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ALIMENTACIÓN
SALUDABLEDocente:
Udiluz Monsalve Muñoz
Simanca Simancas Ivan Darío
Corporación Universitaria Rafael NúñezII Semestre
Cartagena/2015
Una Herramienta Para Disminuir El Riesgo De Enfermedad
54%46%
Porcentaje De Mortalidad Segun la ONU
Personas Saludables Personas Enfermas
Causas De Mortalidad
Alimentación desequilibrada Obesidad Sedentarismo Tabaquismo Consumo de alcohol Consumo insuficiente de frutas y verduras
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Objetivos
-Que el beneficio global sea mayor que la afección poblacional
-Reducir riesgos de enfermedades-Mantenimiento del peso.
Características
-Ser variada-Ser equilibrada y adecuada
-Ser saludable
Modelos de alimentación saludable
Dieta mediterráneaEste modelo de dieta alimenticia proporciona los siguientes beneficios: Aumento de supervivencia Disminución de mortalidad Enfermedades cardiovasculares Sobrepeso u obesidad Cáncer
Modelo de dieta semanal:
DIA DESAYUNO (1) MEDIA MAÑANA (2) ALMUERZO (3) MERIENDA (4) CENA (5) PESO MEDIDAS
Lunes Leche deslactozada- Tostadas Barra de cereal Arroz con cebolla-Muslo de pollo- Jugo de piña
Avena Espagueti- Agua de panela 1. Leche:200-250 ml; Pan: 40-60g2. Cereal: moderado3. Arroz: 60-80g; Pollo:100-125g; Jugo: 200ml4. Avena: moderado5. Espagueti: 60-80g; agua panela: moderado
1. Leche: 1 taza; Pan: 2 rebanadas2. Cereal: moderado3. Arroz: 1 plato normal; Pollo: ¼; Jugo:
1 vaso.4. Avena: Moderado5. Espagueti: 1 plato normal; Agua de
panela: moderado.
Martes Café con leche- Pan- Mortadela Banano Arroz con camarón- Ensalada- Te Bocadillo Carne en bistec- Puré de papa- Jugo.
1. Café con leche: 200-250 ml; Pan: 40-60g; Mortadela: moderado.
2. Banano: 120.200g3. Arroz: 60-80g; Camarón: 125-150g; Te: 200ml.4. Bocadillo: moderado5. Carne: 100-125g; Puré: 60-80g; Jugo: 200ml
1. Leche: 1 taza; Pan: 2 rebanadas; Mortadela: moderado.
2. Banano: 1 pieza mediana3. Arroz: 1 plato normal; Camarón:
moderado; Te: 1 vaso.4. Bocadillo: moderado5. Carne: 1 filete; Puré: 1 patata
grande; Jugo: 1 vaso.
Miércoles Machucado de plátano- Queso Galleta Pescado- Arroz de coco- Agua de panela Dulce de leche Pollo guisado- Papa frita- ensalada fría
1. Plátano: 60-80g ;Queso: 80-125g2. Galleta:40-60g3. Pescado: 125-150 g; Arroz: 60-80g; Agua de Panela: 200ml4. Dulce de Leche: moderado5. Pollo: 100-125g; Papa:150-200g; Ensalada: 150-200g
1. Plátano: 1 plátano grande; Queso: 1 porción individual.
2. Galleta: 2-3 porciones individuales.3. Pescado: 1 filete; Arroz: 1 plato
normal; Agua de panela: 1 vaso.4. Dulce de leche: moderado5. Pollo: ¼ ; Papa: 2 pequeñas;
Ensalada: 1 plato variado
Jueves Sanduche (jamón y queso)- Lechuga- Tomate- Jugo
Avena en hojuelas
Cerdo a la plancha- Papas cocidas- Ensalada
Enyucado Sopa de verduras- Pan
1. Pan: 40-60g, Jamón: moderado, Queso: 85g, Verduras: 150g; Jugo: 200ml.
2. Avena: 200ml3. Cerdo: 100-125g; Papas: 100g;
Ensalada: 150-200g.4. Enyucado: Moderado5. Sopa de verduras: 150-200g.
1. Pan: 2 rebanadas; Jamón: moderado; Queso: 1 porción; Verduras: 1 tomate, 1 porción de lechuga y 2 zanahorias; Jugo:1 vaso
2. Avena: 1 vaso3. Cerdo: 1 filete; Papas:
dos pequeñas; Ensalada: 1 plato normal
4. Enyucado: moderado5. Verdura: 1 plato
variado al gusto.
Viernes Huevo cocido- Pan- Café con leche
Manzana Conejo asado-Arroz- Ensalada
Gelatina Lasaña- Pan 1. Huevo: 100-125g; Pan: 40g; leche: 200ml.2. Manzana: 120-200g.3. Conejo: 100-125g; arroz:60-80g4. Gelatina: moderado5. Lasaña: 60-80g; pan: 40g
1. Huevo: 1-2; Pan: 2 rebanadas; Leche: 1 taza.
2. Manzana: 1 pieza individual
3. Conejo: ¼ ; Arroz: 1 plato normal; Ensalada: 1 plato variado
4. Gelatina: moderado5. Lasaña: 1 plato moderado.
Bibliografía
1. Calañas A. Bases científicas de una alimentación saludable. REV MED UNIV NAVARRA. 2006; 50(4).
2. HERMI carne de conejo. [Online].; 2012 [cited 2012 Junio 11. Available from: http://www.grupohermi.com/tag/comida-saludable/.
3. Dapcich V , Castellano G S, Perez RC. Guia de alimentacion saludable. Sociedad Española. .
Gracias