Unser Norden Spezial November 2014

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Hier geht’s um die WurstBereits seit vier Jahrzehnten produ-ziert der traditionsreiche holsteini-sche Betrieb Woelke verschiedenste Wurstwaren für den Norden – unter anderem die deftige »Unser Norden«-Schinkenkochwurst.» Seite 26

Heißes für den HerbstBeim ersten Kratzen im Hals lautet das oberste Gebot: viel trinken und fit bleiben. Neben Tee und viel Vit-amin C empfehlen wir in der kalten Jahreszeit Hausmittel wie Ingwer, Thymian oder Honig. » Seite 24Fo

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Wenn es draußen wieder nasskalt ist und Sie sich nach den sonnigen Tagen am Strand sehnen, dann planen Sie doch über das Wochen-ende mal einen ausgiebigen Tag in einem der vielen Badeparadiese im Norden ein. Während Sie ent-spannt in der Palmenlandschaft, Sauna oder im Whirlpool den Tag genießen, können die Kinder auf Entdeckungsreise gehen, rutschen, plantschen und Wasserkanonen austesten. Wir stellen sechs der beliebtesten Spaß- und Freizeit-bäder vor.» Seite 22

Ab ins warme Nass!

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Subtropisches Badeparadies Weissenhäuser StrandEingebettet im Ferien- und Freizeit-park Weissenhäuser Strand, findet sich das Subtropische Badeparadies. Hier warten Spaß, Abenteuer, Erho-lung und Entspannung  – auch im großzügigen Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad und vielem mehr. Dazu kommen eine Kleinkinderbade-landschaft, Kinderkino, über 600 Me-ter Rutschvergnügen und die »Water World« auf 400 Quadratmetern. Gey-sire und Wasserkanonen laden zum Badevergnügen ein.

Highlight:214 Meter lange Reifenrutsche »Aqua Racer«www.weissenhaeuserstrand.de

Ostsee-Therme ScharbeutzWer für ein paar Stunden den Alltag vergessen möchte, der kann hier mit allen Sinnen Wasser, Wärme und Well-ness in direkter Strandlage genießen und sich in harmonischer Atmosphäre treiben lassen – fern vom Stress und nah bei sich selbst. Für die kleinen Gäste locken viele Attraktionen, wie das große Containerschiff MS BEUTZI, das für so manche nasse Überra-schung sorgt. Die Turborutschenanla-ge mit der »Green Mamba« und dem »Red Devil« garantiert Rutschspaß für Geschwindigkeitsfans.

Highlight:Mitternachtssauna bis 2:00 Uhr an jedem 1. Samstag im Monat.www.ostsee-therme.de

Tropical Islands KrausnickTropical Islands bietet seinen Gästen ganzjährig rund um die Uhr »das Bes-te der Tropen« und ist in der größten freitragenden Halle der Welt zuhause. In der Erlebnis-Landschaft gibt es großzügige verschiedene Wasserwel-ten, den größten Indoor-Regenwald der Welt, ein Tropendorf, einen Shop-ping-Boulevard sowie komfortable Übernachtungsmöglichkeiten. Die tropische Sauna-Landschaft bietet auf fast 10.000 Quadratmetern jede Menge Möglichkeiten zum Entspan-nen und Erholen.

Highlight:Tolle Ausblicke auf die Tropen-Landschaft aus dem Fesselballon www.tropical-islands.de

Draußen ist es nasskalt und dunkel, was liegt da näher als eine Flucht in eines der vielen Badeparadiese?In der Palmenlandschaft und bei gut 30 Grad Wassertemperatur lässt es sich aushalten. In der Sauna entspannen, während die Kinder die Rutschen austesten und auf Entdeckungsreise gehen. Einen Tag Auszeit vom Schmuddelwetter gibt es auch bei Ihnen in der Nähe: and

Spaß- und Freizeitbäder in Norddeutschland

Pack dieBadehose ein!

