View
1
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
GUÍA DE NUTRICIÓN
para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
El soporte nutricional debe formar parte del abordaje multidisciplinar del cáncer. Comparte con tu oncólogo habitual esta necesidad, para que pueda derivarte al Servicio de Nutrición y Dietética o nutricionista especializado en pacientes con cáncer.
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Índice
Presentación 4
Recomendaciones generales 5
Grupos de nutrientes 5
Aprendiendo a comer 8
Tamaño de las raciones 10
¿Qué debemos incluir en cada comida? 11
Preguntas frecuentes 13
Recomendaciones en función de los tratamientos y la enfermedad 20
Consejos nutricionales generales 20
Antes del tratamiento 21
Durante el tratamiento 21
Recomendaciones generales durante el tratamiento 22
Pérdida de apetito, cansancio y falta de energía 24
Náuseas y/o vómios 25
Diarrea 26
Estreñimiento 27
Irritación de boca, aftas y/o heridas en comisuras 28
Defensas bajas 29
Boca seca 30
Disminución del sabor 30
Alteración del gusto (sabor metálico) y el olfato 31
Aumento de peso 32
Pérdida de peso 32
Después del tratamiento 33
Consejos para tu motivación 34
Bibliografía 36
4
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Presentación
Esta guía se ha diseñado pensando en ti, en tus necesidades e inquietudes sobre la alimentación más recomendada durante y después del tratamiento del cáncer de mama localizado y avanzado.
Numerosos estudios han demostrado que un estilo de vida saludable basado en ejercicio físico habitual, alimentación variada y equilibrada, así como evitar el consumo de alcohol y tabaco, reducen de forma importante el riesgo de desarrollar cáncer. No debemos olvidar que existen factores de riesgo no modificables, como la edad y el sexo, y otros no identificados que también pueden favorecer su desarrollo, por lo que adoptando estos hábitos el riesgo no desaparece por completo.
Diferentes investigaciones clínicas coinciden en que adoptar este estilo de vida saludable ayuda a las personas con cáncer en todas las fases de su enfermedad, contribuyendo a afrontar mejor los tratamientos y favoreciendo su recuperación y calidad de vida.
En este recorrido aprenderás por qué es importante una buena nutrición, en qué consiste una alimentación sana y equilibrada, consejos sobre hábitos alimenticios saludables y recetas variadas que se adaptarán a las diferentes situaciones que puedan presentarse en el transcurso de los tratamientos y de la enfermedad.
Además, profundizaremos en algunas dudas frecuentes sobre creencias, contradicciones y realidades en nutrición y cáncer, apoyando nuestras respuestas en la evidencia científica más actualizada.
Te animamos a recorrer esta guía con el deseo de aclarar tus dudas en relación a la nutrición y el cáncer, recordándote que siempre podrás acudir al equipo de profesionales que estarán a tu lado para resolver las dudas que puedan surgir a lo largo del camino.
¿Empezamos?
Te animamos a recorrer esta guía con el deseo de aclarar tus dudas en relación a la nutrición y el cáncer.
5
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Recomendaciones generales
Aprender a comer de forma sana y equilibrada significa ganar en salud. No existe alimento que por sí solo sea capaz de aportar todos los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del organismo, de ahí la importancia de seguir una alimentación variada para evitar carencias nutricionales.
Los alimentos, una vez que son procesados y absorbidos por el aparato digestivo, se transforman en nutrientes que desempeñan las funciones necesarias para el mantenimiento de la vida.
Los alimentos se pueden clasificar según su nutriente principal, pero debes saber que todos los alimentos proporcionan diferentes tipos de nutrientes.
Grupos de nutrientes
Existen 3 grandes grupos de nutrientes, los conocidos como macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), debido a que nuestro cuerpo los necesita en mayores cantidades.
Hidratos de carbono
Son nutrientes fundamentalmente energéticos (al descomponerse aportan al organismo la energía necesaria para el mantenimiento de sus funciones) y conviene diferenciar entre simples y complejos.
• Simples: son de absorción rápida y podemos encontrarlos en frutas, verduras y hortalizas, leche y derivados lácteos, y alimentos procesados y refinados (harina blanca, arroz blanco, pasta y pan blanco, golosinas, bebidas gaseosas, jarabes, azúcar de mesa, etc.).
Aprender a comer de forma sana y equilibrada significa ganar en salud.
Existen 3 grandes grupos de nutrientes, los conocidos como macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas.
6
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Debemos señalar que los hidratos que provienen de frutas, verduras y hortalizas, y lácteos aportan vitaminas y minerales fundamentales para el buen funcionamiento del organismo; por el contrario, los hidratos de carbono presentes en productos refinados o procesados aportan “calorías vacías”, con escasa relevancia nutricional.
• Complejos (almidones): son de absorción lenta y aportan gran cantidad de fibra, así como vitaminas y minerales. En este grupo encontramos legumbres (lentejas, guisantes, alubias, garbanzos, etc.), verduras y hortalizas, tubérculos ricos en almidón (patata, maíz, judía verde, etc.), y panes y cereales integrales (arroz integral, harina integral, pan integral, etc.). Estos son los que se recomienda elegir a la hora de elaborar una dieta sana y equilibrada, junto con las frutas.
Proteínas
Son nutrientes fundamentalmente estructurales (forman parte y reparan los daños de las células, tejidos y órganos), aunque en ciertas ocasiones, como situaciones de ayuno prolongado, pueden hacer que recurramos a ellas para obtener energía. Existen 2 grandes grupos, las de origen animal, las más parecidas biológicamente a las nuestras, y las de origen vegetal. Debemos aprender a elegir las mejores fuentes de proteínas; por orden de recomendación serían: pescado, carnes magras (pechuga y muslo de aves, lomo de cerdo, pierna de cordero, solomillo de ternera, etc.), lácteos, huevos y vegetales ricos en proteínas como la soja, a la cual dedicaremos especial atención a la hora de hablar de nutrición y cáncer de mama.
Grasas
Son nutrientes estructurales y energéticos. Es importante distinguir entre grasas saturadas, menos saludables, y grasas insaturadas, saludables, con beneficios importantes en el organismo. Ejemplos destacables de grasas saludables son: aceite de oliva virgen extra, frutos secos tostados o al natural, aguacate, salmón y pescados azules, entre otras.
Otro grupo de nutrientes esenciales, pero que el organismo necesita en menor cantidad, son los llamados micronutrientes (vitaminas y minerales).
7
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Grasas insaturadas (saludables)
Vitaminas y minerales
Tienen función estructural y reguladora, controlan las reacciones químicas del organismo, pero no aportan energía. Resultan imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, ya que a nivel celular intervienen en numerosos procesos. Buenas fuentes de vitaminas y minerales son las frutas, verduras y hortalizas, pero también otros alimentos como las legumbres, el pescado, los lácteos, productos integrales, la carne y los huevos.
Otro grupo de nutrientes esenciales son los llamados micronutrientes.
8
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Aprendiendo a comer
Muchas recomendaciones se basan en consensos de expertos en nutrición y dietética humana, ya que los estudios de investigación en esta materia son relativamente recientes y aún queda mucho camino por recorrer a la hora de obtener resultados defi nitivos.
En general, una buena alimentación consiste en incluir, en cada comida, la cantidad necesaria de alimentos y nutrientes que requiere nuestro cuerpo para mantener la salud y estar llenos de energía. Comer bien implica seleccionar adecuadamente los alimentos, y para ello debes saber:
• Qué alimentos debes consumir diariamente: derivados de cereales y patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche, derivados lácteos y aceite de oliva virgen extra.
• Frutas y vegetales deben componer la parte principal de tu dieta.
• Elige alimentos ricos en fi bra: granos enteros (pan integral, pasta integral, trigo entero, quinoa, arroz integral, etc.), legumbres, verduras y hortalizas, y frutas.
• Alterna alimentos como legumbres, pescados, huevos y carnes magras bajas en grasa, a lo largo de la semana.
• Realiza al menos 5 comidas al día distribuidas en desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. La energía (calorías), debe distribuirse de la siguiente forma:
• No dejes pasar más de 2-3 horas entre una comida y otra.
• Es fundamental mantener una adecuada hidratación consumiendo principalmente agua, infusiones y caldos con bajo contenido en sal.
• Consume de manera ocasional carnes grasas, y evita el consumo de pastelería, bollería industrial, refrescos y azúcares.
25 %
5
10
15
20
25
30
35
15 %
30 %
10 %
20 %
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Merienda
Cena
9
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
• Modera o limita el consumo de bebidas alcohólicas, optando en todo caso por bebidas fermentadas de bajo contenido alcohólico (vino, cerveza, cava o sidra).
• Complementa estos consejos nutricionales con ejercicio físico diario.
Es necesario incluir todos los alimentos en cantidades adecuadas a lo largo de la semana; para ello existen recomendaciones específicas que resumimos en la siguiente tabla:
Grupo de alimentos Frecuencia recomendada
Patatas, arroz, pan y pasta (formas integrales)
4-6 raciones al día
Verduras y hortalizas Al menos 2 raciones al día
Frutas Al menos 3 raciones al día
Aceite de oliva virgen extra 3-6 raciones al día
Leche y derivados (yogur, queso, etc.)
2-4 raciones al día
Pescado 3-4 raciones a la semana
Carnes magras con poca grasa, aves y huevos
Alternar 3-4 raciones de cada uno a la semana
Legumbres con verduras y hortalizas, y poca grasa
2-4 raciones a la semana
Frutos secos 3-7 raciones a la semana
Carnes rojas y embutidosOcasional y moderada, menos de 2 raciones a la semana
Dulces, snacks, refrescos azucarados y bollería
Ocasional y moderada, máximo 1 ración, de alguno de ellos, a la semana
Mantequilla y margarinaOcasional y moderada, máximo 2 raciones a la semana
AlcoholOcasional y moderada, máximo 2 vasos al día
Agua4-8 vasos de agua al día como mínimo
10
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
El “método de la mano” consiste en utilizar nuestras manos para calcular el tamaño de las raciones.
Con el “método del plato” se ha demostrado que en un único plato podemos incluir los alimentos y cantidades necesarios.
“Método del plato”
Tamaño de las raciones
Para poner en práctica todas estas recomendaciones resulta imprescindible conocer qué consideran los expertos “una ración” de cada alimento.
Se pueden utilizar diferentes métodos para calcular la ración necesaria de un alimento pero de forma sencilla y consensuada podemos emplear el “método de la mano”. Este método consiste en utilizar nuestras manos para calcular el tamaño de las raciones. Además, los 5 dedos nos recordarán que conviene distribuir la ingesta diaria en 5 comidas, así como el número de raciones de frutas y verduras y hortalizas que hay que tomar cada día.
Para que en casa podáis distribuir de forma adecuada cada una de las raciones recomendadas, se utiliza una forma sencilla e ilustrativa llamada “método del plato”. Se ha demostrado que en un único plato podemos incluir los alimentos y cantidades necesarios para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona.
“Método de la mano”
“Método de la mano”
Quesos
Pasta, patatas, arroz y pan
Grasas y azúcares
Carne y pescado
Verduras y hortalizas
Frutas
11
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
¿Qué debemos incluir en cada comida?
En este apartado aprenderemos a diseñar y planificar un menú diario, con el objetivo de alcanzar unos hábitos alimentarios saludables que nos permitan promocionar nuestra salud y/o favorecer nuestra recuperación.
El desayuno
El aporte energético-calórico del desayuno nos ayuda a lograr un óptimo rendimiento en nuestras actividades cotidianas, por lo que resulta de gran importancia.
¿En qué consiste un buen desayuno? Debemos incluir un alimento de cada grupo de macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas.
El desayuno se puede complementar con una pieza pequeña de fruta o zumo de fruta natural, y añadir café o infusiones. Evita el azúcar blanco, siendo preferible el uso de edulcorantes.
Conviene mencionar las propiedades nutricionales de la miel, azúcar moreno y azúcar blanco. A nivel de aporte de calorías no existen muchas diferencias entre los 3. El azúcar moreno y azúcar blanco solo se diferencian en que el azúcar moreno aporta pequeñas cantidades de calcio y hierro. La miel se diferencia de ambos tipos de azúcar en su aporte de vitamina C que le confiere cierto poder antioxidante.
A la hora de endulzar debemos optar en primer lugar por edulcorantes naturales como la estevia; el consumo de edulcorantes artificiales (aspartamo, sucralosa, sacarina, etc.) debe ser moderado. En segundo lugar debemos optar, siempre con moderación, por la miel. No nos dejemos llevar por el color del azúcar moreno para pensar que es más saludable que el azúcar blanco, pues en términos generales no es así.
El desayuno ideal (alternativas a elegir)
Hidratos de carbono Pan integral Cereales integrales
Proteínas Jamón cocido/serrano, pechuga de pavo/pollo
Leche o yogur, mejor versión desnatada
Grasas Aceite de oliva virgen extra Frutos secos
12
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Media mañana y meriendaComo hemos visto en las recomendaciones generales, debemos tomar algún alimento una vez pasadas 2-3 horas de la comida anterior. Por ello, el papel de estas 2 comidas es fundamental para mantener una dieta equilibrada.
¿Qué podemos tomar a estas horas? Siguiendo los principios ya recomendados trataremos de incluir un alimento de cada grupo, o alimentos que nos aporten nutrientes de cada grupo.
AlmuerzoEn esta comida debemos aprovechar para incorporar una amplia variedad de nutrientes utilizando los métodos citados anteriormente, “método de la mano” y “método del plato”.
Elaboraremos platos saludables y equilibrados para alcanzar los objetivos de una alimentación adecuada. Seguiremos la misma aplicación de principios incluyendo alimentos de los 3 grandes grupos de macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Complementaremos nuestro plato con una ración de fruta y como bebida de elección el agua.
CenaComo norma general debemos intentar cenar al menos 2 horas antes de irnos a la cama, si bien es cierto que, si desde la cena hasta que nos acostamos han pasado más de 2 horas, podemos incluir un pequeño tentempié antes de irnos a dormir como, por ejemplo, un vaso de leche y una onza de chocolate negro (por encima del 70 % de cacao), que además nos pueden ayudar a conciliar mejor el sueño.
Alternativas media mañana/merienda
Leche, podemos añadir café o infusión, y tostada de pan integral con aceite de oliva virgen extra
Zumo de fruta natural, o pieza de fruta, y pequeño bocadillo de pan integral con queso
Yogur de frutas con frutos secos (almendras, nueces, etc.)
El almuerzo ideal
Hidratos de carbono Arroz o pasta integral, tubérculos (patata, boniato, etc.), verduras y hortalizas, o legumbres
Proteínas Pescado, carne o huevos
Grasas Aceite de oliva virgen extra
13
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Preguntas frecuentes
Existen ideas generalizadas sobre ciertos alimentos y su relación con el cáncer. El problema surge cuando la información consultada es contradictoria: ¿qué hacemos entonces? Cuando recibamos información no contrastada científicamente, es recomendable comprobar su veracidad con nuestro oncólogo o personal de enfermería habitual.
Hemos decidido crear este apartado para poder aclarar dudas y resolver preguntas frecuentes que a todos nos preocupan, aportando siempre una base científica basada en resultados de estudios de investigación.
¿Puedo tomar soja si tengo cáncer de mama?
Según datos de algunos estudios científicos podemos concluir que la soja es un alimento beneficioso siempre que su consumo sea moderado, 1-3 raciones al día, y sean alimentos con buena fuente de proteína de soja, como por ejemplo el tofu, las bebidas lácteas de soja o la soja en brotes; sin embargo, en pacientes que se encuentran en tratamiento con hormonoterapia o quimioterapia de tipo taxanos debe eliminarse su consumo. Consulta siempre a tu oncólogo sobre qué tratamiento estás recibiendo y si puedes o no consumir soja.
¿El consumo de carnes rojas produce cáncer de mama?
No existen datos concluyentes sobre si el consumo de carnes rojas au-menta el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, sí se ha demostrado que la forma de cocinarlas puede influir en el desarrollo de cáncer. Co-cinar a la parrilla provoca que al entrar en contacto la grasa de la carne con el fuego se formen una serie de compuestos que ingeriremos con la carne, y que pueden contribuir al desarrollo de algunos tipos de cáncer. La opción más saludable sería cocinar este tipo de carne en forma de gui-sos o a la plancha a fuego medio, para evitar que se nos pueda quemar. En general, debes evitar los alimentos quemados.
¿Están relacionados los productos lácteos con el desarrollo de cáncer de mama?
Algunos estudios han demostrado que la combinación de calcio y vitamina D podría disminuir el riesgo de cáncer, aunque no existen datos concluyentes. Lo que sí podemos decir es que con los datos disponibles podemos recomendar el consumo de productos lácteos eligiendo aquellos de menor contenido en grasas y azúcares.
14
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
¿Debo tomar suplementos dietéticos para evitar el cáncer de mama o su progresión?
