View
219
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
-- biokatalizatori (fermenti)-- katalizatori - pojam
MENJAJU BRZINU HEMIJSKE REAKCIJE BEZ UTICAJA NA TOK SAME REAKCIJE
-- katalizatori kod motornih vozila
Reakcija bez katalizatora: A + B --> AB
Reakcija sa katalizatorom: A + K --> AK AK + B --> AB + K
Energija aktivacije (Ea)
ENERGIJA KOJU JE POTREBNO DOVESTI MOLEKULIMA
DA BI MEĐUSOBNO REAGOVALI
Uloga katalizatora (enzima):SMANJENJE ESMANJENJE Eaa
Efekat katalizatora (enzima):PPOVEOVEĆĆANJE BRZINE HEMIJSKE ANJE BRZINE HEMIJSKE
REAKCIJEREAKCIJE
Priroda enzima:
ENZIM (HOLOENZIM)
APOENZIM KOENZIMproteinski deo neproteinski deo
Dejstvo spoljnih faktora na enzime- uticaj temperature na brzinu aktivnosti enzima- uticaj pH na brzinu aktivnosti enzima- uticaj koncentracije susptrata na brzinu aktivnosti enzima- uticaj koncentracije enzima na brzinu aktivnosti enzima
1) Uticaj temperature na brzinu aktivnosti enzimatemperatura brzina aktivnosti enzima
(do određene granice) – proteinska priroda
2) Uticaj pH na brzinu aktivnosti enzima- uska granica delovanja (fiziološki interval)
3) Uticaj konc.supstrata na brzinu aktivnosti enzima
konc. supstrata brzina aktivnosti enzima(do određene granice) – zasićenje centara enzima
4) Uticaj konc.enzima na brzinu aktivnosti enzima
konc. enzima brzina aktivnosti enzima(linearni rast)
Inhibicija dejstva enzima- nekompetitivna inhibicija- kompetitivna inhibicija
1) Nekompetitivna inhibicija
supstance utiču na proteinsku strukturu enzima
Hg2+, Ag+, Al3+, KCN, CO,trihlorsirćetna kiselina
2) Kompetitivna inhibicijasupstance slične strukture se takmiče (competition) sa supstratom za enzim
ćilibarna/malonska kiselina
Specifičnost dejstva enzimaVISOKA SPECIFIČNOST - najistaknutija osobina enzima
1) Niska specifičnost - vrsta veze u molekulu2) Grupna specifičnost – određeni oblik veze sa strogo određenom strukturom3) Apsolutna grupna specifičnost – različite podklase iste grupe jedinjenja4) Apsolutna specifičnost – potpuno specifična za supstrat određene strukture5) Stereohemijska specifičnost – potpuna selektivnost za određeni izomer
Klasifikacija i nomenklatura enzima- AZE
- naziv prema tome šta enzim radi- jedinstvena podela na šest grupa
1) Oksidoreduktaze2) Transferaze3) Hidrolaze4) Liaze5) Izomeraze6) Ligaze
- sve klase podeljene na podklase- četvorofigurativni sistem 1.1.1.1.
1. klasa - oksidoreduktaza
2. podklasa – tip katalisane reakcije
3. potpodklasa – tip akceptora u reakciji
4. redni položaj u potpodklasi
1) Oksidoreduktaze
KATALIŠU PROCESE OKSIDOREDUKCIJEPRIMANJEM ILI OTPUŠTANJEM ELEKTRONA
- alkoholne dehidrogenaze- hidroperoksidaze- fenoloksidaze
2) Transferaze
KATALIŠU PRENOSE GRUPA, RADIKALA I DELOVA MOLEKULA IZMEĐU JEDINJENJA
- transaldolaze- transketolaze- acetiltransferaze - fosforilaze - aminotransferaze
3) Hidrolaze
KATALIŠU HIDROLITIČKO RAZLAGANJE SUPSTRATA UZ UČEŠĆE VODE
- peptidaze- karbohidraze- amidaze
4) Izomeraze
KATALIŠU REAKCIJE INTRAMOLEKULSKE RASPODELE – DOVODE DO IZOMERIZACIJE
- esteraze
5) i 6) Ligaze i liaze
KATALIŠU PROCESE KARBOKSILACIJE I DEKARBOKSILACIJE KARBONSKIH KISELINA
Liaze – reakcije eliminacije uz formiranje dvostruke vezeLigaze - stvaranje veze C-C, C-N, C-O, C-S
Koenzimi (kofaktori)
ENZIM (HOLOENZIM)
APOENZIM KOENZIMproteinski deo neproteinski deo
- dopunske supstance iz žive ćelije
1. KOENZIMI2. PROSTETIČKE GRUPE3. AKTIVATORI
1. KOENZIMI- termostabilni
- u toku enzimske reakcije ostaju nepromenjeni
- manja molekulska masa- samostalno prenose pojedine grupe, atome, jone i radikale- pojedini koenzimi prolazno povezani sa enzimom
Neki koenzimi:
NAD (NADP) – NikotinAmidDinukleotid (FOSFAT)
FAD – FlavinAdeninDinukleotid
Koenzim A (CoA)
Vitamini rastvorljivi u vodi kao koenzimi:
2. PROSTETIČKE GRUPE
- čvrsto i trajno vezani za enzim
- termostabilni- manja molekulska masa
Recommended