αποτελέσματα ερωτηματολογίων

Αποτελέσματα Ερωτηματολογίωνσχετικά με την Κατανάλωση Μανιταριών

Ο μαγικός Κόσμος των ΜανιταριώνΕΠΑΛ ΚΑΛΛΟΝΗΣ 2011

ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣΚΕΡΑΜΙΔΑΣ ΓΙΑΝΝΗΣΜΑΡΙΝΟΥ ΑΝΤΩΝΗΣΠΑΠΑΣΑΡΑΝΤΟΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

2

Ταυτότητα Έρευνας

Μέθοδος: ερωτηματολόγιαΤόπος :Καλλονή ΛέσβουΧρόνος :Νοέμβρης 2011Στόχος: Να μελετήσουμε τις προτιμήσεις των

καταναλωτών σχετικά με τα ΜανιτάριαΔείγμα: Μοιράστηκαν 30 ερωτηματολόγια και

σε 15 άνδρες και 15 γυναίκες και απαντήθηκαν όλα.

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

3

ΝΑΙ 94%

ΟΧΙ 6%

1. Σας αρέσουν τα μανιτάρια

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

4

a. Τα συλλέγω μόνος μου

b. Από φίλους και συγγενείς

c. Από σούπερ μάρκετ

d. Από λιανοπωλητές

e. Άλλο___________

________

0

5

10

15

20

25

20

6 5 42

2. Αν ναι από πού τα προμηθεύεστε

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

5

3. Γιατί σας αρέσουν τα μανιτάρια

a. Γεύση b. Διατροφική Αξία c. Εναλλακτική Επιλογή d. Άλλο_______________________

0

5

10

15

20

25

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

6

4. Ποια μανιτάρια προτιμάτε;

a. Κονσέρβα b. Φρέσκα c. Αποξηραμένα d. Κατεψυγμένα0

5

10

15

20

25

30

1

26

4 4

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

7

5. Ποιες ποικιλίες προτιμάτε;

a. Κρασίτες

c. Τρούφα

e. Πορτομπέλο

g. Άλλο_____________

______

0 5 10 15 20 25 30

26

5

1

2

1

9

4

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

8

6. Τι πιστεύετε σχετικά με την τιμή τους

34%

6%26%

17%

14%3%

6. Τι πιστέυεται σχετικά με την τιμή τουςΦθηνα 0 1 2 3 4 5 Ακριβά

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

9

7. Σε ποια φαγητά τα χρησιμοποιείτε;

a. Μακαρόνια

b. Πίτες

c. Σούπες

d. Πίτσες

e. Φουρνιστά/Ψητά

f. Τηγανιτά

g. Άλλο

0 5 10 15 20 25

15

19

1

11

4

22

2

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

10

Συμπεράσματα

Οι καταναλωτές αγαπούν την κατανάλωση των μανιταριών αλλα στην πλειοψηφία τους προτιμούν τα άγρια μανιτάρια τα οποία συλλέγουν οι ίδιοι.

Προτιμούν περισσότερο τα φρέσκα μανιτάρια και θεωρούν ότι η τιμή τους είναι σχετικά φθηνή όταν τα προμηθεύονται από το εμπόριο.

Τέλος τα μαγειρεύουν με ποικίλους τρόπους αλλά κυρίως τηγανητά.

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

11

Επίσκεψη σε Επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών Πλευρώτους στη Λέσβο

Ο μαγικός κόσμος των Μανιταριών-ΕΠΑΛ Καλλονής 2011

12

Συνέντευξη με τον καλλιεργητή και έμπορο Μανιταριών κ Ντίνο