View
297
Download
6
Category
Preview:
Citation preview
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
1/16
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KRIPIK DAUN KUM IS KUCING (PIKU) ; LOW SUGAR SNACKS FOR DIABETICS
BIDANG KEGIATAN :
PKM-K
Diusulkan oleh :
Eka Apriliani (1311030005) Angkatan 2011
Ananda Citra Islami (1311030099) Angkatan 2011
Suci Febriani Maiscka (1311030008) Angkatan 2011
Rizfanni Cahya Putri (1310030009) Angkatan 2010
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER
SURABAYA
2013
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
2/16
t
5
,
Judul
Kegiatan
:.
Bidang Kegiatan
:
KRIPIK DAAN KAil{IS KACING
(PIKQ
;
LO\Y
SAGAR SNACKS
FOR
DMBETICS
:
(
)PI(M-P
(
)PKM-M
(
)PKM-KC
(vlPKM-K
(
)PKM-r
Ketua Pelaksana
K
M
Ketua
Pelaksana
Kegiatan
a.
Narna
Lengkap
b.
NRP
c.
Jurusan
d.
Universitas/Institut/Politeknik
e.
Alamat Rumah/Telp/t{P
f.
Alamat email
.{n
ggota
Pelaksana
Kegiatan
Dosen
Pendamping
a.Nama
Lengkap
dan
Gelar
b,NIDN.
c.
Alamat Rumah
dan
HP
Biaya Kegiatan Total
Dik-ri
Sumber
lain
Jangka
Waktu
Pelaksana
:
Eka
Apriliani
:1311030005
:
Statistika
:
Institut
Teknologi Sepuluh
Nopernber
Surabaya
:Jl.
Kapas Krampung Jaya
53
Swabaya/
085733314467
:
aprilianieka@ymail.
com
:3
: Dr.
Irhamah,S.
si,M.Si
:
0006047803
:Jl.Mulyosari
utara
no. 15 Surabaya
t08113429301
:
Rp. 12.230.000,00
:
: 5 bulan
Surabaya,
25
Oktaber
201 2
egiatan
(Eka
Apriliani)
NRP.
1311030005
Dosen
Pendamping
JD, r.
Irh.qrqah,S
ci M
-$j
NIDN.0006047803
l<
)-l rl
\
' ,'-^-)
i
,/r.
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
3/16
DAFTAR ISI
A. LATAR BELAKANG MASALAH................................................ 1
C. TUJUAN........................................................................................ 2
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN ................................................ 2
E. KEGUNAAN ................................................................................. 2
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................. 2
F.1 Gambaran Tentang Produk ............................................................. 2
F.2 Gambaran PIKU............................................................................. 2
F.3 Produksi PIKU ............................................................................... 3
F.4 Analisis Pasar................................................................................. 3
F.5 Strategi Pemasaran ......................................................................... 4
F.5.1 Price............................................................................................... 4
F.5.2 Place .............................................................................................. 4
F.5.3 Manajemen SDM ........................................................................... 4
F.6 Peluang Usaha Jangka Panjang....................................................... 5
F.7 Strategi Pemasaran Jangka Panjang ................................................ 5
F.8 Evaluasi Resiko.............................................................................. 5
G. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM ........................... 6
H. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM ..................................... 7I. RANCANGAN BIAYA ................................................................. 8
DAFTAR GAMBARGambar E.1Keripik Daun kumis Kucing .................................................. 3
Gambar E.2Pengemasan PIKU ................................................................. 3
DAFTAR TABELTable F.6.1 Perbandingan Kripik PIKU dengan Kripik Lainya ................. 5
Table H.1 Jadwal Pelaksanaan Program PIKU ......................................... 7Table I.1 Biaya Alat - Alat pada Pembuatan PIKU ................................... 8
Table I.2 Biaya Bahan Baku PIKU ........................................................... 8
Table I.3 Biaya Pelengkap PIKU .............................................................. 8
Table I.4 Biaya Pemasaran pada PIKU ..................................................... 9
Table I.5 Biaya Lain-Lain pada proses PIKU ........................................... 9
Table I.6 Biaya TOTAL pada Proses Pembuatan PIKU ............................ 9
Table I.7 Perhitungan HPP dan BEP PIKU ............................................. 10
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
4/16
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Penyakit kencing manis atau disebut diabetes mellitus (DM) merupakan
penyakit menahun yang ditandai dengan kadar gula darah melebihi nilai normal.
