Haciendo Dulces

HACIENDO DULCESPrimaria 46

Problema detectado  Desperdicio de algunas frutas y/o verduras porque las discriminan por su tamaño por el precio del mercado. A las frutas más chicas o maduras las dejan a un lado para que se pudran, en lugar de regalarlas.

…es un problema porque…en periodos de crisis económicas, desechar alimentos que pueden ser utilizados por otros, requiere de voluntades que atiendan la necesidad de otros. Esas voluntades deben tener “conciencia” de lo que pueden beneficiar a sus conciudadanos.

El desafío a resolver es…

… coyuntural, ya que detrás de esa “aparente discriminación” de frutas / verduras impuesta por el mercado, existe una estructura de agricultura ajena a nuestras ideas primarias.  

La propuesta de solución es…

… que mediante la CTA, SUTEBA y la Secretaría de Agricultura Familiar, se sensibilice a los productores, para que acerquen mensualmente a la escuela el “descarte” de frutas para hacer dulces Luego venderlos y con el dinero solventar gastos de la escuela(material didáctico, etc. )

Consideramos que la propuesta es innovadora…… porque ante una crisis económica, los productos que descartan en algunas quintas pueden llegar a ser utilizados para un emprendimiento de las familias organizado desde la escuela

Otra razón es…

… pensar en niños, es pensar en el futuro Por lo tanto, hacer por los niños, es pensar futuro

Otra…

Se rescatan valores tales como: compromiso, solidaridad, responsabilidad

Pensamos que la escuela

… como institución, nuclea a productores familiares, promueve el acceso a otras instituciones de trabajadores y puede generar espacios de ayuda mutua.

Descripción del proyecto 

…los alumnos detectaron la problemática. Se les propuso la solución: pedir la donación de frutas de ese supuesto “descarte” y hacer dulces para vender. (La escuela está emplazada a 30 km de la Ciudad de Mar del Plata, zona de quintas y hornos de ladrillos)

FP Nº 415, dicta curso de “Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos”

La manipulación de la producción estará a cargo de Cocinera y ayudantes de cocina del Comedor Escolar. También se invitará a madres de alumnos para que aprendan a “hacer dulce”

Quién cocina?

La preparación de las recetas de dulces según cantidades proporcionales estará a cargo de alumnos, paralelo análisis de suelos, dietas, herramientas.

Trabajo en REDCTA : ideaSecretaría de Agricultura Familiar, hará conocer leyes para el cuidado de la tierra, trabajo infantil, leyes laborales para peones de campo, etc. A las familias que se acerquen a la escuelaFP Nº 415: curso abierto a la ComunidadFundación ArgenINTA: técnicos

Consideramos los contenidos curriculares…

Es necesario saber qué tipos de suelo son aptos para sembrar frutas, tipos de frutas

Motivos por el cual es adecuado y necesario el consumo de esos alimentos en una dieta sana y saludable. Uso y abuso de conservantes químicos en alimentos

Tipos de siembra y cosecha. Máquinas. Usos Recorrido desde la recepción de las frutas hasta el

envasado al vacío. Medidas proporcionales: peso de frutas, azúcar,

capacidad de frascos. Resolución de problemas utilizando decimales y fracciones equivalentes para resolver cuestiones de envasado.

Queda por hacer…… que los alumnos de FP Nº 415 elaboren productos manufacturados… “armar” feria en la cercanía de la EP para que las familias que han transitado la capacitación, puedan ingresar al circuito: “DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR”