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INFORME

VISITA A CITALSA

CRISTIAN DAVID OSORIO VELASQUEZ

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

VI TRIMESTRE

390361

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

CENTRO AGROINDUSTRIAL

ARMENIA QUINDIO

07-OCTUBRE-2013

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INFORME

VISITA A CITALSA

CRISTIAN DAVID OSORIO VELASQUEZ

ALBA MARINA BERRIO SILVA

INSTRUCTORA

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

VI TRIMESTRE

390361

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

CENTRO AGROINDUSTRIAL

ARMENIA QUINDIO,

07-OCTUBRE- 2013

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Tabla de contenido

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Introducción

El objetivo de este informe es describir todos los conocimientos adquiridos durante el recorrido por el cetro de distribuciones CITalsa el día 30 de septiembre de 2013. El propósito de la visita era la identificación de cada uno de los equipos que se utilizan en los procesos alimentarios para llevar a cabo sus procesos de producción.

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Objetivo general

Aprender e identificar el funcionamiento de los diferentes equipos que se utilizan en el proceso de producción a nivel industrial.

Objetivos específicos

- Realizar un recorrido al interior del local analizando más a fondo cada uno de los equipos y de los procesos llevados a cabo para realizar diferentes productos.

- Conocer los diferentes tipos de equipos utilizados en distintos tipos de proceso.

- Identificar cuales equipos intervienen en cada uno de los procesos.

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Empresa CI TALSA

Certificados con la norma ISO 9001 por el desempeño, productividad y coordinación en nuestros procesos; basados en los objetivos de la empresa y en las expectativas de los clientes, los productos y servicios de CI TALSA satisfacen las necesidades del mercado teniendo un valor como premisa fundamental: LA CONFIANZA. Nuestra cobertura a nivel nacional incluye oficinas de ventas en Bogotá, Cali, Bucaramanga, Pereira, Barranquilla, Cúcuta; tenemos nuestra sede principal en la ciudad de Medellín, además tenemos representación en toda América. Realizamos alianzas estratégicas con prestigiosas productoras de maquinaria del negocio de alimentos facilitando la consecución de equipos e información para asesorar y aproximar el mundo hasta su Empresa.

C.I. TALSA dando cumplimiento al decreto 1377 de 2013, certifica que la información de clientes, proveedores y demás terceros es custodiada por medio de procedimientos que garantizan la seguridad y confidencialidad de la información. Así mismo, bajo ninguna modalidad C.I. Talsa entrega sus bases de datos a terceros, ni las vende, ni las cede. La información que llega de nuestros clientes o prospectos es netamente con un sentido comercial de C.I Talsa y es solo tratada masivamente por personal autorizado con altos estándares de auditoría y custodia, garantizando así tranquilidad a nuestros clientes y proveedores en temas de privacidad.

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Clientes

La satisfacción impecable de las necesidades de nuestros clientes es un compromiso constante de CI TALSA.

Queremos mantenernos a la vanguardia del mercado con Innovación, productividad, calidad, servicio esmerado y precios razonables.

Calidad, seguridad, excelente atención, efectividad y eficiencia en todos nuestros productos y servicios son los motivos por los cuales nuestros clientes nos siguen prefiriendo. Gracias a nuestro departamento comercial y técnico altamente capacitado, así como en el desarrollo de la tecnología punta a punta, en el amplio inventario de repuestos y accesorios, en el compromiso que adquirimos con el cliente y en la seguridad de brindar un precio justo de acuerdo al servicio brindado.

Todo esto sumado al gran respaldo de escoger excelentes proveedores son los motivos por los cuales nuestros clientes se sienten realmente satisfechos.

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Nuestra misión

Prestar una excelente asesoría en la selección de tecnologías innovadoras para la industria de alimentos en el mercado Americano satisfaciendo plenamente las necesidades y expectativas de nuestros clientes al suministrarles equipos y servicios de calidad, contando con un buen elemento humano muy capacitado y satisfecho, cumpliendo con las leyes de los países donde participamos y logrando una justa retribución a los socios.

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Nuestra Visión

Ser una compañía líder a nivel latinoamericano, en el servicio, comercialización y desarrollo de tecnologías diferenciadoras para la industria de alimentos, fortaleciendo su presencia en el territorio Colombiano, representando el 50% de sus ingresos en mantenimiento preventivo, correctivo, accesorios, consumibles y repuestos, con un talento humano altamente profesional, llegando a ser reconocidos por la solidez humana, moral, financiera y técnica.