Kondisi ini timbul terutama disebabkan adanya gangguan pada metabolisme
karbohidrat (gula) di dalam tubuh, sehingga penderita penyakit diabetes tidak
boleh mengkonsumsi makanan dan minuman yang terlalu manis. Penderita
Diabetes harus mengontrol dan mengendalikan kadar gula darah dalam jangka
panjang akibat timbulnya komplikasi diabetik dapat diantisipasi. Pengendalian
kadar gula darah secara ketat akan memperbaiki pula kadar trigliserida dan
kolesterol pada penderita Diabetes sehingga faktor risiko terkena komplikasi
Diabetes dapat dikurangi.
Banyak masyarakat yang menderita penyakit tekanan diabetes mengkonsumsi
daun kumis kucing sebagai obat tradisional dalam olahan pil maupun minuman
yang memiliki kandungan rasa pahit. Namun karena kurangnya minat masyarakat
dalam mengkonsumsi dalam bentuk obat traditional dalam olahan pil serta
minuman yang memiliki rasa pahit.
Perpaduan kripik yang biasa dikonumsi masyrakat sebagai makanan ringan
dan daun kumis kucing yang memiliki manfaat lebih untuk masyarakat penderita
tekanan darah tinggi, sembelit, dan diabetes. Maka dari itu dibuat makanan
inovasi terbaru yaitu Kripik daun kumis kucing ( PIKU) yang merupakan makanan
ringan yang dibuat dengan kandungan gula yang rendah untuk penderita diabetes.
B. RUMUSAN MASALAH
Bedasarkan perumusan masalah tersebut, maka rumusan masalah yang
dibahas dalam program ini sebagai berikut:1. Bagaimana masyarakat yang terkena penyakit diabetes yang memerlukan
supply makanan yang dapat menyembuhkan penyakit tersebut ?
2. Bagaimana masyarakat yang terkena penyakit diabetes mendapatkan dengan
mudah produk PIKU ?
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
5/16
C. TUJUAN
Tujuan dari Program Kreatif Mahasiswa ini:
1. Memberikan alternative makanan untuk masyarakat penderita penyakit
diabetes untuk menyembuhkan penyakit tersebut
2. Memasarkan produk ketempat yang sering di kunjungi masyarakat seperti
Toko untuk makanan kesehatan dan Rumah Sakit
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang terkait dengan tujuan awal pelaksanan program dan diharapkan
dapat tercapai setelah melakukan program ini adalah masyarakat yang menderita
diabetes dapat mengkonsumsi makanan ringan yaitu PIKU yang memiliki manfaat
untuk menyembuhkan diabetes.
E. KEGUNAAN
PIKU merupakan makanan ringan sehat inovasi terbaru yang mempunyai
manfaat untuk masyarakat yang menderita diabetes yang ingin mengkonsumsi
makanan ringan yaitu kripik yang tidak boleh dikonsumsi dengan rasa yang
manis.
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
F.1 Gambaran Tentang Produk
Produk yang ditawarkan adalah PIKU adalah makanan ringan kripik
dengan perpaduan daun kumis kucing yang mempunyai kandungan gula rendah
yaitu gula yang diganti dengan madu sehingga dapat dikonsumsi oleh masyarakat
yang menderita diabetes.
F.2 Gambaran PIKU
PIKU merupakan makanan ringan yang terbuat dari kripik daun kumis
kucing yang mengandung zat besi, kandungan ortosifonin dan garam kalium.
Daun kumis kucing berkhasiat untuk menyembuhkan diabetes dan menyehatkan
tubuh dengan manfaat lainnya. PIKU dikemas dalam plastik.
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
6/16
F.3 Produksi PIKU
1. Siangi daun kumis kucing, cuci bersih, biarkan airnya mengering lap
menggunakan air bersih jika perlu.
2.
