Informe visita babvaria

PLANTA PRINCIPAL TOCANCIPA

TECNOLOGO GESTION LOGISTICA 2011

INTEGRANTES

LINA MILDRE RODRIGUEZ

MELISA TORRES

ERIKA PAOLA CASTRO

NELSON MEJORANO

OBJETIVO GENERAL

CONOCER EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA EN CUANTO A ELABORACION, EMPAQUE,

ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCION Y TRASNPORTE.

» SABMiller es la segunda cervecera mundial en volumen con operaciones en cuatro continentes y una producción que supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con más de 170 marcas.

Más de 4.100 colaboradores hacen parte de la Compañía de manera directa, y unas 3.500 personas más, indirectas, apoyan con esfuerzo y dedicación nuestro proyecto de ser una Compañía de clase mundial.

INGREDIENTES DE LA CERVEZA

AGUA

CEBADA MALTEADA

El agua utilizada por Bavaria como materia prima en la elaboración de sus productos cumple los mas altos estándares de calidad y pureza.

La malta es el cereal de la cerveza por excelencia, y proviene de la cebada, la cual es sometida a un proceso especial conocido como malteo.

LUPULO

LEVADURA

Es la materia prima encargada de

aportar la sensación de amargo y los aromas y sabores florales, cítricos y herbales que pueden encontrarse en la cerveza.

Es un elemento básico para la fabricación de cerveza y no se considera como materia prima ya que se emplea para la fermentación.

ALMACENAMIENTO

El 100% de capacidad de almacenamiento en bodega equivale a: 2.025.000 unidades.

TRANSPORTE

BAVARIA CUENTA CON:

62 carros pre venta

140 tractomulas diarias transer

EMPAQUE

TRAZABILIDAD PROCEDIMIENTO REALIZADO EN LA PLANTA

CON EL FIN DE REALIZAR UN SEGUIMIENTO AL PRODUCTO CON DATOS COMO:

FECHA DE ELABORACIÓN

MATERIA PRIMA UTILIZADA

LÍNEA EN LA QUE SE FABRICO

FECHA DE VENCIMIENTO

MARCAS NACIONALES INTERNACIONALES

Club Colombia

Aguila Light

Aguila

Poker

Poker Ligera

Pilsen

Costeña

Cola & Pola

Peroni

Miller Genuine Draft

Redds

SISTEMA GESTION INTEGRAL ISO 9001 SGC

ISO 14000 GA

ISO 18001 S Y SO

BPM

HACCP

GLOBALGAP

LINEAS DE PRODUCCION unidades de produccion

por hora

0 20000 40000 60000 80000

100000 120000 140000 160000 180000 200000

PLANTA BARRANQUILLA

PLANTA BOYACA

PLANTA BUCARAMANGA

PLANTA TOCANCIPA

PLANTA YUMBO VALLE

ITAGÜÍ ANTIOQUIA

PRODUCCION DE LAS PLANTAS DE BAVARIA

TOCANCIPA 33%

BARRANQUILLA

20%

VALLE 17%

ANTIOQUIA 11%

BOYACA 10%

BUCARAMANGA

9%

CONCLUSION La visita a la cervecería Bavaria fue muy

productiva para nosotros como estudiantes del Tecnólogo de Gestión Logística, ya que en ella conocimos el proceso de elaboración del producto, materias primas empleadas, almacenamiento, distribución del producto y transporte, conceptos claves en el desarrollo de nuestro programa de formación.