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Nuestro Equipo

Organización Alico

ALICO S.A., CI TALSA, TECNAS S.A. Y S.H.C. son empresas colombianas que identifican en el mercado a la Organización ALICO como un grupo de empresas dedicadas a desarrollar las diferentes áreas de la tecnología de alimentos. Nuestro desarrollo como agrupación empresarial se basa en poseer estrategias e intereses similares, destinadas a proveer la industria Alimenticia de Latinoamérica en dos frentes de trabajo: Líneas de producción y representaciones de otras compañías.

La estratégica conformación de la Organización ALICO, sumada a la experiencia de los empleados, nos hace altamente competitivos en el mercado convirtiéndonos en la mejor alternativa en cuanto a la relación de precio y calidad se refiere.

AlicoSe dedica a la fabricación y comercialización de empaques de barrera, flexibles y termo formados, para productos alimenticios, industriales, farmacéuticos y de aseo en general. www.alico-sa.com Tecnas s.aSe especializa en insumos y materias primas para la industria cárnica, panadera, repostera, nutricional, gourmet, empanizados y la línea de limpieza y desinfección. www.tecnas.com.co C.I TALSAMaquinaria, repuestos, consumibles y servicio técnico en los siguientes mercados: Cárnicos, panadería, gastronomía, agroindustrial, empaque, y la línea de café y vending. www.citalsa.com

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C.I TALSA, es una empresa que tiene su propia línea de producción

CI TALSA trabaja de la mano con el taller INDUSTRIAS METALICAS SHC, ubicado en Sabaneta, donde se fabrican nuestros equipos y accesorios de acero inoxidable, aquí sobresalen las líneas de equipos propios como hornos, Mezcladores, Tombler o masajeadores, elevadores, mesas, bandas, carros cutter, estufas, planchas, parrillas, freidoras entre otros, básicamente SHC con su planta de producción hace el ensamble del acero inoxidable con las partes mecánicas, eléctricas y electrónicas de los equipos

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Nuestras líneas:

1. Línea CárnicaSe especializa en maquinaria, repuestos, consumibles y accesorios de la industria cárnica y de embutidos, centrales de sacrificio, manejo de subproductos, desposte, procesamiento del pescado y empaque de carnes frescas, a través de actividades de importación, fabricación, diseño, mantenimiento y asistencia técnica.

2. Línea PanificaciónEncargada de todo lo relacionado con equipos, accesorios para la industria de panificación, repostería y pastelería, además de los consumibles tales como aceite desmoldante, cintas de atar, latas y moldes.

3. Línea GastronomíaAtendemos a establecimientos de alimentación masiva y negocios de comidas rápidas, entre ellos están: hoteles, restaurantes, tiendas de autoservicio, pizzerías, teatros, casinos, pollo asado, helados, universidades, hospitales, supermercados y grandes casinos del país.

4. Línea de Café y VendingTodos los equipos y Accesorios para montar un negocio de café Eficiente. Además de la tecnología de equipos dispensadores de bebidas y snack automáticos.

5. Línea de EmpaqueMáquinas de empaque tipo flowpack, empacadoras al vacío, selladoras manuales y de calor constante, termoselladoras, precortados, etc. Adicionalmente tenemos una amplia línea de equipos y soluciones industriales para el empaque y dosificado cualquier producto alimenticio o de otras industrias en polvo, solido, granulado o líquido.

6. Línea Agroindustrial- Todos los equipos y accesorios para procesamiento, empaque,

conservación y adecuación de frutas, verduras y hortalizas.

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Algunos equipos y utensilios empleados en las diferentes líneas de proceso

Línea de panificación

AIREADOR DE PIZZA DD-5274 - 12110100

Aireador de masa para pizza con ruedas plásticas individuales en forma de estrella para trabajo pesado, cada rueda gira independientemente en el eje en acero inoxidable, manija plástica. Dimensiones: 8.9 x 22.2 cm (A x L)

BROCHA GIESSER 9487 - 13210047

PALA PARA PIZZA APP-1236N - 10010019

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RODILLO PARA MASA 1 1/4" X 22CM - 13610001

Rodillo 1 1/4" x 22cmSe emplea para extender la masa en el proceso de la elaboración de pasteles y otros productos de panadería. COLOR: Blanco CONSTRUCCIÓN: Está elaborado en PVC (poli vinil cloruro) y manijas. Plásticas en material de polipropileno 12 R 88A.

Algunos equipos para tal proceso Equipos

AMASADORA CI TALSA LM-80A - 06001068

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Amasadora especial para la industria panificadora, para mojar masas en la elaboración de los siguientes productos principalmente: Panes, masas de pizza, pastelería, repostería y productos de queso. (productos con una humedad del 55%).