No existen resultados que apoyen el uso de suplementos dietéticos para la prevención del cáncer. No hay nada mejor que una dieta variada y equilibrada para aportar todos los nutrientes necesarios; en caso de precisar algún suplemento, será tú oncólogo quien te lo indique.
¿Los edulcorantes provocan cáncer de mama?
Muchas personas han eliminado el consumo de edulcorantes por la falsa creencia de que estos producen cáncer. Los supuestos efectos cancerígenos de los edulcorantes nunca se han demostrado en humanos a pesar de numerosos estudios, por ello el uso de edulcorantes está reglamentado y es seguro. Recuerda siempre optar por edulcorantes naturales como la estevia, moderando el consumo de edulcorantes artificiales (sacarina, aspartamo, sucralosa, etc.).
¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en el cáncer de mama?
Todos conocemos los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen extra, en crudo, el producto estrella de nuestra dieta mediterránea. Contiene ácido oleico, un ácido graso omega 9 con efectos saludables (es antiinflamatorio, previene enfermedades cardiovasculares, etc.). Recientes estudios de la Universidad Autónoma de Barcelona han demostrado cierto efecto protector sobre el cáncer de mama, ya que podría prevenir la enfermedad y disminuir la agresividad de los tumores que ya se han desarrollado.
¿Están relacionados los hidratos de carbono-azúcares con el desarrollo del cáncer de mama?
El consumo elevado de azúcares o hidratos de carbono de absorción rápida se asocia con el sobrepeso y la obesidad, factores de riesgo demostrados en relación con el aumento de riesgo de cáncer en general.
15
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
¿Las grasas pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama?
Las grasas animales son fuentes externas de estrógenos, por lo que podrían aumentar el riesgo de cáncer de mama que expresa receptores hormonales. Estudios realizados en pacientes con cáncer de mama y consumo de grasa diaria muestran resultados poco concluyentes.
Lo que sí se ha demostrado es la relación entre el sobrepeso/obesidad, que implica a otros factores además del consumo de grasas, con el desarrollo de diferentes tipos de cáncer, entre ellos el de mama. Sin embargo, como ya hemos explicado, las grasas son imprescindibles en nuestra dieta; solo debemos hacer la elección correcta, grasas insaturadas/saludables como el aceite de oliva virgen extra principalmente, y moderar o limitar el consumo de aquellas grasas menos saludables, saturadas (bollería industrial, fritos, embutidos, etc.).
¿Puedo recurrir a las hierbas medicinales e infusiones para curar los síntomas del cáncer de mama?
Muchos pacientes preguntan si pueden recurrir a las hierbas medicinales para mitigar algunos síntomas y ayudar al tratamiento del cáncer. Hay que tener precaución. En primer lugar, no debemos olvidar que los remedios naturales, al igual que los fármacos y los nutrientes, también deben pasar por el hígado, nuestra “depuradora” corporal, y en ocasiones, aunque parezcan inofensivos, pueden interferir con los tratamientos que se están recibiendo para el cáncer; es decir, natural no significa que no pueda causarnos algún daño. Hay que tener especial cuidado en situaciones de afectación hepática por la enfermedad.
Un ejemplo muy común es la hierba de San Juan empleada para mitigar los síntomas depresivos. En recientes estudios se ha podido demostrar que esta hierba interfiere en el metabolismo de algunos tratamientos oncológicos, por lo que resulta imprescindible que como pacientes consultemos a nuestro oncólogo o enfermera habitual antes de iniciar cualquier remedio natural por nuestra cuenta. El mejor tratamiento depurativo y que ayuda a “limpiar” el organismo de los tratamientos es el consumo de agua mineral.
16
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
¿Puedo tomar complementos de antioxidantes para prevenir el cáncer de mama?
Los antioxidantes son compuestos químicos que interaccionan y bloquean los radicales libres (especies químicas que alteran las membranas celulares y el ADN, dañando las células, pudiendo estar relacionados con el desarrollo de cáncer). Algunos ejemplos son las vitaminas A, C y E, magnesio, selenio, etc. Sin embargo, existen varios estudios sobre el consumo de complementos de antioxidantes en humanos que no han demostrado una disminución del riesgo de desarrollar cáncer, incluso algunos indican un posible aumento del riesgo en ciertos tipos de cáncer. Lo ideal es consumir al menos 3 raciones de frutas y 2 de verduras y hortalizas al día, que nos aportarán la cantidad de vitaminas y minerales necesarios para lograr una acción antioxidante en nuestro organismo.
¿El consumo de productos ecológicos protege frente al desarrollo de cáncer de mama?
Existe una tendencia generalizada a relacionar los pesticidas de la agricultura con el riesgo de desarrollar cáncer. Lo cierto es que no existen evidencias de un posible aumento de riesgo, y tampoco se ha podido demostrar que llevar una dieta rica en productos ecológicos disminuya el riesgo de desarrollar cáncer. Lo que sí podemos recomendar es lavar bien las verduras y hortalizas, y frutas antes de consumirlas, y que estas formen gran parte de nuestra dieta diaria (asociado a un menor riesgo de cáncer).
¿Debo tomar folatos (ácido fólico o vitamina B9) para prevenir el cáncer de mama?
No existen datos concluyentes para recomendar de forma generalizada el consumo de ácido fólico en relación con la prevención del cáncer de mama. No se recomienda el consumo sistemático de suplementos de esta vitamina, salvo que se demuestre analíticamente que existe un déficit, y en circunstancias determinadas, como el embarazo, siempre bajo prescripción médica.
17
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
¿Por qué son beneficiosas las grasas omega 3 y omega 6?
Forman parte de las llamadas grasas saludables, ya que son derivados de ácidos grasos esenciales que debemos incluir en nuestra dieta porque no podemos sintetizarlos. Fuentes fundamentales de omega 3 son los pescados azules o grasos (atún, caballa, sardina, salmón, etc.) y los aceites vegetales y semillas (como los frutos secos), que también son fuente de omega 6. Un mayor consumo de omega 3, en relación al consumo de omega 6, ha demostrado en algunos estudios científicos que podría disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de mama, probablemente relacionado con los efectos antiinflamatorios de los ácidos grasos omega 3.
Por ello resulta tan importante decidirse por estas grasas como fuente principal en nuestra dieta, dejando a un lado las grasas saturadas, poco saludables.
¿Los aditivos que llevan los alimentos pueden producir cáncer de mama?
El posible papel de los aditivos en el riesgo de cáncer es un tema de gran interés público. Muchas sustancias son añadidas a los alimentos para alargar su tiempo de vida y almacenamiento, así como para resaltar su color, sabor y textura. No existen datos concluyentes que relacionen alguno de estos compuestos con el riesgo de desarrollar cáncer, ya que en general se encuentran en cantidades y concentraciones muy pequeñas. Lo que sí se recomienda es optar por alimentos frescos y limitar el consumo de alimentos en conserva o procesados.
¿Puedo usar probióticos para fortalecer mis defensas y prevenir el cáncer?
Los probióticos son microorganismos vivos que administrados en cantidades adecuadas pueden beneficiar la salud. Podemos encontrarlos en algunos tipos de yogur, kéfir (bebida de leche fermentada), incluso en alimentos como el queso curado o los pepinillos. Existen estudios que parecen relacionar el consumo de probióticos y fibra con un menor riesgo de cáncer de colon, pero los resultados no son concluyentes. El efecto más beneficioso demostrado es su papel para la recuperación de la flora intestinal tras procesos diarreicos, un efecto secundario frecuente de los tratamientos con quimioterapia en cáncer de mama.
18
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Debemos comentar aspectos sobre el uso de probióticos en pacientes con neutropenia (bajada de las defensas o glóbulos blancos). Algunos estudios recientes aportan resultados acerca de un uso seguro, pero estos no son concluyentes, por lo que antes de iniciar un tratamiento con probióticos debes consultar siempre a tu oncólogo o enfermera habitual en caso de presentar una bajada de defensas y diarrea.
¿Por qué debo evitar el consumo de pomelo si tengo cáncer de mama?
A pesar de aportar beneficios por su poder antioxidante, debemos tener precaución con el consumo de esta fruta, ya que reduce una enzima (proteína que regula reacciones químicas del metabolismo) que ayuda a eliminar los fármacos del organismo. De esta forma, puede aumentar la concentración del medicamento en sangre y provocar efectos no deseados graves. El pomelo puede interactuar con algunos fármacos utilizados para tratar el cáncer de mama, entre ellos docetaxel, tamoxifeno, exemestano y letrozol. Estos efectos no se han observado con otras bebidas cítricas como la naranja o el limón.
¿Son mejores los derivados lácteos sin lactosa?
Podrían serlo para la población que es intolerante a la lactosa, pero no para la población general. Durante el tratamiento del cáncer de mama pueden aparecer síntomas digestivos (náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago, etc.), por lo que deberás evitar la leche (entera, semidesnatada, desnatada y bebida láctea sin lactosa) y optar por otros productos lácteos como el yogur. Por tanto, estos derivados lácteos sin lactosa solo serán beneficiosos para aquellas personas que tengan algún grado de intolerancia a la lactosa, siendo esta población poco numerosa en España y Europa.
19
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
¿Existe alguna dieta para curar el cáncer?
En este punto queremos enfatizar en el hecho de que no existe dieta ni alimento que pueda curar el cáncer. Sí podemos hablar de factores preventivos aportados por hábitos saludables y dieta sana-variada-equilibrada, como el patrón alimentario de la dieta mediterránea. Estudios recientes han demostrado que seguir este tipo de dieta podría reducir hasta en un 30 % el riesgo de desarrollar cáncer de mama, reduciendo también el riesgo de otros tipos de cáncer. Además, una vez desarrollada la enfermedad, seguir este patrón alimentario puede ayudar a prevenir recaídas y a tolerar mejor los tratamientos, mejorando la calidad de vida de los pacientes. Aceite de oliva virgen extra, pescado, verduras y hortalizas, frutas, legumbres y lácteos son el eje principal de esta dieta, tan beneficiosa para nuestro organismo, que debemos aprender a utilizar como herramienta de salud.
Para finalizar este capítulo, queremos destacar que no existen otras evidencias en relación a los alimentos mencionados y el desarrollo o avance del cáncer de mama. Adoptando un estilo de vida saludable (haciendo ejercicio físico, evitando el sobrepeso/obesidad, el alcohol y el tabaco), podríamos evitar la progresión o reaparición de la enfermedad, pero los resultados de las investigaciones aún no son concluyentes.
20
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Recomendaciones en función de los
tratamientos y la enfermedad
En este capítulo te acompañaremos por las diferentes fases de la enfermedad (diagnóstico, tratamiento, descanso terapéutico y recuperación), ofreciéndote los mejores consejos nutricionales que te permitan una óptima alimentación.
Hemos dejado atrás los principios de nutrición básicos, así como dudas o preguntas frecuentes acerca de algunos alimentos y su relación o no con el cáncer. Para centrarnos ahora en la enfermedad y qué debes conocer desde el punto de vista nutricional para que no exista malnutrición, ni por defecto ni por exceso, y puedas afrontar los tratamientos y los síntomas manteniendo una buena calidad de vida.
Como ya sabéis, estudios científicos en pacientes con cáncer han demostrado que una alimentación óptima, sana y equilibrada contribuye a una mejor tolerancia a los tratamientos y calidad de vida; por ello es importante que desde el inicio de la enfermedad conozcas los principios de nutrición que te ayudarán en el día a día de la enfermedad.
Consejos nutricionales generales
Al afrontar un cáncer de mama debemos considerar la nutrición como una parte importante del tratamiento; seguir una alimentación adecuada antes, durante y después de los tratamientos te ayudará a tolerarlos mejor y sentirte más fuerte.
A menudo, las personas con cáncer tienen necesidades nutricionales diferentes y sus hábitos alimenticios se pueden ver modificados por una serie de factores.
• Los aspectos emocionales, ansiedad, tristeza, impotencia, rabia, etc., pueden influir en la alimentación del paciente repercutiendo en una malnutrición, por exceso o por defecto.
Una alimentación óptima, sana y equilibrada contribuye a una mejor tolerancia a los tratamientos y calidad de vida.
21
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
• Los tratamientos oncológicos pueden provocar efectos secundarios que causan problemas para comer y/o disminución de apetito.
• La sensación de cansancio o fatiga continua, debida a los tratamientos o a la propia enfermedad, puede repercutir a la hora de mantener una alimentación adecuada.
Estudios recientes han demostrado el efecto protector de la dieta mediterránea frente a todos los tipos de cáncer de mama. Dicho patrón mediterráneo consiste en una dieta basada en pescado, verduras y hortalizas, frutas, legumbres, patatas cocidas, aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Por ello, organiza tus comidas en base a esta composición que aportará importantes beneficios a tu salud.
Antes del tratamiento
Es importante que consultes a tu oncólogo o enfermera habitual todas aquellas inquietudes que tengas sobre la enfermedad y tipo de tratamiento, sobre los posibles efectos adversos que pueden aparecer y cómo afrontarlos, dudas sobre la correcta alimentación, así como tus preocupaciones o temores.
Con una alimentación adecuada previa a iniciar los tratamientos lograrás las reservas nutricionales necesarias para mantener la energía y reducir los efectos secundarios.
Durante el tratamiento
No olvides la importancia de alimentarte e hidratarte bien durante el tratamiento. Sabemos que hay ocasiones en que resulta difícil, y para ello vamos a ofrecerte una serie de recomendaciones generales por sintomatología, para que de forma práctica puedas afrontar las diferentes situaciones.
Con una alimentación adecuada previa a iniciar los tratamientos lograrás las reservas nutricionales necesarias para mantener la energía y reducir los efectos secundarios.
22
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Recomendaciones generales durante el tratamiento
• Sigue el patrón de la dieta mediterránea, cuyos alimentos te proporcionarán beneficios saludables demostrados en investigaciones recientes.
• Toma tus comidas preferidas los días que no tienes tratamiento, así evitarás relacionarlas con momentos menos agradables.
• Organiza la ingesta diaria en 5-6 comidas, respetando los horarios de tu preferencia, recordando que no deben pasar más de 2-3 horas entre una y otra comida, siempre que sea posible.
• Opta por porciones pequeñas de elevado contenido nutricional, enriqueciendo los platos con proteínas y/o grasas saludables, y que sean fáciles de digerir.
• Utiliza técnicas sencillas de cocina, eligiendo preferiblemente horno o vapor, evitando fritos y parrilla.
• Aumenta el consumo de pescados y aves, y reduce el de carnes rojas.
• Consume diariamente 5 raciones entre fruta, verdura y hortalizas.
• Bebe al menos 2 litros de líquido al día, preferiblemente agua.
• Debes tener en cuenta tus preferencias a la hora de preparar y presentar la comida, adaptándola a tus necesidades en cada momento (triturada, de fácil masticación, enriquecida nutricionalmente con proteínas y/o grasas saludables, etc.).
• Realiza las comidas en un ambiente tranquilo y agradable, respetando la sensación de plenitud o cansancio que puedas experimentar en algunos momentos, y recordando que en esas situaciones puedes optar por pequeñas porciones, en platos pequeños y con alta densidad nutricional (enriquecer comidas con proteínas y grasas saludables).
• Realizar alguna actividad física moderada complementa todas estas recomendaciones.
• Técnicas de relajación o meditación te pueden ayudar a controlar las emociones. Consulta con tu psicooncólogo de referencia para tener más información al respecto.
23
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Frutas, verduras y hortalizas
24
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
A continuación te ofrecemos consejos para afrontar aquellas situaciones en las que la ingesta de alimentos se ve afectada por las complicaciones de los tratamientos, para que puedas adaptar tu alimentación según los síntomas que presentes.
Pérdida de apetito, cansancio y falta de energía
Consejos
• Realiza comidas de menor cantidad, pero con mayor frecuencia.
• Aprovecha para comer en los momentos que tengas mayor apetito.
• Aumenta la densidad nutricional de tus platos enriqueciéndolos con huevo duro, legumbres, pollo, frutos secos, leche en polvo, queso rallado o en polvo, etc.
• Consume alimentos de elevada densidad energética como pasta integral, arroz integral, lácteos enteros, frutos secos, compotas de frutas, fruta en almíbar, etc.
• Toma pequeños sorbos de líquidos durante las comidas para evitar sensación de saciedad precoz. Mejor bebe los líquidos antes y después de las comidas.
• Adapta la textura de las comidas a tus necesidades para evitar la fatiga.
• Si necesitas tomar suplementos nutricionales energéticos pautados por tu nutricionista, mejor hacerlo fuera de las comidas principales.
Evita
• Alimentos desnatados y bajos en calorías.
• Alimentos azucarados si sientes mucho cansancio o falta de energía. Estos provocan un estímulo de acción rápida que desaparece en poco tiempo y hará que sientas más cansancio.
