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BENEDETTAPARODI
RICETTE IN FAMIGLIAOLTRE 150 IDEE, DALLA COLAZIONE
ALLO SPUNTINO DI MEZZANOTTE
Al Moro, la casa del cuore
SOMMAR IO
Introduzione ............................................................... 9
A COLAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
IN PAUSA PRANZO .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
PER MERENDA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
L’APERITIVO RINFORZATO .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
A CENA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
FUORI ORARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365
Ringraziamenti ............................................................. 391
Indice delle portate ....................................................... 394
Indice degli ingredienti .................................................. 395
7
9
I NTRODUZ IONE
In questo libro non ho voluto mettere solo ricette, ma anche una
buona parte di me e delle cose che amo. La mia famiglia per prima.
Cucinare è un atto di amore soprattutto nei loro confronti e, ora che
Matilde ed Eleonora sono diventate grandi, ho scoperto anche la fe-
licità di stare in cucina con loro, di farmi aiutare e di delegare loro
alcuni compiti.
La casa che vedete in queste pagine non è certo quella di Milano dove
viviamo tutto l’anno. È il Moro, la vecchia cascina dove trascorriamo
una parte dell’estate, dove i bambini diventano dei piccoli selvaggi
liberi di fare quello che vogliono, dove ci ritroviamo a dormire sotto
lo stesso tetto con i miei fratelli e i loro figli, tutti insieme. Siamo in
quindici e abbiamo trasformato la mansarda in un dormitorio pieno
di letti per riuscire a farci stare tutti i cugini. Non è una villa, è una
semplice cascina, come semplici sono i miei piatti sempre veloci e
super pratici. Li ho suddivisi nei momenti classici della giornata, dalla
colazione allo spuntino fuori orario prima di andare a dormire, ma voi
potete divertirvi a prepararli quando più vi piace.
Sono molto felice del risultato che ho ottenuto e, grazie alle pagine di
questo libro, sono orgogliosa... di darvi il benvenuto a casa mia!
Benedetta
A C O L A Z I O N E
Chi ben comincia è a metà… della giornata!
12 A COLAZIONE
Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire l’olio di semi,
la panna e i semi del bacello di vaniglia (se no si può
usare la vanillina). Volendo ci si può aiutare con le fruste
elettriche, altrimenti andrà benissimo l’olio… di gomito!
Aggiungere anche la farina, la fecola e il lievito. Amalga-
mare bene tutti gli ingredienti, quindi unire il succo e la
scorza grattugiata del lime.
Versare l’impasto negli stampi precedentemente imbur-
rati e infarinati, distribuire sui mini plumcake la granella
di zucchero e infornare a 180 °C per 20 minuti.
MINI PLUMCAKE AL LIME
SE MANCANO LE FORME DA MINI
PLUMCAKE, NESSUN PROBLEMA:
BASTA USARE QUELLE DA MUFFIN!
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