ÇORBALAR / SOUPS - Bilkent · PDF fileRoka Salatası, Parmesan Peyniri, Sızma...

Z e n c e f i l v e E k ş i K r e m a S o s i l e L e z z e t l e n d i r i l m i ş F ü m e S o m o n D i l i m l e r i ,R o k a Ya p r a k l a r ı e ş l i ğ i n d e

G i n g e r F l a v o r e d S m o k e d S a l m o n S l i c e s s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s 3 5

M a r i n e E d i l m i ş E n g i n a r K a l p l e r i , K r e m M a y d a n o z S o s e ş l i ğ i n d eM a r i n a t e d A r t i c h o k e H e a r t s s e r v e d w i t h C r e a m y P a r s l e y S a u c e

2 0

A k d e n i z M e z e l e r i ( Z a h t e r S a l a t a s ı , M a n c a , K i m y o n l u H u m u s , K o y u n P e y n i r i ,

K ö z l e n m i ş P a t l ı c a n S a l a t a s ı , B i b e r S a l a t a s ı , D e n i z B ö r ü l c e s i )M e d i t e r r a n e a n M e z z e s P l a t t e r

( Z a h t e r S a l a d , Yo g u r t w i t h S p i n a c h , H u m m u s w i t h C u m i n ,E w e ’ s C h e e s e , R o a s t e d A u b e r g i n e S a l a d , P e p p e r S a l a d , S e a B e a n )

3 2

P e y n i r Ta b a ğ ı( K o y u n P e y n i r i , K a r s G r a v y e r i , İ s l i Ç e r k e z P e y n i r i , T u l u m P e y n i r i , K ü f l ü P e y n i r )

C h e e s e P l a t t e r( E w e ’ s C h e e s e , K a r s G r u y e r e C h e e s e , S m o k e d C i r c a s s i a n C h e e s e ,

T u l u m C h e e s e , M o u l d y C h e e s e ) 3 5

K a r ı ş ı k Z e y t i n y a ğ l ı Ta b a ğ ı ( M e v s i m i n e g ö r e h a z ı r l a n ı r, s o ğ u k s e r v i s e d i l i r. )

Ve g e t a b l e D i s h e s c o o k e d i n O l i v e O i l( P r e p a r e d a c c o r d i n g t o s e a s o n , s e r v e d c o l d )

3 0

D a n a C a r p a c c i o , R o k a Ya p r a k l a r ı v e S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı e ş l i ğ i n d e Ve a l C a r p a c c i o , s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s a n d V i r g i n O l i v e O i l

2 8

M o z z a r e l l a K u l e s i , D o m a t e s v e P e s t o S o s e ş l i ğ i n d e M o z z a r e l l a To w e r , s e r v e d w i t h To m a t o a n d P e s t o S a u c e

2 8

H i m a l a y a T u z u v e L i m o n S u y u i l e m a r i n e e d i l m i ş L e v r e k F i l e t o s u ,R o k a Ya p r a k l a r ı v e S a l s a S o s e ş l i ğ i n d e

S e a B a s s F i l l e t , m a r i n a t e d w i t h H i m a l a y a s S a l t a n d L e m o n J u i c e ,s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s a n d S a l s a S a u c e

2 8

Ye ş i l M e r c i m e k Ç o r b a s ıG r e e n L e n t i l S o u p

1 5

D o m a t e s Ç o r b a s ıTo m a t o S o u p

1 5

K r e m a l ı M a y d a n o z Ç o r b a s ıC r e a m y P a r s l e y S o u p

1 5

S e b z e Ç o r b a s ıM i n e s t r o n e S o u p

1 5

Ç O R B A L A R / S O U P S

S O Ğ U K B A Ş L A N G I Ç L A R / C O L D A P P E T I Z E R S

R o k a S a l a t a s ı , P a r m e s a n P e y n i r i , S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı , N a r E k ş i s i e ş l i ğ i n d eR o c k e t S a l a d s e r v e d w i t h P a r m e s a n C h e e s e V i r g i n O l i v e O i l , P o m e g r a n a t e S y r u p

2 3

B a h a r a t l ı I z g a r a Ta v u k S a l a t a s ı , F r e n c h D r e s s i n g i l eS p i c y G r i l l e d C h i c k e n B r e a s t S a l a d s e r v e d w i t h F r e n c h D r e s s i n g

