Svojstva i primjena polena

Svojstva i primjena polena

Polenovo zrno Muške reproduktivne stanice u biljkama Službeni glasnik BiH, br. 37/09

Hemijska svojstva polena

Sastav uveliko varira usljed botaničkog i

geografskog porijekla.

Glavne komponente su.• ugljikohidrati (13 – 55 %)• sirova vlakna (0,3 – 20 %)• proteini (10 – 40 %) i • lipidi (1 – 10 %)

Fizikalna svojstva polena

U jednoj loptici ima oko 100000 polenovih zrna

Veličina od 6-200 μm

Fizikalna svojstva polena

NAZIV BILJKE BOJA POLENA

LIJESKA SVIJETLOŽUTA

JELA BIJELA

MAK CRVENA

GLOG SVJETLOSMEĐA

MASLAČAK CRVENOŽUTA

JAVOR ZELENOŽUTA

VRBA SUMPOR ŽUTA

KESTEN ZLATNOŽUTA

HRAST ŽUTOZELENA

MALINA BIJELA

KRUŠKA CRVENKASTA

JABUKA SVIJETLOŽUTA

BREZA SVIJETLOSIVA

Organoleptička svojstva polena

Polen mora da bude čist i dobro prosušen, bez stranih primjesa, ostataka insekata, zemlje ili plijesni.

Mogućnosti primjene polena

Polen u medicini i tradicionalnoj medicini Polen u kozmetici Kao hrana i dodatak prehrani Ostali proizvodi od polena

Polen u medicini Najčešće se koristi u narodnoj medicini Studije o preventivnom djelovanju

kardiovaskularnih oboljenja Terapeutske koristi polena

Polen u kozmetici

Od nedavno počinje se koristiti u određenim kozmetičkim proizvodima

Učinkovitost još nije potvrđena Postoji izrazito velik rizik za alergije

Polen kao hrana Savršena hrana Mala količina liposolubilnih vitamina A, D,

E, K Med sa polenom, slatkiši, tablete i

kapsule, kreme i sl.

Zdravstveni uticaj polena

Prehrambena i ljekovita svojstva Prehrambena namirnica i dodatak

prehrani Famakološki učinci nisu još naučno

utemeljeni Sastav i hemija polena još uvijek nisu

standardizovani

Zaključak Konzumacija polena u stalnom porastu Standardizacija po navedenim osobinama

i hemijskom sastavu Proizvodi na bazi ili sa dodacima polena –

budućnost zdrave hrane Tržišna valorizacija – stimulacija za

pčelare Povećanje asortimana proizvoda sa

dodatkom polena