Equipo enfocado en la mediana industria.

NOTA: Si la humedad es menor del 50% se recomienda hacer ensayos previos).

Se recomienda trabajar con agua entre 5 y 7º centígrados.

AMASADORA CI TALSA LM-20 - 06001053

Amasadora especial para la industria panificadora, para mojar masas para la elaboración de los siguientes productos principalmente: Panes, masas de pizza, pastelería, repostería y productos de queso.(productos con una humedad del 55%) Equipo enfocado en la mediana y pequeña industria.NOTA: Si la humedad es menor del 50% se recomienda hacer ensayos previos) Se recomienda trabajar con agua entre 5 y 7º centígrados

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CAPACIDAD DE TAZÓN : 1/2 @ De Harina

CAPACIDAD MÁXIMA DE AMASADO:12 Kg

AMASADORA SINMAG SM-80T - 07601006

FUNCIÓN: Amasadora de masa de excelente rendimiento, artesa extraíble. CARACTERÍSTICAS: Para la elaboración de todo tipo de productos de panadería: panes, pastelería, productos de queso, pizzas, etc. Panel de control digital. Opción manual interruptor manual para operar la amasadora . Cubierta de seguridad ABS o en rejilla. Certificaciones CE ETL.

AMASADORA SINMAG SM-120A - 07601026

FUNCIÓN: Amasadora de masa de excelente rendimiento, artesa extraíble. CARACTERÍSTICAS: Para la elaboración de todo tipo de productos de panadería: panes, pastelería, productos de queso, pizzas, etc. Estandarización de proceso de mezcla. Disminución de tiempos de amasado frente al sistema manual y cilindro.

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Eliminación casi total del cilindro. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prácticas de manufactura.

AMASADORA SINMAG SM-120T - 07601051

FUNCIÓN: Amasadora de masa de excelente rendimiento, con artesa fija. CARACTERÍSTICAS: Para la elaboración de todo tipo de productos de panadería: panes, pastelería, productos de queso, pizzas, etc. Estandarización de proceso de mezcla. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prácticas de manufactura. Aumento de la productividad, disminuyendo costos de producción. Menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario.

AMASADORA SM-120T - 07601051

"Amasadora de excelente rendimiento, artesa fija, dos motores, con perfecto empalme entre la artesa y el gancho. Para la elaboración de todo tipo de productos de panadería: panes, pastelería, productos de queso, pizzas." Capacidad de harina: 125 kg Capacidad de masa: 200 kg

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ATADORA BURFORD SERVO TYER - 10401001

La atadora burford 2000 ofrece el calendario automático, modular, paquete de reconocimiento, y fácil de roscado. Sin el tiempo necesario para la lubricación, y 100 bolsas por minuto, antes de su marcha y funcionando con Burford, cuanto antes se le ahorra dinero!

MAQUINA ATADORA ATAMATIC - 07901099

Diseñada especialmente para el atado de bolsas, garantizando la precisión y calidad en los cierres.Multifuncional, facilita el cierre de todo tipo de bolsas, ahorrando tiempo y dinero. Su manejo es simple y seguro (al levantar la tapa el mecanismo no accionara, evitando así accidentes.)Su diseño compacto facilita el desplazamiento e instalación. Sirve para cualquier bolsa y su máximo rendimiento es hasta de 72 cierres por minuto.No requiere lubricación, es de fácil manejo y fácil acceso al mecanismo de cierre. Da mejor presentación a sus productos, y ayuda a su preservación.

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ATADORA PEEL STICK APPLY-R - 10701002

Atadora, ayuda a ahorra tiempo y mano de obra, no usa adhesivo de hot melt.CAPACIDAD: 45 Bolsas por minuto.Ideal para atar bolsas vacías o llenas del producto pueden ser usadas en la máquina.

AZAFATE ESPECIAL RESIDUOS CAFE CUARTO - 07910170

FUNCIÓN: Recipiente especial para depositar los residuos de café de los portafiltros de las cafeteras expreso durante la preparación de las bebidas.

! PRODUCTO NUEVO!

AZAFATE ESPECIAL RESIDUOS CAFE SEXTO - 07910169

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FUNCIÓNRecipiente especial para depositar los residuos de café de los portafiltros de las cafeteras expreso durante la preparación de las bebidas.

! PRODUCTO NUEVO!