25
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Náuseas y/o vómitos
Consejos
• Realiza de 6 a 8 comidas pequeñas al día y come lentamente masticando bien los alimentos.
• No elijas alimentos que tengan un olor o sabor fuerte.
• Cuando te levantes, y varias veces al día, consume alimentos secos como pan tostado, galletas, cereales, etc., ayuda a disminuir las náuseas.
• Los alimentos deben consumirse a temperatura ambiente o fríos.
• Toma líquidos fuera de las comidas; las bebidas gaseosas a pequeños sorbos pueden favorecer la digestión.
• Realiza las comidas en ambiente tranquilo y libre de olores.
• Después de las comidas descansa en posición incorporada.
• Si estás vomitando recuerda la importancia de una correcta hidratación a base de líquidos a pequeños sorbos y frecuentemente. Si los vómitos no se controlan deberás consultar a tu médico.
Evita
• Olores fuertes y desagradables.
• Comer y beber en las 2 horas previas a una sesión de tratamiento para disminuir la distensión en el estómago que pudiera provocar náuseas o vómitos cuando inicies o te encuentres en la sesión de tratamiento.
26
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Diarrea
Consejos
• Bebe mucho líquido, agua, infusiones, caldos desgrasados de arroz o zanahoria, etc., para reponer las pérdidas.
• Puedes tomar verduras y hortalizas cocidas como zanahoria, calabacín, judías verdes y champiñones.
• Divide las comidas en tomas más pequeñas.
• Toma la fruta sin piel, cocida, en almíbar, etc.: plátano maduro, manzana, membrillo, etc.
• Utiliza técnicas de cocina sencillas como vapor, horno, hervido o plancha.
• Consume bebidas y alimentos a temperatura ambiente, evitando temperaturas extremas.
• Si en 24 horas la diarrea no cede o empeora, consulta a tu médico.
Evita
• Alimentos ricos en fibra insoluble: alimentos integrales, legumbres, frutos secos, verduras y hortalizas (excepto las que hemos nombrado anteriormente: zanahoria, calabacín, judías verdes y champiñones) y fruta con piel.
• Café, té (puedes tomar café y té descafeinado), chocolate, comida picante, leche, quesos grasos, carne roja, repostería, helados, mermeladas, conservas, caramelos y en especial los mentolados que contengan manitol, xilitol y sorbitol, por su efecto laxante, bebidas alcohólicas y refrescos.
27
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Estreñimiento
Consejos
Asegura el aporte de fibra diario a través de verduras y hortalizas, legumbres, productos integrales y frutas. Muy recomendados el kiwi, la naranja y las ciruelas, por su alto contenido en fibra.
• El aceite de oliva virgen extra es un buen aliado que debes incluir en tu dieta.
• Toma al menos 2 litros de líquido al día en forma de agua, zumos naturales, caldos o infusiones.
• Añadir salvado de avena o de trigo puede aumentar el contenido de fibra de tus platos.
• Algunos medicamentos pueden provocar estreñimiento; consulta a tu médico para poder abordar el problema desde el principio.
Evita
• Alimentos astringentes como arroz blanco, plátano, manzana, etc.
28
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Irritación de boca, aftas y/o heridas en comisuras
Consejos
• Puede ir acompañado de dolor intenso que dificultará la ingesta, por lo que debes consultar a tu médico para solucionar esta situación en primer lugar; puede ayudar tomar un poco de hielo o polos de sabores no ácidos.
• Toma pequeñas comidas de forma frecuente, basadas en alimentos con alta densidad calórica, como pueden ser natillas, flan, helado, arroz con leche, yogur, etc.
• Toma las comidas a temperatura ambiente o fría.
• Elige alimentos suaves y cremosos, verduras y hortalizas cocidas, purés, cremas, sopas espesas, quesos tiernos, yogures, natillas, flanes, huevos, etc.
• Procesa los alimentos con la batidora si es necesario para facilitar la ingesta.
• Enriquece tus comidas con proteínas para acelerar la recuperación: pollo, claras de huevo, queso rallado, etc.
• Bebe agua y batidos a base de leche y frutas no ácidas (manzana, pera, etc.).
Evita
• Alimentos a temperaturas muy calientes.
• Alimentos agrios, salados, ácidos o picantes.
• Alimentos con textura áspera o dura como galletas, pan tostado, frutas y verduras y hortalizas crudas.
• Bebidas alcohólicas y tabaco, irritan más la mucosa, que es el tejido que se encuentra dañado.
29
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Defensas bajas
Consejos
• Es importante que sepas que no existen alimentos capaces de subir las defensas, y si se produce una bajada de defensas quizás necesites, no siempre, tratamiento médico por parte de tu oncólogo.
• Podrás seguir algunos consejos nutricionales para recuperar la energía y evitar las infecciones:
- Realiza 6-8 comidas al día, con pequeñas raciones pero enriquecidas nutricionalmente.
- Lava bien todos los alimentos: frutas, verduras y hortalizas, latas de conservas y refrescos, huevos, etc.
- No consumas alimentos crudos; cocínalos bien a temperaturas entre 70 ºC y 100 ºC.
- En caso de consumir frutas o verduras y hortalizas crudas, recuerda quitar siempre la piel; en aquellos casos que no tengan piel, lavar muy bien y consumir preferiblemente cocinadas.
- Desecha aquellos productos que tengan aspecto u olor extraño.
- Respeta las condiciones de conservación y caducidad de los alimentos.
- Consume agua mineral embotellada.
Evita
• Comer fuera de casa el tiempo que permanezcas con las defensas bajas.
• Precaución con el consumo de probióticos (algunos tipos de yogur, kéfir, quesos curados, etc.); consulta siempre a tu oncólogo o enfermera habitual.
30
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Boca seca
Consejos
• Para favorecer la producción de saliva:
- Ingiere alimentos ácidos: zumos, helados o sorbetes de limón, naranja, mandarina, fresas, etc.
- Utiliza chicles o caramelos sin azúcar.
• Prepara alimentos añadiendo salsas, caldo, zumos, leche, etc. para lograr consistencias blandas y jugosas que faciliten su deglución.
• Aumenta el consumo de líquidos, mejor fuera de las comidas.
Evita
• Alimentos a temperaturas muy frías o muy calientes.
• Alimentos o condimentos picantes.
• Alimentos secos o que se hagan trozos al masticarlos, galletas, patatas chips, frutos secos, etc.
• Alimentos con azúcar, ya que esto sumado a la falta de saliva aumentará el riesgo de caries dental.
Disminución del sabor
Consejos
• Utiliza sustancias que potencien el sabor de los alimentos: especias (pimienta, comino, canela, curry, azafrán, etc.), hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, eneldo, albahaca, etc.), y sal.
• Emplea técnicas de cocina que aumenten el sabor de las comidas, como asado, plancha, guiso, estofado, etc.
31
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Alteración del gusto (sabor metálico) y el olfato
Consejos
• Los enjuagues con bicarbonato antes de las comidas pueden disminuir el sabor metálico ayudándote a saborear más las comidas, así como los caramelos y chicles de limón o menta. Utilizar cubiertos de plástico puede disminuir igualmente dicho sabor metálico.
• Consume alimentos con sabores menos desagradables para ti, potenciando los sabores dulces en las comidas (salsas de frutas, bechamel, etc.).
• Aprovecha las horas en que tengas más apetito, siendo flexible con los horarios de las comidas.
Evita
• Carnes rojas por su sabor metálico (reemplázalas por aves, pescados, huevos o quesos) y alimentos con sabores muy fuertes.
• Temperaturas extremas, ya que disminuyen el sabor de los alimentos.
• Alimentos que desprendan olores fuertes, cebolla, coliflor, café, etc.
• Cocinar o permanecer en el ambiente de preparación de las comidas.
32
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Aumento de peso
Consejos
Consulta siempre con tu oncólogo antes de seguir una dieta.
• Reduce el tamaño de las porciones, utiliza el “método de la mano” y “método del plato”.
• Verduras y hortalizas, productos integrales, legumbres, pescado y frutas deben ser la base de tu alimentación.
• Elige productos lácteos con contenido reducido en grasa, desnatados.
• Limita el consumo de grasas saturadas y azúcares refinados.
• Cocina al horno/microondas, al vapor, hervido o a la plancha.
• Utiliza poca sal a la hora de cocinar.
• Acompaña estos consejos con actividad física adaptada a tu estado general.
Pérdida de peso
Consejos
• Programa tu horario de comidas, 5-6 al día, y aliméntate aunque no tengas apetito; durante el tratamiento es fundamental que estés bien nutrida. Todo esto favorecerá una mejor calidad de vida.
• Consume alimentos ricos en proteínas y grasas saludables.
• Si no tienes apetencia por alimentos sólidos puedes preparar batidos con leche, zumos, cremas, sopas, etc. y enriquecerlos nutricionalmente con proteínas y/o grasas saludables (huevo, queso rallado o queso crema, aceite de oliva virgen extra, etc.).
33
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Después del tratamiento
La alimentación saludable y la actividad física después del tratamiento también son muy importantes, mientras te recuperas y afrontas la enfermedad. Los efectos adversos de los tratamientos suelen desparecer una vez finalizados los mismos, pero en ocasiones algunos de ellos pueden persistir. Seguir una alimentación sana y equilibrada ayudará a recuperarte de las secuelas de los tratamientos y disfrutar de una mejor calidad de vida.
Es el momento de volver a aplicar todos los conceptos y consejos básicos explicados en el apartado “aprendiendo a comer”, siguiendo el patrón de alimentación de la dieta mediterránea, sin olvidar que en caso de que tengas alguna duda debes consultar siempre con tu oncólogo o enfermera habitual.
Seguir una alimentación sana y equilibrada ayudará a recuperarte de las secuelas de los tratamientos y disfrutar de una mejor calidad de vida.
34
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Consejos para tu motivación
Para aquellos momentos en que te resulte difícil poner en práctica todo lo aprendido, te ofrecemos algunas ideas para “rellenar” tus depósitos de motivación.
• Elige objetivos que se ajusten a tu situación en cada momento. Debes adaptar tu alimentación a tu estado de ánimo, a los efectos secundarios de los tratamientos, a los síntomas derivados de la enfermedad, etc. Es importante que tengas en cuenta que tu dieta durante el tratamiento puede variar, ya que los requerimientos nutricionales en esa etapa son especiales y dependen del tipo de tratamiento y de las complicaciones que puedan aparecer.
• Anticípate a las dificultades. Pregunta a tu oncólogo o enfermera habitual todas aquellas dudas e inquietudes que tengas, ellos te pueden ayudar a prevenir o afrontar con mayor seguridad todos los contratiempos del camino.
• Comer bien para ganar en salud. Sabemos que los tratamientos son fundamentales para poder afrontar la enfermedad, pero nunca olvides que la nutrición es clave para ganar en salud gracias a las propiedades de los nutrientes.
• No renuncies a tus comidas favoritas. Podrás adaptarlas a cada situación y sobre todo, cuando te sientas mejor, debes aprovechar para incluirlas en tu menú semanal.
• Ganas de cocinar. Es posible que en muchas ocasiones te sientas poco motivada a la hora de cocinar. Es normal, por lo que aprovecha aquellos momentos en que mejor te sientas para cocinar en familia, con amigos, acudir a talleres de cocina, etc.
• Disfruta de las comidas en compañía. El acto de comer no debe convertirse en una “obligación”, por lo que disfrutar en compañía, un ambiente tranquilo y una agradable conversación pueden ser una buena opción para relacionar las comidas con un momento placentero, disminuyendo tu ansiedad y disconfort frente a ellas.
35
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
No empieces una dieta que terminará algún día, comienza un estilo de vida que te acompañe siempre.
• Implica a tu familia y amigos. Habla con ellos para que te ayuden y te apoyen a la hora de llevar unos hábitos de vida saludables. Además, seguro que ellos también se beneficiarán de todos tus conocimientos adquiridos tras consultar esta guía. Es importante que incluyas los cambios de forma progresiva y teniendo en cuenta tus gustos lograrás sentirte cada vez más cómoda y notarás los beneficios de una alimentación saludable.
• Evalúa tus logros. Conseguirás ganar en salud y en calidad de vida que te servirán para aumentar tu motivación y seguir una alimentación y hábitos saludables.
36
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Bibliografía
Vera-Ramírez L, et al. Impact of diet on breast cancer risk: a review of experimental and observational studies. Crit Rev Food Sci Nutr 2013;53(1):49-75.
Chan D S, Vieira A R, Aune D, et al. Body mass index and survival in women with breast cancer--systematic literature review and meta-analysis of 82 follow-up studies. Ann Oncol 2014;25(10):1901-14.
Fruits, vegetables and breast cancer risk: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Aune D, Chan DS, Vieira AR, Rosenblatt DA, Vieira R, Greenwood DC, & Norat T. Breast Cancer Res Treat 2012;134(2):479-93.
Dietary compared with blood concentrations of carotenoids and breast cancer risk: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Aune D, Chan DS, Vieira AR, Navarro Rosenblatt DA, Vieira R, Greenwood DC, & Norat T. Am J Clin Nutr 2012;96(2):356-73.
Castelló A, Pollán M, Buijsse B, et al. Spanish Mediterranean diet and other dietary patterns and breast cancer risk: case–control EpiGEICAM study. British Journal of Cancer (2014), 1-9.
Dietary fiber and breast cancer risk: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Aune D, Chan DSM, Greenwood DC, Vieira AR, Rosenblatt DAN, Vieira R & Norat T. Ann Oncol 2012;23(6):1394-402.
Donalson, M. Nutrition and cancer: A review of the evidence for an anti-cancer diet. Nutrition Journal 2004;3:19.
Fortmann SP, Burda BU, Senger CA, et al. Vitamin and mineral supplements in the primary prevention of cardiovascular disease and cancer: an updated systematic evidence review for the U.S. Preventive Services Task Force. Annals of Internal Medicine 2013.
Shin MH, Holmes MD, Hankinson SE, et al. Intake of dairy products, calcium, and vitamin D and risk of breast cancer. Journal of the National Cancer Institute 2002;94(17):1301-11.
Lin J, Manson JE, Lee IM, et al. Intakes of calcium and vitamin D and breast cancer risk in women. Archives of Internal Medicine 2007;167(10):1050-59.
Knize MG, Felton JS. Formation and human risk of carcinogenic heterocyclic amines formed from natural precursors in meat. Nutrition Reviews 2005;63(5):158-165.
Kabat GC, Cross AJ, Park Y, et al. Meat intake and meat preparation in relation to risk of postmenopausal breast cancer in the NIH-AARP diet and health study. International Journal of Cancer 2009;124(10):2430-35.
Wu K, Sinha R, Holmes M, et al. Meat mutagens and breast cancer in postmenopausal women–A cohort analysis. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 2010;19(5):1301-10.
37
Guía de nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado
Rohrmann S, Zoller D, Hermann S, Linseisen J. Intake of heterocyclic aromatic amines from meat in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heidelberg cohort. British Journal of Nutrition 2007;98(6):1112-15.
Lim U, Subar AF, Mouw T, et al. Consumption of aspartame-containing beverages and incidence of hematopoietic and brain malignancies. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 2006;15(9):1654-59.
Allen NE, Beral V, Casabonne D, et al. Moderate alcohol intake and cancer incidence in women. Journal of the National Cancer Institute 2009; 101(5):296-305.
Zhang SM, Lee IM, Manson JE, et al. Alcohol consumption and breast cancer risk in the Women’s Health Study. Am J Epidemiol 2007;165:667-76.
Tjonneland A, Christensen J, Olsen A, et al. Alcohol intake and breast cancer risk: the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Cancer Causes Control 2007;18:361-73.
Patel KR, Scott E, Brown VA, et al. Clinical trials of resveratrol. Annals of the New York Academy of Sciences 2011;1215:161-169.
Bhoo Pathy N, Peeters P, van Gils C, et al. Coffee and tea intake and risk of breast cancer. Breast Cancer Research and Treatment 2010;121(2):461-67.
Dai Q, Shu XO, Li H, et al. Is green tea drinking associated with a later onset of breast cancer? Annals of Epidemiology 2010;20(1):74-81.
Kumar N, Titus-Ernstoff L, Newcomb P, et al. Tea consumption and risk of breast cancer. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 2009;18(1):341-45.
Wolin KY, Carson K, Colditz GA. Obesity and cancer. Oncologist 2010;15(6):556-65.
Mattes RD. Prevention of food aversions in cancer patients during treatment. Nutr Cancer 1994;21:13.
Recursos web consultados
www.seom.es
www.breastcancer.org
www.aicr.org
www.cancer.org
www.cancer.gov
www.eatright.org
www.wcfr.org
Con el aval de:
Autora:Dra. Rocío Fonseca Oncóloga especialista en nutrición en paciente oncológico.
Colaboradores:
Fátima Castaño Psicóloga especialista en psicooncología.
Dra. Eva Ciruelos Médico Adjunto del Servicio de Oncología Médica. Hospital 12 de Octubre.
