TIPOS DE GANADERÍA

Ganadería ovina Ganadería avícola

Ganaderíacaballar

Ganadería caprina

Ganaderíavacuna

Ganadería porcina Ganadería estabulada

Ganadería semiestabulada

Ganadería intensiva

Ganadería extensiva

ESQUEMASLA GANADERÍA EN ESPAÑA

En España predomina la ganadería intensiva los animales viven en granjas y se alimentan de forrajes. La ganadería extensiva, en cambio, está ligada a los pastos como fuente de alimento.

Principales regiones ganaderas:

-La franja cantábrica. Está especializada en ganado vacuno.

-Cataluña, Aragón, Navarra y el Norte de la Comunitat Valenciana. Se especializa en ganado porcino, bovino y animales de granja.

-Andalucía. Ganado ovino y porcino.

-Meseta. Ganado ovino.

LA GANADERÍA EN ANDALUCÍA

En Andalucía, la ganadería es una actividad agraria

complementaria de la agricultura.

Ganadería extensiva: abunda en los lugares menos aptos

para la agricultura, como las zonas serranas. Las especies

principales de ganado son: ovino, porcino, caprino, bovino y caballar.

Ganadería intensiva: se practica de forma estabulada

y orientada a las producciones de carne, leche y huevos,

para abastecer de materias primas a la industria

alimentaria y para consumo de la población de las

ciudades.

SEVILLALa

Catedral

LUGAR DE ANDALUCÍA

ATRACTIVO TURÍSTICO

POR SUS MONUMENTOS

HISTÓRICOS-ARTÍSTICOS

Y CON INTERÉS

GASTRONÓMICO

INGREDIENTES para dos colas (troceadas por las entrevértebras y limpias de grasas):

RECETA: Cola de toro

★ Dos cebollas picadas

★ tomillo

★ dos pimientos verdes

★ cuatro zanahorias cortadas

★ una cabeza de ajos machacada

★ cuatro hojas de laurel

★ cuatro tomates maduros

★ un litro de aceite de oliva

★ 3/4 de litro de vino tinto Rioja

★ sal

Todo a la cacerola, sin tapar, cubierto de agua y removiéndolo para que se rehogue bien. Al empezar a hervir, se añade un majado de ajo, clavo y pimiento molido. Se tapa y se deja hervir a fuego lento durante una hora. Se dejareposar dos. Cuando se vaya aservir, se fríen patatas a apartey se añaden al guiso. Se calientanjuntos y así toman el sabor dela salsa.

APLICACIÓN DE LOS PRODUCTOS GANADEROS A LA DIETA MEDITERRANEA

Y A LA COMIDA RÁPIDA

VOCABULARIO

Dieta mediterránea: es un estilo de vida que combina ingredientes de la agricultura local, las recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, las comidas compartidas, celebraciones y tradiciones, que unido a ejercicio físico completan un excelente modelo de vida saludable.

Estabulación: Cría y cuidado de los animales en establos.

Excedente: Mercancías que sobran una vez satisfecha la demanda

GANADERÍA

Ganadería extensiva: es aquella práctica de la ganadería realizada en terrenos de gran extensión para que dichos animales puedan pastar.

Granja: Casa de campo con tierras de labor e instalaciones para el ganado y animales domésticos.

Ganadería intensiva: es aquella en donde las reses se hallan cercadas en condiciones de humedad, con luz y temperaturas creadas de forma artificial, para que de esta forma aumente la producción en el menor periodo de tiempo posible.

VOCABULARIO

Pág 202 Ej: 1 y 2

1- ¿Qué tipo de ganado ha experimentado un mayor crecimiento en el período 1970-2009? El ganado porcino.

2- ¿Qué tendencia muestra el ganado ovino?Tendencia decreciente.

- ¿Y el bovino?Tiende a mantenerse.

- Ignacio Muruve