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Authenticité Exigence Audace Plaisir
Léonce Blanc, Une marque du Groupe Valade. / A Valade Group brand. Valade, Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tel. 05 55 73 53 80 Fax : 05 55 73 65 00
France : commercial@valade-sas.com Export : commercial.export@valade-sas.com www.groupe-valade.fr
Viennoiserie & PâtisseriePastry & baking
Catalogue Ingrédients / Ingredients Catalogue
Une marque inspirée de l’expertise et des valeurs du fondateur de la Société Valadee.
Notre marque s’inscrit dans l’histoire, Monsieur Léonce Blanc ayant débuté en 1892 son activité de transformation de fruits en Corrèze, terroir des fruits.
A la recherche de l’excellence, Monsieur Léonce Blanc, a associé la sélection des fruits les plus qualitatifs et les meilleures techniques de transformation, pour sublimer leurs qualités dans ses produits.
Avec des valeurs uniques qui ont contribué à cette réussite:
L’authenticité du fruit
L’exigence de la qualité
L’audace des recettes
Le plaisir de créer avec les fruits, l’art de les sublimer
Un héritage et des qualités qui nous animent chaque jour pour vous proposer le meilleur des fruits à travers la marque Léonce Blanc.
A brand inspired by the expertise and values of the founder of Valade Company.
Our brand inscribes itself in history, Mister Léonce Blanc having started his fruit stewing business back in 1892, in Corrèze known for fruit-farming. (South-West of France, near the Dordogne region).
Searching for excellence, Mister Léonce Blanc developed amongst the best techniques of the industry for selecting and preserving all the qualities of the fruit.
Several unique flavours contributed to this success
The authenticity of fruit
High requirements for quality
The boldness of recipes
The art of creating with fruits, the pleasure of savouring them
A heritage and qualities that animate us every day, in order to offer you the best of fruits through the Léonce Blanc brand.
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C’est parce que nous connaissons votre exigence et vos besoins spécifi ques que nous vous proposons une gamme de produits experts, dédiés à votre métier.We understand your specifi c requirements and high expectations. We can offer you a range of expert products dedicated to your profession.
Les meilleurs ingrédients fruits pour réaliser vos recettesThe best fruit ingredients for your recipes
Compotes de pommes pâtissières / Bake-stable apple compotes ............................................. p.04
Fourrages fruits et accompagnements / Fruit � llings and garnishes ......................................... p.06
Purées de fruits / Fruit purées .................................................................................................................. p.08
Fruits iQF / IQF fruit .................................................................................................................................... p.10
Préparation fruits pour Bavarois / Fruit preparations for Bavarois .............................................. p.10
Les coulis, nappages & fruits décor pour les plus belles � nitionsFruit coulis, toppings and fuit for decoration for the best possible � nish
Coulis / Coulis ............................................................................................................................................... p.11
IQF Fruits décor / IQF fruit for decoration ........................................................................................... p.11
Nappages / Toppings.................................................................................................................................. p.11
LA GAMMETHE RANGE
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Toute notre expertise de la cuisson des fruits dans notre gamme de compotes pâtissières, pour réaliser les recettes de viennoiserie et pâtisserie les plus gourmandes et authentiques.
All our expertise in fruit preparation in our range of bake-stable compotes to create the most delicious and authentic bakes and pastries.
Une texture de compote de pommes spécifi quement adaptée, pour réaliser les meilleures recettes de chaussons, tartes et autres pâtisseries fourrées.A specifi cally adapted apple compote texture for the best turnovers, tarts and other fi lled pastries.
Compotes de Pommes PâtissièresBake-stable apple compotes
FARDEAUDE 3 BOÎTES 5/1
PACK OF3 X 5/1 CANS
24%
FARDEAUDE 3 BOÎTES 5/1
PACK OF3 X 5/1 CANS
FARDEAUDE 3 BOÎTES 5/1
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30% 38%
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Revisitez vos recettes de chaussons et fourrages aux pommes avec notre recette de compote pâtissière avec morceaux.Reinvent your turnover and fi lling recipes with our bake-stable apple compotes with pieces.