Campur tepung beras ,air dan bumbu - bumbu kemudian aduk rata hingga
membentuk adonan kental
3. Masukkan beberapa adonan lembar daun kumis kucing ke dalam wajan,
goreng hingga matang dan kering. Angkat tiriskan.
Gambar F.3.1Keripik Daun kumis Kucing
4. PIKU yang sudah jadi, siap disantap dan dikemas di dalam plastik.
Gambar F.3.2Pengemasan PIKU
F.4 Analisis Pasar
Kripik yang dijual di pasaran sekarang hanyalah sebagai makanan ringan
saja tidak mempunyai manfaat didalam kandunganya. Kripik yang sering
dijumpai adalah kripik yang rasanya manis dan mempunyai kadar gula yang
sangat tinggi seperti kripik pisang. Banyak masyarakat yang ingin mengkonsumsi
kripik-kripik yang manis itu tetapi melihat kadar gula yang dikandung sangat
tinggi sehingga masyrakat tidak dapat mngkonsumsi kripik tersebut khususnya
untukpenderita diabetes. Maka dari itu diproduksilah PIKU karena kondisi
pesaing yang tidak mempunyai keunggulan seperi PIKU yang merupakan
makanan ringan yang rendah gula dan dapat dikonsumsi penderita diabetes. Usaha
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
7/16
ini dapat disimpulkan bahwa masih besar peluang yang diperoleh untuk
mengembangkan usaha ini.
F.5
Strategi Pemasaran
Sebuah perusahaan yang memproduksi makanan ringan inovasi yaitu
PIKU harus memiliki konsep mengenai strategi pemasaran yang tepat. Hal ini
disebabkan oleh terbentuknya brand image tentang makanan ringan baru yang
mengandung daun kumis kucing. Perusahaan PIKU memiliki strategi-strategi
pemasaran yaitu:
F.5.1 Price
Bersaing dipasaran kripik PIKU dijual dengan harga Rp. 20.000,00
dengan kemasan 1 kantong kertas kemasan kripik. Kripik PIKU
merupakan produk multifungsi dan multi keuntungan.
F.5.2 Place
PIKU akan dijual di Rumah Sakit dan Toko makanan sehat. Hal ini
untuk menjaga kesan kualitas produk yang tinggi pada pembeli. Namun
produk ini juga dipasarkan dan dijual saat mengikuti pameran-pameran
produk inovasi yang menyangkut kesehatan.
F.5.3 Manajemen SDM
Tugas dari Struktur organisasi yang dibangun dalam bisnis ini yaitu:
a.
Direktur Utama
Direktur utama yaitu Eka Apriliani Berperan untuk mengkoordinasi kerja
dari direktur-direktur bagian dan mengurusi komunikasi dan kerjasama
dengan pihak luar.
b.
Direktur PenjualanDirektur penjualan yaitu Suci Febriani Maiscka berperan dalam urusan
penjualan produk Kripik PIKU di tempat-tempat yang telah ditentukan.
c. Direktur Pemasaran
Direktur pemasaran yaitu Ananda Citra Islami berperan untuk
menceritakan dan mengenalkan produk Kripik PIKU kepada masyarakat
sebagai inovasi baru yang bermanfaat.
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
8/16
d. Direktur keuangan
Direktur keuangan yaitu Rizfanni Cahya P. Berperan bertanggung jawab
untuk atas keluar masuk dana kas mengenai penjualan produk
F.6 Peluang Usaha Jangka Panjang
Berikut ini adalah tabel perbandingan Kripik PIKU dengan produk lainnya:
Table F.6.1 Perbandingan Kripik PIKU dengan Kripik Lainya
No Tolok Ukur PIKU Merk Lain
1 Bahan Produksi
Bahan Alami
dengan kadargula rendah
Kripik yang mengandung kadar gula
tinggi
2 Harga Rp 20.000,- Rp 30.000,-3 Fungsi Multifungsi Satu atau dwifungsi
4 Kelebihan Banyak rasa satu rasa
F.7 Strategi Pemasaran Jangka Panjang
1. Meningkatkan kepuasan konsumen dengan menyediakan produk
makanan yang multifungsi sehingga produk tersebut akan lebih praktis.