Josefa Madrid Secretaria de FECMA.
Dr. Miguel Martín Jefe de Servicio de Oncología Médica. Hospital Gregorio Marañón.
Tatiana Massarrah Coordinadora de la la Unidad de Investigación Oncología Médica del HGU Gregorio Marañón.
Teresa Terrén Co-fundadora de Fundación MÁS QUE IDEAS.
1504
0343
60
Lente
jas e
stofa
da
s co
n verd
uras y a
rroz inte
gra
l
•
350 g d
e le
nte
jas (e
n c
rud
o)
•
200 g d
e a
rroz in
teg
ral (e
n c
rud
o)
•
1 zan
ah
oria
gra
nd
e
•
2 pa
tata
s gra
nd
es
•
Me
dio
pim
ien
to ve
rde
•
1 ce
bo
lla m
ed
ian
a o
2 pu
erro
s (q
uita
r la p
arte
verd
e)
•
3 die
nte
s de
ajo
•
1.5 l de
ag
ua
o c
ald
o
de
verd
ura
s
•
1 pa
stilla y m
ed
ia d
e c
ald
o
de
verd
ura
s (si utiliza
s ag
ua
p
ara
co
cin
ar)
•
4 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
Un
a p
izca
de
co
min
o e
nte
ro
o e
n p
olvo
•
3 ho
jas d
e la
ure
l sec
o
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os to
da
s las ve
rdura
s. Las re
hog
am
os e
n una o
lla
co
n ac
eite
de
oliva
virge
n extra
, aña
dim
os la
s lente
jas, q
ue
ha
brá
n e
stad
o e
n
rem
ojo
12 ho
ras, la
s hoja
s de
laure
l y una p
izca
de
co
mino
. Cub
rimo
s co
n ca
ldo
d
e ve
rdura
s o a
gua
y aña
dim
os sa
l o la
s pa
stillas d
e c
ald
o d
e ve
rdura
s. De
jam
os
co
cina
r a
fue
go
m
ed
io,
ap
roxim
ad
am
ente
45-50
minuto
s (m
en
os
tiem
po
si
usa
mo
s olla
ráp
ida
), rem
ovie
nd
o d
e ve
z en
cu
an
do
pa
ra e
vitar q
ue
se p
eg
ue
n
(añ
ad
imo
s má
s ca
ldo
si fue
ra n
ec
esa
rio).
Por o
tro la
do
, mie
ntra
s se p
rep
ara
n la
s len
teja
s, co
ce
mo
s el a
rroz inte
gra
l utilizand
o
3 me
did
as d
e a
gua
po
r ca
da
me
did
a d
e a
rroz. C
olo
ca
mo
s el a
rroz e
n un co
lad
or
y lo la
vam
os b
ajo
el c
horro
de
ag
ua fría
dura
nte 30 se
gund
os. Pa
ra h
ervir e
l arro
z, la
me
jor fo
rma
es e
mp
lea
r la té
cn
ica
de
co
ce
r la p
asta
: he
rvimo
s ag
ua
en
un
a
olla
y cu
an
do
esté
en
eb
ullic
ión
añ
ad
imo
s el a
rroz in
teg
ral y re
mo
vem
os c
on
un
a
cu
ch
ara
de
ma
de
ra; d
eja
mo
s co
cin
ar a
fue
go
me
dio
-alto
de
stap
ad
o d
ura
nte
25 a
30 min
uto
s. Pasa
do
ese
tiem
po
retira
mo
s de
l fue
go
, co
lam
os e
l arro
z y lo
de
jam
os re
po
sar d
ura
nte
10 seg
un
do
s. Co
loc
am
os e
l arro
z en la
mism
a o
lla,
qu
e ya
no
tien
e a
gu
a, y ta
pa
mo
s bie
n. De
jam
os re
po
sar d
urante
10 minuto
s y fin
alm
en
te se
pa
ram
os lo
s gra
no
s co
n a
yud
a d
e u
n te
ne
do
r.
Para
em
pla
tar, m
ezc
lare
mo
s las le
nteja
s y el a
rroz, y o
pc
ion
alm
en
te p
od
rá
añ
ad
irse u
n p
oc
o d
e vin
ag
re.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
RECETAS SALUDABLES GENERALES
Pota
je d
e g
arb
anzo
s co
n esp
inac
as
•
300 g d
e g
arb
an
zos e
n se
co
o
600 g d
e g
arb
an
zos c
oc
ido
s
•
500 g d
e e
spin
ac
as fre
sca
s
•
2 die
nte
s de
ajo
•
2 ce
bo
llas o
2 pu
erro
s (qu
itar
la p
arte
verd
e)
•
1 hu
evo
ba
tido
•
1 cu
ch
ara
dita
de
po
stre
de
pim
en
tón
du
lce
•
1/2 litro d
e a
gu
a o
de
ca
ldo
d
e ve
rdu
ras
•
1 pa
stilla y m
ed
ia d
e c
ald
o
de
verd
ura
s (si utiliza
s ag
ua
p
ara
co
cin
ar)
•
4 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
1 ho
ja d
e la
ure
l sec
o
Pone
mo
s los g
arb
anzo
s en re
mo
jo la
noc
he d
e a
ntes e
n u
n re
cip
ien
te c
on
ag
ua
c
alie
nte
, sal y u
na
pizc
a d
e b
ica
rbo
na
to (si so
n g
arb
an
zos se
co
s).
A la
ho
ra d
e c
oc
ina
r el p
lato
utilizare
mo
s una o
lla g
rand
e y p
on
dre
mo
s ag
ua
a
he
rvir. Cu
an
do
co
mie
nc
e a
hu
me
ar ve
rtem
os lo
s ga
rba
nzo
s (esc
urrid
os), la
s c
eb
olla
s y los a
jos (e
nte
ros y lim
pio
s), un
a h
oja
de
lau
rel y u
n p
oq
uito
de
sal o
las
pa
stillas d
e c
ald
o d
e ve
rdu
ras.
De
jam
os
co
ce
r ha
sta
que
lo
s g
arb
anzo
s e
stén
bla
ndo
s, e
n
ese
m
om
en
to
aña
dim
os la
s esp
inac
as. Ba
jam
os a
fue
go
mín
imo
, añ
ad
imo
s pim
en
tón
du
lce
y u
na
cu
ch
ara
da
sop
era
de
ac
eite
, rem
ove
mo
s co
n c
uid
ad
o p
ara
no
de
sha
ce
r los
ga
rba
nzo
s y de
jam
os uno
s minuto
s pa
ra q
ue se
integ
ren lo
s sab
ore
s.
Batim
os u
n h
ue
vo y a
ña
dim
os p
oc
o a
po
co
mie
ntra
s rem
ove
mo
s; fina
lme
nte
re
tiram
os d
el fu
eg
o y se
rvimo
s ca
lien
te.
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
RECETAS SALUDABLES GENERALES
Elab
ora
ció
nIn
gre
die
nte
s pa
ra 4 p
erso
na
s
1504034389
•
1 lom
o o
rod
aja
de
salm
ón
(180 g
ap
roxim
ad
am
en
te)
•
1 ag
ua
ca
te
•
1 tom
ate
gra
nd
e o
2 me
dia
no
s
•
1 lima
o lim
ón
pe
qu
eñ
o
•
50 g d
e q
ue
so fre
sco
•
1 cu
ha
rad
a so
pe
ra d
e a
ce
ite
de
oliva
virge
n e
xtra
•
Un
a p
izca
de
sal y p
imie
nta
ne
gra
m
olid
a (a
l gu
sto)
•
Fina
s hie
rba
s al g
usto
(en
eld
o,
rom
ero
, tom
illo, o
rég
an
o, e
tc
o m
ezc
la d
e e
stos)
Prec
ale
ntam
os e
l horno
a 150 ºC
.
Eng
rasa
mo
s un
a fu
en
te p
ara
ho
rno
co
n a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
, y co
loc
am
os
el sa
lmó
n. C
orta
mo
s el lim
ón
o la
lima
po
r la m
itad
y untam
os b
ien so
bre
el
salm
ón
; esp
olvo
rea
mo
s co
n p
imie
nta
ne
gra
mo
lida
, fina
s hie
rba
s y un
a p
izca
de
sa
l. Ho
rnea
mo
s 15 minuto
s a 150 ºC
.
Para
ac
om
pa
ña
r ela
bo
ram
os una
ensa
lad
a d
e a
gua
ca
te c
on
tom
ate
pic
ad
o,
qu
eso
fresc
o y a
de
rezo
de
lima
y ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
RECETAS SALUDABLES GENERALES
Salm
ón a
las fina
s hierb
as c
on e
nsala
da
de
ag
uac
ate
, to
ma
te y q
ueso
fresc
o
•
1 kg d
e c
arn
e p
ica
da
de
po
llo
•
3 hu
evo
s
•
1 taza
de
mig
a d
e p
an
inte
gra
l
•
4 die
nte
s de
ajo
•
2 ce
bo
llas
•
4 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
pe
rejil
pic
ad
o
•
1 cu
ch
ara
da
sop
era
de
oré
ga
no
•
125 ml d
e vin
o b
lan
co
de
co
cin
a
•
250 ml d
e c
ald
o d
e p
ollo
•
1 lata
gra
nd
e d
e to
ma
te tritu
rad
o
•
Un
a p
izca
de
sal y p
imie
nta
ne
gra
m
olid
a (a
l gu
sto)
•
Me
dia
cu
ch
ara
da
de
po
stre
de
azú
ca
r o c
an
ela
en
po
lvo
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
1 co
liflor
•
Un
a p
izca
de
pim
en
tón
du
lce
En p
rime
r lug
ar, e
lab
ora
rem
os la
s alb
ónd
iga
s: me
zcla
mo
s en
un
rec
ipie
nte
la
ca
rne
pic
ad
a d
e p
ollo
, el p
ere
jil, 2 ajo
s pic
ad
os, lo
s hu
evo
s y la m
iga
de
pa
n
inte
gra
l. De
jam
os
rep
osa
r p
ara
q
ue
ligue
n b
ien
los
sab
ore
s e
ing
red
iente
s. Po
sterio
rme
nte
da
mo
s form
a a
las a
lbó
nd
iga
s.
Prep
ara
mo
s ce
bo
lla p
ica
da
y reh
og
am
os c
on
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra e
n u
na
sa
rtén
pro
fun
da
u o
lla. A
ña
dim
os la
salsa
de
tom
ate
tritura
do
, oré
ga
no
, un
a p
izca
d
e a
zúc
ar o
ca
ne
la p
ara
qu
itar e
l sab
or á
cid
o d
el to
ma
te, e
l ca
ldo
de
po
llo, u
n
ch
orrito
de
vino
bla
nc
o y d
eja
mo
s qu
e se
co
cin
e e
l tom
ate
y red
uzc
a e
l vino
. Intro
duc
imo
s las a
lbó
ndig
as y ta
pa
mo
s pa
ra q
ue c
ueza
n y se c
oc
inen e
n la sa
lsa
un
os 20 m
inu
tos a
pro
xima
da
me
nte
a fu
eg
o m
ed
io-a
lto.
Por o
tro la
do
, lava
mo
s, troc
ea
mo
s y hervim
os la
co
liflor e
n una o
lla c
on a
bund
ante
a
gua
, un
os 7-10 m
inu
tos. C
ola
mo
s y rese
rvam
os.
En u
na
sarté
n, c
on
un
po
qu
ito d
e a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
, po
ne
mo
s los 2
die
nte
s de
ajo
resta
nte
s pe
lad
os y la
min
ad
os. C
ale
nta
mo
s y, cu
an
do
em
pie
ce
n
a d
ora
rse lig
era
me
nte
, ec
ha
mo
s el p
ime
ntó
n d
ulc
e, re
mo
vem
os y a
ñad
imo
s la
co
liflor c
on
un
a p
izca
de
sal. M
ezc
lam
os b
ien
y servim
os.
Co
loc
am
os e
n nuestro
pla
to una
rac
ión d
e a
lbó
ndig
as (4-5 unid
ad
es) a
co
mp
aña
da
s d
e c
oliflo
r reho
ga
da
.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
RECETAS SALUDABLES GENERALES
Alb
ónd
iga
s de
po
llo c
on sa
lsa d
e to
ma
te y c
oliflo
r reho
ga
da
1504034389
•
800 g d
e c
arn
e d
e te
rne
ra
pre
pa
rad
a p
ara
gu
iso
•
4-5 pa
tata
s gra
nd
es
(1 kg a
pro
xima
da
me
nte
)
•
2 zan
ah
oria
s gra
nd
es
•
1 ce
bo
lla g
ran
de
o 2 p
ue
rros
(qu
itar la
pa
rte ve
rde
)
•
4 die
nte
s de
ajo
•
1 litro d
e c
ald
o d
e c
arn
e o
verd
ura
s (o
1 litro d
e a
gu
a y 1 p
astilla
de
c
ald
o d
e c
arn
e o
verd
ura
s)
•
125 ml d
e vin
o b
lan
co
de
co
cin
a
•
8 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
2 ho
jas d
e la
ure
l sec
o
•
Sal y p
imie
nta
ne
gra
mo
lida
(a
l gu
sto)
Pela
mo
s y pic
am
os b
ien la
ce
bo
lla, y la
mina
mo
s los a
jos. Po
nem
os a
ce
ite d
e
oliva
virge
n extra
, los a
jos, la
ce
bo
llas o
los p
uerro
s, el la
urel y una
pizc
a d
e sa
l en
una o
lla; re
mo
vem
os b
ien
. Pone
mo
s a fue
go
me
dio
y co
cina
mo
s hasta
que
co
jan
co
lor, u
no
s 10-15 min
uto
s.
Poste
riorm
en
te a
ñad
imo
s la c
arne
de
terne
ra tro
ce
ad
a y sub
imo
s el fue
go
; c
ua
nd
o d
esa
pa
rezc
a to
do
el líq
uid
o q
ue
ha
solta
do
la c
arn
e, a
ña
dim
os e
l vino
b
lan
co
y de
jam
os q
ue
red
uzc
a (se
eva
po
re). U
na ve
z que
ya no
que
de
vino,
aña
dim
os a
gua
hasta
cub
rir y una p
izca
de
sal o
pa
stilla d
e c
ald
o d
e c
arn
e o
ve
rdu
ras, y ta
pa
mo
s la o
lla. D
eja
rem
os c
oc
inar a
pro
xima
da
me
nte 1 ho
ra a
fueg
o
alto
, en
25 min
uto
s si utiliza
mo
s olla
ráp
ida
.
Lava
mo
s y pe
lam
os la
s verd
ura
s, troc
ea
mo
s en
rod
aja
s gru
esa
s (las za
na
ho
rias) y
en
da
dito
s (las p
ata
tas), y la
s aña
dire
mo
s a la
olla
cua
ndo
que
de
n 25-35 minuto
s d
e c
oc
ció
n (o
lla n
orm
al). En
ca
so d
e u
tilizar o
lla a
pre
sión
, las a
ña
dire
mo
s cu
an
do
q
ue
de
n 10 m
inu
tos.
Si es n
ec
esa
rio a
ña
dim
os m
ás a
gu
a h
asta
cu
brir la
s pa
tata
s. Ag
reg
am
os u
na
p
izca
de
pim
ien
ta n
eg
ra m
olid
a a
l gu
sto. Ta
pa
mo
s y de
jam
os a
fueg
o a
lto ha
sta
el fina
l; servim
os y a
disfru
tar.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
RECETAS SALUDABLES GENERALES
Guiso
de
terne
ra c
on p
ata
ta y za
naho
ria
•
250 g d
e m
ac
arro
ne
s inte
gra
les
(en
cru
do
)
•
400 g d
e g
am
ba
s pe
lad
as fre
sca
s o
600 g d
e g
am
ba
s pe
lad
as
co
ng
ela
da
s
•
4 die
nte
s de
ajo
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
pe
rejil
pic
ad
o
Pela
mo
s y lam
ina
mo
s los a
jos, y lo
s añ
ad
imo
s a u
na
sarté
n c
on
ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
bie
n c
alie
nte
, ha
sta q
ue
se d
ore
n. In
co
rpo
ram
os la
s ga
mb
as p
ela
da
s y e
l pe
rejil, re
mo
vien
do
bie
n h
asta
qu
e e
stén
co
cin
ad
as.
