Você é o Che f! · 2019-04-05 · Bombom de Alcatra. Brasileiro de nascença, trata-se de um dos...

Newsletter do Churrasco

Uma iguaria para o seu churrasco:

Bombom de Alcatra.

Brasileiro de nascença, trata-se

de um dos cortes mais

desejados por amantes de

churrascos em meio às muitas

variedades oferecidas pela

alcatra, que está localizada na

parte traseira do lombo do boi - e

de onde também se extraem as

festejadas picanha e maminha.

O bombom não é de chocolate: ele

vem do miolo da alcatra, uma das

partes mais macias do animal – e é

livre de gordura, rendendo uma

personalidade única.

Ele é uma peça pequena, que

raramente ultrapassa 1,5 kg – e,

aqui, menos é mais: seu sabor e a

maciez são concentrados. Se

alguém ficar triste, pode acreditar:

é porque a carne acabou (mas,

nesse caso, é só correr na Swift

mais próxima e comprar mais!).

COM O BOMBOM DE ALCATRA MATURADA SWIFT, TODO MUNDO É SÓ ALEGRIA.

Como o corte é livre de gordura, nada de

colocar a carne para assar e esquecê-la

por lá enquanto joga conversa fora. Em

pouco menos de 10 minutos ela já pode

ser servida como merece - dourada por

fora e bem suculenta e cheia de sabor por

dentro.

Essa ausência de gordura tem outra

vantagem: o bombom de alcatra é ótimo

para quem está seguindo uma dieta à

risca, ficar de fora do churrasco não é

desculpa. E para caprichar ainda mais nos

cuidados com o corpo, vale grelhar

legumes na churrasqueira (que ficam

deliciosos como acompanhamento).

O carvão já queimou até as cinzas

cobrirem as brasas? Churrasqueira

quente? Grelha posicionada? Então é

hora de preparar!

O TEMPO É UMA QUESTÃO AINDA MAIS IMPORTANTE

É UMA ÓTIMA OPÇÃO LEVE

HORA DE PREPARAR

DICAS DOSespecialistas

Quer saber mais? Peça algumas dicas

para nossa equipe nas lojas ou vans.

Espalhe pouco de sal antes de levar o

corte para a grelha, deixe que “dissolvam”

na carne e aprecie. Depois de deixar a

churrasqueira, dá para pensar em um

molho à base de azeite temperado – com

alho fica uma delícia – sobre a carne, mas

só depois de ela estar finalizada.

SAL GROSSO E NADA MAIS

A melhor e mais prática alternativa para

assar o bombom de alcatra é separar a

peça em pedaços menores entre 2 e 3

dedos de altura. Depois de salgar os dois

lados, coloque na churrasqueira e fique

de olho: 3 a 4 minutos de um lado, vire, 3

a 4 minutos de outro. A dica para saber o

ponto é a aparência. A partir do momento

que o suco da carne começar a surgir do

lado superior, é hora de virá-la.

QUER UM TRUQUE DE MESTRE?

Como o bombom de alcatra é levado à

churrasqueira já em bifes, dá para servi-

los de forma individual no prato já ao lado

de acompanhamentos. Contudo, se a

ideia é manter a tradição do churrasco de

compartilhar as carnes que saem da

brasa, retire as peças da grelha, espere

dois minutos para conservar o suco, fatie

e aguarde os sorrisos de todo mundo

após experimentarem essa delícia.

TRUQUES NA HORA DE SERVIR

COMO PREPARAR O BOMBOM DE ALCATRA

Você é o Chef!

Respira fundo: dois minutos em descanso serão suficientes para manter a suculência da CARNE, permitindo que o líquido interno

se distribua. Aí é só fatiar em pedaços finos e se deliciar.

TIROU DA CHURRASQUEIRA E ESTÁ MORRENDO DE VONTADE

DE CORTAR?

Agora que você aprendeu esse

segredo de todo mestre

churrasqueiro, convoque seus

amigos e amigas para o

próximo churrasco.

BORA ACENDER O FOGO?

A SWIFT colabora para deixar a tarefa

ainda mais simples e saborosa, com

processos de seleção e de maturação

natural que deixam os cortes ainda

mais suculentos e macios depois de

finalizados.

Assista em nosso canal no Youtube.

O TEMPO É UMA QUESTÃO AINDA MAIS IMPORTANTE:

Churrasco Swift

Peixaria Swift

Encontre a loja mais próxima

Receitas Swift

Loja Online

Swift Mercado da Carne - 2019

Mantenha-se conectado conosco.Acesse nossas redes.

Veja mais emwww.swift.com.br

Experimente este novo jeito de

comprar Swift. Com conveniência e

praticidade, você recebe seu pedido

em casa ou pode retirar em uma loja.

Confira no site as regiões atendidas.

// Status do seu pedido

// Central de relacionamento

// Churrascômetro

// Localizador de lojas

// Receitas Swift

// Dicas sobre produtos

www.swift.com.br

COMPRE ONLINE.GANHE R$ 10 OFF NO SEUPRIMEIRO PEDIDO.

No site você encontra a loja Swift mais

próxima de você. Nossa equipe está te

aguardando com dicas, sugestões para

que você tenha os melhores momentos

com sua família ou convidados.

SEMPRE TEM UMA SWIFTPERTINHO DE VOCÊ.

venha nos visitar