BALANZA ELECTRONICA B - 22301004

FUNCIÓN:Balanza electrónica de mesa de 15 kgr. de alta calidad, totalmente en acero inoxidable para pesaje de cárnicos, panadera, frutas y verduras y principalmente productos alimenticios llegando también a ser utilizada en otras industrias.

CAPACIDAD:15 Kilogramos.

RANGO DE PESAJE:5 Gramos/ por motivos de metrología Legal.

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VENDEDORES:2 Vendedores.

PLUS:100.

BALANZA ETIQUETADORA DG-ETG - 22301006

FUNCIÓN:Balanza etiquetadora de alta tecnología de 15 Kilogramos principalmente para el pesaje todo tipo de productos alimenticios y de otras industrias.

CAPACIDAD:15 Kilogramos.

RANGO DE PESAJE:5 Gramos / norma de metrología legal.

VENDEDORES:10 Vendedores.

PLUS:2000 Plus.

BALANZA ELECTRONICA CP - 22301005

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FUNCIÓN:Balanza electrónica de mesa de 15 kgr. Con torre para una mayor visualización, con manejo de vendedores para trabajo constante, totalmente en acero inoxidable para pesaje de todo tipo de productos alimenticios y de otras industrias.

CAPACIDAD:15 Kilogramos.

RANGO DE PESAJE:5 Gramos / Norma Metrología Legal.

VENDEDORES:6 Vendedores.

PLUS:2000 Plus.

BALANZA KB-6 - 22301014

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Balanza electrónica principalmente para carnicería, pescadería, frutas y verduras; diseñada para pesa ytara, con salida Ethernet: con captura de datos.Capacidad: 6 Kg RANGO DE PRECISIÓN:1g, 2 g, 5g y 10 g

BALANZA ACS-6Z DD - 22301016

Balanza electrónica cuenta piezas simple con doble display (1 delantero y uno trasero) con salida derelés. Cumple con las funciones de pesaje simple, contaje porcentaje. CAPACIDAD: 6 KgRANGO DE PRECISIÓN: Desde 0,1 g hasta 0,5 g

BATIDORA CI TALSA B20G 20 LTS 220V - 13301003

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Batidora CI Talsa B20GCapacidad: 20 litros220V

BATIDORA SINMAG SM-101 - 07601016

Batidoras de banda de trabajo mediano.Capacidad: 10 litrosPotencia del motor: 0,25 kW 1/3 HP

BATIDORA SINMAG SM-201 - 07601017

FUNCIÓN:Batidoras de banda de trabajo mediano.

CARACTERÍSTICAS:Estandarización de proceso de mezcla.Disminución de tiempos de mezclado frente al sistema manual.Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prácticas de manufactura.Aumento de la productividad, disminuyendo costos de producción.

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Menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario.Ocupa poco espacio.Velocidad variable.Eficiente, rápida y económica.SilenciosaProvista de la artesa y tres implementos agitadores.

BATIDORA SINMAG SM-402 - 07601018

Batidoras de banda de trabajo mediano.Capacidad: 40 litrosPotencia del motor: 1,2 kW 1,6HP

BATIDORA SINMAG SM-60L - 07601019

FUNCIÓN:Batidoras de alta velocidad de trabajo pesado series especiales con variador de velocidad.

CARACTERÍSTICAS:Estandarización de proceso de mezcla.

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Disminución de tiempos de mezclado frente al sistema manual.Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prácticas de manufactura.Aumento de la productividad, disminuyendo costos de producción.Menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario.

DOSIFICADOR DE AGUA APEIPAM - 08301002

FUNCIÓN:Este equipo está diseñado para dosificar únicamente agua.

ALIMENTACIÓN:Eléctrica

DOSIFICADORA DECO-MATE - 09001010

Para sustituir la manga de pastelería tradicional con una forma casi sin esfuerzo.

Se puede manejar productos como: Glaseados y coberturas tipo crema, e Inyectar donas.

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Ideal para decorar los lados de la torta, con o sin acabado de peinar. Y muchos más usos posibles!

DOSIFICADOR UNIVERSAL ECONO 1000 - 09001020

Equipo dosificador versátil y ajustable a otros sistemas de pastelería y repostería.

Completa y eficiente máquina, con más potencia, mayor velocidad de depósito y posibilidad de grandes porciones.

DOSIFICADORA SPOT DEPOSITOR - 09001018

Máquina que se utiliza para dosificar masas semilíquidas, mermeladas, cremas pasteleras, masas de magdalenas, yogur, muesli, masa de biscocho, pasta de almendra y todo lo que pase por una manga pastelera.

