View
1.543
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
TARTA DE COCO
• PARA EL BIZCOCHO
• 200 g de coco rallado
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura royal
• Para el almíbar
• 150 ml de agua
• 150 g de azúcar
• PARA EL GANACHE
• 60 g de mantequilla
• 120 g de queso tipo Filadelfia
• 1 cucharadita de vainilla
• 400 g de azúcar glass (puede que se necesite un poco mas )
Batir los huevos y el azúcar 5 minutos a 37º v. 3/2 y otros 5 sin temperatura v. 3
Añadir el coco y el aceite y batir 1 minuto v. 3 ½ yo le añadí 10 gotas de aroma de coco
Añadir la harina tamizada con la levadura batir 10 segundos v. 3
Ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno a 170º y en unos 40 minutos esta cocido miramos
pinchando con una aguja porque depende del tipo de horno
Dejamos enfriar sobre una rejilla
Preparamos un almíbar con 150 ml de agua y 150 de azúcar añadiendo una copa de ron
Partimos el bizcocho en dos y emborrachamos un poco
Preparamos el ganache, batimos los 60 g de mantequilla con los 120 g de queso hasta dejarlo
cremoso
Añadimos la cucharadita de vainilla y batimos un poco
Vamos añadiendo el azúcar de varias veces y seguimos batiendo
Extendemos una capa por el bizcocho
Cubrimos por fuera con otra capa
Cubrimos con una fina capa de fondant y le adornamos un poco
Para los laterales teñimos un poco de ganache y los cubrimos
BUEN APETITOMADRID 18 DE AGOSTO DE 2011
BESOSADITA
Recommended