Prep
ara
mo
s en
un
a o
lla a
gu
a a
bu
nd
an
te c
on
un
a h
oja
de
lau
rel, y c
ua
nd
o e
sté
en
eb
ullic
ión
aña
dim
os la
pa
sta y he
rvimo
s dura
nte uno
s 8-10 minuto
s (seg
uir
ind
ica
cio
ne
s de
l fab
rica
nte
). Sac
am
os la
pa
sta, e
scu
rrimo
s bie
n y se
rvimo
s en
u
n p
lato
. Por e
nc
ima
aña
dim
os la
s ga
mb
as a
l ajillo
y un po
co
de
ac
eite
de
oliva
virg
en e
xtra.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
RECETAS SALUDABLES GENERALES
Ma
ca
rrone
s integ
rale
s salte
ad
os c
on g
am
ba
s al a
jillo
1504034389
•
1 plá
tan
o m
ad
uro
•
8-10 ará
nd
an
os d
esh
idra
tad
os
•
8-10 alm
en
dra
s al n
atu
ral
o to
stad
as
•
250 ml d
e le
ch
e e
nte
ra
•
Ca
ne
la e
n p
olvo
(al g
usto
)
Troc
ea
mo
s tod
os lo
s ingre
die
ntes y c
olo
ca
mo
s en e
l vaso
de
la b
atid
ora
.
Aña
dim
os le
che
hasta
cub
rir la m
ezc
la. A
l servir p
od
em
os d
ar u
n to
qu
e d
e c
an
ela
e
n p
olvo
. Batim
os h
asta
qu
e q
ue
de
bie
n lic
ua
do
. Si qu
ed
a m
uy líq
uid
o p
od
em
os
añ
ad
ir má
s plá
tan
o; si q
ue
da
mu
y esp
eso
, po
de
mo
s añ
ad
ir má
s lec
he
.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
PÉRDIDA DE APETITO, CANSANCIO O FALTA DE ENERGÍA
Batid
o d
e p
láta
no, a
ránd
ano
s y alm
end
ras
•
4-5 ca
lab
ac
ine
s
•
3 pa
tata
s
•
2 pu
erro
s (qu
itar la
pa
rte ve
rde
)
•
600 g d
e p
ollo
limp
io (sin
pie
l ni
hu
eso
s) y troc
ea
do
•
4 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
1/2 litro d
e c
ald
o d
e p
ollo
(o
1/2 litro d
e a
gu
a y 1 p
astilla
d
e c
ald
o d
e p
ollo
)
•
Pica
toste
s pa
ra a
co
mp
añ
ar a
l servir
(op
cio
na
l)
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os e
l pu
erro
, los c
ala
ba
cin
es y la
s pa
tata
s.
En u
na
olla
po
ne
mo
s ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra y, c
ua
nd
o e
sté c
alie
nte
, re
ho
ga
mo
s e
l p
ue
rro
y a
ña
dim
os
el
po
llo,
los
ca
lab
ac
ine
s y
las
pa
tata
s, re
mo
vien
do
pa
ra q
ue
tom
en
sab
or. C
ub
rimo
s co
n a
gu
a y a
ña
dim
os la
pa
stilla
de
ca
ldo
de
po
llo o
po
de
mo
s ag
reg
ar d
irec
tam
en
te c
ald
o d
e p
ollo
. De
jam
os
he
rvir a fu
eg
o m
ed
io-a
lto d
ura
nte
un
os 35-40 m
inu
tos, h
asta
qu
e la
s verd
ura
s e
stén
tiern
as.
Co
loc
am
os to
do
en
el va
so d
e la
ba
tido
ra y p
roc
esa
mo
s ha
sta q
ue
qu
ed
e
bie
n tritu
rad
o.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
PÉRDIDA DE APETITO, CANSANCIO O FALTA DE ENERGÍA
Cre
ma
de
ca
lab
ac
ín, pa
tata
y po
llo
1504034389
•
2 reb
an
ad
as d
e p
an
bla
nc
o
(de
mo
lde
o c
on
co
rteza
)
•
1 ag
ua
ca
te
•
1 tom
ate
gra
nd
e
•
200 g d
e p
ec
hu
ga
de
po
llo/p
avo
, fia
mb
re o
fresc
a
•
1 cu
ch
ara
da
de
ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
•
1 limó
n p
eq
ue
ño
o 1 lim
a
Limp
iam
os y c
orta
mo
s el a
gua
ca
te y e
l tom
ate
en ro
da
jas.
En c
aso
de
utiliza
r pe
chug
a d
e p
ollo
o p
avo
fresc
a la
co
cina
rem
os e
n una sa
rtén
c
on
un
po
co
de
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra.
Elab
ora
rem
os e
l sán
dw
ich
co
loc
an
do
sob
re e
l pa
n (to
stad
o o
al n
atu
ral) la
s ro
da
jas d
e a
gu
ac
ate
y tom
ate
, sob
re e
llas e
l po
llo o
pa
vo y a
liña
mo
s co
n
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra y u
na
s go
tas d
e lim
ón
o lim
a.
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
PÉRDIDA DE APETITO, CANSANCIO O FALTA DE ENERGÍA
Sánd
wic
h de
ag
uac
ate
, tom
ate
y pe
chug
a d
e p
avo
/po
llo
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
•
1 ma
nza
na
•
1 pe
ra
•
1 plá
tan
o
•
1 me
loc
otó
n
•
1 ram
a d
e c
an
ela
•
Un
a p
izca
de
ca
ne
la e
n p
olvo
y a
zúc
ar
•
Ag
ua
Limp
iam
os la
s frutas, la
s pe
lam
os y tro
ce
am
os. La
s co
loc
am
os e
n una o
lla c
on
ag
ua y p
one
mo
s a fue
go
me
dio
. Cu
an
do
em
pie
ce
a h
ervir, a
ña
dim
os la
ca
ne
la
en
ram
a y u
na
pizc
a d
e a
zúc
ar, d
eja
nd
o c
oc
ina
r y rem
ovie
nd
o d
e ve
z en
cu
an
do
.
Una
vez q
ue la
fruta ya
esté
bla
nda
, la c
ola
mo
s y lleva
mo
s al va
so d
e la
ba
tido
ra
(añ
ad
ien
do
un
po
co
de
ag
ua
de
co
cc
ión
si fue
ra n
ec
esa
rio). Lic
uam
os y
de
jam
os e
nfriar.
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
PÉRDIDA DE APETITO, CANSANCIO O FALTA DE ENERGÍA
Co
mp
ota
de
frutas
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
1504034389
•
180-200 g d
e m
erlu
za fre
sca
o
de
sco
ng
ela
da
•
1 ca
lab
ac
ín g
ran
de
o 2 p
eq
ue
ño
s
•
1 cu
ha
rad
a d
e a
ce
ite d
e o
liva
virge
n e
xtra
•
Un
a p
izca
de
sal
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os e
l ca
lab
ac
ín e
n d
ad
itos. C
olo
ca
mo
s el lo
mo
de
m
erluza
sob
re un tro
zo d
e p
ap
el d
e a
luminio
gra
nde
pa
ra q
ue
pu
ed
a c
erra
rse
sob
re sí m
ismo
. Co
loc
am
os la
s rod
aja
s de
ca
lab
ac
ín sob
re la
me
rluza, a
ña
dim
os
un
a p
izca
de
sal y a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
. Ce
rram
os e
l pa
pe
l de
alu
min
io
sella
nd
o b
ien
los e
xtrem
os p
ara
qu
e n
o se
esc
ap
e n
ad
a d
e va
po
r de
l inte
rior.
Co
cina
mo
s al ho
rno p
rec
ale
ntad
o a
180 ºC d
urante
unos 15 m
inutos.
Servire
mo
s en e
l mism
o p
ap
el d
e a
luminio
ce
rrad
o y lo
ab
rirem
os e
n e
l mo
me
nto
d
e c
om
er.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
NÁUSEAS Y/O VÓMITOS
Me
rluza e
n pa
pillo
te c
on c
ala
ba
cín
•
700-800 g d
e a
rroz b
lan
co
(e
n c
rud
o)
•
2 zan
ah
oria
s gra
nd
es
•
8 lon
ch
as d
e ja
mó
n c
oc
ido
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
qu
eso
c
rem
a d
esn
ata
do
•
2 cu
ch
ara
da
s de
ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
•
1 limó
n g
ran
de
•
Un
a p
izca
de
sal
Lava
mo
s y pe
lam
os la
s zana
horia
s, las tro
ce
am
os y c
olo
ca
mo
s en un re
cip
iente
a
pto
pa
ra m
icro
ond
as c
on
un
a p
izca
de
ag
ua
, tap
am
os y c
oc
inam
os d
urante
5-7 m
inutos a
po
tenc
ia a
lta. R
ese
rvam
os.
He
rvimo
s el a
rroz h
asta
qu
e e
sté a
l de
nte
; cu
an
do
esté
listo, e
scu
rrimo
s y mie
ntra
s sig
ue
ca
lien
te lo
me
zcla
mo
s co
n e
l qu
eso
cre
ma
, el ja
mó
n c
oc
ido
troc
ea
do
y la
zan
ah
oria
.
Roc
iam
os c
on zum
o d
e lim
ón y la
pizc
a d
e sa
l.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
NÁUSEAS Y/O VÓMITOS
Arro
z bla
nco
“tres d
elic
ias”
1504034389
•
1 litro d
e le
ch
e d
esn
ata
da
•
3 hu
evo
s (solo
utiliza
rem
os la
s ye
ma
s)
•
40 g d
e m
aic
en
a
•
200 g d
e a
zúc
ar
•
Co
rteza
de
1/2 limó
n
•
1 ram
a d
e c
an
ela
•
4 cu
ch
ara
da
s de
po
stre d
e c
an
ela
e
n p
olvo
Co
ce
mo
s la le
che
añ
ad
ien
do
azú
ca
r, co
rteza
de
limó
n y c
an
ela
en
ram
a.
Cu
an
do
em
pie
ce
a h
ervir, re
mo
vem
os sua
vem
ente
dura
nte 1 m
inuto, p
ara
evita
r q
ue
la le
ch
e se
pe
gu
e, y re
tiram
os d
el fu
eg
o.
Por o
tro la
do
, ba
timo
s las ye
ma
s y las m
ezc
lam
os c
on e
l azúc
ar y la
ma
ice
na.
Re
tiram
os d
e la
lec
he
la c
an
ela
en
ram
a y la
cá
sca
ra d
e lim
ón
, y ag
reg
am
os a
la
lec
he
la m
ezc
la d
e ye
ma
s, ma
ice
na
y azú
ca
r. Rem
ove
mo
s bie
n y po
nem
os
al fue
go
hasta
que
esp
ese
rem
ovie
nd
o c
on
tinu
am
en
te p
ara
qu
e n
o se
pe
gu
e.
Servim
os p
orc
ion
es in
divid
ua
les, c
ub
rimo
s co
n p
ap
el d
e film
y po
ne
mo
s a e
nfria
r. A
ña
dim
os c
an
ela
en
po
lvo.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 rac
ion
es
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
NÁUSEAS Y/O VÓMITOS
Na
tillas c
ase
ras
•
1 yog
ur b
lan
co
na
tura
l cre
mo
so
•
Me
dia
pa
pa
ya o
un
a p
ap
aya
e
nte
ra si e
s pe
qu
eñ
a
•
Me
dio
limó
n
•
2-3 ho
jas d
e h
ierb
ab
ue
na
fresc
a
Limp
iam
os y tro
ce
am
os la
pa
pa
ya.
Me
zcla
mo
s el yo
gur c
on
un
as g
ota
s de
zum
o d
e lim
ón
.
En u
n re
cip
ien
te c
olo
ca
mo
s la p
ap
aya
, el yo
gu
r y las h
oja
s de
hie
rba
bu
en
a
pic
ad
a; re
mo
vem
os b
ien y d
eja
mo
s enfria
r bre
vem
ente
.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
NÁUSEAS Y/O VÓMITOS
Ma
ce
do
nia d
e p
ap
aya
y yog
ur natura
l
1504034389
•
6-8 zan
ah
oria
s gra
nd
es
•
2 taza
s (de
ca
fé) d
e a
rroz b
lan
co
(e
n c
rud
o)
•
1 litro d
e a
gu
a
•
2 limo
ne
s
En u
na
olla
co
n a
gu
a a
bu
nd
an
te c
oc
em
os e
l arro
z. Por o
tro la
do
, pre
pa
ram
os
las za
naho
rias c
oc
ida
s. Un
a b
ue
na
op
ció
n e
s utiliza
r el m
icro
on
da
s: lava
mo
s y p
ela
mo
s las za
na
ho
rias, la
s troc
ea
mo
s y co
loc
am
os e
n u
n re
cip
ien
te a
pto
p
ara
mic
roo
nd
as. Ta
pa
mo
s y co
cin
am
os d
ura
nte
5-7 min
uto
s a p
ote
nc
ia a
lta.
Re
serva
mo
s.
Co
loc
am
os e
n el va
so d
e la
ba
tido
ra e
l arro
z co
n ag
ua d
e su c
oc
ció
n,las
zana
horia
s y el zum
o d
e 2 lim
one
s hasta
alc
anza
r la c
onsiste
ncia
ad
ec
uad
a.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DIARREA
Puré d
e za
naho
rias y a
rroz c
on to
que
de
limó
n
•
1 kg d
e c
ala
ba
za p
ela
da
•
4 pa
tata
s gra
nd
es
•
3 yog
ure
s na
tura
les c
rem
oso
s
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
de
o
liva virg
en
extra
Prep
ara
mo
s las ve
rdura
s (lava
r, pe
lar y tro
ce
ar).
En u
na
olla
(do
nd
e q
ue
pa
n to
da
s las ve
rdu
ras) a
ña
dim
os a
ce
ite d
e o
liva virg
en
e
xtra. C
ale
ntam
os a
fueg
o m
ed
io y a
ñad
imo
s las ve
rdura
s, reho
ga
ndo
dura
nte
vario
s minuto
s pa
ra q
ue
tom
en
sab
or.
Poste
riorm
en
te, c
ubrim
os c
on a
gua
y tap
am
os, d
eja
ndo
a fue
go
me
dio
-alto
d
urante
unos 20-25 m
inutos.
Cu
an
do
las ve
rdu
ras e
stén
listas, re
tiram
os d
el fue
go
y aña
dim
os e
l yog
ur natura
l (a
tem
pe
ratu
ra a
mb
ien
te). Fin
alm
en
te u
tilizare
mo
s la b
atid
ora
ha
sta lo
gra
r un
a
cre
ma
bie
n fin
a y n
utritiva
.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DIARREA
Cre
ma
de
ca
lab
aza
, pa
tata
y yog
ur natura
l
1504034389
•
500 g d
e couscous (c
rud
o)
•
800 g d
e p
ec
hu
ga
de
po
llo sin
pie
l
•
4 zan
ah
oria
s
•
2 pu
erro
s (qu
itar la
pa
rte ve
rde
)
•
2 cu
ch
ara
da
s de
ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
•
500 ml d
e a
gu
a
•
2 limo
ne
s
•
1 cu
ch
ara
da
de
po
stre d
e o
rég
an
o
sec
o
•
Un
a p
izca
de
sal
Troc
ea
mo
s las p
ec
huga
s de
po
llo e
n da
dito
s y las p
one
mo
s a m
ac
era
r a
te
mp
era
tura
am
bie
nte
co
n e
l zum
o d
e lim
ón
, oré
ga
no
y un
a p
izca
de
sal.
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os e
l pu
erro
y las za
na
ho
rias, y re
serva
mo
s.
Para
pre
pa
rar e
l cousc
ous: p
one
mo
s en un c
azo
500 ml d
e a
gua
co
n una
cuc
hara
dita
de
sal y 2 c
ucha
rad
as so
pe
ras d
e a
ce
ite d
e o
liva virg
en e
xtra, y
po
nem
os a
hervir; c
ua
nd
o e
ntre
en
eb
ullic
ión
, añ
ad
imo
s el couscous y re
tiram
os
de
l fue
go
de
jan
do
qu
e e
l couscous a
bso
rba
el a
gu
a. R
ese
rvam
os.
En u
na
sarté
n, c
ale
nta
mo
s un
po
co
de
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra y re
hog
am
os
el p
ollo
(ma
ce
rad
o p
revia
me
nte
) ha
sta q
ue
esté
bie
n h
ec
ho
. Añ
ad
imo
s las
verd
ura
s y rem
ove
mo
s un
os m
inu
tos h
asta
qu
e e
stén
co
cin
ad
as y c
oja
n sa
bo
r.
En u
na
fue
nte
pro
fun
da
servim
os e
l cousc
ous y re
mo
vem
os c
on una
cuc
hara
d
e m
ad
era
pa
ra q
ue e
l gra
no q
ued
e sue
lto; a
ña
dim
os la
s verd
ura
s y el p
ollo
po
r e
nc
ima
y me
zcla
mo
s bie
n.
Servim
os la
rac
ión
ac
om
pa
ña
da
de
un
po
co
de
ac
eite
de
oliva
y limó
n a
l gu
sto.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DIARREA
Cousc
ous d
e p
ollo
y verd
uras
•
2 pe
ras p
eq
ue
ña
s o 1 p
era
gra
nd
e
•
1 ram
a d
e c
an
ela
•
Zum
o d
e 1 lim
ón
•
500 ml d
e a
gu
a
Pela
mo
s y troc
ea
mo
s las p
era
s; en
un
ca
zo c
on
ag
ua
hervim
os la
s pe
ras c
on e
l zum
o d
e 1 lim
ón y 1 ra
ma
de
ca
nela
. Cu
an
do
esté
n b
lan
da
s, retira
mo
s la ra
ma
d
e c
ane
la y un p
oc
o d
e a
gua
, y hac
em
os una
co
mp
ota
.