FARDEAUDE 3 BOÎTES 5/1
PACK OF3 X 5/1 CANS
Compotes de Pommes Pâtissièresavec morceaux
Bake-stable apple compoteswith pieces Pour des recettes
encore plusgourmandes !
For recipes that are even more delicious!
Nouveau !New!
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Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 55
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Les fourrages et accompagnements les plus gourmands pour vos recettes.
The most delicious fillings and garnishes for your recipes.
Un choix varié de fourrages fruits sucrés.
Des recettes idéales, stables à la cuisson (jusqu’à 220°C) et à la congélation (jusqu’à -18°C).
A wide choice of sweet fruit fi llings. Ideal and adapted products, stable for
baking (to 220°C) and frozing (to -18°C).
Fourrages fruits
Fruit � llings
Framboiseavec pépinsRaspberry
Framboisesans pépinsSeedless Raspberry
AbricotApricot
PruneauPrunePruneauPruneau
SEAUBUCKET
5 KG
Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 66
SEAUBUCKET
5 KG
Toute la gourmandise et le plaisir de la pâte à tartiner chocolat et noisettes.
All the deliciousness and pleasure of chocolate and hazelnuts in our own spread recipe.
Le savoir faire historique de notre Groupe pour sélectionner et cuire les meilleures châtaignes, pour une recette unique et savoureuse.
The historic expertise of our Group to select and prepare the best chestnuts in a unique and tasty recipe.
Crème de marronsChestnut cream
BOITE / CAN4/4
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Pâte à tartiner chocolat noisettes Chocolate and hazelnut spread 13% de NOISETTES !
13% HAZELNUTS!
Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 77
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L’excellence des fruits et l’esprit d’innovation Léonce Blanc dans une large gamme de fruits découpés ou en purées.
All the excellence of fruits and the Léonce Blanc spirit of innovation in a wide range of chopped and puréed fruit.
Purées de fruits en ambiant et surgeléFrozen and room temperature fruit purées
Surgelé en seau 10 kgFrozen in 10 kg bucket
Un format encore plus économique pour vos usages les plus réguliers. An even more economic size for your needs
that are more regular and signifi cant
Ambiant en poche 1 kgAmbient in 1 kg pouch
Facile à stocker, à température ambiante. Simple à utiliser, permet un usage immédiat, sans
nécessité de décongélation. Easy to store, at room temperature. Simple to use, it allows an immediate application,
without needing to defrost it.
Surgelé en barquette operculéeet refermable 1 kgFrozen in a 1 kg tray, sealed
Pratique et sûr pour multiplier les usages. Practical and safe to multiply the use.
Pépites surgelées en barquette 1 kgFrozen drops in 1 kg tray
Pratique pour doser la quantité dans vos recettes. Idéal pour réaliser vos sorbets, glaces et pâtisseries fi nes. Practical to measure out the required quantity in your recipes. Ideal to make your sorbets, ice-creams and fi ne pastries.
Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 88
Détail des purées de fruits selon le conditionnementPackaging details of the fruit purées.
AbricotApricot
AnanasPineapple
Surgelé barquette 1 kgFrozen tray 1 kgSurgelé pépites 1 kgFrozen drops 1 kgSurgelé seau 10 kgFrozen bucket 10 kgAmbiant poche 1 kgAmbient pouch 1 kg
FraiseStrawberry
Pomme VerteGreen Apple
BananeBanana
CassisBlackcurrant
Citron jauneLemon
Citron VertLime
Surgelé barquette 1 kgFrozen tray 1 kgSurgelé pépites 1 kgFrozen drops 1 kgSurgelé seau 10 kgFrozen bucket 10 kgAmbiant poche 1 kgAmbient pouch 1 kg
GroseilleRedcurrant
GriotteSour Cherry
GoyaveGuava
Fruits des BoisRed Fruits
FramboiseRaspberry
FigueFig
Cocktail ExotiqueExotic Cocktail
Noix de CocoCoconut
Surgelé barquette 1 kgFrozen tray 1 kgSurgelé pépites 1 kgFrozen drops 1 kgSurgelé seau 10 kgFrozen bucket 10 kgAmbiant poche 1 kgAmbient pouch 1 kg
KiwiKiwi
MyrtilleBlueberry
LitchiLychee
MandarineMandarin
MangueMango
Fraise MaraMara Strawberry
MelonMelon
MirabelleMirabelle Plum
Poire William’sPear
Pêche SanguineRed Peach
Pêche BlancheWhite Peach
Pamplemousse RoseGrapefruit
Or. SanguineBlood Orange
MûreBlackberry
CorossolSoursop
Surgelé barquette 1 kgFrozen tray 1 kgSurgelé pépites 1 kgFrozen drops 1 kgSurgelé seau 10 kgFrozen bucket 10 kgAmbiant poche 1 kgAmbient pouch 1 kg
PassionPassion Fruit
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D’autres parfums sont disponibles selon vos besoins. N’hésitez pas à nous faire part de vos demandes spécifi ques. Other fl avours are available according to your needs. Please don’t hesitate to inform us about your specifi c requests. 99
Préparation Fruits pour BavaroisFruit preparations for Bavarois
SEAUBUCKET
3 KG
Un ingrédient fruit unique !A unique fruit ingredient!