2 9

Ye ş i l B a h ç e S a l a t a s ı , S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı v e L i m o n S u y u i l e G r e e n G a r d e n S a l a d s e r v e d w i t h V i r g i n O l i v e O i l a n d L e m o n J u i c e

2 0

A k d e n i z S a l a t a s ı , D e n i z Ü r ü n l e r i v e M a y o n e z S o s e ş l i ğ i n d e M e d i t e r r a n e a n S a l a d s e r v e d w i t h S e a f o o d a n d M a y o n n a i s e S a u c e

3 2

A v o k a d o v e Ye ş i l E l m a S a l a t a s ı ,M e v s i m Ye ş i l l i k l e r i , K u r u Ü z ü m , S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı , N a r E k ş i s i ,

v e B a l z a m i k S i r k e e ş l i ğ i n d eA v o c a d o A n d G r e e n A p p l e S a l a d s e r v e d o n S e a s o n a l G r e e n s a n d D r i e d G r a p e s

w i t h V i r g i n O l i v e O i l , P o m e g r a n a t e S y r u p , B a l s a m i c V i n e g a r 3 2

K i n o a l ı S a l a t a , B a l l ı H a r d a l S o s i l e K i n o a S a l a d w i t h H o n e y M u s t a r d S a u c e

3 2

K ı z a r m ı ş H e l l i m S a l a t a s ı , F i r i k B u ğ d a y ı v e C e v i z l i P e s t o S o s i l eG r i l l e d H e l l i m C h e e s e S a l a d s e r v e d F i r i k W h e a t a n d P e s t o S a u c e w i t h Wa l n u t

3 0

I z g a r a B o n f i l e D i l i m l e r i S a l a t a s ı , A k d e n i z Ye ş i l l i k l e r i v e F r e n c h D r e s s i n g i l eG r i l l e d S t e a k S a l a d , s e r v e d w i t h M e d i t e r r a n e a n G r e e n s

a n d F r e n c h D r e s s i n g 4 0

S A L A TA L A R / S A L A D S

K ö z l e n m i ş P a t l ı c a n S a l a t a s ıR o a s t e d E g g l p l a n t S a l a d

1 9

D e n i z B ö r ü l c e s iS e a B e a n

1 9

Z a h t e r S a l a t a s ı “ Z a h t e r ” S a l a d

1 9

I s p a n a k l ı M a n c a Yo g u r t w i t h S p i n a c h

1 8

K i m y o n l u H u m u sH u m m u s w i t h C u m i n

1 8

Ta b b u l e ; L ü b n a n u s u l ü M a y d a n o z S a l a t a s ı Ta b b u l e ; P a r s l e y S a l a d w i t h L e b a n o n S t y l e

1 8

K a l a m a r Ta v a , Ta r t a r S o s i l eP a n F r i e d C a l a m a r i w i t h Ta r t a r S a u c e

3 5

S o t e K a r i d e s , Te r e y a ğ ı n d a S a r ı m s a k v e L i m o n S o s i l eS a u t e e d S h r i m p s w i t h B u t t e r , G a r l i c a n d L e m o n

3 5

B a ğ B ö r e ğ i D e e p F r i e d V i n e y a r d P a s t r y R o l l s S t u f f e d w i t h P a s t r a m i

s e r v e d w i t h To m a t o B a s i l S a u c e 3 0

K a v u r m a l ı H u m u s , Te r e y a ğ ı n d a K ı z a r m ı ş F ı s t ı k e ş l i ğ i n d e H u m m u s w i t h R o a s t e d M e a t , s e r v e d w i t h F r i e d P e a n u t

3 0

K ö y P e y n i r i i l e d o l d u r u l m u ş K ö z l e n m i ş B i b e r D o l m a s ı ,H a f i f a c ı l ı D o m a t e s S o s i l e

R o a s t e d R e d P e p p e r , s t u f f e d w i t h V i l l a g e C h e e s e ,s e r v e d w i t h S p i c y To m a t o S a u c e