Al se
rvir pu
ed
es a
ña
dir u
n p
oc
o d
e c
an
ela
en
po
lvo a
tu g
usto
.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DIARREA
Pera
s co
n ca
nela
y limó
n
1504034389
•
1 ma
nza
na
(me
jor sin
pie
l)
•
1 plá
tan
o
•
1 yog
ur n
atu
ral c
rem
oso
•
Un
a p
izca
de
ca
ne
la e
n p
olvo
(a
l gu
sto)
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
ma
nzana
y el p
láta
no. Lo
s co
loc
am
os e
n un re
cip
iente
pro
fundo
y aña
dim
os yo
gur na
tural, e
spo
lvore
an
do
un
po
co
de
c
an
ela
po
r en
cim
a p
ara
da
r un
toq
ue
de
sab
or.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DIARREA
Ma
ce
do
nia d
e p
láta
no y m
anza
na c
on yo
gur na
tural
•
2 na
ran
jas
•
1 zan
ah
oria
me
dia
na
•
3 ciru
ela
s pa
sas sin
hu
eso
•
1 cu
ch
ara
da
de
po
stre d
e m
iel
Ob
ten
em
os e
l zum
o d
e 2 n
ara
nja
s y lo
co
loc
am
os e
n e
l vaso
de
la b
atid
ora
o
licu
ad
ora
.
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os b
ien
las za
na
ho
rias y la
s ciru
ela
s; me
zcla
mo
s co
n e
l zumo
de
nara
nja y a
ñad
imo
s un po
co
de
mie
l. Licua
mo
s bie
n hasta
ob
tene
r la
co
nsistenc
ia d
e zum
o (a
ña
dir u
n p
oc
o m
ás d
e zu
mo
de
na
ran
ja si fu
ese
n
ec
esa
rio). Se
rec
om
ien
da
tom
ar e
n a
yun
as a
l leva
nta
rte o
an
tes d
el a
lmu
erzo
.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
ESTREÑIMIENTO
Zumo
de
nara
nja, za
naho
ria y c
iruela
s
1504034389
•
250 g d
e g
arb
an
zos c
rud
os
o 500 g
de
ga
rba
nzo
s co
cid
os
•
750 g d
e a
ce
lga
s fresc
as
•
1 ce
bo
lla o
2 pu
erro
s (qu
itar la
p
arte
verd
e)
•
4 die
nte
s de
ajo
•
2 tom
ate
s ma
du
ros
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
1 cu
ca
rad
a d
e p
ostre
de
pim
en
tón
d
ulc
e
•
Un
a p
izca
de
co
min
o e
n p
olvo
o
en
tero
•
Ca
ldo
de
verd
ura
s o 1 p
astilla
de
c
ald
o d
e ve
rdu
ras
Si op
tam
os p
or g
arb
anzo
s en se
co
, los p
one
mo
s en re
mo
jo la
noc
he a
nte
rior e
n
un
rec
ipie
nte
co
n a
gu
a c
alie
nte
, sal y u
na
pizc
a d
e b
ica
rbo
na
to.
Escurrim
os y c
oc
inam
os e
n ab
unda
nte a
gua
sin sal ha
sta q
ue e
stén tie
rnos. U
na
ve
z co
cid
os, c
ola
mo
s pa
ra e
limin
ar e
l líqu
ido
.
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
verd
ura
(la c
eb
olla
o lo
s pu
erro
s, el to
ma
te
na
tura
l y los a
jos).
En una o
lla p
one
mo
s a c
ale
ntar a
ce
ite d
e o
liva virg
en e
xtra y a
gre
ga
mo
s las
verd
uras. A
ñad
imo
s un po
co
de
co
mino
en p
olvo
y pim
entó
n dulc
e, re
hog
and
o
dura
nte 10 m
inutos a
pro
xima
da
me
nte. A
co
ntinuac
ión a
ñad
imo
s los g
arb
anzo
s, la
pa
stilla d
e c
ald
o d
e ve
rdu
ras y c
ub
rimo
s co
n a
gu
a. C
oc
inam
os a
fueg
o m
ed
io
dura
nte 10-15 m
inutos. R
ec
tifica
mo
s de
sal y a
ñad
imo
s las a
ce
lga
s (pre
viam
en
te
lava
da
s y
troc
ea
da
s). M
ezc
lam
os
bie
n
y d
eja
mo
s c
oc
ina
r o
tros
5 m
inu
tos.
Servim
os c
alie
nte
.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
ESTREÑIMIENTO
Sop
a d
e g
arb
anzo
s y ac
elg
as c
on to
que
de
co
mino
•
250 g d
e fid
eo
s inte
gra
les n
º 5
•
150 g d
e c
ha
mp
iño
ne
s
•
3 zan
ah
oria
s
•
50 g d
e g
uisa
nte
s
•
100 g d
e e
spá
rrag
os ve
rde
s
•
150 g d
e ju
día
s verd
es
•
1 ce
bo
lla o
2 pu
erro
s (qu
itar la
p
arte
verd
e)
•
1 lata
de
tom
ate
tritura
do
•
Ca
ldo
de
verd
ura
s o a
gu
a
y 1 pa
stilla d
e c
ald
o d
e ve
rdu
ras
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
1 cu
ch
ara
dita
de
po
stre d
e
pim
en
tón
du
lce
•
Un
a p
izca
de
sal
•
Un
a p
izca
de
azú
ca
r (pa
ra q
uita
r a
cid
ez d
el to
ma
te tritu
rad
o)
El prim
er p
aso
es la
var, p
ela
r y troc
ea
r tod
as la
s verd
uras.
En u
na
sarté
n a
ña
dim
os u
n p
oc
o d
e a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
, y sofre
ímo
s la
ce
bo
lla o
los p
ue
rros, la
s zan
ah
oria
s, los e
spá
rrag
os ve
rde
s, las ju
día
s verd
es, e
l to
ma
te tritu
rad
o y u
na
pizc
a d
e a
zúc
ar (p
ara
qu
itar la
ac
ide
z). Poste
riorm
en
te
añ
ad
imo
s los c
ha
mp
iño
ne
s (qu
e so
ltará
n u
n p
oc
o d
e a
gu
a q
ue
ayu
da
rá a
qu
e
las ve
rdu
ras se
co
cin
en
me
jor), re
mo
vem
os, ta
pa
mo
s y de
jam
os c
oc
inar uno
s m
inutos a
fueg
o m
ed
io. A
los 10-15 m
inutos a
ñad
imo
s los fid
eo
s integ
rale
s, el
pim
entó
n dulc
e y re
mo
vem
os p
ara
que
se so
frían un p
oc
o. Fin
alm
en
te a
gre
ga
mo
s u
na
pizc
a d
e sa
l, los g
uisa
nte
s y el c
ald
o d
e ve
rdu
ras o
ag
ua
y pa
stilla d
e c
ald
o
de
verd
ura
s, ba
jan
do
el fu
eg
o y d
eja
nd
o c
oc
er h
asta
qu
e la
pa
sta e
sté lista
, vig
ilan
do
po
r si es n
ec
esa
rio a
ña
dir u
n p
oc
o m
ás d
e a
gu
a o
ca
ldo
.
Cua
ndo
ya e
sté lista
, tap
am
os y re
tiram
os d
el fue
go
, de
jand
o re
po
sar uno
s 5 minuto
s a
ntes d
e se
rvir.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
ESTREÑIMIENTO
Fide
uá inte
gra
l
1504034389
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
salva
do
d
e a
ven
a o
de
salva
do
de
trigo
in
teg
ral
•
1 yog
ur n
atu
ral c
rem
oso
•
1 kiwi
Co
loc
am
os e
n el fo
ndo
de
la c
op
a m
ed
io yo
gur na
tural, p
or e
nc
ima
me
dio
kiwi
pe
lad
o y tro
ce
ad
o, y c
om
o te
rce
ra c
ap
a u
na
cu
ch
ara
da
sop
era
de
salva
do
de
trig
o in
teg
ral o
de
ave
na
. Rep
etim
os la
mism
a o
pe
rac
ión: m
ed
io yo
gur na
tural,
kiwi y sa
lvad
o d
e trig
o inte
gra
l o a
vena
.
Este p
ostre
tam
bié
n p
ue
de
ser u
na
bu
en
a o
pc
ión
de
de
sayu
no
.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
ESTREÑIMIENTO
Co
pa
de
yog
ur natura
l, salva
do
de
trigo
/ave
na y kiw
i
•
800 g d
e c
ala
ba
za p
ela
da
•
4 zan
ah
oria
s
•
2 pu
erro
s (qu
itar la
pa
rte ve
rde
)
•
600 g d
e p
ec
hu
ga
de
po
llo sin
pie
l y tro
ce
ad
a
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
q
ue
so c
rem
a (o
150 ml d
e n
ata
p
ara
co
cin
ar +
50 g d
e q
ue
so
pa
rme
san
o ra
llad
o)
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
2 ho
jas d
e la
ure
l sec
o
•
Ca
ldo
de
po
llo (o
ag
ua
y 1 pa
stilla
de
ca
ldo
de
po
llo)
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
s verd
uras. R
ese
rvam
os.
En u
na
olla
co
loc
am
os u
n p
oc
o d
e a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
. Cu
an
do
esté
c
alie
nte
aña
dim
os e
l po
llo y re
hog
am
os a
fueg
o m
ed
io ha
sta q
ue e
sté d
ora
do
.
Aña
dim
os la
s verd
uras y re
mo
vem
os d
urante
unos m
inutos. C
ub
rimo
s co
n a
gu
a,
añ
ad
imo
s la p
astilla
de
ca
ldo
de
po
llo (o
dire
cta
me
nte
cu
brim
os c
on
ca
ldo
de
p
ollo
) y un
a h
oja
de
lau
rel.
Tap
am
os y d
eja
mo
s co
cina
r dura
nte uno
s 15-20 minuto
s a fue
go
me
dio
-alto
, h
asta
qu
e la
s verd
ura
s esté
n tie
rna
s.
Co
loc
am
os e
n el va
so d
e la
ba
tido
ra la
s verd
uras, e
l po
llo y un p
oc
o d
e c
ald
o d
e
co
cc
ión
(rese
rvam
os e
l resto
pa
ra c
orre
gir la
textu
ra), a
sí co
mo
un
a c
uc
ha
rad
a
sop
era
de
qu
eso
cre
ma
. Batim
os b
ien ha
sta a
lca
nzar la
textura
de
sea
da
.
De
jam
os e
nfria
r un
os m
inu
tos y c
onsum
imo
s a te
mp
era
tura m
ed
ia (tib
ia).
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
IRRITACIÓN DE BOCA
Cre
ma
tibia
de
ca
lab
aza
, zana
horia
y po
llo
1504034389
•
5 pu
erro
s (qu
itam
os la
pa
rte ve
rde
)
•
3 pa
tata
s
•
3 ma
nza
na
s go
lde
n
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
q
ue
so c
rem
a (o
150 ml d
e n
ata
p
ara
co
cin
ar +
50 g d
e q
ue
so
pa
rme
san
o ra
llad
o)
•
Ca
ldo
de
verd
ura
s (o a
gu
a
y 1 pa
stilla d
e c
ald
o d
e ve
rdu
ras)
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
s verd
uras y la
s ma
nzana
s.
En u
na
olla
añ
ad
imo
s un
po
co
de
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra, y u
na
vez c
alie
nte
a
ñad
imo
s el p
uerro
, las p
ata
tas y la
s ma
nzana
s, y reho
ga
mo
s unos m
inutos p
ara
q
ue to
me
n sab
or.
Cu
brim
os c
on
ca
ldo
de
verd
ura
s o a
ña
dim
os la
pa
stilla d
e c
ald
o y c
ub
rimo
s c
on
ag
ua
, tap
am
os y d
eja
mo
s co
cina
r a fue
go
me
dio
-alto
dura
nte uno
s 15-20 m
inutos, h
asta
qu
e la
s verd
ura
s esté
n tie
rna
s.
Co
loc
am
os e
n el va
so d
e la
ba
tido
ra la
s verd
uras c
on un p
oc
o d
e c
ald
o d
e
co
cc
ión
(rese
rvam
os e
l resto
pa
ra c
orre
gir la
textu
ra) y e
l que
so c
rem
a, y b
atim
os
hasta
alc
anza
r la te
xtura d
ese
ad
a.
De
jam
os e
nfria
r un
os m
inu
tos y c
onsum
imo
s a te
mp
era
tura m
ed
ia (tib
ia).
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
IRRITACIÓN DE BOCA
Vichysso
ise d
e m
anza
na c
on q
ueso
cre
ma
•
800 g d
e ju
día
s verd
es e
nte
ras
•
6-8 pa
tata
s
•
125 ml d
e le
ch
e
•
1 hu
evo
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
50-60 g d
e q
ue
so p
arm
esa
no
ra
llad
o p
ara
gra
tina
r
•
Ag
ua
•
Un
a p
izca
de
sal
En p
rime
r lug
ar, la
vam
os y p
ela
mo
s las ju
día
s. En una o
lla c
on a
gua
co
ce
mo
s las
judía
s verd
es c
on
un
a p
izca
de
sal. Esc
urrim
os y tritu
ram
os.
Por o
tro la
do
, pre
pa
ram
os e
l puré
de
pa
tata
s: en
un
a o
lla c
on
ag
ua
y un
a p
izca
d
e sa
l co
ce
mo
s las p
ata
tas c
on
pie
l du
ran
te u
no
s 30 min
uto
s. Pela
mo
s las p
ata
tas
(de
be
n se
gu
ir ca
lien
tes) y la
s po
nem
os e
n un cue
nco
am
plio
pa
ra m
ac
hac
ar c
on
un tene
do
r o p
asa
mo
s po
r un chino
. Aña
dim
os m
ed
io va
so d
e le
che
tem
pla
da
y e
l ac
eite
de
oliva
virge
n extra
, y me
zcla
mo
s bie
n.
En una fue
nte p
ara
horno
co
loc
am
os una
ba
se d
e p
uré d
e p
ata
ta, e
ncim
a la
s jud
ías ve
rde
s triturad
as, o
tra c
ap
a d
e p
uré d
e p
ata
ta, c
ubrim
os c
on un hue
vo
ba
tido
y un po
co
de
que
so ra
llad
o p
ara
gra
tinar.
Introd
ucim
os e
n el ho
rno p
rec
ale
ntad
o a
180 ºC, y g
ratin
am
os d
ura
nte
15 min
uto
s a
pro
xima
da
me
nte
(ob
serva
r qu
e e
l hu
evo
qu
ed
e b
ien
cu
aja
do
).
De
jam
os e
nfria
r un
os m
inu
tos y c
onsum
imo
s a te
mp
era
tura m
ed
ia (tib
ia).
Ing
red
ien
tes p
ara
4 rac
ion
es
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
IRRITACIÓN DE BOCA
Paste
l de
judía
s verd
es c
on p
uré d
e p
ata
ta
1504034389
•
250 g d
e m
elo
co
tón
en
alm
íba
r
•
1 yog
ur n
atu
ral c
rem
oso
•
Un
a p
izca
de
ca
ne
la e
n p
olvo
(a
l gu
sto)
Co
loc
am
os lo
s ingre
die
ntes e
n el va
so d
e la
ba
tido
ra: e
l me
loc
otó
n e
n a
lmíb
ar,
el a
lmíb
ar y e
l yog
ur n
atu
ral. Pro
ce
sam
os c
on la
ba
tido
ra ha
sta a
lca
nzar una
m
ezc
la c
rem
osa
.
Servim
os frío
o a
tem
pe
ratura
am
bie
nte, y e
spo
lvore
am
os p
or e
nc
ima
un
po
co
d
e c
an
ela
(op
cio
na
l).
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
IRRITACIÓN DE BOCA
Cre
ma
de
me
loc
otó
n en a
lmíb
ar
•
200 g d
e a
rroz re
do
nd
o (a
rroz
bo
mb
a)
•
1 litro y 1/2 d
e le
ch
e e
nte
ra
•
Cá
sca
ra d
e u
n lim
ón
(evita
r la
pa
rte b
lan
ca
po
rqu
e a
ma
rga
)
•
1 o 2 ra
ma
s de
ca
ne
la
•
150 g d
e a
zúc
ar
•
Ca
ne
la e
n p
olvo
(al g
usto
)
Aña
dim
os e
n una o
lla la
lec
he, e
l arro
z, la ra
ma
de
ca
nela
y la p
iel d
el lim
ón.
