БЕЛЫЙ ЛИСТchange-restaurant

concept-kit

Уже на протяжении 10 лет мои рестораны самые лучшие в городе. Первый азиатский, первый итальянский, для гурманов и городской элиты. Что дальше?

? Как выделится среди конкурентов и при этом обойтись без больших инвестиций

? Как привлечь в ресторан новых платёжеспособных клиентов

? Чем удивлять всё более взыскательную публику

Решение есть!

«Белый лист» – место где меняется всё…

Здесь нет определённого направления кухни, нет времени и пространства. Каждый раз ты не знаешь куда попадёшь. Есть только белый лист: белые стены большого помещения, больше похожего на подземный гараж элитного дома, чем на помещение дорогого ресторана, при этом в глаза бросаются белые итальянские столы, мягкие стулья и невесомый шатёр над каждым столиком отделяющий посетителя от остального мира.

Но что же дальше? Что заполнит это пространство, кто создаст на этом холсте неповторимый шедевр, который на долго останется в памяти?

Концепция ресторана нового формата…Каждая неделя с «Белого листа»

Меняется всё: кухня, визуальный и музыкальный ряд, развлекательная программа.Каждую неделю выбирается определённая тематика: страна, событие, известный артист, время года и т.д.Никто из посетителей заранее не знает, что его ожидает: в какой стране или в какой эпохе он окажется в этот раз . В одном он может быть уверен - он хорошо проведёт время и уйдёт из ресторана совсем другим человеком.

Техническая сторона проекта

1. Выбор темы: Арт-директор выбирает тему недели и готовит сценарийразвлекательной программы, которые позволяет посетителям полностьюпогрузиться в предлагаемую ему атмосферу всеми своими рецепторами -обонятельными, осязательными, вкусовыми. Тема недели всегда являетсятайной за семью печатями.

2. Кухня: Шеф-повар в рамках выбранной темы предлагает меню. Если кухнянациональная, то возможно привлечение внешних шеф-поваров из другихресторанов города с рекламацией на его «родной» ресторан.

3. Оформление ресторана: с помощью проекторов всё пространство заланаполняется видеорядом в рамках выбранной недельной концепции (природа,городские пейзажи, фрагменты фильмов или фотовернисажи). Главная цель,чтобы белое пространство в одно мгновение смогло превратиться в пляж Кубы,французский прованс, уютную греческую улочку или торжественный зал GrandOpera.

4. Форма официантов: белая классическая(брюки, жилетка, рубашка), онидолжны растворится в происходящем действии и сделать максимальнокомфортным пребывание клиентов в ресторане.

5. Посуда: белый фарфор

6. Тайминг: новая недельная программа начинается с вечера пятницы в 10.00.

В чём выгода ресторатора?

1. Новая концепция. Концепция данного ресторана может меняться настолькочасто, насколько этого требует конъюнктура рынка без каких либодополнительных затрат.

2. Новый формат. Формат «change-restaurant» новый для рынка и даже принезначительных маркетинговых усилиях обязательно привлечёт вниманиепосетителей.

3. Новый подход к кухне. Разнообразие кухонь позволит найти что-то своёкаждому клиенту. Меню каждую неделю обновляется и сможет познакомитьс большинством шедевров мировой кулинарии. Нет жёсткой привязки кодному шеф-повару.

4. Сравнительно низкие затраты на запуск (недорогое помещение в стиле«лофт», минималистичный интерьер и оформление).

5. Масштабируемость. Лёгкий запуск формата на любой новой территории.Возможность продажи франшизы.

6. Попадание в тренд. Данный формат стирает границу между классическим иклубным рестораном, т.к. не только предлагает изысканную кухню, но ипозволяет развлечься, узнать что-то новое, ощутить себя совершенно вдругом измерении, находясь в центре крупного мегаполиса.

Моё предложение…

Я готов поделиться с Вами всеми наработками и идеями в рамках реализацииданного проекта.

Мне будет интересно поработать с ресторатором, который достойно оценит самуидею нового формата ресторана и будет готов к сотрудничеству в реализацииданного проекта. Хотелось бы применить все свои знания и получитьнеоценимый опыт в работе с Вами.

Обо мне:Александров Сергей, 29 лет, Казань.Профессия: маркетолог (7 лет на различных позициях от бренд-менеджера додиректора по стратегическому маркетингу).Ближайшие планы: развитие компетенций в ресторанном бизнесе и запускнового проекта.

Спасибо за внимание!В случае заинтересованности в реализации проекта,

жду Вашего звонка на номер:8 987 224 05 69,

или письма на почту:demtokker@gmail.com

Сергей Александров