Peperoni con pangrattato

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I Sapori del Cuore Le ricette di Renee

Peperoni con pangrattato

Dosi: 6 persone Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30

minuti

I Peperoni con il pangrattato sono un gustoso antipasto/contorno facilissimo da fare e veloce.

Originario della cucina siciliana, questo sfizioso piatto si presta bene per accompagnare secondi

piatti di carne bianca o rossa, ma anche col pesce non sono niente male!

Ingredienti: > 4 peperoni

> 4 cucchiai di pangrattato

> 2 cucchiai di pecorino

> 3 cucchiai di passata di pomodoro

> 10 olive

> 1 cucchiaio di capperi

> olio extravergine d'oliva

> sale q.b.

> 1 mazzetto di prezzemolo fresco

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Procedimento

Lavate e mondate i peperoni, divideteli a metà, privateli dei semi interni e tagliarli a pezzi.

Mettete i peperoni in padella con 3 cucchiai di olio e fateli appassire, a metà cottura aggiungete la

cipolla tagliata, la passata di pomodoro, le olive e i capperi. Salate e pepate.

Nel frattempo condite il pangrattato: quindi in una terrina unite il pangrattato, un pizzico di sale, il

pecorino e il prezzemolo tritato, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Versate il composto nei peperoni, alzate la fiamma e lasciate abbrustolire appena il pangrattato

condito.

I peperoni con il pangrattato sono pronti: servirli tiepidi, come contorno o come antipasto.

Categoria: Antipasti - Contorni

Autore: Reneesme I Sapori del Cuore