 7.181 3,40TOROS 3.150 3.500 -350 -10,00OVEJAS 9.426 252 9.174 3.640,48CORDEROS 6.247 20.501 -14.254 -69,53POLLOS 226.491 219.212 7.279 3,32PAVOS 4.802 5.089 -287 -5,64CONEJOS 7.150 6.682 468 7,00OTROS CARNICOS FRESCOS 449.941 554.136 -104.195 -18,80
1.106.896 1.240.175 -10,75-133.279TOTAL MENSUAL
10.2. CARNES CONGELADAS COMERCIALIZADAS (KGS)
CARNE CONGELADA nov - 2019nov - 2020 diferencia dif. (%)
CERDOS 786 8.270 -7.484 -90,50LECHONAS 30 1.800 -1.770 -98,33VACAS 1.429 4.361 -2.932 -67,23OVEJAS 0 1.000 -1.000 -100,00CORDEROS 51 714 -663 -92,86POLLOS 3.544 20.624 -17.080 -82,82PAVOS 137 2.448 -2.311 -94,40CONEJOS 330 1.302 -972 -74,65OTROS CARNICOS CONGELADOS 500 1.294 -794 -61,36
6.807 41.813 -83,72-35.006TOTAL MENSUAL
15
Boletín informativo
10.3. CARNES FRESCAS COMERCIALIZADAS ACUMULADAS DEL AÑO (KGS)
CARNE FRESCA nov - 2019nov - 2020 diferencia dif. (%)
CERDOS 2.012.303 2.249.789 -237.486 -10,56LECHONAS 10.394 12.696 -2.302 -18,13VACAS 1.968.139 2.689.689 -721.550 -26,83TOROS 32.309 45.186 -12.877 -28,50OVEJAS 11.951 3.867 8.084 209,05CORDEROS 192.032 211.577 -19.545 -9,24POLLOS 2.687.696 2.815.830 -128.134 -4,55PAVOS 80.826 70.284 10.542 15,00CONEJOS 79.009 90.698 -11.689 -12,89OTROS CARNICOS FRESCOS 5.812.638 6.665.175 -852.537 -12,79
12.887.297 14.854.791 -13,24-1.967.494TOTALES
10.4. CARNES CONGELADAS COMERCIALIZADAS ACUMULADAS DEL AÑO (KGS)
CARNE CONGELADA nov - 2019nov - 2020 diferencia dif. (%)
CERDOS 89.187 829.330 -740.143 -89,25LECHONAS 4.342 20.173 -15.831 -78,48VACAS 131.982 416.161 -284.179 -68,29OVEJAS 5.775 23.935 -18.160 -75,87CORDEROS 15.690 108.188 -92.498 -85,50POLLOS 142.106 800.664 -658.558 -82,25PAVOS 21.687 151.311 -129.624 -85,67CONEJOS 7.767 38.706 -30.939 -79,93OTROS CARNICOS CONGELADOS 10.948 117.451 -106.503 -90,68
429.484 2.505.919 -82,86-2.076.435TOTALES
16
Boletín informativo
11.- GRÁFICA MENSUAL COMERCIALIZADA CARNE FRESCA Y CONGELADA
COMPARADAS CON LAS DEL AÑO ANTERIOR.
