Presentacion

Producción y consumo de Cacao en República

Dominicana

Héctor Medina Disla

Mayo 2010

Producción de Chocolate• El chocolate se produce a partir de la

fruta del cacao.• El cacao es producido principalmente

en los países subdesarrollados, tales como Côte d'Ivoire, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camerún, Brasil, Ecuador y Malasia.

• Estos países representan “el 90.0% de la producción mundial”.

Producción de ChocolateEn República Dominicana la

producción de cacao se inició en el siglo XVII.

En la actualidad el país ocupa el tercer lugar como país productor de cacao en América y octavo a nivel mundial, produciendo el 2.0% de la producción mundial

Producción de ChocolateLa República Dominicana ocupa el primer

lugar como país exportador de cacao orgánico del mundo.

Picado de la mazorca de cacao

Mata de cacao orgánico

Producción de Cacao

2000 2001 2002 2003 2004 20050

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

57.1

83.7 84.5 86.382.5

50.8

Producción de Cacao 2000 - 2005, en miles de toneladas métricas

Consumo de Chocolate

Consumo de ChocolateEl consumo mundial está

estimado en 2,800,000 toneladas al año.

Los más grandes países importadores de cacao son Europa (más de 1.2 millones toneladas / Estados Unidos (0.4 millones toneladas /), por año.

Consumo de ChocolateEl cacao se consume

principalmente en los países desarrollados.

Para el año 2006 según el Ministerio de Agricultura, en República Dominicana se consumió un total de 2,660.8 toneladas métricas de cacao.

Algunas de las modalidades de

consumo se muestran a continuación.

Licor de Cacao

Bombones de chocolate

Barra de chocolate

Cacao en polvo

Shampoo

Buen Provecho!!

!!!