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Línea de Café y Vending

SET DE AGUJAS INYECTORAS ISI 4 UNIDADES - 11620053

FUNCIÓN:Boquillas en acero inoxidable para hacer todo tipo de rellenos en panadería, pastelería, repostería, y gastronomía.

Es el complemento ideal para la cocina creativa de hoy.

Apta para todos los dispensadores de espumas ISI y también para los termos Xpress Whip ISI.

Ideal para diferentes procesos como:Rellenos de alimentos: Tortillas, pasteles de hojaldre,donas, postres.

Inyección en carnes y aves para lograr un jugoso sabor.

Hacer decoraciones especiales en platos.

El set de agujas inyectoras ISI es ideal para:DecoraciónRelleno de alimentosInyecciones de liquidezMarinado, y la inyección de salmueras a pequeña escala

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BRIO3 EXPRESO C6 961010 NECTA - 06301004

Brio 3 un nombre vencedor unido a nuevas y extraordinarias prestaciones en dimensiones compactas. 300 vasos, hasta 7 contenedores de un volumen diferenciado, bandeja de residuos incrementada y perfectamente equilibrados. Tecnología electrónica 16 bit extremadamente flexible y completa, compatible con el S/W Flash que, transmite con el PDA con conexión RS232 o bién la llave Up-Key, permite la descarga de estadísticas también en formato EVA-DTS, la clonación del setup y la actualización del software. Protocolos Executive y MDB. Grupo de café Z3000 con calentador y batidor Felxibilidad, conexión master/esclava en batería con Snakky o Snakky SL con selecciones combinadas y un único sistema de pago. Fácilmente colocación del mueble gracias a la nueva y eficiente predisposición. Disponibles muebles básicos (mueble vacio), y equipado (con disposición para residuos sólidos y líquidos).

CAFETERA GOTEO BUNN VP17-3 13300.0003 - 10901013

-Cuenta con tres hornillas. -Portátil, no necesita instalación hidráulica. -Llenado manual de agua fría por la parte superior e inmediatamente se prepara un café

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fresco gota a gota. -Encendido individual de cada hornilla con indicador luminoso. -De fácil manejo y limpieza. * Incluye 2 jarras, la tercera debe comprarla el cliente, Productos relacionados: Jarras acero plástico Bunn Filtros para cafetera Bunn

FILTROS CAFETERA BUNN VPR VP17 - 10910002

Papel especial que asegura una optima extracción del sabor del café. Para las cafeteras Bunn 392, VP-17, VPR APS Número de filtros por paquete: 500

LICUADORA HAMILTON BEACH 908 - 12101010

Especialmente diseñada para uso profesional en bares, restaurantes y otros. Ideal para realizar jugos, cocteles y otras bebidas frías o calientes, perfectamente suaves sin trozos de hielo o fruta. Nota: la licuadora no está diseñada para triturar hielo. Los cubitos hechos en la mayoría de las máquinas de hielo pueden agregarse a ingredientes líquidos dentro de la licuadora para hacer daiquiris o tragos similares.

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GRANIZADORA SPM SORBY DREAM 2 (2 TANQUES 6 LITROS) - 05901004

FUNCIÓN:Máquina granizadora profesional que permite preparar excelentes granizados y sorbetes en un corto tiempo.

CARACTERÍSTICAS:La granizadora Sorby Dream puede ponerse fácilmente en cualquier tipo de local gracias a sus dimensiones pequeñas.Es altamente profesional puede preparar y dispensar excelentes granizados y sorbetes en un tiempo muy corto.Su tanque de 6 litros de capacidad evita que se desperdicie producto.Es simple de usar y limpiar.Perfecta para preparar granizados de yogur

CONTENEDOR DE CAFÉ AIR SCAPE 64 OZ- 7” - 14410007

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Contenedor para Almacenar café en grano, molido u otros alimentos como polvos, granos, semillas, azúcar, té, galletas, etc., permite la conservación del producto por mucho tiempo gracias al sistema especial de válvula que permite extraer el aire.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:64 Oz de capacidad, 7” de Altura.

Pared en acero inoxidable de 18/8 Grado tipo Restaurante, peso menos de 1 libra.

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Línea cárnica

CLIPADORA AUTOMATICA LORENZO BARROSO K4L-90 - 02901008

FUNCIÓN:Es una máquina automática de alta producción, conectada a embutidora para cerrar embutidos de tripa natural o artificial con dos clips de aluminio.

La K4 lleva incorporado un sistema especial que hace posible el cerrar una gran variedad de embutidos y tripas en fribrosa aproximadamente de 45 mm a 90 mm o más de diámetro, dependiendo del tipo de producto y en tripas plásticas hasta 110 mm.