0
400000
800000
1200000
1600000
2000000
2400000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Cantidades en Kg
2020 2019
17
Boletín informativo
12.- MATADERO
12.1. Número de cabezas faenadas durante un mes comparado con el mismo mes del año anterior.
nov - 2020 nov - 2019ESPECIES dif. (%)diferencia
PorcinosCERDOS 1.021 900 121 13,44
LECHONAS 1.838 2.631 -793 -30,14
BovinosVACAS 21 23 -2 -8,70TOROS 213 229 -16 -6,99
OvinosOVEJAS 25 45 -20 -44,44
CORDEROS 2.971 3.480 -509 -14,63
6.089 7.308TOTALES -1.219 -16,68
12.2. Número de cabezas acumuladas del año en curso comparado con el anterior.
ESPECIES nov - 2020 nov - 2019 dif. (%)diferencia
PorcinosCERDOS 9.947 9.742 205 2,10
LECHONAS 17.257 24.393 -7.136 -29,25
BovinosVACAS 180 131 49 37,40TOROS 2.855 2.911 -56 -1,92
OvinosOVEJAS 641 1.051 -410 -39,01
CORDEROS 50.250 50.707 -457 -0,90
81.130 88.935 -7.805 -8,78TOTALES
18
Boletín informativo
12.3. Kgs. faenados durante el mes, comparado con el año anterior
ESPECIES dif.(%)diferencianov - 2020 nov - 2019
PorcinosCERDOS 94.485 83.600 13,02 10.885
LECHONAS 16.189 22.952 -29,47-6.763
BovinosVACAS 6.466 7.026 -7,97-560TOROS 47.188 50.750 -7,02-3.562
OvinosOVEJAS 588 969 -39,32-381
CORDEROS 26.251 30.366 -13,55-4.115
-2,30-4.496 191.167 195.663TOTALES
12.4. Kgs. acumulados del año en curso comparado con el del año anterior
nov - 2020 nov - 2019ESPECIES dif. (%)diferencia
PorcinosCERDOS 874.040 844.539 3,49 29.501
LECHONAS 170.437 215.143 -20,78-44.706
BovinosVACAS 54.948 37.041 48,34 17.907TOROS 662.748 625.613 5,94 37.135
OvinosOVEJAS 13.545 21.094 -35,79-7.549
CORDEROS 505.583 505.116 0,09 467
TOTALES 1,46 32.755 2.281.301 2.248.546
19
Boletín informativo
12.5. Gráfica mensual carnes faenadas comparadas con las del año anterior
Cantidades en Kg
0
40000
80000
120000
160000
200000
240000
280000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
2020 2019
20
Boletín informativo
12.6. Género decomisado por el servicio de inspección veterinaria
KILOGRAMOSCABEZASESPECIES
AcumuladoMesAcumuladoMes
PorcinosCERDOS 1 18 60 1.493LECHONAS 15 105 132 1.006
BovinosVACASTOROS
OvinosOVEJAS 2 115 40 1.787CORDEROS 5 110 49 937
5.223KGS. DE CARNE DECOMISADOS 281
21
Boletín informativo
Cantidades comercializadas en los meses indicados, en Kgs.
13.1. Detalle comparativo con el mismo mes del año anterior.
13.- MOVIMIENTO DE PESCADO Y MARISCOS
dif. (%)diferencianov - 2020 nov - 2019
Pescado 255.789 305.795Fresco -50.006 -16,35
31.023 47.833Congelado -16.810 -35,14
286.812 353.628TOTAL -66.816 -18,89
Marisco 114.878 146.861Fresco -31.983 -21,78
60.112 76.750Congelado -16.638 -21,68
174.990 223.611TOTAL -48.621 -21,74
Otros productos 8.798 15.747 -6.949 -44,13
470.600 592.986 -122.386 -20,64TOTAL
TOTAL nov - 2020 nov - 2019 diferencia dif. (%)
Pescado 286.812 353.628 -66.816 -18,89Marisco 174.990 223.611 -48.621 -21,74Otros productos 8.798 15.747 -6.949 -44,13
470.600 592.986TOTAL -122.386 -20,64
Cantidades acumuladas desde principio de año, en Kgs.
13.2. Detalle acumulado del año en curso comparado con el año anterior.
nov - 2020 nov - 2019 dif. (%)diferencia
Pescado 3.420.318 4.183.254 -762.936 -18,24Fresco
464.982 591.733 -126.751 -21,42Congelado
3.885.300 4.774.987TOTAL -889.687 -18,63
Marisco 1.287.494 1.832.603 -545.109 -29,75Fresco
852.688 1.354.048 -501.360 -37,03Congelado
2.140.182 3.186.651TOTAL -1.046.469 -32,84
Otros productos 185.684 309.080 -123.396 -39,92
6.211.166 8.270.718TOTAL -2.059.552 -24,90
nov - 2020 nov - 2019 dif. (%)diferencia
3.885.300 4.774.987 -889.687 -18,63Pescado
2.140.182 3.186.651 -1.046.469 -32,84Marisco
185.684 309.080 -123.396 -39,92Otros productos
6.211.166 8.270.718TOTAL -2.059.552 -24,90
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14.- KGS. COMERCIALIZADOS DE DISTINTAS VARIEDADES DE PESCADO Y
MARISCOS. DETALLE COMPARATIVO CON EL MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR