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HolstenTherme KaltenkirchenEchte Palmen, idyllische Lagunen und aufregende Piratenschiffe machen den Besuch zu einem »Kurzurlaub in der Karibik«. Die attraktive Poolland-schaft bietet viele Highlights für je-dermann: dem Abenteuerlustigen ein vielfältiges ErlebnisBad, dem Sportli-chen ein freundlich gestaltetes Sport-becken, dem Erholungssuchenden eine orientalische SaunenWelt und einen einzigartigen SoleRelaxpool. Weitere Attraktionen sind die Kinder-Karibik und der PalmenGarten, in dem man unter echten Palmen die Klänge karibischer Musik genießen kann.

Highlight:Themen-Saunen mit Länderschwerpunktenwww.holstentherme.de

Entdeckerbad DampDas Entdeckerbad verspricht völlig neuen Badespaß. »Sc ience -«, »Event-« und »Kino-Cube« offenba-ren Neues über Wikinger und Ostsee. Am Deckenhimmel erstrahlt ein Polar-licht. Rutschspaß gibt es auf der 97-Meter-Rutsche mit Lichtprojekti-on. Abkühlung genießen Saunabesu-cher in einer »Gletscherspalte«. Ob Wik inger-Erlebnissaunen oder Schwimmbecken in abstrakter Ost-see-Form: Das Themenbad entführt seine Gäste in die Zeit der Wikinger und lässt sie in die Geheimnisse der Ostsee eintauchen.

Highlight:Badeolympiade für Kinder: jeden Donnerstag von 15:00 bis 17:00 Uhr www.ostsee-resort-damp.de

HanseDom StralsundEine 20.000 Quadratmeter große Erleb-niswelt mit Therme, Wasserrutschen, zehn verschiedenen Saunen, Hamam- und Rhassoul-Badehäusern lädt zur Auszeit der besonderen Art ein. Mit Ferien-Schwimmcamps, Themenpartys und Seesternchen-Oase, ist der Hanse-Dom Stralsund ganz auf Familien mit Kindern eingestellt. Weitere Attrakti-onen, wie die gestrandete »Santa Maria« mit Mega-Whirlpool oder der 100 Meter lange Wildwasserbach, war-ten nur darauf entdeckt zu werden.

Highlight:Rutschvergnügen mit verschie-densten Erlebnisrutschen.www.hansedom.de

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Wenn die Temperaturen sinken, dann steigt die Gefahr für Husten, Schnupfen und Halsschmerz. Tricksen Sie die Viren aus und bleiben Sie einfach fit.

Beim ersten Kratzen im Hals lautet das oberste Gebot: viel trinken. Mit heißen Tees spüren Sie schnell Linderung. Doch auch Halsbonbons sorgen dafür, dass die Speichel-produktion angeregt wird und der Körper sich ganz ein-fach selbst hilft. Besonders clever: Vitamin-C-Zusätze und Kräuterextrakte in Tees und Bonbons. dre

Der Herbst hat Einzug gehalten: Jetzt heißt es Tee trinken und fit bleiben! Doch nicht nur das heiße Gebräu bringt uns gesund durchs Schmuddelwetter.

Ganz schönaufgebrüht.

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Süßen Sie Ihren Tee am besten mit Honig: Ihm wird eine entzündungs-hemmende Wirkung zugeschrieben, mit deren Hilfe Sie ersten Sympto-men einer Erkältung den Kampf ansa-gen können. Lindernd bei rauem Hals: heiße Milch mit Honig. Doch Vorsicht: Lassen Sie die Milch erst ein wenig abkühlen, Temperaturen über 40 Grad Celsius zerstören die Wirkung des Honigs.

Immer dabei: BonbonsSie sind klein, passen in jede Handtasche und sind oft die Retter in der Not, wenn die Stimme versagt: die »Unser Norden«-Eukalyptus-Menthol Bonbons. Die wert-volle Kombination aus Eukalyptus- und Pfefferminzöl sowie Menthol lässt Sie sofort durchatmen!

Tea-TimeDer Klassiker in der Tasse: schwarzer Tee. Mit seinem hohen Anteil an Kof-fein ist er ein richtiger Wachmacher und schickt Sie als Frühstücksbeglei-ter gestärkt in den Tag. Dabei wirkt das Koffein, anders als beim Kaffee, langsamer und lang anhaltender. Unser Tipp: Ein wenig frisch gepresste Zitrone liefert zusätzlich Vitamin C.

