LE MARCHE GAILLARD Recommandation du 18 décembre 2007

LE MARCHE GAILLARD

Recommandation du 18 décembre 2007

Contexte

Contexte

Points fort

• Entreprise Familiale• Existe depuis longtemps • Bonne implantation de l’enseigne • Véritable expérience• Bon accueil, nourriture de qualité,

bonne cuisine• Souci d’éthique

Points faibles

• Concurrence

• Marché Gaillard n’a pas l’exclusivité

Cette année, le Marché Gaillard fête ses 80 ans. Pour cela, l’enseigne a fait appel à notre agence afin de

promouvoir cet événement.

Problématique

Problématique

Comment faire de cet anniversaire un moment inoubliable pour l’enseigne et la profession, tout en augmentant la visibilité du Marché Gaillard auprès du grand public ?

Objectifs

Objectifs

Notoriété / Information :- développer la notoriété de Marché Gaillard- informer sur les 80 ans de l’enseigne

Image :- faire de Marché Gaillard un lieu de référenceen matière de diversité de la cuisine française- redonner une image un peu plus jeune touten restant basé sur l’ancienneté et l’expérience de l’enseigne

Comportement :

- susciter l’attention du grand public àtravers les futures retombées presse- fédérer le personnel autour de valeurscommunes- inciter les journalistes à venirparticiper à l’événement

Cibles

Cibles

• Cible principale : le grand public et l’interne

• Cœur de cible : les journalistes de la presse spécialisée cuisine / art culinaire, la presse générale, la presse locale et des critiques gastronomiques

• Cible secondaire : leaders d’opinions, distributeurs

Stratégie Créative

Point d’appui : L’inauguration du premier restaurant

le Marché Gaillard a eu lieu à la date anniversaire de la femme du fondateur (Emile Larrochez) 16 nov. 1926.

Une coïncidence pas tout à fait anodine, qui aujourd’hui, met en avant l’esprit familial et convivial de l’enseigne et l’inscrit dans la durabilité.

Parti pris :

convivialité, savoir-faire = rassembler

les cibles autour de ces valeurs afind’ancrer l’événement dans leur esprit.

Solution :

En vue de fêter dignement les 80 ans du Marché Gaillard, un déjeuner animé sera mis en place. Il aura lieu à Brive et dans les 18 autres enseignes en France.

Un anniversaire, « deux » lieux.

Le fait de dissocier deux lieux s’explique à travers le choix des invités.

- A Brive seront conviés : les journalistes de la presse généraliste, spécialisée, les critiques gastronomiques, Cyril Lignac et Joël Robuchon (leaders d’opinion).

- Dans les 18 autres enseignent seule la presse locale sera invitée.

Le déjeuner

Composé essentiellement de 3 spécialités françaises créées par le Chef cuisinier du restaurant avec l’aide de Cyril Lignac et Joël Robuchon. Il sera le même dans chaque restaurant Le Marché Gaillard.

Déroulé

Brive

• Le 16 Novembre 2008.

• Arrivée des invités à partir de 11h30. Ils seront pris en charge par le personnel.

• Aux alentours de 12h15, discours de Jean-Louis Larrochez.

Brive

• A 12h45, les plats à déguster (entrée, plat, fromage, dessert) seront dévoilés aux invités qui auront l’occasion de les apprécier autour d’un bon vin.

• Après la dégustation : atelier « cuisine ». Les invités auront l’opportunité d’apprendre à cuisiner ce qu’ils ont précédemment goûté.

Brive

• Vers 15/16h (selon l’attrait ou non pour l’atelier), gâteau et bougies d’anniversaire

• Distribution d’une part de gâteau également concocté par le Chef cuisinier du restaurant, Cyril Lignac et Joël Robuchon.

• Les invités repartiront avec un panier garni (bouteille de vin, foie gras) appréciable avant l’arrivée des fêtes de Noël.

Les 18 autres enseignes

• Le déroulé sera identique que celui de Brive, sauf que l’on ne jouera plus sur la présence de Louis Larrochez, Cyril Lignac et Joël Robuchon. Les invités seront eux aussi différents puisque seule la presse locale est conviée.

• Par ailleurs, la dégustation et le gâteau d’anniversaire seront distribués ; de même que l’atelier cuisine se tiendra.

Le rôle des salariés

• Accueillir les invités dans un premier temps.

• Aider dans l’atelier cuisine. Enseigner et transmettre leur savoir-faire.

• A Brive, ils seront épaulés par Cyril Lignac et Joël Robuchon.

Le but de cette manœuvre est de gratifier les salariés en faisant en sorte

qu’ils soient réellement acteurs de l’entreprise.

A la fin de l’événement, ils recevront eux aussi un panier garni.

Le rôle des salariés

Budget

Budget

Événement (déjeuner) :

- Taxis & minibus invites = 1500€ - Cyril Lignac = 12 500€- Joël Robuchon = 12

500€- Repas + boissons = 70 X 444 31 080€

Atelier cuisine :- Ingrédients- Tabliers = 500 X19 9500€- Plats

Budget

- Édition (outil) : communiqué, invitations, lettre d’info à l’interne, signalétique = 300€

- Panier garni = 50 X 444 22 200€

- Honoraires = 30% X 130 000 39 000€

Total = 128 580 Euros

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