Nouveau !New!
FraiseStrawberry
FramboiseRaspberry
PoirePear
Fruits rougesBerry Mix
AbricotApricot
Mangue-PassionMango-passion fruit
Facile à utiliser, prêt à mélangeravec la crème fraîche.Easy to use, ready to mix with crème fraîche.
Plus de 65% de fruitsOver 65% fruit.
Sans gélatineNo gelatine
The
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Des fruits soigneusement sélectionnés, découpés en morceaux et surgelés. Faciles à utiliser.
Carefully selected fruit, cut into pieces and frozen. Easy to use.
D’autres fruits et conditionnements sont également disponibles. Nous nous adaptons à vos besoins sur simple demande.Other fruits and packagings are also available. We can adapt to your requirements. Feel free to contact us.
Fruits surgelés IQFIQF fruit
SACHETBAG1 KG
SACHETBAG
2,5 KG
FraiseStrawberry
Senga Fraises des bois
Wild Strawberry
FramboiseRaspberry
Mecker Williamette
MangueMango
MyrtilleBlueberry
Fruits RougesBerry Mix
(Framboise, Groseille, Griotte, Mûre, Myrtille / Raspberry, Red-currant, Sour Cherry, blackberry, Blueberry)
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Des préparations aux fruits de qualité supérieure, pour apporter les plus belles finitions à vos recettes.Fruit preparations of a superior quality, to give your recipes a beautiful finish.
Des coulis disponibles en ambiant et en surgelé, pour apporter à vos recettes la touche visuelle et gustative des fruits.
Coulis are available frozen or at room temperature, for extra fruit colour and taste.
Coulis / Coulis
Fruits RougesBerry mix
Fruits ExotiquesExotic fruit
FramboiseRaspberry
Pour apporter à vos recettes une fi nition brillante et sucrée.
For decorating your recipes with brightness.
Nappage blond / Blond toppingNappage rouge / Red topping
Nappage / Topping
Fruits décor / IQF fruits for decoration
Les plus beaux fruits sélectionnés et surgelés, pour donner le plus bel aspect à vos recettes.
The most beautiful fruits selected and frozen to give your recipes a wonderful fi nish.
Framboises rouges avec caliceRed raspberries with leaves
Framboises jaunes avec caliceYellow raspberries with leaves
PhysalisPhysalis
Mini cabosses de cacaoMini cocoa pods
Mini pommes avec queueMini apples with stalks
SACHETBAG1KG
SACHETBAG
2,5KG
BOCALJAR1KG
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SURGELÉBIBERONS
FROZEN BOTTLES250G OU 500G
SEAUBUCKET
5KG
AMBIANT POCHEROOM TEMPERATURE
POUCH - 1KG
Groseilles grappeRedcurrants in bunches
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Une marque du Groupe Valade.A Valade Group brand.
Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tél. 05 55 73 53 80France : commercial@valade-sas.com Export : commercial.export@valade-sas.com
www.groupe-valade.fr
Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC
Tel. 05 55 73 53 80 Fax : 05 55 73 65 00 France : commercial@valade-sas.com
Export : commercial.export@valade-sas.com
www.groupe-valade.fr
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