Geballte PflanzenpowerEin echtes Kraftpaket ist die Kräutertee-Mischung von »Unser Norden«. Sie besteht aus neun Kräutern, mit denen Sie fit bleiben, wenn alles um Sie herum hustet und prus-tet. Pfefferminze, Zitronengras, Rooibos, Fenchel, Kamil-le, Brombeerblätter, Melisse, Orangenblätter und Zitro-nenverbenakraut machen den Tee zum Alleskönner.

Tolle Knolle: Ingwer passt nicht nur gut zur exotischen Küche, er steckt auch voller Vitamin C. Mit seinem frischen Geschmack und seiner ange-nehmen Schärfe bildet er eine gute Grundlage für Tees. Zwei Zentimeter Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen. Dazu passt Honig.

Mehr als ein Gewürz: Thymian ken-nen wir aus der Küche. Sein kräftiges Aroma verleiht Fleisch- und Nudel-gerichten eine herrlich mediterrane Note. Doch Thymian kann mehr: Ein Tee aus getrocknetem Thymian wirkt wohltuend bei Atemwegserkran- kungen.

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Mit der Schinkenkochwurst von der »Woelke Holsteinische Wurstmacherei GmbH« in Großharrie trifft »Unser Norden« garantiert Ihren Geschmack.

Es scheint, als würden traditionelle Werte für den mittelständischen Betrieb in Großharrie in jeder Hinsicht eine große Rolle spielen: Immerhin pflegt die Firma Woelke schon seit vielen Jahren einen verlässlichen und regen Kontakt zur coop. Und

davon profitieren Sie natürlich auch:

in Form dieser qualitativ hochwertigen Wurstspe-zialität nämlich, der ein altes Grundrezept von Firmengründer Herbert Woelke zugrunde liegt. Auch wenn die traditionsreiche Wurstmacherei natürlich mit der Zeit geht und sich bei der Pro-duktion ihrer Fleisch- und Wurstwaren an moder-nen Konzepten und Erkenntnissen der Lebensmit-

telherstellung orientiert, so zählen die guten (geschmacklichen) Erfahrungen vergangener

Tage auch heute noch. Firmengründer Her-bert Woelke wäre stolz darauf.

Da wird die

Wurst gemacht!

Sie sieht nicht nur zum Anbeißen aus, sondern hält geschmacklich auch das, was ihr knackiges Äußeres verspricht: Beste Zutaten machen die Schinkenkochwurst von »Unser Norden« zu einer richtig leckeren Spezialität, die erwärmt genauso gut schmeckt wie kalt!

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Echte HandwerkskunstSeit gut vier Jahrzehnten, ge-nauer gesagt seit 1972, ist die »Woelke Holsteinische Wurstmacherei GmbH« in der Gemeinde Großharrie auf die Produktion von Fleisch und Wurstwaren auf höchstem Qualitätsniveau spezialisiert – anfangs noch unter dem Namen Herbert Woelke KG.

Mittlerweile sind knapp 20 Mitarbeiter für den mittelstän-dischen Betrieb im Herzen Schleswig-Holsteins tätig. Seit jeher wird das Fleisch von namhaften und ebenfalls aus der Region stammenden Fleischlieferanten bezogen – Fri-sche ist hier durch die kurzen Transportwege garantiert.

Ausgezeichnet und leckerDie Schinkenkochwurst von »Unser Norden« schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern ist es auch! Denn hier stimmt einfach alles: die Herkunft der einzelnen Zutaten sowie der gute Geschmack, was die Landwirtschaftskam-mer Schleswig-Holstein mit der Vergabe des Qualitäts-Siegels bestätigt.

Hergestellt wird die »Unser Norden«-Schinkenkochwurst aus Schinken, Speck und Schultern ohne Brät, also aus reinem, herzhaft gewürztem Schweinefleisch. Ihren ty-pisch aromatischen Geschmack erhält sie durch die Räu-cherung über offenem Rauch aus Buchenholzspänen.