Controlada por ordenador, permite el cambio de diferentes parámetros y opciones para su perfecta adaptación a diferentes trabajos.

Un promedio de 35 a 40 clipeadas por minuto dependiendo del producto y la funda utilizada.

CUCHILLO GIESSER 7705 WWL31 - 13210085

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cuchillo para filetear

CUCHILLO GIESSER 8365WSP-11 - 13210054

cuchillo

CUCHILLO GIESSER 3005-21B - 13210056

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cuchillo

CUCHILLO GIESSER 5065-26S - 13210057

cuchillo

CUCHILLO GIESSER 5065-32 - 13210058

cuchillo

CUCHILLO GIESSER 2405-16 - 13210064

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cuchillo

CUTTER MAINCA CM-14 - 12701009

Serie de Cutters de Mainca de gran capacidad de absorsión en emulsiones, textura homogénea de la masa, aptas para carnes congeladas. Construcción: Acero inoxidable. Equipadas con 2 velocidades de cuchillas combinables con dos velocidades de la artesa. Con cabezal para 3 ó 6 cuchillas. Equipadas con 3 cuchillas (6 cuchillas opcional). Dotadas de la máxima seguridad: freno de las cuchillas al levantar la tapa. Botón de emergencia. Motores protegidos térmicamente. Interruptor para vaciado y lavado de la artesa. Termómetro digital.

TANQUE SALMUERA CI TALSA TS500 - 09401095

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Un diseño cuadrado que permite una correcta homogenización de ingredientes empleando un Preparador de Salmuera CI Talsa. Cuenta con una conexión horizontal, para máquina y una vertical para desagüe en limpieza. Ambas con llaves de bola para facilidad en la operación del mismo. *No incluye preparador de salmuera.

GANCHO DESPOSTE - 00910028

Gancho desposte

GANCHO GIRATORIO 25 CM - 09410341

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Gancho giratorio 25 cm

GANCHO GIRATORIO 30 CM - 09410340

Gancho giratorio 30 cm

GANCHO TOCINETA 343 - 09410343

gancho tocineta

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GANCHOS CARNICEROS S3/16 AI - 09410336

Ganchos carniceros

GANCHOS CARNICEROS S3/8 AI - 09410337

Ganchos carniceros

EMBUTIDORA CONTINUA RISCO RS-305 COMPLETA - 00301004

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Serie avanzada de embutidoras al vacío, que realizan el proceso de embutición con la tecnología mas reciente y novedosa en el mercado.

El proceso de embutición es realizado más delicadamente y el resultado es una perfecta definición del producto final.

El sistema de control electrónico de las porciones garantiza su máxima precisión de pesado.

CONSTRUCCIÓN:Construcción en acero inoxidable 304.

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Línea de empaque

EMPACADORA AL VACÍO SV-520SD - 13101046

Empacadora al vacío de doble barra de sellado. Especialmente diseñada para empacar y a la vez alargar la vida útil de los alimentos, conservando sus características esenciales, dando una presentación impecable y generando un valor agregado al producto final.

EMPACADORA GR2 LORAPACK - 17501001

CAPACIDAD:20 a 25 Paquetes por minuto, dependiendo del producto y la película utilizada.

DIMENSIONES:A 750 mm x L 1200mm x H 1500mm

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EMPACADORA VERTICAL FFS L52 PARA SACHET - 22501002

La empacadora vertical L52 con , realiza empaque y sellado de 3 o 4 caras en empaques tipo sachet, ideal para empacar líquidos y viscosos, que aplican para diferentes sectores de la industria alimenticia y no alimenticia tales como laboratorios farmacéuticos, artículos de limpieza y aseo personal, hogar e industrial, laboratorios cosméticos, e industria en general.

MALLA GIRO GC -60-40-R4 2225 ROJA 3111 - 16920001

Mallas especiales para empaque de productos solidos especialmente utilizada en la agroindustria para darle un valor agregado a los productos.

Las mallas se venden por metro, en presentaciones de 1 Bulto de 5.400 Metros el cual viene dividido en 3 paquetes de 1.800 metros.

La malla tubular de tacto suave permite sujetar los productos sin dañarlos, es diseñada con fibras naturales que permiten absorber la humedad y permite al

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producto respirar, lo que hace que este conserve mejor sus características. Las Mallas vienen en diferentes col

FECHADOR KY-300 - 13301039

FUNCIÓN: Equipo fechador manual, permite poner fechas de vencimiento u otras para productos que su comercialización lo exige

TERMOSELLADORA CI TALSA TS500E - 03701059

Empacar productos dándoles una mejor e higiénica presentación, facilitando su comercialización manteniéndolos libres de polvo.

