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Factores condicionadores da produção
2016/2017Agricultura II
1
Ambientais
Humanos
Económicos
Genéticos
Temperatura ambiente
Humidade
Fotoperíodo
Disponibilidade de alimento
Disponibilidade de água
Doenças
SociaisReligiosos
Facilidade de mercadoPosse de terra
Créditos/SubsídiosFormação profissional
Raças
Hereditariedade
Temperatura
2016/2017Agricultura II
2
Nível alimentar
Densidade energética da dieta
Actividade física
Isolamento térmico
Humidade:
2016/2017Agricultura II
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Temperature Humidity Index
Para cada unidade de THI
acima de 72, perde-se 0,320 a
0,446 kg de leite / vaca /dia
Fotoperíodo:
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4
Disponibilidade de Alimento:
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5
Disponibilidade de Água:
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6
Disponibilidade de água:
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7
Doenças:
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8
Hereditariedade:
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9
Hereditariedade:
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Factores Humanos: Sociais e Religiosos
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Factores Económicos:
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Factores Económicos:
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Raça Marinhoa
Facilidades de Mercado:
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Raça Marinhoa
Facilidades de Mercado:
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15
Raça Maronesa
Facilidades de Mercado:
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16
Facilidades de Mercado:
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Disponibilidade de Crédito:
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Tipo de Empresa
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Orientação em direcção a raças mais produtivas vs Autoctones:
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Posse da Terra:
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Sistemas de Produção Animal:
Extensivo
Intensivo
Mistos
Terra
Mão-de-obraCapital
Sistemas
de
Exploração
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Sistemas de Produção:
“A rentabilidade da exploração é diferente, como são
diferentes os animais, o sistema de alimentação, a
quantidade e qualidade de mão-de-obra, o capital
investido e a extensão e as características da terra
utilizada para a produção animal.”
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Produção Extensiva
Terra
Grandes áreas
Terras altas, áridas e/ou
montanhosas
Solos de fraca aptidão agrícola
...
Animais
Biótipos adaptados ao meio
Elevada rusticidade
Baixa produtividade
Reduzido índice de fecundidade
...
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Produção Extensiva
Factores Cooperantes
Clima desfavorável
Ciclos alimentares intermitentes
Reduzida disponibilidade de água
Ausência de abrigos
Estado sanitário (???)
...
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Produção Extensiva
Pontos Fortes
Aproveitamento dos recursos
naturais
Possibilidade de exploração
de raças autóctones
Mínimo investimento inicial
Alta rentabilidade em
relação ao capital investido
...
Pontos Fracos
Produção sazonal
Tipificação deficiente
Problemas hígio-sanitários
Ciclos produtivos muito longos
Baixa disponibilidade de mão-
de-obra
Estrutura heterogénea dos
rebanhos
...
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Produção Intensiva
Terra
Melhor qualidade (aumento
da produção)
Independência em relação
ao factor
A terra (alimentos) como
factor capital
...
Mão-de-obra
Maiores necessidades
Mão-de-obra qualificada
Capacidade de planeamento e gestão
< custos
Revalorização dos produtos
Integração da exploração
...
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Produção Intensiva
Factor Capital
Capital fixo (instalações, equipamento, animais)
Aumento do rendimento dos animais
Diminuição da mão-de-obra
Melhoria do estado sanitário
Capital circulante (alimentação)
85% dos custos da engorda de bovinos
...
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Produção Intensiva
Pontos Fortes
Elevados rendimentos unitários
Independências do clima e da disponibilidade de alimento
Produtos uniformes
Oferta constante
Ciclos de produção reduzidos
Melhor remuneração da mão-de-obra
Possibilidade de intervenção directa do sector produtivo na comercialização
...
Pontos Fracos
Custo da terra
Custo das instalações
Preço dos animais
Custo da alimentação
“Patologias zootécnicas”
Abordagem multifactorial
...
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Baixa confiança do consumidor
Completo desconhecimento “Ninguém sabe o que está
a comer!”
Percepção do risco – incerteza científica
Descrédito das instituições: o salvaguardar dos
interesses económicos é superior ao salvaguardar dos
interesses de saúde e de bem estar
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Produção animal industrializada
Os objectivos passaram a ser os da indústria e os das
cadeias de distribuição;
Afastamento dos consumidores da produção:
“O fiambre vem da Sicasal”
“O leite vem do pacote”
Condições artificiais de produção;
Conhecimento científico e técnico.
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Sistema misto
Pontos Fortes
Elevados rendimentos unitários
Independências do clima e da disponibilidade de alimento
Produtos uniformes
Oferta constante
Ciclos de produção reduzidos
Melhor remuneração da mão-de-obra
Possibilidade de intervenção directa do sector produtivo na comercialização
...
Pontos Fracos
Custo da terra
Custo das instalações
Preço dos animais
Custo da alimentação
“Patologias zootécnicas”
Abordagem multifactorial
...
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Sistema misto
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Sistema misto
2016/2017Agricultura II
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Sistema misto
Mudanças Técnico-Económicas
O modelo de produção evolui no sentido: Aumento de produção:
intensificação
Redução de custos de produção
Prolificidade
Potencial de crescimento
Índice de conversão
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Produção animal industrializada
Palavras-chave: Produtividade
Eficiência
Competitividade
Redução de custos:principal causa de
problemas de segurança
alimentar
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Alimentação; 65,5%Compra
vacas; 0,0%
Pessoal; 12,0%
Sanidade e genética;
6,7%
Reparações; 2,0%
Cama; 0,8%
Energia; 2,4%
Gastos gerais; 2,8%
Financeiros; 3,4% Amortizaçõ
es; 5,7%
CUSTOS 2015
2016/2017Agricultura II
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Problema paradoxal?
Efeitos nefastos da
produção animal na
qualidade dos produtos e
no ambiente;
Pânico na opinião pública.
1996: “vacas loucas”
1997: “Dolly”
1999: “Dioxinas”
Hormonas
Aflatoxinas no leite
OGMs
Antibióticos
Nitratos nas águas
2003: Nitrofuranos
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Problema paradoxal?
O impacto real
do risco da
alimentação na
saúde e no bem-
estar é limitado.
Expectativa média de
vida aumenta!
Problemas sérios: escolha
dos consumidores:
Tabagismo
Álcool
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Objectivos no presente
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Produtividade e Redução dos
custos
>Qualidade
>Segurança alimentar
Protecção do ambiente
Redução da poluição
Aceitação social das técnicas
utilizadas
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