2. Bekerjasama dengan pihak minimarket ,rumah sakit, toko yang menjual
makanan sehat
3. Memberikan inovasi baru terhadap produk yang telah ada seperti
memvariasikan jenis kripik.
4. Membuka cabang di tiap-tiap propinsi di Indonesia.
F.8 Evaluasi Resiko
1. Apabila pada bulan keenam penjualan PIKU masih belum mencapai 50% d
ari target maka untuk bulan ketujuh pemasaran PIKU lebih ditingkatkan.
2. Apabila pada bulan ke 8 penjualan masih belum mencapai 75% dari target
maka PIKU dijual dengan harga murah atau dibagikan gratis pada saat
pameran makanan kesehatan.
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
9/16
G. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM
1. Perencanaan teknis pelaksanaan program
2. Pengujian kandungan daun kumis kucing dan kripik
Dalam pengujian dari campuran dari daun kumiskucing dan kripik akan dilihat
nutrisi
yang terkandung agar khasiat untuk memperlancar ASI dapat dirasakan
3. Pembuatan kripik daun kumis kucing
Setelah diuji dan diketahui aman , pembuatan kripik daun kumis
kucing segeradiproduksi
4. Promosi
Promosi diselenggarakan di rumah sakit , toko makanan sehat dan Pameran
makanan kesehatan di Surabaya
5. Evaluasi program
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
10/16
Akan dilihat dari keberhasilan menjual produk dengan jumlah banyak:
H. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM
Table H.1 Jadwal Pelaksanaan Program PIKU
NO. KEGIATAN
BULAN I BULAN II BULAN III BULAN IV BULAN V
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV
1
Perencanaan
Teknis
Pelaksanaan
Program
2
Pengujian
Kripik dengan
daun kumis
kucing
3
Pembuatan
Kripik daunkumis kucing
4Launching
Produk PIKU
5 Promosi
6Evaluasi
Program
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
11/16
I. RANCANGAN BIAYA
1. Biaya Alat
Table I.1 Biaya Alat - Alat pada Pembuatan PIKU
Mesin /Alat Jumlah (Buah) Harga Per unit (Rp) Harga Total (Rp)
1. Baskom 5 Rp 5,000.00 Rp 25,000.00
2. Timbangan 1 Rp 100,000.00 Rp 100,000.00
3. Kompor gas 2 Rp 200,000.00 Rp 400,000.00
4. Tabung elpiji 2 Rp 350,000.00 Rp 700,000.00
5. Selang Elpiji 2 Rp 85,000.00 Rp 170,000.00
6. Panci 2 Rp 300,000.00 Rp 600,000.00
7. Botol Selai 10 Rp 10,000.00 Rp 100,000.00
8. Kulkas 1 Rp 1,500,000.00 Rp 1,500,000.009. Mesin Pengiris 1 Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00
10. Wajan 2 Rp 100,000.00 Rp 200,000.00
Total Rp 5,795,000.00
2. Biaya Bahan Makanan Produksi 5x Produksi
Table I.2 Biaya Bahan Baku PIKU
Bahan Baku PIKU Jumlah Harga per unit Harga
(buah) (Rp) total (Rp)1. Tepung Beras 25 Rp 5,000.00 Rp 625,000.00
2. Daun Kumis Kucing 5 kg Rp 50,000.00 Rp 1.250,000.00
3. Madu 1 kg Rp 10,000.00 Rp 100,000.00
4. Gula Pasir 5 Kg Rp 15,000.00 Rp 375,000.00
5. Garam Dapur 1 kg Rp 500.00 Rp 10,000.00
6.Panili 5 Rp 1,000.00 Rp 25.000.00
Total Rp 2.385,000.00
3. Biaya PelengkapTable I.3 Biaya Pelengkap PIKU
Pelengkap Jumlah Harga per unit Harga
(buah) (Rp) total (Rp)
1. Kertas Kemasan 300 Rp 1000.00 Rp 300,000.00