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Línea agroindustrial

ESTERILIZADOR DE CUCHILLOS PEQUEÑO ECP - 09410059

El equipo cuenta con un tanque en acero inoxidable cuya función es albergar el agua que permitirá realizar las tareas de esterilización.Adaptable a lavamanos.Fácil instalación.Esterilización de varios cuchillos al tiempo.Doble fondo para la protección de la resistencia.

DISCO REJILLA SAMMIC FF-10MM - 13110011

Disco rejilla Sammic ff-10mm (1010275). Para cortar papas fritas de 10 milímetros. Usado en el Procesador de Vegetales Sammic.

DISCO CUBICADOR SAMMIC - 13110013

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Disco cubicador Sammic fm-20mm (101029). Para cubicar vegetales de 20 milímetros. Usado en el Procesador de Vegetales Sammic.

DISCO CORTADOR SAMMIC FC-10MM - 13110006

Disco cortador Sammic fc-10mm (1010245). Para obtener rodajas de vegetales de 10 milímetros. Usado en el Procesador de Vegetales Sammic.

HOMOGENIZADOR SAMMIC TR-250 - 13101011

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FUNCIÓN: Para preparar purés (verduras, patatas, potajes, etc.), cremas (cebolla, pimientos, tomate, pastelera, etc.) y todo tipo de salsas. CONSTRUCCIÓN: Construcción en materiales muy resistentes y de primera calidad, brazos fabricados totalmente en inoxidable. EQUIPAMIENTO BÁSICO: Brazo triturador y bloque TR/BM-250. VELOCIDAD FIJA: 9.000 (r.p.m) en líquido. CAPACIDAD RECIPIENTE: De 15 - 20 Lt.

BARRA MAGNETICA 13" MTH-13P - 10010016

Barra magnética de 13" (33 cm) con potente imán para sostener cuchillos, utensilios metálicos de cocina o herramientas, con sujeción a la pared (tornillos incluidos). Una alternativa con diseño y seguridad para acomodar sus cuchillos y utencilios

CUBICADORA DE HIELO ICEMATIC N401M - 666666-21482

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Máquina cubicadora modular productora de hielo de forma de cubo. Construcción exterior en acero inoxidable Producción: hasta 405 kg por día Almacenamiento sugerido D201 D310.

Nota: La Cubicadora no incluye almacenador mostrado en la foto

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Línea gastronomía

ABLANDADOR CI TALSA MT43 - 03701003

Suaviza la carne sin hueso de cualquier tipo sin desplazarla, haciendo que está sea cocinada en un tiempo menor, mejorando la mordida y dándole un valor agregado a las carnes con alto tejido conectivo. Disminuye los tiempos de fritura.

GRAPADORA GH-20 SEMIAUTOMATICA PARA MALLA - 16901001

La GH-20 es una grapadora semiautomática de gran robustez y fiabilidad para la confección de bolsas a partir de malla tubular.

Es extremadamente fácil de manejar. Se Introducen los productos a envasar a través del tubo cargado con malla y, con un simple movimiento, un sistema cierra el envase con un fleje ( clip), corta la malla e inicia la confección de la siguiente bolsa.

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Un elemento indispensable es la incorporación de una etiqueta que incluya información del producto, como el código de barras, precio u otros datos necesarios para la venta.

Además, las bolsas confeccionadas con la GH-20 pueden incorporar una cinta Bolduc de anchos entre 12 y 30 mm.

La GH-20 dispone de varios tipos de accesorios: donadores de etiquetas Wineglass o cinta Bolduc.

Es adaptable a cualquier tipo de pesadora gracias a los distintos accesorios opcionales disp

FREIDORA 27 LITROS CI TALSA SC30 - 09401160

Estructura construida en acero inoxidable, cuenta con un tanque con capacidad para 27 litros de aceite. Posee un sistema de transferencia térmica diseñado especialmente para optimizar el calor generado por los quemadores y brindar mayores niveles de eficiencia que se ven reflejados en ahorros de combustible. El sistema esta comandado por un termostato que permite graduar la temperatura de 200º a 400º F, la energía eléctrica que utiliza el sistema es generada por medio de una Freidora SC 30 CI TALSA .termopila por lo que no requiere conexión eléctrica