Wie Sie Ihren Gästen nun eine »richtig gute« Schinken-kochwurst servieren? Nichts leichter als das: einfach er-wärmen und lediglich darauf achten, dass das Wasser nicht kocht. Wer mag, kann sie aber natürlich auch kalt, fein geschnitten in einer Suppe oder – zubereitet nach unse-rem Rezeptvorschlag – mit leckerem Grünkohl und Kasse-ler genießen. chris

In jedem Fall wünschen wir guten Appetit!

Grünkohlmit Wurst und Kasseler

Für 4 Portionen

Zutaten:

2 kg Grünkohl · 2 Zwiebeln · 50 g Schmalz · 1 Würfel Knorr

Fleisch-Suppe · 2 kleine Kochwürste bzw. 200 g Kochwurst

(z. B. »Unser Norden«-Schinkenkochwurst) · 1 EL Mazola

Keimöl · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer · 1 - 2 TL Senf · etwas

Thymian · 2 Scheiben bzw. 300 g Kasselernacken ohne

Knochen · 1 kleiner Apfel · evtl. Zucker

Zubereitung:

Grünkohl waschen, putzen und die Blätter grob hacken.

Zwiebel schälen und 1 Zwiebel in Würfel, die andere in feine

Streifen schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen.

Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Grünkohl und ½ l

(500 ml) Wasser dazugeben und aufkochen. Würfel Knorr

Fleisch-Suppe und Kochwürste zufügen. Zugedeckt bei

schwacher Hitze 40 - 50 Minuten garen. Inzwischen

Zwiebelstreifen in 1 TL heißen Keimöl andünsten, mit Salz

und Pfeffer würzen, mit Senf und Thymian mischen.

Kasseler so einschneiden, dass eine Tasche entsteht.

Zwiebelmasse hineinfüllen und die Öffnung mit

Holzspießen zustecken. Den Apfel waschen, Kerngehäuse

entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Kasseler und Apfelscheiben im restlichen Öl ca. 2 Min.

braten und warm stellen. Grünkohl mit Salz, Pfeffer und

nach Geschmack mit Zucker würzen. Mit Kasseler und

Apfelscheiben servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

(Pro Person: kJ/kcal 2.208/527, Eiweiß 30 g,

Fett 41 g, KH 10 g)

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Schnittkäse verschiedene Sorten, 40 % - 55 % Fett i. Tr., 150 g Packung, 100 g = 0.79

Schinkenkochwurst 400 g Packung, 1 kg = 7.48

Jagdwurst 500 g Packung, 1 kg = 4.58

WeißbrotWeizenbrot mit Natursauerteig

gebacken, geschnitten,

750 g Packung,1 kg = 1.59

Bio Senfmittelscharf,

160 g Glas, 100 g = 0.74

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Wodka 37,5 % Vol., 0,7 l Flasche, 1 l = 7.84

Weinkraut 520 g Beutel, Abtropfgewicht: 500 g,1 kg = 1.50

Kartoffelpüree mit Milch,

2 x 4 Portionen, 220 g Packung,

100 g = 0.39

Reiscracker Pikant »Cocktail« 200 g Packung, 100 g = 0.75

Toffelikör mit Sahne 17 % Vol., 0,7 l Flasche, 1 l = 7.13

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Bauernregeln

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»Hält St. Andrä den Schnee zurück, so schenkt er reiches Saatenglück.«Auch wenn die Kinder schon sehnsüchtig auf den ersten Schnee des Jahres warten und sich freuen, Schlitten und Schlittschuhe aus dem Keller zu holen – für Bauern kann es gerne noch eine Weile dauern. Denn bleibt es am 30. November, dem Tag des heiligen Andreas, noch schneefrei, verspricht dies eine erfolgreiche Ernte. Wem es mit der weißen Pracht nicht schnell genug gehen kann, der hofft bereits am 3. November, dem Namenstag des heiligen Hubertus, auf Niederschlag und einen schneereichen November. »Bringt Hubertus Schnee und Eis, bleibt’s den ganzen November weiß.« cla

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