2. Plastik 300 Rp 500.00 Rp 150,000.00
Total Rp 450,000.00
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
12/16
4. Biaya Pemasaran
Table I.4 Biaya Pemasaran pada PIKU
Pemasaran Jumlah(buah) Harga per unit(Rp) Harga total (Rp)
1.Brosur/Pamflet 3 rim Rp 100,000.00 Rp 300,000.00
2. Banner 2 Rp 100,000.00 Rp 200,000.00
3. Website 1 Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00
4. Kaos Marketing 4 Rp 100,000.00 Rp 400,000.00
Total Rp 2.900,000.00
5. Biaya Lain-Lain
Table I.5 Biaya Lain-Lain pada proses PIKU
Biaya lain-lain Jumlah Harga total (Rp)
1. Telepon 1 bulan Rp 150,000.00
2. Listrik I bulan Rp 150,000.00
3. Penulisan Laporan Rp 200,000.00
4. Fotokopi dan penjilidan Rp 200,000.00
Total Rp 700,000.00
Rekapitulasi Biaya
Table I.6 Biaya TOTAL pada Proses Pembuatan PIKU
Jenis Jumlah
1. Biaya Alat Rp 5.795,000.00
2. Biaya Bahan Baku Rp 2.385,000.00
3. Biaya Pelengkap Rp 450,000.00
4. Biaya Pemasaran Rp 2.900,000.00
5. Biaya Lain-Lain Rp 700.000.00
TOTAL Rp 12.230,000.00
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
13/16
Berikut hitungan HPP dan BEP dari proses pembuatan PIKU :
Table I.7 Perhitungan HPP dan BEP PIKU
HPP Biaya Bahan BakuJumlah Produksi = 2385000150 = 15.900 = 15.900
Profit Kotor Harga Jual - HPP = 20000-15900 = 4100
Profit
Bersih
Profit Kotor - Biaya
Operasional
= (15900*150)-
450.000
= 1.935.000
BEP Operasional
Profit Kotor
= 450.000
4100
= 109 plastik/bln
ROL Investasi Awal
Profit Bersih
= 12.230.000
1.935.000
= 7 bln
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
14/16
11
LAMPIRAN
BIODATA
KETUA
SERTA ANGGOTA
1.
Ketua
Pelaksana
Kegiatan:
a.
Namalengkap
b.
NRP
c. Fakultas/Program
Studi
d.
e. No.
HP
Eka Apriliani
131
1030005
FMIPA/D3 Statistika
apriliani_eka@ymail.com
a85733314467
Ketua Pelaksana
Kegiatan
Eka
Apriliani
NRP.
13
11 030005
2.
Anggota
Pelaksana
a.
Nama
Lengkap
b.
NRP
c. FakultaslProgram
Studi
d.
e.
No.
HP
Ananda
Citra Islami
131
1030099
FMIPA/D3 Statistika
citra_ninerz@yahoo. com
08s64838s007
Anggota
I
lu
Ananda
Citra
Islami
NRP.
13
11030099
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
15/16
t2
s.
Na iaLengkap
b.
NRP
c.
Fakultas/Frograrn Stndi
d.
e.
No.
HP
a Namalengkap
b.
NRP
c.
FakultaslFrogram Studi
d.
e.
No. HP
Suci Febriani
Msiscka
l3r
1030008
FMIFAID3
Statistika
uchiimaiscka@yahoo.com
**5732044672
Suci
Febriani
Maiscka
NRP.
13
11030008
Rizfailni
Cahya
Putri
1310030009
FMIPA/
D3
Statistika
rizfannicahyaputri@ymail.
com
087854961021
Anggotem
Rizfanni
Cahya
Putri
NRP.
1310030009
AnggotaII
WM-
,ry
8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing
16/16
13
NAMADAN
BIODATA
DOSEN PENDAMPING
l.
Namalengftap dan Gelar
2.
NIDN
3. Alarnd
4.
Jabata Fmgsioaal
5.
Fakultas/Program
Studi
6.
Perguruan
Tir€gi
Dr.
IrhamalfS.si,M.Si
0006047803
JlMulyosari
Utara
no.
15
Surabaya
kktor
FMIPA/
Statistika
kwtitut Teknologi
Sryuluh
Nopernber
Surabaya
7.
Waktu
unhrk kegiatan
PKM
: 4
jamlminggu
DosenPen&nrying
r /^
fi,14
(Dr.
IrhnnabS.si,M.
Si)
NIDN. 0006&17803
Recommended