diferencia dif. (%)nov - 2020 nov - 2019
14.1 Pescado fresco comercializado (Kgs.)
ATUN / TONYINA 3.300 3.800 -500 -13,16BACALADILLA / MAIRE 5.473 8.784 -3.311 -37,69BACALAO /BACALLA 4.911 6.410 -1.499 -23,39BACALAO FILETE /BACALLA FILET 2.708 1.196 1.512 126,42BESUGO / BESUC 16 11 5 45,45BOGA / BOGA 0 650 -650 -100,00BONITO 4 7 -3 -42,86BOQUERON O ANCHO / SEITO 15.296 18.013 -2.717 -15,08CABALLA / VERAT 2.876 3.398 -522 -15,36CONGRIO / CONGRE 2 0 2DENTON O SAMA 87 44 43 97,73DORADA / ORADA 41.334 49.669 -8.335 -16,78DORADA DE ACUICULTURA 4.042 3.041 1.001 32,92DORADADE CAPTURA 0 8 -8 -100,00GALLO / BRUIXA 2.113 4.415 -2.302 -52,14JUREL CHICHARRO / SORELL 2.342 1.516 826 54,49LENGUADO / LLENGUADO 420 1.451 -1.031 -71,05LUBINA / LLOBARRO 31.323 27.224 4.099 15,06LUBINA O RADABALO DE CAPTURA 15 246 -231 -93,90LUBINA O ROBALO DE ACUICULTURA 616 7.765 -7.149 -92,07MABRE / HERRERA / MABRA 145 210 -65 -30,95MERLUZA ARRASTRE (+ 2.5K.) 296 1.683 -1.387 -82,41MERLUZA ARRASTRE (1.5 A 2.5K.) 3.586 6.299 -2.713 -43,07MERLUZA S.C. 8.821 18.931 -10.110 -53,40MERO / CHERNA / MERO / BASCAS 107 452 -345 -76,33OTROS PESCADOS /ALTRES PEIXOS 21.841 24.102 -2.261 -9,38PARGO / PAGRE 108 300 -192 -64,00PESCADILLA (0.5 A 1.5K) 0 5 -5 -100,00PESCADILLA S.C. 2.452 3.852 -1.400 -36,34PEZ ESPADA O EMPERADOR /ESPASA 1.538 1.993 -455 -22,83RAPE / RAP 6.952 8.809 -1.857 -21,08RAPE COLA 836 1.407 -571 -40,58RAYA / RAJADA 637 320 317 99,06RODABALLO / TURBO 5.498 5.514 -16 -0,29RODABALLO DE ACUICULTURA 1.174 1.684 -510 -30,29RODABALLO DE CAPTURA 0 56 -56 -100,00SALMON / SALMO 35.926 44.709 -8.783 -19,64SALMONETE / MOLL / ROGER 32.464 35.187 -2.723 -7,74SARDINA / SARDINA 13.820 7.801 6.019 77,16TRUCHA / TRUITA 2.710 4.833 -2.123 -43,93
255.789 305.795TOTAL MENSUAL -50.006 -16,35
23
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diferencia dif. (%)nov - 2020 nov - 2019
14.2 Pescado congelado comercializado (Kgs.)
ATUN EN RODAJAS 0 3.908 -3.908 -100,00BACALAO / BACALLA 7.887 18.261 -10.374 -56,81BOQUERON O ANCHOA / SEITO 455 745 -290 -38,93FILETE DE MERLUZA / DE LLUC 250 1.015 -765 -75,37GALLO O BRUJA / BRUIXA 785 780 5 0,64LENGUADO / LLENGUADO 947 1.007 -60 -5,96MARRAJO / MARRAIX 165 0 165MERLUZA / LLUC 4.284 2.401 1.883 78,43MERO 200 0 200PELAYA / PALAIA 365 550 -185 -33,64PESCADILLA / LLUCERA 0 90 -90 -100,00PESCADILLA / LLUCERA / FILETE 200 200 0 0,00PEZ ESPADA O EMPERADOR 1.393 1.416 -23 -1,62RAPE / RAP 3.455 5.660 -2.205 -38,96RESTO PESCADO CONGELADO 6.754 7.821 -1.067 -13,64RODABALLO / TURBO 200 200 0 0,00RODAJAS DE MERLUZA /ROD. LLUC 285 328 -43 -13,11ROSADA FILETE 200 200 0 0,00SALMON / SALMO 3.198 3.056 142 4,65SARDINA / SARDINA 0 195 -195 -100,00