2 5

M E Z E L E R / T H E M E Z Z E S

S I C A K B A Ş L A N G I Ç L A R / H O T A P P E T I Z E R S

K u ş b a ş ı l ı P i d eT u r k i s h P i t a w i t h D i c e d M e a t

3 8

P i z z a N i c oM o z z a r e l l a P e y n i r i , S u c u k , S o s i s , S i y a h Z e y t i n , M a n t a r,

M o z z a r e l l a C h e e s e , T u r k i s h S p i c y S a u s a g e , S a u s a g e ,B l a c k O l i v e , M u s h r o o m

3 4

S e b z e l i P i z z a M o z z a r e l l a P e y n i r i , K a b a k , P a t l ı c a n , E n g i n a r, K ı r m ı z ı B i b e r,

S i y a h Z e y t i n , M ı s ı r, M a n t a rP i z z a Ve g i

M o z z a r e l l a C h e e s e , Z u c c h i n i , E g g p l a n t , A r t i c h o k e , R e d P e p p e r , B l a c k O l i v e , C o r n , M u s h r o o m

3 0

D e n i z Ü r ü n l e r i P i z z a M o z z a r e l l a P e y n i r i , K a r i d e s , M e z g i t F i l e t o , K a l a m a r, K a p a r i , K ı r m ı z ı S o ğ a n , R o k a

P i z z a D i M a r eM o z z a r e l l a C h e e s e , S h r i m p , H a d d o c k , C a l a m a r i , C a p e r s , R e d O n i o n , R o c k e t

3 5

P i z z a M a r g a r i t aM o z z a r e l l a P e y n i r i v e D o m a t e s S o s

M o z z a r e l l a C h e e s e a n d To m a t o S a u c e 2 8

P e n n e A l l ’A r r a b i a t a 2 8

S p a g h e t t i B o l o g n e s e 3 0

P e y n i r S o s l u R a v y o l iR a v i o l i w i t h C h e e s e S a u c e

3 4

K r e m M a n t a r S o s l u Ta v u k l u F e t u c c i n i C h i c k e n F e t t u c i n e w i t h C r e a m y M u s h r o o m S a u c e

3 3

P a s t ı r m a l ı D o m a t e s l i F a r f e l l a F a r f e l l a w i t h P a s t r a m i a n d To m a t o S a u c e

3 3

M a n t ı T u r k i s h R a v i o l i

2 8

F I R I N D A N Ç I K A N L A R / F R O M T H E O V E N

M A K A R N A L A R / P A S T A S

K U Z U - L A M B

F ı r ı n d a K u z u B u d u , K u r u t u l m u ş E r i k , K u r u t u l m u ş D o m a t e s v e S a l m a P i l a v e ş l i ğ i n d eO v e n B a k e d L e g o f L a m b c o o k e d w i t h D r i e d P l u m , D r i e d To m a t o s e r v e d w i t h R i c e

5 3

K u z u Ş i ş K e b a p , K l a s i k S u n u m u i l eL a m b S h i s h K e b a b w i t h C l a s s i c P r e s e n t a t i o n

5 3

Yo ğ u r t l u K e b a pTe r e y a ğ l ı P i d e , P i l i ç K ü l b a s t ı , K u z u Ş i ş v e C e v i z S o s i l e

Yo g h u r t K e b a b B u t t e r e d P i t a , C h i c k e n K u l b a s t ı , L a m b S h i s h a n d Wa l n u t S a u c e

5 5

H a r d a l v e Ta z e B a h a r a t l a r i l e l e z z e t l e n d i r i l m i ş F ı r ı n l a n m ı ş K u z u S ı r t ıK r e m P a t a t e s v e S o ğ a n Ya h n i e ş l i ğ i n e

O v e n B a k e d R a c k o f L a m b m a r i n a t e d w i t h M u s t a r d a n d F r e s h H e r b s , s e r v e d w i t h C r e a m y P o t a t o a n d O n i o n S t e w

6 0

B A L I K - F I S H

K a p a r i v e Z e y t i n S o s l u L e v r e k F i l e t o s uTe r e y a ğ ı , D o m a t e s v e S a r ı m s a k e ş l i ğ i n d e

S e a B a s s F i l l e t m a r i n a t e d w i t h C a p e r s a n d O l i v e S a u c e ,s e r v e d w i t h B u t t e r , To m a t o a n d G a r l i c S a u c e