Co
cina
mo
s a fue
go
suave
unos 40 o
45 minuto
s. Re
mo
vem
os c
ad
a 5 m
inu
tos,
pa
ra e
vitar q
ue
se p
eg
ue
y se p
on
ga
pa
stoso
.
Cua
ndo
la le
che
esté
esp
esa
ndo
, aña
dim
os e
l azúc
ar y c
oc
inam
os uno
s 5 o 10
minuto
s má
s.
Ve
rtem
os e
n u
n re
cip
ien
te, y d
eja
mo
s enfria
r varia
s hora
s en la
neve
ra. A
l servir
esp
olvo
rea
mo
s co
n c
an
ela
.
Ing
red
ien
tes p
ara
4-6 rac
ion
es
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
IRRITACIÓN DE BOCA
Arro
z co
n lec
he c
ase
ro
1504034389
•
800 g d
e p
avo
en
da
dito
s
•
2 zan
ah
oria
s
•
1 ce
bo
lla o
2 pu
erro
s (qu
itar
la p
arte
verd
e)
•
Me
dio
pim
ien
to ve
rde
•
2 pa
tata
s gra
nd
es
•
1 tom
ate
ma
du
ro g
ran
de
•
Me
dio
vaso
de
vino
bla
nc
o p
ara
c
oc
ina
r (125 ml)
•
Ca
ldo
de
verd
ura
s (o a
gu
a
y 1 pa
stilla d
e c
ald
o d
e ve
rdu
ras)
•
1 cu
ch
ara
dita
(de
po
stre)
de
pim
en
tón
du
lce
•
Un
a p
izca
de
pim
ien
ta n
eg
ra
mo
lida
(al g
usto
)
•
Me
zcla
de
hie
rba
s pro
ven
zale
s
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
Salp
ime
ntam
os lo
s da
dito
s de
pa
vo y re
hog
am
os e
n una o
lla c
on un p
oc
o d
e
ac
eite
de
oliva
virge
n extra
; cu
an
do
la c
arn
e e
sté d
ora
da
, sac
am
os y re
serva
mo
s.
Lava
mo
s, p
ela
mo
s y
troc
ea
mo
s la
s ve
rdura
s (lo
s p
ue
rros,
las
zan
ah
oria
s, e
l p
imie
nto
verd
e, la
s pa
tata
y el to
ma
te); re
ho
ga
mo
s co
n a
ce
ite d
e o
liva virg
en
e
xtra (e
xce
pto
el to
ma
te) e
n la
olla
qu
e h
em
os u
tilizad
o p
ara
el p
avo
, añ
ad
ien
do
u
na
pizc
a d
e sa
l pa
ra q
ue
sue
lten
el a
gu
a y se
co
cin
en
me
jor. C
uand
o la
verd
ura
esté
tierna
, aña
dim
os e
l tom
ate
ma
duro
troc
ea
do
, el p
ime
ntón d
ulce
y las hie
rba
s p
rove
nzale
s, y de
jam
os c
oc
inar le
ntam
ente
.
Inco
rpo
ram
os e
l pa
vo, d
am
os una
s vuelta
s y aña
dim
os m
ed
io va
sito d
e vino
b
lanc
o, d
eja
mo
s qu
e re
du
zca
y cu
brim
os c
on
ag
ua
; tap
am
os la
olla
y co
cina
mo
s a
fueg
o m
ed
io-b
ajo
dura
nte 50 m
inutos a
pro
xima
da
me
nte o
hasta
que
el p
avo
e
ste tie
rno.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DEFENSAS BAJAS
Estofa
do
de
pa
vo y ve
rdura
s
•
400 g d
e p
asta
al g
usto
(fetu
cc
ini,
ma
ca
rron
es...)
•
800 g d
e p
ec
hu
ga
de
po
llo sin
pie
l e
n d
ad
itos
•
300 g d
e c
ha
mp
iño
ne
s
•
200 g d
e e
spin
ac
as tie
rna
s
•
2 ce
bo
llas o
pu
erro
s (qu
itar la
pa
rte
verd
e)
•
2 die
nte
s de
ajo
ma
ch
ac
ad
os
•
250 ml d
e n
ata
pa
ra c
oc
ina
r
•
1 taza
(de
ca
fé) d
e q
ue
so
pa
rme
san
o ra
llad
o
•
2 ho
jas d
e la
ure
l sec
o
•
Un
a p
izca
de
sal
•
Oré
ga
no
al g
usto
•
Ag
ua
En p
rime
r lug
ar, p
rep
ara
mo
s el a
gu
a p
ara
he
rvir la p
asta
: en
un
a o
lla a
gre
ga
mo
s su
ficie
nte
ag
ua
co
n u
na
pizc
a d
e sa
l y 2 ho
jas d
e la
ure
l. De
jam
os q
ue
hie
rva
a fu
eg
o m
ed
io-a
lto. A
gre
ga
mo
s la p
asta
y co
cina
mo
s seg
ún instrucc
ione
s de
l fa
bric
ante
. Escu
rrimo
s y rese
rvam
os.
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
s verd
ura
s (las c
eb
olla
s o lo
s pu
erro
s, los a
jos,
los c
ha
mp
iño
ne
s y las e
spin
ac
as). En
un
a sa
rtén
, añ
ad
imo
s ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
y reh
og
am
os la
s verd
ura
s, exc
ep
to la
s esp
ina
ca
s. Sofre
ímo
s dura
nte
unos 10 m
inutos y a
gre
ga
mo
s el p
ollo
rem
ovie
ndo
hasta
que
esté
bie
n do
rad
o.
Añ
ad
imo
s la n
ata
pa
ra c
oc
ina
r y un
po
co
de
qu
eso
ralla
do
, me
zcla
nd
o b
ien
los
ing
red
ien
tes; a
gre
ga
mo
s las e
spin
ac
as y re
mo
vem
os d
urante
5-10 minuto
s hasta
q
ue la
s hoja
s se a
bla
nde
n y se lig
ue b
ien la
me
zcla
.
En u
n p
lato
ho
nd
o se
rvimo
s una ra
ció
n de
pa
sta e
n la b
ase
y enc
ima
la c
rem
a
de
po
llo y ve
rdura
s.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DEFENSAS BAJAS
Pasta
co
n cre
ma
de
po
llo y c
ham
piño
nes
1504034389
•
4 lom
os d
e lu
bin
a (d
e 180-200 g
c
ad
a u
no
)
•
3 bo
nia
tos g
ran
de
s
•
400 g d
e se
tas va
riad
as
•
2 die
nte
s de
ajo
•
150 ml d
e n
ata
pa
ra c
oc
ina
r (o
150 ml d
e le
ch
e +
50 g d
e q
ue
so
cre
ma
)
•
3 cu
ch
ara
da
s de
ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
•
Un
a p
izca
de
sal y p
imie
nta
ne
gra
m
olid
a (a
l gu
sto)
•
Pere
jil fresc
o p
ica
do
•
Un
a p
izca
de
jen
gib
re y n
ue
z m
osc
ad
a
•
Ag
ua
Co
me
nza
rem
os e
lab
ora
nd
o la
cre
ma
de
bo
nia
to: la
vam
os, p
ela
mo
s y troc
ea
mo
s lo
s bo
nia
tos. En
un
a o
lla intro
duc
imo
s los b
onia
tos, c
ubrim
os c
on a
gua
y aña
dim
os
una p
izca
de
sal. C
oc
inam
os a
fueg
o m
ed
io-a
lto d
urante
15-20 minuto
s, ha
sta
qu
e e
l bo
nia
to e
sté tie
rno
. Ag
reg
am
os la
pre
pa
rac
ión a
l vaso
de
la b
atid
ora
y tritura
mo
s, ha
cie
nd
o u
n p
uré
mu
y fino
, y lue
go
lo vo
lvem
os a
po
ne
r en
la o
lla
co
n la
na
ta (o
lec
he
y qu
eso
cre
ma
) y un
a p
izca
de
nu
ez m
osc
ad
a y je
ng
ibre
en
p
olvo
. Re
mo
vem
os y d
eja
mo
s 10 min
uto
s a fu
eg
o le
nto
. Re
serva
mo
s.
Para
pre
pa
rar la
s seta
s, las lim
pia
mo
s co
n un trap
o húm
ed
o y la
s troc
ea
mo
s. En
un
a sa
rtén
co
n a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
bie
n c
alie
nte
reh
og
am
os d
ura
nte
5 m
inu
tos y re
serva
mo
s.
Para
pre
pa
rar lo
s lom
os d
e lub
ina: p
rec
ale
ntam
os e
l horno
a 180 ºC
; los c
olo
ca
mo
s e
n u
na
fue
nte
pa
ra h
orn
o c
on
un
po
co
de
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra y zu
mo
d
e lim
ón
. De
jam
os c
oc
inar a
180 ºC d
urante
20 minuto
s ap
roxim
ad
am
ente
, d
ep
en
de
rá d
el g
roso
r de
los lo
mo
s y de
l ho
rno
. Por o
tra p
arte
en
un
a sa
rtén
re
ho
ga
mo
s c
on
a
ce
ite
de
o
liva
virge
n
extra
, 2
ajo
s la
min
ad
os
y p
ere
jil, y
rese
rvam
os p
ara
má
s tard
e.
Para
servir p
on
em
os: e
n la
mita
d u
n p
oc
o d
e c
rem
a d
e b
on
iato
(un
cu
arto
de
l p
lato
) y las se
tas (o
tro c
ua
rto d
el p
lato
), y en
la o
tra m
itad
de
l pla
to la
lub
ina
co
n
ajo
y pe
rejil. Se
pu
ed
e a
co
mp
añ
ar c
on
un
po
co
de
pa
n in
teg
ral (30 g
).
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DEFENSAS BAJAS
Lubina
al ho
rno c
on c
rem
a d
e b
onia
to y se
tas
Ma
sa d
e c
rep
es:
•
1 vaso
de
lec
he
•
125 g d
e h
arin
a
•
2 hu
evo
s
•
1 cu
ch
ara
da
pe
qu
eñ
a d
e a
zúc
ar
•
25 g d
e m
arg
arin
a d
erre
tida
•
Sal
Re
llen
o:
•
2 ma
nza
na
s
•
200 g d
e c
ho
co
late
ne
gro
pa
ra
fun
dir (a
l ba
ño
ma
ría o
co
n u
n
po
co
de
lec
he
)
•
Ca
ne
la e
n p
olvo
En u
n re
cip
ien
te m
ezc
lam
os la
ha
rina
tam
izad
a, la
lec
he
, el a
zúc
ar, la
pizc
a d
e
sal y lo
s hu
evo
s; ba
timo
s bie
n, a
gre
ga
mo
s la m
arg
arin
a d
erre
tida
y rem
ove
mo
s.
Por o
tro la
do
, fundim
os e
l cho
co
late
neg
ro, (se
gú
n in
struc
cio
ne
s de
l fab
rica
nte
), y p
rep
ara
mo
s las m
anza
nas (la
var, q
uita
r la p
iel y d
esc
ora
zon
ar). La
s co
loc
are
mo
s e
n una b
and
eja
pa
ra ho
rno, p
rec
ale
ntad
o a
180 ºC, c
on
un
a p
izca
de
ma
rga
rina
so
bre
ca
da
un
a d
e e
llas, y d
eja
rem
os a
180 ºC d
urante
15-20 minuto
s. Sac
are
mo
s d
el h
orn
o p
oste
riorm
en
te, d
eja
rem
os e
nfriar y tro
ce
are
mo
s. Re
serva
mo
s.
En u
na
sarté
n a
ntia
dh
ere
nte
bie
n c
alie
nte
, po
ne
mo
s un
a g
ota
de
ac
eite
de
o
liva virg
en
extra
y verte
mo
s un
po
co
de
la m
ezc
la p
ara
las c
rep
es h
asta
cu
brir
el d
iám
etro
de
la sa
rtén
. Va
mo
s hac
iend
o la
s cre
pe
s una a
una, y lue
go
las
relle
nare
mo
s.
En e
l pla
to c
olo
ca
mo
s las c
rep
es, p
one
mo
s un po
co
de
cho
co
late
neg
ro fund
ido
, e
ncim
a la
ma
nzana
asa
da
co
n una p
izca
de
ca
nela
en p
olvo
y ce
rram
os la
cre
pe
.
Ing
red
ien
tes p
ara
2-3 rac
ion
es
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
DEFENSAS BAJAS
Cre
pe
s co
n ma
nzana
asa
da
y cho
co
late
neg
ro
1504034389
•
200 g d
e sa
lmó
n fre
sco
limp
io
y de
sme
nu
zad
o
•
300 g d
e e
spin
ac
as fre
sca
s
•
2 pu
erro
s (qu
itar la
pa
rte ve
rde
)
•
200 g d
e q
ue
so c
rem
a
•
4 hu
evo
s
•
200 ml d
e n
ata
pa
ra c
oc
ina
r
•
50 g d
e q
ue
so ra
llad
o p
ara
gra
tina
r
•
1 ma
sa q
ue
bra
da
o p
asta
brisa
p
ara
la b
ase
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
Zum
o d
e 1 lim
ón
En p
rime
r lug
ar, p
rec
ale
ntam
os e
l horno
a 190 ºC
; utilizare
mo
s una fue
nte o
mo
lde
p
ara
horno
, añ
ad
ien
do
y exte
nd
ien
do
un
as g
ota
s de
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra.
Co
loc
am
os la
ma
sa q
ueb
rad
a e
n el m
old
e, ta
pa
mo
s co
n pa
pe
l de
alum
inio y
horne
am
os d
urante
15 minuto
s.
Mie
ntra
s tan
to, e
n una sa
rtén a
ñad
imo
s un po
co
de
ac
eite
de
oliva
virge
n extra
y c
uand
o e
sté c
alie
nte a
gre
ga
mo
s los p
uerro
s (pre
viam
en
te la
vad
os y p
ica
do
s). Po
sterio
rme
nte
a
ñad
imo
s e
l sa
lmó
n fre
sco
e
n d
ad
os
y c
oc
inam
os
a
fueg
o
me
dio
dura
nte uno
s 10-15 minuto
s (rem
ovie
nd
o d
e ve
z en
cu
an
do
). Fina
lme
nte
a
gre
ga
mo
s las e
spina
ca
s, lava
da
s y co
rtad
as p
revia
me
nte
, y co
cin
am
os h
asta
q
ue
esté
n tie
rna
s. Re
serva
mo
s.
En u
n re
cip
ien
te p
rofund
o b
atim
os lo
s huevo
s, aña
dim
os la
nata
y el q
ueso
c
rem
a, y re
mo
vem
os b
ien ha
sta c
onse
guir una
me
zcla
hom
og
éne
a. A
gre
ga
mo
s lo
s pu
erro
s, el sa
lmó
n y la
s esp
ina
ca
s qu
e te
nía
mo
s rese
rvad
os, y m
ezc
lam
os b
ien
a
ña
die
nd
o u
na
s go
tas d
e zu
mo
de
limó
n.
Sac
am
os d
el ho
rno la
ma
sa q
ueb
rad
a p
reho
rnea
da
y ag
reg
am
os la
me
zcla
final,
co
n u
n p
oc
o d
e q
ue
so ra
llad
o p
ara
gra
tina
r. Introd
ucim
os e
n el ho
rno nue
vam
ente
, a
180 ºC, y d
eja
mo
s co
cina
r ap
roxim
ad
am
ente
30 minuto
s. Fina
lme
nte
de
jare
mo
s e
nfria
r un
os m
inu
tos.
Ing
red
ien
tes p
ara
8 rac
ion
es
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
BOCA SECA
Quic
he d
e sa
lmó
n, esp
inac
as y q
ueso
cre
ma
•
16 pla
ca
s de
pa
sta p
ara
ca
ne
lon
es
•
3 lata
s de
atú
n a
l na
tura
l
•
2 ce
bo
llas
•
1 lata
de
tom
ate
tritura
do
(y un
a
pizc
a d
e a
zúc
ar p
ara
qu
itar la
a
cid
ez)
•
100 g d
e q
ue
so p
arm
esa
no
ralla
do
•
4 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
2 ho
jas d
e la
ure
l sec
o
•
Oré
ga
no
y un
a p
izca
de
sal
•
Ag
ua
Para
la b
ec
ha
me
l:
•
60 gr d
e m
an
teq
uilla
•
60 g d
e h
arin
a d
e trig
o
•
500 ml d
e le
ch
e
•
Nu
ez m
osc
ad
a (o
pc
ion
al)
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
s ce
bo
llas. En
un
a sa
rtén
añ
ad
imo
s ac
eite
de
o
liva virg
en
extra
y cu
an
do
esté
bie
n c
alie
nte
ag
reg
am
os la
ce
bo
lla y re
mo
vem
os
ha
sta q
ue
qu
ed
e d
ora
da
y tiern
a.