COCINA MIXTA CI TALSA SC2AB65 SIN BASE - 09401192

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La cocina mixta SC2AB-65 es un equipo diseñado para el trabajo a nivel industrial. Utilizada en procesos de calentamiento y asado de alimentos, que requieran de un alto grado de eficiencia térmica para el trabajo en continuo durante largas jornadas. Conformada por un baño maría, al centro y dos parrillas a ambos lados

HORNO DE COCCIÓN RÁPIDA MXP522-MENUMASTER - 50001004

El Horno de cocción rápida MXP522 tiene como objetivo cocer los alimentos de manera eficiente y rápida conservando la calidad del alimento y su jugosidad sin importar su estado inicial de conservación (congelado ó refrigerado) Con la ayuda de tres formas de cocción (convección, micro-ondas y resistencia radiante) puede cocer distintos alimentos con la ayuda de sus accesorios como carnes asadas, verduras grilladas, apanados, papas francesas entre otros, estos alimentos pueden estar dorados marcados a la parrilla, crocantes o tostados en cuestión de segundos conservando su calidad y sabor. Es 15 veces más rápido que los hornos convencionales

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Servicios

- Visitas permanentes de nuestros asesores técnicos para programar un mantenimiento preventivo.

- Técnicos especializados en ventas, instalaciones y montajes de nuestros equipos de fabricación y de los equipos de las marcas que representamos.

- Asesoría en montaje de plantas y selección de equipos. - Plantas completas, que incluyen desde el diseño y la fabricación de los

equipos hasta las fórmulas y el empaque final para los productos.

Afilado de cuchillas de cutter, cuchillas de emulsificador, discos y cuchillas de molino, discos de tajadora y cuchillos Giesser Messer (vendidos por la empresa).

- Diseño y rediseño de plantas. - Mantenimiento de equipos. - Asesoría Técnica - Suministro de repuestos - Laboratorios con planta piloto para realizar pruebas - Distribución de flujo de plantas. - Fabricaciones especiales, es decir, equipos y accesorios sobre medidas

específicas.

Oficinas propias en Medellín, Bogotá, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Cúcuta con el inventario de partes y accesorios con sus respectivos asesores comerciales y técnicos.

- Oficinas propias en Perú y Ecuador.

Departamento de Servicio Técnico

Nuestro departamento de servicio técnico tiene como objetivo principal sorprender al cliente con la prestación de un servicio post venta líder en el mercado.

Contamos con personal técnico idóneo en las marcas que representa CI TALSA lo que nos permite prestar el servicio de mantenimiento tanto correctivo como

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preventivo que unidos a una programación oportuna ofrecen a nuestros clientes el respaldo de una compañía que piensa en ellos y sus necesidades.

Somos proveedores certificados de Servicio Técnico de las marcas RATIONAL y BUNN O MATIC para Colombia.

Gestión de Logística en C.I TALSA

Nuestro propósito

Servir de apoyo a los diferentes procesos de la organización y a nuestros clientes, garantizando eficiencia, oportunidad, seguridad, minimizando tiempos y reduciendo los costos de operación contando con un talento humano competitivo, comprometido y satisfecho.

Nuestra cadena de abastecimiento esta conformada por los siguientes subprocesos.

- Compras nacionales- Compras Internacionales- Almacén- Centro de Distribución- Inventarios- Exportaciones

Después de realizar la encuesta de satisfacción interna estamos trabajando en los siguientes aspectos:

- Confiabilidad- Atención- Compromiso- Comunicación- Calidad- Agilidad

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Algunas marcas que representamos

Algunos de nuestros grandes clientes

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Conclusiones

- Se identificaron los equipos utilizados en las diferentes áreas de producción.

- Se conocieron los equipos utilizados para la producción de las diferentes áreas de proceso.

- Que no se necesita ser una empresa grande para estar de la mano con la tecnología.

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Anexos

ANEXOS

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Cibergrafia

- http://www.citalsa.com/ - https://www.google.com.co/search?

hl=es&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1302&bih=659&q=citalsa&oq=citalsa&gs_l=img.3..0j0i10i24.2589.4088.0.4268.7.7.0.0.0.0.370.1083.1j3j1j1.6.0....0...1ac.1.27.img..2.5.710.53EjO4drRnA#facrc=_&imgdii=_&imgrc=ebC_kMZ2OB45SM%3A%3Be9kBs4RbWGynXM%3Bhttp%253A%252F%252Fcatalogo.proexport.com.co%252FImgLogos%252Fempresaid51408000273749.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fcatalogo.proexport.com.co%252Fes%252Fmanufacturas-e-insumos%252Finstrumentos-y-aparatos%252Fci-talsa-tecnologia-alimentaria-sa.aspx%3B148%3B118

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