5 5

D i l B a l ı ğ ı Ş i ş , K r e m S o s e ş l i ğ i n d e ( İ t h a l )G r i l l e d S o l e F i s h s e r v e d w i t h C r e a m y S a u c e ( I m p o r t e d )

5 2

E g e O t l a r ı i l e Ta t l a n d ı r ı l m ı ş B a l ı k K a v u r m a s ı B r a i s e d F i s h f l a v o r e d w i t h A e g e a n H e r b s

5 2

I z g a r a S o m o n F i l e t o , S u f l e P a t a t e s v e S a f r a n S o s e ş l i ğ i n d eG r i l l e d S a l m o n s e r v e d w i t h S o u f f l e P o t a t o a n d S a f f r o n R i c e

5 5

A N A Y E M E K L E R / M A I N D I S H E S

TAV U K - C H I C K E N

Ta v u k Ta n d ı r, B a l l ı P a t a t e s v e I s p a n a k S o s i l eC h i c k e n Ta n d o o r i s e r v e d w i t h H o n e y R o a s t e d P o t a t o e s

a n d S p i n a c h S a u c e 4 5

Ta z e O t l a r i l e L e z z e t l e n d i r i l m i ş I z g a r a P i l i ç G ö ğ s ü ,M e v s i m S e b z e l e r i e ş l i ğ i n d e

G r i l l e d C h i c k e n B r e a s t f l a v o r e d w i t h F r e s h Ta r r a g o ns e r v e d w i t h S e a s o n a l Ve g e t a b l e s

3 8

L i m o n a r o m a l ı K ö r i S o s l u Ta v u k , B a h a r a t l ı K u s k u s e ş l i ğ i n d eL e m o n a r o m a t e d C h i c k e n w i t h C u r r y S a u c e , s e r v e d w i t h S p i c y C o u s c o u s

4 2

Ta v u k S c h n i t z e l , K i ş n i ş l i S o ğ a n l ı P a t a t e s e ş l i ğ i n d eC h i c k e n S c h n i t z e l , s e r v e d w i t h S a u t e e d P o t a t o a n d C o r i a n d e r

4 2

D A N A - V E A L

I z g a r a D a n a K ü l b a s t ı , R o k a Ya p r a k l a r ı e ş l i ğ i n d eG r i l l e d Ve a l K u l b a s t ı s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s

6 0

I z g a r a D a n a B o n f i l e , P e y n i r S o s e ş l i ğ i n d eG r i l l e d B e e f Te n d e r l o i n s e r v e d w i t h C h e e s e S a u c e

6 5

I z g a r a K ö f t e , N o h u t l u P i l a v i l eG r i l l e d M e a t b a l l s a c c o m p a n i e d b y R i c e w i t h C h e a c k p e a

3 6

D a n a A n t r i k o t , S u f l e P a t a t e s v e I s p a n a k S o t e i l e Ve a l E n t r e c o t e s e r v e d w i t h S o u f f l e P o t a t o a n d S a u t e e d S p i n a c h

6 2

Ç i k o l a t a l ı I l ı k B r o w n i , Va n i l y a l ı D o n d u r m a i l eL u k e w a r m C h o c o l a t e B r o w n i e , s e r v e d w i t h Va n i l l a I c e C r e a m

2 0

İ n c i r l i H u r m aD a t e D e s s e r t w i t h F i g

2 0

M e y v e l i M i l f ö y, P o r t a k a l S o s İ l eM i l l e F e u i l l e s t u f f e d w i t h F r e s h F r u i t s ,

s e r v e d w i t h O r a n g e S a u c e 2 0

K l a s i k İ t a l y a n T i r a m i s uC l a s s i c I t a l i a n T i r a m i s u

2 8

K r e m B r ü l eC r è m e B r û l é e

1 9

S a f r a n l ı P a n n a C o t t a , F r a m b u a z S o sv e Va n i l y a S o s E ş l i ğ i n d e

P a n n a C o t t a f l a v o r e d w i t h S a f f r o n ,s e r v e d w i t h R s p b e r r y a n d Va n i l l a S a u c e

2 0

F ı r ı n S ü t l a çO v e n B a k e d R i c e P u d d i n g

1 9

M e v s i m M e y v e l e r i Ta b a ğ ıS e a s o n a l F r u i t P l a t t e r

1 9

TA T L I L A R / D E S S E R T S