31.023 47.833TOTAL MENSUAL -16.810 -35,14
24
Boletín informativo
diferencia dif. (%)nov - 2020 nov - 2019
14.3 Marisco fresco comercializado (Kgs.)
ALMEJA BLANCA 905 2.468 -1.563 -63,33ALMEJA FINA 359 682 -323 -47,36ALMEJA RUBIA 0 64 -64 -100,00ALMEJA S.C. 5.664 6.210 -546 -8,79BERBERECHO /COPINYA DE GALLET 2.503 3.136 -633 -20,18BOGAVANTE / LLAMANIOL 3.595 1.454 2.141 147,25BUEY DE MAR / BOU DE MAR 348 801 -453 -56,55CALAMAR /CALAMARS 1.804 5.419 -3.615 -66,71CANGREJO DE MAR / CRANC DE MAR 100 89 11 12,36CANGREJO DE RIO /CRANC DE RIU 0 7 -7 -100,00CARABINERO / GAMBOT 7 2 5 250,00CARACOL COMUN / CARGOL COMU 0 100 -100 -100,00CENTOLLO / CABRA / CABRA MARA 160 255 -95 -37,25CIGALA / ESCAMARLA 177 613 -436 -71,13CHIPIRON / CALAMARS PETIT 1 75 -74 -98,67CHIRLA / ROSSELLONA 4.738 5.198 -460 -8,85ESCOPIÑA / ESCOPIÑYA GRAVADA 96 113 -17 -15,04GALERA / GALERA 4 0 4GAMBA / GAMBA 41 293 -252 -86,01JIBIA O SEPIA 13.874 17.031 -3.157 -18,54LANGOSTA / LLAGOSTA 0 72 -72 -100,00LANGOSTINO / LLAGOSTI 9.253 4.228 5.025 118,85MEJILLON / MUSCLO 55.201 79.954 -24.753 -30,96MEJILLON / MUSCLO S.C. 1.120 455 665 146,15MEJILLON DE ROCA/MUSCLO ROCA 500 468 32 6,84NAVAJA /NAVALLA 3.102 3.137 -35 -1,12NECORA / NECORA 146 350 -204 -58,29OSTRAS / OSTRES 568 732 -164 -22,40OSTRON / OSTION / 335 763 -428 -56,09PERCEBES / PEUS DE CABRA 6 22 -16 -72,73PULPO / POP 6.012 6.791 -779 -11,47RESTO CEFEL.MOL.Y CRUS.FRESCOS 4.249 5.849 -1.600 -27,36VIEIRA / VANO 10 30 -20 -66,67
114.878 146.861TOTAL MENSUAL -31.983 -21,78
25
Boletín informativo
diferencia dif. (%)nov - 2020 nov - 2019
14.4 Marisco congelado comercializado (Kgs.)
BERBERECHO / COPINYA DE GALLET 0 300 -300 -100,00BOCAS 2.835 3.045 -210 -6,90CALAMAR BOSTON 0 344 -344 -100,00CALAMAR CALIFORNIA 200 200 0 0,00CALAMAR INDIO 254 215 39 18,14CALAMAR NACIONAL 5.795 17.206 -11.411 -66,32CALAMAR PATAGONICO 25 1.108 -1.083 -97,74CALAMAR S.C. 4.206 8.445 -4.239 -50,20CAMARON / GAMBETA 651 511 140 27,40CENTOLLO O TXANGURRO 400 0 400CIGALA / ESCAMARLA 80 857 -777 -90,67CHIPIRON CHOPITO O PUNTILLA 2.039 2.397 -358 -14,94CHIRLA / ROSELLONA 500 230 270 117,39GAMBA GRANDE 699 1.841 -1.142 -62,03GAMBA MEDIANA 3.232 2.816 416 14,77GAMBA PEQUEÑA 1.075 1.599 -524 -32,77GAMBA S.C. 780 295 485 164,41GAMBA SIN CABEZA 48 0 48JIBIA LIMPIA / SEPIA NETA 5.834 6.121 -287 -4,69JIBIA SUCIA / SEPIA BRUTA 2.963 1.498 1.465 97,80LANGOSTA / LLAGOSTA 0 2.218 -2.218 -100,00LANGOSTA COLA / LLAGOSTA CUES 43 0 43LANGOSTA S.C. 0 100 -100 -100,00LANGOSTINO / LLAGOSTI 8.668 7.834 834 10,65MEJILLON / MUSCLO 300 620 -320 -51,61PULPO COCIDO 472 686 -214 -31,20PULPO GALLEGO / POP GALLEC 1.134 1.613 -479 -29,70PULPO S.C. 1.284 1.472 -188 -12,77RESTO CEF.MOL.Y CRUST. 16.595 13.179 3.416 25,92
60.112 76.750TOTAL MENSUAL -16.638 -21,68
26
Boletín informativo
diferencia dif. (%)nov - 2020 nov - 2019
14.5 Otros productos comercializados (Kgs.)
CALAMAR ROMANA / CALAM. ROMANA 79 570 -491 -86,14COLAS DE GAMBA COCIDA 2.261 1.965 296 15,06CROQUETAS DE MERLUZA 0 200 -200 -100,00ELAB. Y PREC.HORTOFRUTIC. 0 672 -672 -100,00ELAB. Y PRECOC. DE PESCADO 681 1.143 -462 -40,42GAMBA COCIDA SALADA 432 533 -101 -18,95LANGOSTINO COCIDO Y SALADO 2.478 2.832 -354 -12,50OTROS ELAB.Y PRECOCINADOS 2.867 7.531 -4.664 -61,93PALITOS DE MARISCO/STICKS 0 301 -301 -100,00
8.798 15.747TOTAL MENSUAL -6.949 -44,13
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Boletín informativo
15.- GRÁFICA MENSUAL COMERCIALIZADO DE PESCADOS Y MARISCOS
COMPARADOS CON LAS DEL AÑO ANTERIOR.
0
200000
400000
600000
800000
1000000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Cantidades en Kg
2020 2019
28
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