Para
freír e
l tom
ate
lo m
ezc
lam
os c
on
la c
eb
olla
y añ
ad
imo
s un
a p
izca
de
azú
ca
r, p
ara
qu
itar la
ac
ide
z, y oré
ga
no
, y de
jam
os ta
pa
do
a fue
go
me
dio
unos m
inutos,
rem
ovie
nd
o p
ara
qu
e n
o se
pe
gu
e.
Por ú
ltimo
, aña
dim
os e
l atún b
ien e
scurrid
o, re
mo
viend
o c
ontinua
me
nte p
ara
que
se
integ
ren lo
s sab
ore
s, y de
jam
os re
po
sar p
ara
lue
go
relle
na
r los c
an
elo
ne
s.
En una o
lla c
on a
gua
ab
unda
nte, u
na
pizc
a d
e sa
l y el la
ure
l, hervim
os la
s pla
ca
s p
ara
los c
ane
lone
s. Mie
ntras hie
rve la
pa
sta, p
rep
ara
mo
s la b
ec
ham
el. D
esp
ué
s c
oc
inam
os a
fueg
o m
ed
io-le
nto d
urante
unos 15 m
inutos. A
ña
dim
os u
na
pizc
a d
e
sal y n
ue
z mo
sca
da
(op
cio
na
l) y rese
rvam
os.
Escu
rrimo
s bie
n la
s pla
ca
s de
pa
sta y d
eja
mo
s sob
re u
n p
añ
o d
e c
oc
ina
pa
ra q
ue
p
ierd
an
la h
um
ed
ad
. Mie
ntra
s relle
na
no
s los c
an
elo
ne
s, pre
ca
lenta
mo
s el ho
rno
a 180 ºC
. En u
na
fue
nte
pa
ra h
orn
o va
mo
s co
loc
and
o lo
s ca
nelo
nes p
rep
ara
do
s y c
ubrim
os c
on b
ec
ham
el. Po
r en
cim
a a
ñad
imo
s un po
co
de
que
so ra
llad
o p
ara
g
ratin
ar, e
introd
ucim
os e
n el ho
rno a
180 ºC ha
sta q
ue e
l que
so q
ued
e g
ratina
do
a
nuestro
gusto
.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
BOCA SECA
Ca
nelo
nes re
lleno
s de
atún, to
ma
te y b
ec
ham
el
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
1504034389
•
400 g d
e a
rroz in
teg
ral
•
2 pu
erro
s (qu
itar la
pa
rte ve
rde
)
•
2 ca
lab
ac
ine
s
•
100 g d
e se
tas va
riad
as
•
150 ml d
e vin
o b
lan
co
pa
ra c
oc
ina
r
•
1 litro d
e c
ald
o d
e ve
rdu
ras (o
1 litro
de
ag
ua
y 1 pa
stilla d
e c
ald
o d
e
verd
ura
s)
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
qu
eso
c
rem
a
•
50 g d
e q
ue
so p
arm
esa
no
ralla
do
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
He
bra
s de
aza
frán
pa
ra d
ec
ora
r (o
pc
ion
al)
La no
che
de
ante
s de
be
mo
s po
ner e
l arro
z integ
ral e
n rem
ojo
, o 3 ho
ras a
ntes d
e
co
cina
r lo p
one
mo
s en a
gua
ca
liente
co
n bic
arb
ona
to.
Mie
ntras c
oc
inam
os p
ond
rem
os a
ca
lenta
r el c
ald
o d
e ve
rdura
s o e
l ag
ua c
on la
p
astilla
de
ca
ldo
de
verd
uras.
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os lo
s pue
rros y lo
s ca
lab
ac
ines. En una
olla
, sofre
ímo
s d
urante
unos 5 m
inutos a
fueg
o m
ed
io.
Limp
iam
os la
s seta
s y las tro
ce
am
os, a
ñad
iénd
ola
s al so
frito d
e p
uerro
y ca
lab
ac
ín, sa
lteá
ndo
las d
urante
7-10 minuto
s. Es mo
me
nto d
e inc
orp
ora
r el a
rroz inte
gra
l e
scurrid
o p
revia
me
nte, y re
mo
verlo
hasta
que
los sa
bo
res se
integ
ren y e
l arro
z e
mp
iec
e a
esta
r un po
co
transp
are
nte.
Aña
dim
os e
l vino, re
mo
vem
os b
ien, y e
spe
ram
os a
que
se e
vap
ore
el a
lco
hol.
Cua
ndo
el a
rroz vue
lve a
que
da
rse se
co
, inco
rpo
ram
os p
oc
o a
po
co
el c
ald
o
ca
liente
de
verd
uras, re
mo
viend
o y e
spe
rand
o q
ue se
co
nsuma
el c
ald
o p
ara
volve
r a
ag
reg
arle
má
s.
A lo
s 10 minuto
s de
esta
r rem
ovie
ndo
y ag
reg
and
o e
l ca
ldo
, inco
rpo
ram
os e
l que
so
cre
ma
sin de
jar d
e re
mo
ver y d
esp
ués e
l que
so p
arm
esa
no ra
llad
o. Se
guim
os
rem
ovie
ndo
y aña
die
ndo
ca
ldo
hasta
que
el a
rroz lo
ab
sorb
a y q
ued
e a
l de
nte.
Prob
am
os d
e sa
l y de
jam
os re
po
sar uno
s minuto
s. Pod
em
os a
ñad
ir unas he
bra
s de
a
zafrá
n (op
cio
nal).
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
BOCA SECA
Risotto
integ
ral c
on se
tas y c
rem
a d
e q
ueso
s
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
•
3 ma
nd
arin
as g
ran
de
s pe
lad
as
•
1 taza
(de
ca
fé) d
e h
ela
do
d
e lim
ón
sin a
zúc
ar
•
2 ho
jas d
e h
ierb
ab
ue
na
fresc
a
(op
cio
na
l)
Lava
mo
s y pe
lam
os la
s ma
nd
arin
as. O
bte
nem
os e
l zumo
y lo p
one
mo
s en e
l vaso
d
e la
ba
tido
ra.
Ag
reg
am
os 4 c
uc
ha
rad
as so
pe
ras d
e h
ela
do
de
limó
n sin
azú
ca
r.
Lava
mo
s y pic
am
os un p
ar d
e ho
jas d
e hie
rba
bue
na (o
pc
ion
al), lo
aña
dim
os a
l va
so y m
ezc
lam
os b
ien c
on la
ba
tido
ra.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
BOCA SECA
Sorb
ete
de
ma
nda
rina y he
lad
o d
e lim
ón sin a
zúca
r
1504034389
•
3 na
ran
jas
•
6 fresa
s
•
Hie
rba
bu
en
a (o
pc
ion
al)
Ob
tene
mo
s el zum
o d
e la
s nara
njas y lo
verte
mo
s en e
l vaso
de
la b
atid
ora
.
Lava
mo
s y troc
ea
mo
s las fre
sas (p
ue
de
s añ
ad
ir las h
oja
s verd
es q
ue
da
rán
un
bu
en
sa
bo
r), y ag
reg
am
os a
l vaso
de
la b
atid
ora
.
Lava
mo
s y pic
am
os un p
ar d
e ho
jas d
e hie
rba
bue
na y a
ñad
imo
s al re
sto d
e
ingre
die
ntes.
Licu
am
os y se
rvimo
s.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
BOCA SECA
Zumo
de
nara
nja y fre
sas
•
800 g d
e p
ec
hu
ga
de
po
llo sin
pie
l e
n d
ad
itos
•
300 g d
e a
rroz in
teg
ral
•
2 ce
bo
llas o
2 pu
erro
s (qu
itar
la p
arte
verd
e)
•
2 zan
ah
oria
s
•
300 g d
e c
ala
ba
za p
ela
da
•
300 ml d
e c
ald
o d
e p
ollo
(o 300 m
l d
e a
gu
a y m
ed
ia p
astilla
de
ca
ldo
d
e p
ollo
)
•
1 cu
ch
ara
da
sop
era
de
ha
rina
o
ma
ice
na
pa
ra e
spe
sar la
salsa
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
2 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
curry
en
po
lvo
•
Un
a p
izca
de
sal y p
imie
nta
ne
gra
m
olid
a (a
l gu
sto)
En p
rime
r lug
ar, p
rep
ara
mo
s el a
rroz inte
gra
l que
rese
rvare
mo
s pa
ra a
co
mp
aña
r el
resto
de
l pla
to. C
olo
ca
mo
s el a
rroz e
n u
n c
ola
do
r y lava
mo
s ba
jo e
l ch
orro
de
ag
ua
fría
du
ran
te 30 se
gu
nd
os. H
ervim
os e
l arro
z co
n la
téc
nic
a d
e la
pa
sta. Pa
sad
o e
se
tiem
po
retira
mo
s de
l fue
go
, co
lam
os y lo
de
jam
os re
po
sar d
ura
nte
10 seg
un
do
s. C
olo
ca
mo
s el a
rroz e
n la
mism
a o
lla, q
ue
ya n
o tie
ne
ag
ua
, y tap
am
os b
ien
.
En u
na
sarté
n c
on
ac
eite
de
oliva
virge
n e
xtra b
ien
ca
lien
te, d
ora
mo
s los d
ad
itos
de
po
llo y re
serva
mo
s.
Lava
mo
s, pe
lam
os y tro
ce
am
os la
s verd
ura
s. En u
n p
rime
r mo
me
nto
reh
og
am
os
las c
eb
olla
s y las za
na
ho
rias h
asta
qu
e e
stén
bie
n tie
rna
s, y po
sterio
rme
nte
a
ña
dim
os e
l ca
lab
ac
ín y la
ca
lab
aza
qu
e n
ec
esita
n m
en
or tie
mp
o d
e c
oc
ció
n.
Cua
ndo
las ve
rdura
s esté
n tierna
s, ag
reg
am
os e
l po
llo q
ue te
níam
os re
serva
do
, e
l curry e
n p
olvo
, un
a p
izca
de
ha
rina
, el to
qu
e d
e sa
l y pim
ien
ta n
eg
ra m
olid
a.
Rem
ove
mo
s bie
n pa
ra q
ue se
integ
ren lo
s sab
ore
s y ag
reg
am
os e
l ca
ldo
de
po
llo
hasta
que
cub
ra lig
era
me
nte la
me
zcla
.
Co
cina
mo
s a fue
go
me
dio
dura
nte uno
s 20-25 minuto
s.
Servim
os e
n un pla
to a
co
mp
aña
do
de
l arro
z integ
ral.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
ALTERACIONES DEL OLOR Y/O SABOR
Pollo
al curry c
on ve
rdura
s y arro
z integ
ral
1504034389
•
400 g d
e g
arb
an
zos c
oc
ido
s
•
300 g d
e to
ma
tes cherry
•
200 g d
e c
an
ón
igo
s
•
200 g d
e q
ue
so fe
ta
•
1 cu
ch
ara
da
(de
po
stre)
de
oré
ga
no
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
ac
eite
d
e o
liva virg
en
extra
•
Zum
o d
e 2 lim
on
es
•
Sal (a
l gu
sto)
•
Un
a p
izca
de
azú
ca
r al g
usto
Lava
mo
s los g
arb
an
zos ya
co
cid
os y e
scu
rrimo
s. Re
serva
mo
s en
frian
do
.
Lava
mo
s y troc
ea
mo
s el to
ma
te; la
vam
os lo
s ca
nó
nig
os y e
scu
rrimo
s. En u
na
fu
en
te m
ezc
lam
os lo
s ca
nónig
os y lo
s tom
ate
s. Ag
reg
am
os e
l que
so fe
ta c
orta
do
e
n da
dito
s y rem
ove
mo
s bie
n. A
ña
dim
os lo
s ga
rba
nzo
s y liga
mo
s los in
gre
die
nte
s p
ara
qu
e se
inte
gre
n lo
s sab
ore
s.
Para
aliñ
ar m
ezc
lam
os e
n un rec
ipie
nte e
l ac
eite
de
oliva
virge
n extra
, el zum
o d
e
limó
n, el o
rég
ano
y la p
izca
de
azúc
ar.
Ag
reg
am
os e
l aliñ
o a
la e
nsa
lad
a y d
eja
mo
s ma
ce
rar la
me
zcla
(pa
ra q
ue
co
ja
mu
ch
o sa
bo
r).
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
Ensala
da
de
tom
ate
s cherry, g
arb
anzo
s, que
so fe
ta y o
rég
ano
ALTERACIONES DEL OLOR Y/O SABOR
•
300 g d
e p
asta
co
rta (a
tu e
lec
ció
n)
•
100 g d
e ru
lo q
ue
so d
e c
ab
ra
•
2 lata
s de
me
lva e
scu
rrida
s (150 g
ap
roxim
ad
am
en
te)
•
50 g d
e a
ce
itun
as ve
rde
s sin h
ue
so
•
100 g d
e p
ep
inillo
s en
vina
gre
•
2 zan
ah
oria
s ralla
da
s
•
80 g d
e m
aíz d
ulc
e e
scu
rrido
•
80 g d
e p
imie
nto
rojo
asa
do
•
2 hu
evo
s co
cid
os
•
3 cu
ch
ara
da
s sop
era
s de
m
ah
on
esa
lige
ra
•
1 cu
ch
ara
da
de
ac
eite
de
oliva
virg
en
extra
•
2 ho
jas d
e la
ure
l sec
o
•
Me
zcla
de
hie
rba
s pro
ven
zale
s
•
Un
a p
izca
de
sal
•
Ag
ua
Co
ce
mo
s la p
asta
en a
bund
ante
ag
ua c
on
un
a p
izca
de
sal y la
s ho
jas d
e la
ure
l, h
asta
qu
e q
ue
de
al d
en
te, (se
gú
n in
struc
cio
ne
s de
l fab
rica
nte
). Escu
rrimo
s y d
eja
mo
s en
friar.
En u
n re
cip
ien
te p
rofu
nd
o va
mo
s troc
ea
ndo
y ag
reg
and
o to
do
s los ing
red
iente
s: e
l qu
eso
de
ca
bra
, la m
elva
, las a
ce
itun
as, lo
s pe
pin
illos, la
s zan
ah
oria
s, el
pim
ien
to ro
jo, e
l ma
íz y el h
ue
vo d
uro
.
Añ
ad
imo
s el a
ce
ite d
e o
liva virg
en
extra
y la m
ah
on
esa
lige
ra. A
gre
ga
mo
s la
pa
sta y m
ezc
lam
os b
ien
pa
ra lig
ar to
do
s los in
gre
die
nte
s.
Servim
os fría
y aña
dim
os la
s hierb
as p
rove
nzale
s.
Ing
red
ien
tes p
ara
4 pe
rson
as
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
Ensala
da
de
pa
sta a
las fina
s hierb
as
1504034389
ALTERACIONES DEL OLOR Y/O SABOR
•
2 pe
ras g
ran
de
s
•
8-10 pa
sas
•
1 troc
ito d
e p
iel d
e n
ara
nja
(sin
la p
arte
bla
nc
a p
ara
qu
e n
o
am
arg
ue
)
•
Me
dia
cu
ch
ara
da
(de
po
stre)
de
azú
ca
r
•
1 ram
a d
e c
an
ela
•
Un
a p
izca
de
ca
ne
la e
n p
olvo
•
4-5 alm
en
dra
s o n
ue
ce
s pic
ad
as
•
Ag
ua
Lava
mo
s las p
era
s, las p
ela
mo
s y troc
ea
mo
s. Las c
olo
ca
mo
s en una
olla
co
n a
gua
y po
nem
os a
fueg
o m
ed
io. C
ua
nd
o e
mp
iec
e a
he
rvir, añ
ad
imo
s la p
iel d
e
na
ran
ja sin
la p
arte
bla
nc
a p
ara
qu
e n
o a
ma
rgu
e, la
ca
ne
la e
n ra
ma
y la p
izca
d
e a
zúc
ar, d
eja
nd
o c
oc
ina
r y rem
ovie
nd
o d
e ve
z en
cu
an
do
.
Un
a ve
z qu
e la
fruta
esté
tiern
a, la
co
lam
os y lle
vam
os a
l vaso
de
la b
atid
ora
(a
ña
die
nd
o u
n p
oc
o d
e a
gu
a d
e la
co
cc
ión
si fue
ra n
ec
esa
rio). Lic
ua
mo
s y d
eja
mo
s en
friar.
Servim
os a
co
mp
aña
da
s de
pa
sas y a
lme
ndra
s pic
ad
as, c
on
un
toq
ue
de
ca
ne
la
en
po
lvo p
ara
po
ten
cia
r el sa
bo
r.
Ing
red
ien
tes p
or p
erso
na
Elab
ora
ció
n
Alim
en
tarse
pa
ra a
fron
tar e
l cá
nc
er d
e m
am
a lo
ca
lizad
o y a
van
zad
o
Co
mp
ota
de
pe
ra a
l toq
ue d
e na
ranja
y ca
nela
ALTERACIONES DEL OLOR Y/O SABOR
Recommended