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PLANTA PRINCIPAL TOCANCIPA
TECNOLOGO GESTION LOGISTICA 2011
INTEGRANTES
LINA MILDRE RODRIGUEZ
MELISA TORRES
ERIKA PAOLA CASTRO
NELSON MEJORANO
OBJETIVO GENERAL
CONOCER EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA EN CUANTO A ELABORACION, EMPAQUE,
ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCION Y TRASNPORTE.
» SABMiller es la segunda cervecera mundial en volumen con operaciones en cuatro continentes y una producción que supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con más de 170 marcas.
Más de 4.100 colaboradores hacen parte de la Compañía de manera directa, y unas 3.500 personas más, indirectas, apoyan con esfuerzo y dedicación nuestro proyecto de ser una Compañía de clase mundial.
INGREDIENTES DE LA CERVEZA
AGUA
CEBADA MALTEADA
El agua utilizada por Bavaria como materia prima en la elaboración de sus productos cumple los mas altos estándares de calidad y pureza.
La malta es el cereal de la cerveza por excelencia, y proviene de la cebada, la cual es sometida a un proceso especial conocido como malteo.
LUPULO
LEVADURA
Es la materia prima encargada de
aportar la sensación de amargo y los aromas y sabores florales, cítricos y herbales que pueden encontrarse en la cerveza.
Es un elemento básico para la fabricación de cerveza y no se considera como materia prima ya que se emplea para la fermentación.
ALMACENAMIENTO
El 100% de capacidad de almacenamiento en bodega equivale a: 2.025.000 unidades.
TRANSPORTE
BAVARIA CUENTA CON:
62 carros pre venta
140 tractomulas diarias transer
EMPAQUE
TRAZABILIDAD PROCEDIMIENTO REALIZADO EN LA PLANTA
CON EL FIN DE REALIZAR UN SEGUIMIENTO AL PRODUCTO CON DATOS COMO:
FECHA DE ELABORACIÓN
MATERIA PRIMA UTILIZADA
LÍNEA EN LA QUE SE FABRICO
FECHA DE VENCIMIENTO
MARCAS NACIONALES INTERNACIONALES
Club Colombia
Aguila Light
Aguila
Poker
Poker Ligera
Pilsen
Costeña
Cola & Pola
Peroni
Miller Genuine Draft
Redds
SISTEMA GESTION INTEGRAL ISO 9001 SGC
ISO 14000 GA
ISO 18001 S Y SO
BPM
HACCP
GLOBALGAP
LINEAS DE PRODUCCION unidades de produccion
por hora
0 20000 40000 60000 80000
100000 120000 140000 160000 180000 200000
PLANTA BARRANQUILLA
PLANTA BOYACA
PLANTA BUCARAMANGA
PLANTA TOCANCIPA
PLANTA YUMBO VALLE
ITAGÜÍ ANTIOQUIA
PRODUCCION DE LAS PLANTAS DE BAVARIA
TOCANCIPA 33%
BARRANQUILLA
20%
VALLE 17%
ANTIOQUIA 11%
BOYACA 10%
BUCARAMANGA
9%
CONCLUSION La visita a la cervecería Bavaria fue muy
productiva para nosotros como estudiantes del Tecnólogo de Gestión Logística, ya que en ella conocimos el proceso de elaboración del producto, materias primas empleadas, almacenamiento, distribución del producto y transporte, conceptos claves en el desarrollo de nuestro programa de formación.
